rửa thực phẩm bằng nước sạch nhiều lần và rửa dưới vòi nước chảy

CHỦ ĐỀ: LÀM LẠNH THỰC PHẨM BẰNG NƯỚC ĐÁ KHÔ ppt

Ngày tải lên : 29/11/2016, 14:46

... NƯỚC ĐÁ KHÔ CÓ PHẦN 2: ỨNG TÁC DỤNG DỤNG GÌ CỦA TRONG BẢO QUẢN NƯỚC ĐÁTHỰC KHÔPHẨM? TRONG THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CỦA NƯỚC ĐÁ KHÔ TRONG THỰC PHẨM Ứng dụng thường gặp là: Làm lạnh nhiều loại thực phẩm ... TRÌNH LÀM LẠNH THỰC PHẨM Thực phẩm Nước đá khô -78,9oC Giảm nhiệt độ Thực phẩm (-2 đến -4oC) Khí CO2 Thăng hoa NHỮNG ĐIỀU KIỆN KHI BẢO QUẢN LẠNH Bảng: hướng dẫn bảo quản thực phẩm nước đá khô Trọng ... QUÁ TRÌNH LÀM LẠNH THỰC PHẨM VẬT LÍ HOÁ HỌC VI SINH VẬT - Sự nước: diễn bề mặt thực phẩm chênh lệch nhiệt độ -> cấu trúc tế bào thực phẩm co rút, tăng độ chặt chẽ cấu trúc thực phẩm, độ đàn hồi...

16
1.2K
4

BÁO CÁO Ô nhiễm môi trường, nguyên nhân và các tác nhân gây ô nhiễm môi trường

Ngày tải lên : 29/11/2016, 14:57

... chất bảo vệ thực vật chất độc hóa học - Các hóa chất độc hại phát tán tích tụ: + Hóa chất (dạng hơi):  nước mưa  đất  tích tụ đất  ô nhiễm mạch nước ngầm + Hóa chất (dạng hơi):  nước mưa ... Quốc nước bị ô nhiễm không khí nặng nề Thế giới c Khói, bụi từ nhà máy, khai thác quặng, cháy rừng, núi lửa… d Vứt rác thải hữu cơ, xác động vật làm bốc mùi hôi, phát tán vi khuẩn độc hại vào ... • Theo thống kê hàng năm người thải vào bầu khí quyển: 20 tỉ CO2, NO2, CH4 600.000 thuỷ ngân , chì chất độc hại khác 700 triệu bụi 2.Ô nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật chất độc hóa học Hoá chất,...

17
268
0

Xây dựng quy trình xác định dư lượng một số chất nhóm quinolon trong thực phẩm bằng kỹ thuật LC MS và MS

Ngày tải lên : 26/07/2015, 07:19

... quinolon thực phẩm 12 1.3.1 Tình hình sử dụng kháng sinh chăn nuôi 12 1.3.2 Các nghiên cứu tồn dư quinolon thực phẩm nước 13 1.3.3 Các nghiên cứu tồn dư quinolon thực phẩm nước 14 ... 6ml methanol, 6ml nước cất - Nạp mẫu với tốc độ không 2ml/phút - Loại tạp 3ml nước cất, 3ml MeOH 10% /nước cất - Rửa giải lấy chất phân tích 2lần x 2ml /lần acetonitril 33 Dịch rửa giải lọc qua ... flumequin thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng ghép lần khổi phổ LC-MS/MS Ứng dụng quy trình xây dựng để sơ khảo sát dư lượng Quinolon số loại thực phẩm (Thịt, cá) thị trường Hà Nội Chương TỔNG QUAN 1.1 Vài...

78
984
7

nghiên cứu thực trạng thể lực và hiệu quả sử dụng thực phẩm chức năng từ cá cơm và cá chìa vôi giúp tăng cường thể lực vận động viên pencak silat

Ngày tải lên : 06/01/2015, 09:06

... cha ta biết sử dụng thực phẩm, có hải sản để nâng cao sức khoẻ phòng trị bệnh Trong Nam dợc thần hiệu Danh y thiền s Tuệ Tĩnh, phần t số thuốc đợc đề cập có nguồn gốc từ thực phẩm Hải thợng Lãn ... chung nâng cao thành tích thể thao nói riêng vấn đề mang tính thực tiễn cấp thiết nớc ta có nhiều công trình nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức có tác dụng bổ dỡng tăng cờng thể lực cho vận động ... Nghiên cứu thực trạng thể lực hiệu sử dụng thực phẩm chức từ cá Cơm cá Chìa vôi giúp tăng cờng thể lực vận động viên pencak silat đợc tiến hành nghiên cứu với hai mục tiêu: Mô tả thực trạng trình...

