... 2 Minh chỳng tụi quyt nh thc hin ti Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh si nm Ganoderma lucidum 1.2 MC CH l Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh t nm Linh chi en tia 1.3 YấU ... 10 chai 3.5 PHNG PHP QUY HOCH THC NGHIM 3.5.1 Mc ớch Tỡm iu kin ti u thc hin cỏc quỏ trỡnh hoc chn la thnh phn ti u ca nhiu phn t quỏ trỡnh nuụi cy vi sinh vt Phng phỏp quy hoch thc SVTH: Nguyn ... gim bt s thớ nghim 3.5.2 Phng phỏp x lý s liu en tia l Phng trỡnh hi quy c xõy dng t cỏc kt qu thc nghim Cỏc h s phng trỡnh hi quy mụ t nh hng ca cỏc yu t nghiờn cu n mt t bo nh hng ca cỏc yu t...
... 2 Minh chỳng tụi quyt nh thc hin ti Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh si nm Ganoderma lucidum 1.2 MC CH l Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh t nm Linh chi en tia 1.3 YấU ... 10 chai 3.5 PHNG PHP QUY HOCH THC NGHIM 3.5.1 Mc ớch Tỡm iu kin ti u thc hin cỏc quỏ trỡnh hoc chn la thnh phn ti u ca nhiu phn t quỏ trỡnh nuụi cy vi sinh vt Phng phỏp quy hoch thc SVTH: Nguyn ... gim bt s thớ nghim 3.5.2 Phng phỏp x lý s liu en tia l Phng trỡnh hi quy c xõy dng t cỏc kt qu thc nghim Cỏc h s phng trỡnh hi quy mụ t nh hng ca cỏc yu t nghiờn cu n mt t bo nh hng ca cỏc yu t...
... Quá Trình Lên Men IV/ QuyTrìnhSảnXuấtTôm Chua Truyền Thống V/ QuyTrìnhSảnXuấtTôm Chua Hiện Đại VI/ Các Chỉ Tiêu Chất Lượng VII/ Thị Trường Sản Phẩm VIII/ Kết Luận I/ Đặt vấn đề Tôm ... Đó lý nhóm chọn tiểu luận Quytrìnhsảnxuấttôm chua” nhằm biến tôm chua thành sản phẩm công nghiệp II/ Thành phần tác dụng: Tôm thẻ Tôm xanh Tôm sú Tôm bạc - Tôm tươi - Tỏi - Riềng - Gạo ... phú Tôm tiêu thụ nước mà xuất nước dạng sản phẩm tôm đông lạnh Mặc dầu nước có sản lượng nguyên liệu tôm lớn thực tế sản lượng tôm có đủ tiêu chuẩn để xuất chiếm không 40% sản lượng 25 Số tôm...
... nhân tạo Tôm Càng Xanh theo quytrình nước hở Để tìm hiểu quytrình kỹ thuật sảnxuất giống Tôm Càng Xanh trại, chấp thuận Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Trung Tâm Nghiên Cứu SảnXuất Giống ... Thủy Sản Tỉnh An Giang thực đề tài “KHẢO SÁT MÔ HÌNH SẢNXUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH THEO QUYTRÌNH NƯỚC TRONG HỞ” 1.2 Mục Tiêu Khảo sát thực tế hoạt động trại, tìm hiểu kỹ thuật sảnxuất giống Tôm ... Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II mô hình sảnxuất giống Tôm Càng Xanh theo quytrình nước hở Đợt trại ương 3.500.000 tôm post, tỷ lệ sống đạt từ 40 – 50% trở lên Từ đến nay, quytrình nước hở dần vào...
... lương thực GVHD: Trần Thị Thu Trà QUYTRÌNHSẢNXUẤT BÚN KHÔ I Tổng quan sản phẩm Đặc điểm sản phẩm bún khô Tiêu chuẩn sản phẩm Tình hình sảnxuất tiêu thụ bún khô giới II Nguyên liệu gạo Thành ... làm bún III Quytrình công nghệ Giải thích quytrình 1.1 Quá trình ngâm gạo 1.2 Quá trình nghiền ướt gạo 1.3 Quá trình tách bớt nước 1.4 Quá trình hồ hóa 1.5 Quá trình nhào bột 1.6 Quá trình ép ... bún nâng lên quy mô công nghiệp Bên cạnh loại mì, phở , cháo ăn liền, xuấtsản phẩm bún khô ăn liền sảnxuất công nghiệp Ngoài thị trường tiêu thụ nội địa, sản phẩm bún khô ăn liền xuất nước Nhìn...
