quy trình sản xuất mứt từ vỏ cam

... SO SÁNH HAI QUY TRÌNH Quy trình Do q trình đặt chân khơng nên tổn thất sản phẩm sản phẩm có chất lượng thấp hơn, giữ chất dinh dưỡng hơn, không giữ giá trị cảm quan sản phẩm Quy trình Chi phí ... theo quy định TCVN5516-1991 • Chất bảo quản : Acid Sorbic Kali Sorbat theo quy định QCVN 4-12: 2010/BYT • Nước theo quy định QCVN 01-2009/BYT CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Qui trình CHƯƠNG 3: QUY ... HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT CAM GVHD: GS.TS.Lê Văn Việt Mẫn SVTH: Lê Trần Hải Trí 1414203 Phạm Ngọc Duy 1510497

Ngày tải lên: 05/01/2019, 18:54

... - Giới thiệu chung mứt dứa nhuyễn Phí Thị Ánh Ngọc - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình cơng nghệ sản xuất Vũ Thị Hồng Ngân Vũ Hà My chi tết công đoạn - Một số lưu ý sản xuất mứt dứa Lê Thu Phương ... VỀ MỨT DỨA NHUYỄN I.2 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG I.3 THÀNH PHẦN HÓA HỌC PHẦN II QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT DỨA NHUYỄN .11 II.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 11 II.2 THUYẾT MINH QUY ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA: CÔNG NGHỆ HĨA BÁO CÁO TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT DỨA NHUYỄN GVHD: Cao Thị Huệ Lớp: 2020DHHTP01 Nhóm 8: Vũ Thị Hồng Ngân Vũ Hà My Bùi

Ngày tải lên: 23/02/2024, 16:53

... mứt dứa nhuyễn Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa Mứt Mứt nhuyễn Đặc điểm sản phẩm mứt dứa Tình hình sản xuất mứt dứa giới Tình hình sản xuấtvà nghiên cứu mứt dứa Việt Nam CHƯƠNG II: ... Lời cam đoan Danh mục bảng MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN Đặc điểm dứa nguyên liệu Cây dứa Lịch sử Thành phần hóa học dứa Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa Sơ đồ quy trình sản xuất mứt dứa mứt ... công nghệ sản xuất số loại mứt dứa (mứt dứa nhuyễn mứt dứa trong) Mục đích (các kết cần đạt được) - Tìm số thông số thích hợp cho sản xuất mứt dứa mứt dứa nhuyễn - Từ bước đầu xây dựng quy trình

Ngày tải lên: 15/07/2017, 20:47

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nông sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nông Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nông sản Từ ... + Tạo sản phẩm phòng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mô lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mơ tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... phẩm sử dụng - Tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm Trong sản xuất sản phẩm bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trà sữa, rượu,… 0,05-0,1% ( 0,5-1g) hương liệu cho vào sản xuất kg thành phẩm - Cho hương

Ngày tải lên: 22/06/2020, 16:07

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nông sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nông Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nông sản Từ ... + Tạo sản phẩm phòng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mô lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mơ tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... phẩm sử dụng - Tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm Trong sản xuất sản phẩm bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trà sữa, rượu,… 0,05-0,1% ( 0,5-1g) hương liệu cho vào sản xuất kg thành phẩm - Cho hương

Ngày tải lên: 24/06/2020, 07:20

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nơng sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nông Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nơng sản Từ ... + Tạo sản phẩm phòng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mơ lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mô tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... phẩm sử dụng - Tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm Trong sản xuất sản phẩm bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trà sữa, rượu,… 0,05-0,1% ( 0,5-1g) hương liệu cho vào sản xuất kg thành phẩm - Cho hương