160
694
1

Phân tích dạng Se(IV), Se(VI) vô cơ trong mẫu nước ngầm và thực phẩm bằng phương pháp động học – xúc tác trắc quang

Ngày tải lên : 09/11/2012, 14:37

... loại tinh khiết hóa học cân phân tích, hòa tan sơ nước cất chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa 25 cốc cân nhiều lần chuyển vào bình trên, thêm nước cất đến vạch mức, sóc trộn dung dịch 100,00 ... lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa cốc cân nhiều lần chuyển vào bình định mức trên, thêm nước cất tới vạch mức, sóc trộn dung dịch ta 100,00ml dung dịch Se(IV) ... chế nước cất hai lần Pha dung dịch tiêu chuẩn: + Pha 100,00ml dung dịch Se(IV) 1000ppm từ SeO2 Cân xác 0,1405 gam SeO2 tinh thể cân phân tích, hòa tan sơ lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào...

70
1K
8

Phân tích dạng Se(IV), Se(VI) vô cơ trong mẫu nước ngầm và thực phẩm bằng phương pháp động học – xúc tác trắc quang’

Ngày tải lên : 18/03/2013, 09:52

... loại tinh khiết hóa học cân phân tích, hòa tan sơ nước cất chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa 25 cốc cân nhiều lần chuyển vào bình trên, thêm nước cất đến vạch mức, sóc trộn dung dịch 100,00 ... lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa cốc cân nhiều lần chuyển vào bình định mức trên, thêm nước cất tới vạch mức, sóc trộn dung dịch ta 100,00ml dung dịch Se(IV) ... chế nước cất hai lần Pha dung dịch tiêu chuẩn: + Pha 100,00ml dung dịch Se(IV) 1000ppm từ SeO2 Cân xác 0,1405 gam SeO2 tinh thể cân phân tích, hòa tan sơ lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào...

69
762
2

Phân tích dạng Se (IV) ,Se ( VI) vô cơ trong mẫu nước ngầm và thực phẩm bằng phương pháp động học - xúc tác trắc quang

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:15

... loại tinh khiết hóa học cân phân tích, hòa tan sơ nước cất chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa 25 cốc cân nhiều lần chuyển vào bình trên, thêm nước cất đến vạch mức, sóc trộn dung dịch 100,00 ... lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào bình định mức 100ml, tráng rửa cốc cân nhiều lần chuyển vào bình định mức trên, thêm nước cất tới vạch mức, sóc trộn dung dịch ta 100,00ml dung dịch Se(IV) ... chế nước cất hai lần Pha dung dịch tiêu chuẩn: + Pha 100,00ml dung dịch Se(IV) 1000ppm từ SeO2 Cân xác 0,1405 gam SeO2 tinh thể cân phân tích, hòa tan sơ lượng cân nước cất hai lần, chuyển vào...

69
481
0

BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP GIẢM HOẠT ĐỘ NƯỚC VÀ pH

Ngày tải lên : 24/10/2015, 11:16

... độ nước nguyên chất quy ước Hoạt độ nước dung dịch hay thực phẩm nhỏ Áp suất không bị giảm dung dịch hay thực phẩm có chứa chất không hòa tan Khi thực phẩm có hàm ẩm cao thường chứa nhiều nước ... chúng Thực phẩm phơi nắng thường có thuỷ phần 10 – 35 %, sấy thăng hoa: % Thời gian tồn trữ trung bình: tháng với thực phẩm nhiều chất béo năm với thực phẩm khác 3.2 ướp muối vào thực phẩm: Muối ... với hàm lượng 4% thêm vào thực phẩm Cần ý đến việc axit hữu bị pha loãng thêm vào thực phẩm làm giảm thời gian tồn trữ Sự thay đổi vị thực phẩm rõ ràng Màu sắc độ đặc thực phẩm có thay đổi (Ví...