... 300C/ 54h không đảo trộn Sấy - 45oC/15h 40oC/24h Giống khởi động Sơ đồ Quytrìnhsảnxuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor elegans 777 Xây dựng quytrìnhsảnxuất giống khởi động cho sảnxuất chao ... mặt khối chất Ghi chú: Trong cột, số có chữ giống không khác có ý nghĩa mức ý nghĩa α = 5% 775 Xây dựng quytrìnhsảnxuất giống khởi động cho sảnxuất chao từ nấm mốc Mucor elegans 3.6 Ảnh hưởng ... Xây dựng quytrìnhsảnxuất giống khởi động cho sảnxuất chao từ nấm mốc Mucor elegans VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Vật liệu Chủng...
... nhập trước xuất trước, hàng nhập sau xuất sau Hàng xếp kho phải xếp theo loại sản phẩm lô riêng biệt C ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Tôm mặt hàng có giá trị kinh tế cao nên trìnhsảnxuấttôm thịt ... nguyên liệu tôm loại nguyên liệu thủy sản khác có khả hư hỏng nhanh 2.2.2 Bảo quản nguyên liệu Mục đích: Đảm bảo chất lượng nguyên liệu đưa vào sảnxuất trường hợp không sảnxuất Thực hiện: ... bảo quản Tôm to có giá thành cao tôm nhỏ Thực hiện: Tôm phân cỡ sơ máy phân cỡ tôm Sau đó, tôm đựng khay nhựa vận chuyện đến bàn phân cỡ tay, cỡ tôm phải yêu cầu khách hàng Tôm phân cỡ...
... Khanh GVHD: Th.S Nguyn Minh Khang Minh chỳng tụi quyt nh thc hin ti Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh si nm Ganoderma lucidum 1.2 MC CH l Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh t nm Linh chi en tia 1.3 YấU ... 10 chai 3.5 PHNG PHP QUY HOCH THC NGHIM 3.5.1 Mc ớch Tỡm iu kin ti u thc hin cỏc quỏ trỡnh hoc chn la thnh phn ti u ca nhiu phn t quỏ trỡnh nuụi cy vi sinh vt Phng phỏp quy hoch thc SVTH: Nguyn ... gim bt s thớ nghim 3.5.2 Phng phỏp x lý s liu en tia l Phng trỡnh hi quy c xõy dng t cỏc kt qu thc nghim Cỏc h s phng trỡnh hi quy mụ t nh hng ca cỏc yu t nghiờn cu n mt t bo nh hng ca cỏc yu t...
... hải sản xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn phần tạo công ăn việc làm cho người lao động Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tômxuất Đặc biệt sản phẩm tôm tươi ... NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm Nobashi Tôm Sushi Tôm Tempura Tôm tươi đông IQF CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THÀNH PHẦN HÓA HỌC Bảng 1: Thành phần hóa học tôm Thành phần % ... hoạch, bảo quản DO ENZYME NỘI TẠI Khi tôm sống, chúng tham gia vào trình tạo nên tổ chức thể tôm, giúp tiêu hóa thức ăn co giản Khi tôm chết, tham gia vào trình phân giải hợp chất: adenosintriphosphate...
... Khanh GVHD: Th.S Nguyn Minh Khang Minh chỳng tụi quyt nh thc hin ti Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh si nm Ganoderma lucidum 1.2 MC CH l Xõy dng quy trỡnh sn xut sinh t nm Linh chi en tia 1.3 YấU ... 10 chai 3.5 PHNG PHP QUY HOCH THC NGHIM 3.5.1 Mc ớch Tỡm iu kin ti u thc hin cỏc quỏ trỡnh hoc chn la thnh phn ti u ca nhiu phn t quỏ trỡnh nuụi cy vi sinh vt Phng phỏp quy hoch thc SVTH: Nguyn ... gim bt s thớ nghim 3.5.2 Phng phỏp x lý s liu en tia l Phng trỡnh hi quy c xõy dng t cỏc kt qu thc nghim Cỏc h s phng trỡnh hi quy mụ t nh hng ca cỏc yu t nghiờn cu n mt t bo nh hng ca cỏc yu t...
