quy trinh san xuat sua dau xanh

... đậu nành bán tại thị trường Nam Mỹ với nhãn hiệu Puma. Không lâu sau đó, đại công ty Coca Cola quy? ??t định chiến lược mới, thay vì tìm cách triệt hạ soybean drink, họ tự mở nhà máy sản xuất sữa ... đóng hộp đã soán ngôi “ngon sánh mịn” của đậu nành tự nấu Sữa đậu nành đóng hộp có quy trình tuyển lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, sản xuất khép kín, hoàn toàn tự động giúp bảo đảm ... này còn phụ thuộc vào giống đậu nành, công nghệ chiết xuất, cách chế biến, đòi hỏi cả một quy trình công phu, phức tạp Lấy ví dụ như để sản xuất ra sữa đậu nành Vinasoy giàu

Ngày tải lên: 05/11/2014, 08:23

... BRS 216 Giá trò L* biểu thò màu trắng đen, giá trò a* biểu thò màu đỏ (+) xanh (-), giá trò b* biểu thò màu vàng (+) xanh (-) Giá trò lớn nhỏ L* 100 Giá trò lớn nhỏ theo lý thuyết a* b* 100 -100 ... đến 0,5% toàn sản phẩm Sữa đậu nành Trang GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ chế biến thực phẩm II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Đậu nành Làm Tách vỏ Tạp chất Vỏ Chần Nước Nghiền ướt Lọc Nấu Syrup, phụ gia ... Sản phẩm Sữa đậu nành Trang GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ chế biến thực phẩm III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn

Ngày tải lên: 22/06/2016, 23:40

... nhiều chức khác sản phẩm sữa đậu nành theo dõi báo cáo quy trình sản xuất sữa đậu nành công nghiệp sau rong phạm vi báo cáo chúng em đơn cử hai quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành áp dụng công ... phẩm GVDH : Lê Văn Việt Mẫn Trang Công nghệ chế biến thực phẩm Sữa đậu nành II.Sơ đồ quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuấĐậ t sữ anđậ u nà h u nành Làm Nước Ngâm Tách vỏ Nước Tạp chất ... Hạt nứt không 5% khối lượng, hạt hư hỏng không 2% khối lượng, hạt xanh không 2%  Tạp chất không 3% khối lượng 3) Thuyết minh quy trình công nghệ thứ a) Làm  Mục đích : chuẩn bò cho trình tách

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:08

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... hồn thiện sản phẩm, dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu mơn học “cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 14/05/2018, 09:48

... 21 Sơ đồ quy trình công nghệ 24 2.1 Các quy trình 24 2.1.1 Quy trình : 24 2.1.2 Quy trình 25 2.2 Giải thích quy trình ... đường hầm Các q trình lại giống với quy trình SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ: Về bản, hai quy trình giống nhau, thay đổi trình “Ngâm” quy trình trình “Chần” quy trình - Ngâm: Thời gian dài (1 ... xe nâng vận chuyển pallet vào kho theo lơ hàng Hình 24 Thiết bị bọc màng co tự động 2.2.2 QUY TRÌNH Ở quy trình 2, trình Ngâm thay trình Chần  CHẦN Mục đích cơng nghệ: - Bảo quản: Vô hoạt enzyme

Ngày tải lên: 25/01/2019, 12:06

... 22 1.4.6 Quy trình thu nhận okara từ công nghệ sản xuất sữa đậu nành 22 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 24 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 24 2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ ... 19 Hình 1.6 Sơ đồ quy trình thu nhận okara từ cơng nghệ sản xuất sữa đậu nành .22 Hình 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải .23 Hình 2.2 Quy trình cơng nghệ ... lắng, vô chai, dán nhãn: tương tự phương pháp hóa giải 2.3 Ưu, nhược điểm quy trình Bảng 1.8 Bảng so sanh ưu nhược điểm quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải lên men: Phương pháp

Ngày tải lên: 24/07/2020, 19:44

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... hồn thiện sản phẩm, dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu mơn học “cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 29/07/2020, 13:27

... cốc vào chảo khô rang lên, phải đảo tránh để đậu bị cháy, rang đến đậu từ màu xanh chuyển sang màu vàng nhẹ có màu xanh ngưng Hình 3.6 Một loại ngũ cốc sau rang lên sau rang c) Nấu - Mục đích: ... cứu khoa học Đậu sau đãi vỏ, rửa để cho mẻ đậu đậu xanh theo tỉ lệ đậu nành đậu xanh 50 : 50, đậu nành với mè tương tự vậy, đậu nành : đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ 3:1:1:1, vào máyxay sinh tố để ... Tỷ lệ phối chế đậu nành với mè đen 1:1 • • Tỷ lệ phối chế đậu nành với đậu xanh 1:1 Tỷ lệ phối chế đậu nành với đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ : 1:1:1 Tỷ lệ bổ sung phụ gia vào sản phẩm CMC: 0,01%