9
6.6K
41

Xác định hàm lượng ochratoxin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC MSMS)”

Ngày tải lên : 17/06/2016, 17:19

... thấy chiết cloroform lần 15 ml chất phân tích chưa chiết hoàn toàn Kết chiết lần lần không khác đáng kể Hiệu suất chiết lặp ba lần lần 10 ml cho kết tương tự chiết lặp lần lần 15 ml Do để tiết ... sản thực phẩm: ngũ cốc, thảo dược, bia, cà phê sản phẩm có nguồn gốc động vật bị lây nhiễm trước Ochratoxins biết đến sản phẩm loài nấm Aspergillus Penicillium thường tìm thấy nhiều loại sản phẩm ... hàm lượng Ochratoxin thực phẩm phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC-MS/MS)” Mục tiêu thực đề tài nghiên cứu là: Xây dựng phương pháp xác định hàm lượng Ochratoxin thực phẩm bao gồm: - Khảo...

75
945
0

Xác định hàm lượng ochratoxin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC MSMS)”

Ngày tải lên : 19/06/2016, 21:28

... thấy chiết cloroform lần 15 ml chất phân tích chưa chiết hoàn toàn Kết chiết lần lần không khác đáng kể Hiệu suất chiết lặp ba lần lần 10 ml cho kết tương tự chiết lặp lần lần 15 ml Do để tiết ... sản thực phẩm: ngũ cốc, thảo dược, bia, cà phê sản phẩm có nguồn gốc động vật bị lây nhiễm trước Ochratoxins biết đến sản phẩm loài nấm Aspergillus Penicillium thường tìm thấy nhiều loại sản phẩm ... hàm lượng Ochratoxin thực phẩm phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC-MS/MS)” Mục tiêu thực đề tài nghiên cứu là: Xây dựng phương pháp xác định hàm lượng Ochratoxin thực phẩm bao gồm: - Khảo...

74
611
0

Nghiên cứu xác định nitrat trong nước và trong thực phẩm bằng phương pháp cực phổ xung vi phân dưới dạng nitrophenoldisulfonic

Ngày tải lên : 04/08/2016, 22:37

52
526
0

Luận văn xác định hàm lượng ochratoxin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC MSMS)

Ngày tải lên : 29/10/2016, 21:21

... người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm sử dụng thực phẩm cách Theo thống kê Cục An toàn thực phẩm vụ ngộ độc thực phẩm năm gần nước: - Năm 2009: Toàn quốc xảy 147 vụ ngộ độc thực phẩm, có 5026 người mắc; ... Trung, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, tháng năm 2013, nước có 108 vụ ngộ độc thực phẩm làm 2.800 người mắc, có 18 ca tử vong Trong 40 vụ ngộ độc thực phẩm thống kê quý III nguyên ... thấy chiết cloroform lần 15 ml chất phân tích chưa chiết hoàn toàn Kết chiết lần lần không khác đáng kể Hiệu suất chiết lặp ba lần lần 10 ml cho kết tương tự chiết lặp lần lần 15 ml Do để tiết...

100
1.7K
1

Xác định hàm lượng Ochratoxin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LCMSMS) (luận văn thạc sĩ)

Ngày tải lên : 20/12/2016, 17:43

... người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm sử dụng thực phẩm cách Theo thống kê Cục An toàn thực phẩm vụ ngộ độc thực phẩm năm gần nước: - Năm 2009: Toàn quốc xảy 147 vụ ngộ độc thực phẩm, có 5026 người mắc; ... Trung, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, tháng năm 2013, nước có 108 vụ ngộ độc thực phẩm làm 2.800 người mắc, có 18 ca tử vong Trong 40 vụ ngộ độc thực phẩm thống kê quý III nguyên ... thấy chiết cloroform lần 15 ml chất phân tích chưa chiết hoàn toàn Kết chiết lần lần không khác đáng kể Hiệu suất chiết lặp ba lần lần 10 ml cho kết tương tự chiết lặp lần lần 15 ml Do để tiết...

64
1.3K
1

Chất lượng thực phẩm ở nước ta.doc

Ngày tải lên : 07/09/2012, 12:39

... quan trọng chế biến thực phẩm Vì chất lợng thực phẩm nh phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu đầu vào Nguồn nguyên liệu đầu vào có đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng, có an toàn sản phẩm đạt chất lợng ... đến chất lợng thực phẩm 2.1 Nguồn nguyên liệu chế biến Bất sản phẩm sản xuất yếu tố quan trọng cần thiết nguồn nguyên liệu đầu vào PhảI có nguyên liệu sản xuất đợc sản phẩm Thực phẩm vậy, nguồn ... Chất lợng thực phẩm tập hợp thuộc tính thực phẩm nhằm thoả mãn tốt nhu cầu ngời sử dụng Chất lợng thực phẩm đa đén cho ngời sử dụng chất dinh dỡng lợng cần thiết cho trinh sống Để tạo sản phẩm trớc...