... đắng, mùi vị lạ Không có mùi thơm đặc trưng, vị đắng nhiều, mùi vị lạ Sản phẩm có mùi nấu, vị không hài hòa Sản phẩm có mùi nấu rõ rệt Sản phẩm có mùi lạ Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm STT ... trưng khổ qua Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt trắng Sản phẩm có màu trắng đục vàng Sản phẩm có màu khác lạ Biểu màu hư hỏng Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm STT ... 2,526 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Bảng mô tả tiêu sản phẩm Bảng hệ số quan trọng tiêu sản phẩm Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm Bảng phân cấp mức chất lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT...
... tươi không? + Tôm tươi tốt, cho phép ươn nhẹ, điển đen thân + Tôm không bị bể vỏ, có chấp nhận 3% tổng số vết bể vết bể không 1/3 chu vi đốt - Độ nguyên vẹn: màu sắc tôm có bị biến đỏ, biến đen không? ... kháng sinh hay không Thuyết minh quytrìnhsảnxuấttôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu để kiểm tra nguyên liệu có đạt chất lượng hay không nhằm ... chọn tôm bán thành phẩm theo qui trìnhsảnxuất Thao tác thực hiện: tôm sau phân cỡ, loại tôm công nhân phân cỡ xác gam Công nhân đứng theo dây chuyền người nhóm dây chuyền có khoảng 8-10 nhóm Tôm...
... Phân loại dựa phương thức sảnxuất PHOMAI TƯƠI PHOMAI TƯƠI Phomai tươi sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao Hàm lượng protein 15-20% Phomai tươi có loại: loại béo, béo không béo SỮA SỮA Sữa bò, ... đa cho phép 30g/100kg sữa Nhưng sử dụng muối nitrit nhiều gây vị không tốt cho sản phẩm ức chế giống vi sinh vật sử dụng sảnxuất phô mai 5 PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN ... GIỐNG CẤY GIỐNG Mục đích: chuẩn bị cho trình lên men Vi khuẩn lactic thường nhân giống hoạt hóa môi trường sữa tái chế với hàm lượng chất khô 10 – 11% Trong sảnxuất mai Blanc người ta sử dụng nhóm...
... cho sảnxuất tăng SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 26 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III Quytrìnhsảnxuấttôm Sú đông lạnh HLSO 3.1 sơ đồ khối quyTrìnhSản ... đốc sảnxuất lập kế hoạch sảnxuất từ lập kế hoạch dự trữ nguyên liệu, theo dõi, thống kê, tổng hợp tình hình sảnxuất hợp đồng mua bán, phối hợp với phòng ban kỹ thuật để xây dựng quytrìnhsản ... Cà Mau Công suất khoảng 4.000 - 5.000 tôm/ năm, Cases sảnxuấtxuất mặt hàng tôm bao gồm: tôm sú, thẻ, PD, PUD, PDTO, HOSO, IQF Bên cạnh đó, Cases sản xuất, xuất mặt hàng khác mực ống, bạch tuộc,...
... 2: Quy tình sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sảnxuấttôm ... chuyền sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất thực tế Xây dựng quy phạm sảnxuất tốt – GMP Xây dựng quy ... trình độ đào tạo quản lý chất lượng Công nhân: Đủ số lượng đào tạo tay nghề tốt 1.1.7 Chương trình tiên 1.1.7.1 Quy phạm sảnxuất tốt (GMP) Định nghĩa GMP – Quy phạm thực hành sảnxuất tốt: quy...
... quan trọng việc sảnxuất bánh men có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm sau Ở tiểu luận này, nhóm chúng em sâu vào tìm hiểu quytrìnhsảnxuất sinh khối nấm men để sử dụng cho trình lên men ... mì, sảnxuất cồn - Saccharomyces chi nấm men sử dụng rộng rãi ngành thực phẩm làmbanh mì, sảnxuất cồn Saccharomyces có nghĩa nấm đường loại vi sinh vật đuợc sảnxuất với quy mô lớn giới Các sản ... Page 10 Sảnxuất men khô Quytrìnhsảnxuất nấm men từ rỉ đường: Rỉ đường Xử lý Pha loãng Nấm men Nhân giống Thanh trùng Môi trường dinh dưỡng Lên men Ly tâm Sinh khối Thành phẩm Sấy khô Thuyết...