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... cốc vào chảo khô rang lên, phải đảo tránh để đậu bị cháy, rang đến đậu từ màu xanh chuyển sang màu vàng nhẹ có màu xanh ngưng Hình 3.6 Một loại ngũ cốc sau rang lên sau rang c) Nấu - Mục đích: ... - Tiến hành: Đậu sau đãi vỏ, rửa để cho mẻ đậu đậu xanh theo tỉ lệ đậu nành đậu xanh 50 : 50, đậu nành với mè tương tự vậy, đậu nành : đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ 3:1:1:1, vào máyxay sinh tố để ...  Tỷ lệ phối chế đậu nành với mè đen 1:1  Tỷ lệ phối chế đậu nành với đậu xanh 1:1  Tỷ lệ phối chế đậu nành với đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ : 1:1:1 Tỷ lệ bổ sung phụ gia vào sản phẩm CMC: 0,01%

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... quan, điều chỉnh hài hòa độ chua, độ mùi thơm sản phẩm Quy trình sản xuất sữa đậu nành II Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành: 10 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Buồng gia nhiệt trực tiếp ... tăng cường vị Carob 42 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Các sản phẩm nước (trên thị trường TPHCM): Vinamilk Somilk Tribeco Delta Ichiban 43 Quy trình sản xuất sữa đậu nành 44 Quy trình sản xuất sữa ... tính chất vật lý cảm quan cho sản phẩm Sản phẩm sữa đậu nành từ quy trình INTSOY/Food Science có màu sắc, mùi vị tự nhiên, lại 39 Quy trình sản xuất sữa đậu nành nguyên liệu cho sản phẩm khác kem

Ngày tải lên: 22/08/2021, 16:02

... http://doc.edu.vn/tai-lieu/do-an-nghien-cuu -san- xuat- banh -dau- xanh- co-bo-sung-bi-do10094/?fbclid=IwAR0N2yrxZCfEnLKPeOB2Rg9yIX3ydBOPQtUfKJDM84do4FCSGmjcpKVywM http://vanbanphapluat.co/tcvn-7240-2003-banh -dau- xanh? fbclid=IwAR1sk0HEwoEyRgeOf7x2xdXzTOn25aHs-GSIQ2jpn1w6vjkidVb0jaXZrJo ... bánh đậu xanh Quy trình công nghệ Đậu xanh Rang Ủ (1 ngày) Tách vỏ Xay Thành bột Đườngg Trộn Ủ (8-24 tiếng) Cán 10 Tạo hình Thành phẩm Dầu Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Đậu xanh cắn ... đậu xanh Quy trình sản xuất .9 Thuyết minh quy trình .9 Các tiêu chất lượng sản phẩm bánh đậu xanh 12 Các tiêu cảm quan 12 III IV Các tiêu lý - hóa bánh đậu xanh

Ngày tải lên: 02/12/2021, 09:43

... dạng đẹp mắt bánh đậu xanh khoai môn, bánh đậu xanh trà xanh II) Tổng quan nguyên liệu Đậu xanh Đường kết tinh Dầu thực vật mỡ động vật Tinh dầu hoa bưởi Đậu xanh - Hạt đậu xanh chứa nhiều protein, ... thiệu bánh đậu xanh Tổng quan nguyên liệu Quy trình sản xuất Các tiêu chí chất lượng Cơ hội phát triển I, Giới thiệu bánh đậu xanh - Bánh đậu xanh sản phẩm sản xuất từ bột đậu xanh số nguyên ... hương thơm mát cho sản phẩm bánh đậu xanh - Tinh dầu hoa bưởi chưng cất phương pháp thủ cơng, có thêm số chất phụ gia mùi già, rễ tòng QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Đậu xanh Thành phẩm Xay Ủ (1 ngày) Rang