31
982
2

Nghiên cứu, xác định hàm lượng một số ion kim loại nặng trong thực phẩm bằng phương pháp chiết – trắc quang

Ngày tải lên : 09/11/2012, 09:51

... mẽ, đa tạo nhiều ́ ́ ̉ ́ ̀ ̃ sản phẩm vật chất tốt đặc biệt sản phẩm thực phẩm, điều sở tạo nên sống no đủ dinh dưỡng cho người Tuy nhiên hay thực phẩm mà người tạo lại có nhiều thực phẩm không ... nước cất lần Chuyển vào bình 100 ml, định mức tới vạch nước cất lần - Dung dịch Zn(NO3)2 0,1M: Cân 2,9747 g Zn(NO3)2.6H2O, hoà tan cốc nước cất lần Chuyển vào bình 100 ml, định mức tới vạch nước ... tam giác, đũa thuỷ tinh, thìa thủy tinh, bóp, bình xịt nước cất - Các dụng cụ ngâm hỗn hợp sunfocromic, sau tráng rửa nhiều lần nước cất lần lần trước làm thí nghiệm 2.1.3 Thiết bị nghiên cứu -...

111
5.6K
33

Thực trạng chất lượng thực phẩm ở nước ta hiện nay

Ngày tải lên : 17/12/2012, 11:41

... quan trọng chế biến thực phẩm Vì chất lợng thực phẩm nh phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu đầu vào Nguồn nguyên liệu đầu vào có đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng, có an toàn sản phẩm đạt chất lợng ... đến chất lợng thực phẩm 2.1 Nguồn nguyên liệu chế biến Bất sản phẩm sản xuất yếu tố quan trọng cần thiết nguồn nguyên liệu đầu vào PhảI có nguyên liệu sản xuất đợc sản phẩm Thực phẩm vậy, nguồn ... Chất lợng thực phẩm tập hợp thuộc tính thực phẩm nhằm thoả mãn tốt nhu cầu ngời sử dụng Chất lợng thực phẩm đa đén cho ngời sử dụng chất dinh dỡng lợng cần thiết cho trinh sống Để tạo sản phẩm trớc...

31
641
2

Xây dựng Quy trình phát hiện Escherichia Coli trong thực phẩm bằng phương pháp PCR(Polumerase Chain Reaction) và thử nghiệm ứng dụng

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:26

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM VÀ VI SINH VẬT GÂY BỆNH QUA THỰC PHẨM 1.1 Một số khái niệm liên quan Trong lónh vực thực phẩm nay, có hai khái niệm sử dụng rộng rãi vệ sinh thực phẩm an toàn thực phẩm số khái ... dùng trình sản xuất, vận chuyển , chế biến bảo quản thực phẩm - Ngộ độc thực phẩm [6,17]: dùng để tất bệnh gây mầm bệnh có thực phẩm Ngộ độc thực phẩm chia thành nhóm: + Ngộ độc chất độc vi sinh ... bệnh thực phẩm nghiên cứu khó nuôi cấy môi trường nuôi cấy thông thường Có nhiều vụ dòch hay ca bệnh từ thực phẩm virus gây nhiều trường hợp người ta không phát nguồn gốc gây bệnh Thực phẩm đóng...

67
1.3K
7

Chưng cất axit CH3COOH trong công nghiệp thực phẩm bằng phương pháp chưng cất liên tục

Ngày tải lên : 20/03/2013, 16:37

32
1.1K
0

PHÁT HIỆN NHANHSALMONELLA SPP., SALMONELLA ENTERICA HIỆN DIỆN TRONG THỰC PHẨM BẰNG KỸ THUẬT PCR ĐA MỒI (MULTIPLEX PCR)

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... 7926-2008 Thịt sản phẩm thịt TCVN 6040: 2007 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn gia súc) yêu cầu lượng Salmonella 25 g thực phẩm Sự xâm nhiễm gây độc S enterica từ thực phẩm chưa nấu chín vào tế bào biểu ... S typhimurium thực phẩm kỹ thuật PCR đa mồi 199 Tạp chí Khoa học 2011:20b 198-208 Trường Đại học Cần Thơ VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu Tổng cộng có 260 mẫu thực phẩm sử dụng ... thời gian nhiều 203 Tạp chí Khoa học 2011:20b 198-208 Trường Đại học Cần Thơ 3.4 Ứng dụng kỹ thuật PCR đa mồi để phát diện vi khuẩn Salmonella thực phẩm Trong nghiên cứu có 260 mẫu thực phẩm mua...

11
646
0