quy trinh san suat sua chua dau nanh công nghiêp

Ngày tải lên: 12/05/2015, 21:06

... công Buret ty Membert- Đức Ống nghiệm Nồi autoclave SA – 252F công ty Sturdy – Đài Loan Tủ cấy công ty Huy Hoàng – Việt Nam Máy đo pH pH211 công ty Hanna – Italia 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua ... mùi chua thoảng đậu nhẹ, vị chua béo mùi chua nhẹ nhiều Cấu trúc sản phẩm đặc lại, bề 10 mặt mịn, có vị chua kết hợp với đặc, có mùi sữa chua mạnh, vị vị đậu Cấu trúc sản phẩm sệt, không chua ... mùi chua nhẹ, vị đậu nhiều Cấu trúc sản phẩm đặc lại, bề mặt láng, màu xanh nhạt, mùi chua mạnh, vị chua nhẹ,vị đậu béo nhiều Sản phẩm bị tách lớp nước bề mặt, màu xanh nhạt, mùi chua mạnh, vị chua...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:36

Ngày tải lên: 03/08/2014, 23:33

Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:07

... xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua ... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua ... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 27/04/2014, 21:58

Ngày tải lên: 22/08/2014, 11:11

... án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU I Giới thiệu sữa chua -5 1/ Nguồn gốc sữa chua 2/ Phân loại sữa chua ... Minh Hải Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua LỜI NÓI ĐẦU Khi nói đến số thực phẩm chức có giá trị dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe người tiêu dùng ta phải kể đến sữa chua Sữa chua giàu dinh dưỡng, ... mang lại cho sữa chua Với lợi ích dinh dưỡng giá trị kinh tế to lớn mà sữa chua đem lại, không ngạc nhiên sữa chua trở thành đề tài nghiên cứu đáng quan tâm Vì nhóm định chọn sữa chua làm đề tài...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua ... C pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối ... MỞ ĐẦU Tuy có nhiều ưu điểm sản phẩm sữa chua kefir chưa phổ biến, người tiêu dùng làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường Vinamilk  Dòng sữa chua kefir có bổ sung nguyên liệu khác, đặc...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

Ngày tải lên: 07/12/2013, 13:51

... dứa làm gần Vistarmilk sữa chua dứa mang đến nét độc đáo “ cho bạn cho tôi” cho tất người 1.Mô tả chi tiết sản phẩm Sản phẩm sữa chua dứa sản phẩm dạng lỏng, sệt Có vị chua hài hòa, màu sắc hương ... ♦ Phương pháp đo pH Đặc điểm: pH tỉ lệ nghịch với độ chua sản phẩm, pH thấp độ chua sản phẩm cao Phương pháp: dùng máy đo pH để xác dịnh độ chua sản phẩm Nhúng que đo pH rữa nước vào sản phẩm, ... xanh Mùi: thơm đặc trưng dứa bột đậu xanh Vị: chua nhẹ đặc trưng sữa chua pH = 4.4 3.3.2.4 Thí nghiệm 6: Khảo sát tỉ lệ giống đậu xanh sản phẩm sữa chua hương dứa Mục tiêu thí nghiệm: • Tìm tỉ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... sản xuất sữa chua công nghiệp Hình 2: Sữa chua đậu nành Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công nghiệp ... QUÁT SỮA CHUA 2.1.1 Giới thiệu sữa chua 2.1.2 Thành phần sữa chua 2.1.3 Lợi ích sữa chua 2.1.4 Qui trình công nghệ 2.1.5 Các tiêu sữa chua ... acid lactic tạo độ chua loại thực phẩm hấp dẫn Có hai dạng sữa chua: Dạng lỏng nước gọi sữa chua uống dạng sệt casein sữa đông đặc gọi sữa chua ăn 2.1.2 Thành phần sữa chua Sữa chua có giá trị dinh...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... chuyển bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt độ – 4oC, vòng tuần Trang PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường, sữa cô đặc Chuẩn hoá Hiệu ... Hộp nhựa, nắp nhôm Lên men Rót vô trùng & hàn kín Bảo quản lạnh Sản phẩm Trang QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA CÓ XÁC ĐỊNH CÁC CCP Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường, sữa cô đặc CCP1 ... quản sản phẩm kho lạnh nhiệt độ – 4oC PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên liệu Trang Bảng 1:...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU I Giới thiệu sữa chua -5 1/ Nguồn gốc sữa chua 2/ Phân loại sữa chua ... Minh Hải Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua LỜI NÓI ĐẦU Khi nói đến số thực phẩm chức có giá trị dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe người tiêu dùng ta phải kể đến sữa chua Sữa chua giàu dinh dưỡng, ... mang lại cho sữa chua Với lợi ích dinh dưỡng giá trị kinh tế to lớn mà sữa chua đem lại, không ngạc nhiên sữa chua trở thành đề tài nghiên cứu đáng quan tâm Vì nhóm định chọn sữa chua làm đề tài...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06