Ngày tải lên: 02/12/2021, 09:47

... mểsoát.Bước 11 Thi t l p các quy trình xác nh n, ki m tra (nguyên t c 6)ế ậậểắ Thi t l p các quy trình đ xác nh n, ki m tra vi c th c hi n Phế ậ ể ậ ể ệ ự ệ ươngpháp, quy trình xác nh n và ki m ... ph m sang quá trình s n xu tả ể ừ ẩ ả ấ Phương th c qu n lý: chuy n t ki m tra sang ch ng nh n, công nh nứ ả ể ừ ể ứ ậ ậ Ch tiêu qu n lý: chuy n t ch tiêu ch t lỉ ả ể ừ ỉ ấ ượng s n ph m sang ... i h n t i h n c nẩ ệ ị ế ậ ớ ạ ớ ạ ầki m soát.ểBước 4: Xây d ng l u đ , s đ quy trình công nghựưồ ơ ồệ L u đ , s đ quy trình công ngh nên đư ồ ơ ồ ệ ược nhóm HACCP xây d ng Cácựtài li u này ph

Ngày tải lên: 26/05/2024, 21:17

... nước với nguyên liệu là 1:5) sữa có đậu nành và đậu xanh Có vị đậu xanh đậu nành ít mùi đậu xanh Ít vị đậu xanh Giống nhau 6 5.9 mùi đậu. .. Giống nhau 6 5.9 mùi đậu ... mùi, vị đặc trưng của sữa đậu nành có bổ sung đậu xanh Bảng 3.5 Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và đậu xanh Chỉ tiêu Màu... SVTH: Hoàng Thị Nga,Trần Thị Thanh Hà,Văn ... đây là đậu xanh, để phân biệt được rõ với các sản phẩm khác như sữa đậu nành hương bắp Vì thế ta chọn tỉ lệ để làm ra sản phẩm là 50 : 50 Gọi đậu nành là a Đậu xanh là b Đậu

Ngày tải lên: 12/05/2015, 21:18

... đặc trưng có đậu nành và đậu đậu nành ít mùi mùi đậu nành xanh đậu xanh Có vị đậu xanh Ít vị đậu xanh Không có Giống... nghiêng về màu Màu ưa nhìn nhìn nhìn đen nhiều ... đậu xanh Bảng 5: Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và đậu xanh Chỉ tiêu Màu sắc Mùi Vị Trạng thái Độ oBx (theo tỉ lệ nước với nguyên liệu là 1:5) Tỉ lệ ( đậu nành : đậu xanh) ... thiết của đề tài Đưa ra một quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ sung mè Sữa đậu nành bổ sung hỗn hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ. Tăng

Ngày tải lên: 13/05/2015, 19:00

... lần Giá đỗ xanh là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong... kem đậu xanh, bánh đậu xanh, chè đậu xanh, giá đậu xanh, dưa giá, giá muối xổi,… Ngoài ra đậu xanh còn được ... giá đậu xanh được thực hiện Kết quả thu được như sau: Quy trình sản xuất: Đậu xanh Xử lý hạt Thời gian ngâm Ngâm nước Thời gian ủ Ủ mầm Giá đậu xanh Hình 19: Quy trình ... hình 3.1: Đậu xanh Xử lý hạt Thời gian ngâm Ngâm nước Thời gian ủ Ủ mầm Giá đậu xanh Hình 3.1: Quy trình sản xuất giá đậu xanh đề nghị  Thuyết minh quy trình sản

Ngày tải lên: 16/12/2015, 06:14

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... thiện sản phẩm, côn dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu môn học “công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thông qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:43

... thiết bị hóa chất sử dụng 24 3.4 Quy trình chế biến sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 26 3.4.1 Quy trình 26 3.4.2 Giải thích quy trình 27 3.5 Phương pháp ... NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 08/2009 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận đệ trình ... luận văn hồn chỉnh Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2009 Hồ Thị Lẹ ii TÓM TẮT Đề tài “Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina” tiến hành Phòng thí nghiệm Vi sinh thực

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:13

... thiết bị hóa chất sử dụng 24 3.4 Quy trình chế biến sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 26 3.4.1 Quy trình 26 3.4.2 Giải thích quy trình 27 3.5 Phương pháp ... NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 08/2009 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận đệ trình ... luận văn hồn chỉnh Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2009 Hồ Thị Lẹ ii TÓM TẮT Đề tài “Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina” tiến hành Phòng thí nghiệm Vi sinh thực

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:16

... 212, 7: 216 Giá trò L* biểu thò màu trắng đen, giá trò a* biểu thò màu đỏ (+) xanh (-), giá trò b* biểu thò màu vàng (+) xanh (-) Giá trò lớn nhỏ L* 100 Giá trò lớn nhỏ theo lý thuyết a* b* 100 -100 ... 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn ... vàng sẫm Độ ẩm không lớn 17% Hạt nứt không 5% khối lượng, hạt hư hỏng không 2% khối lượng, hạt xanh không 2% Tạp chất không 3% khối lượng Làm sạch: 2.1 Mục đích: Quá trình có mục đích chuẩn bò,...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11