Ngày tải lên: 25/06/2020, 19:37

... mứt dứa nhuyễn Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất mứt dứa Mứt Mứt nhuyễn Đặc điểm sản phẩm mứt dứa Tình hình sản xuất mứt dứa giới Tình hình sản xuấtvà nghiên cứu mứt dứa Việt Nam CHƯƠNG II: ... Lời cam đoan Danh mục bảng MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN Đặc điểm dứa nguyên liệu Cây dứa Lịch sử Thành phần hóa học dứa Quy trình cơng nghệ sản xuất mứt dứa Sơ đồ quy trình sản xuất mứt dứa mứt ... cơng nghệ sản xuất số loại mứt dứa (mứt dứa nhuyễn mứt dứa trong) Mục đích (các kết cần đạt được) - Tìm số thơng số thích hợp cho sản xuất mứt dứa mứt dứa nhuyễn - Từ bước đầu xây dựng quy trình

Ngày tải lên: 27/02/2021, 21:26

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nơng sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nông Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nơng sản Từ ... + Tạo sản phẩm phịng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mơ lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mô tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TÌM HIỂU VÀ PHÁT TRIỂN QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT BÍ ĐỎ VỊ KIWI GVHD: NGUYỄN PHÚ ĐỨC SVTH: MSSV: HUỲNH THỊ THANH THỦY

Ngày tải lên: 25/04/2021, 23:20

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nơng sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nơng Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nơng sản Từ ... + Tạo sản phẩm phịng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mơ lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mô tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... phẩm sử dụng - Tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm Trong sản xuất sản phẩm bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trà sữa, rượu,… 0,05-0,1% ( 0,5-1g) hương liệu cho vào sản xuất kg thành phẩm - Cho hương

Ngày tải lên: 04/05/2021, 19:17

... cứu sản phẩm từ cam tươi nước .12 2.3.1 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi giới 12 2.3.2 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi Việt Nam 13 2.4 Quy trình tổng quát sản xuất mứt ... Hình 2.4 Hình ảnh cam đường Hình 2.5 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy dẻo 14 Hình 4.1 Quy trình chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo 33 Hình 4.2 Nguyên liệu cam chanh ... với cam tươi Trên giới, mứt sấy dẻo ứng dụng sản xuất thương mại với nguyên liệu dâu tây, dứa, đu đủ… Nhưng sản phẩm mứt cam sấy dẻo có thị trường, chưa có nghiên cứu cụ thể sản xuất mứt cam

Ngày tải lên: 11/06/2021, 10:34

... tế Sản lượng nông sản lớn dẫn đến giá thành nơng sản giảm, tình hình tiêu thụ khó khăn, giá bấp bênh với nhà nông Do vậy, việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt tạo hướng cho đầu loại nơng sản Từ ... + Tạo sản phẩm phịng thí nghiệm, sản phẩm có khả sản xuất quy mơ lớn + Hiểu tầm quan trọng tiến hành thực + Biết cách viết quy trình bảng mô tả sản phẩm + Nắm số liệu kỹ thuật, trước tạo sản phẩm ... phẩm sử dụng - Tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm Trong sản xuất sản phẩm bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trà sữa, rượu,… 0,05-0,1% ( 0,5-1g) hương liệu cho vào sản xuất kg thành phẩm - Cho hương

Ngày tải lên: 08/08/2021, 16:02

... cứu sản phẩm từ cam tươi nước .12 2.3.1 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi giới 12 2.3.2 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi Việt Nam .13 2.4 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy ... ảnh cam đường Hình 2.5 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy dẻo 14 Hình 4.1 Quy trình chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo 33 Hình 4.2 Nguyên liệu cam chanh 34 Hình 4.3 ... với cam tươi Trên giới, mứt sấy dẻo ứng dụng sản xuất thương mại với nguyên liệu dâu tây, dứa, đu đủ… Nhưng sản phẩm mứt cam sấy dẻo có thị trường, chưa có nghiên cứu cụ thể sản xuất mứt cam

Ngày tải lên: 12/08/2021, 20:38

... Nhưng sản phẩm mứt cam sấy dẻo có thị trường, chưa có nghiên cứu cụ thể sản xuất mứt cam sấy dẻo theo quy mơ sản xuất Mục đích nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo từ nguyên liệu cam chanh ... cứu sản phẩm từ cam tươi ngồi nước .12 2.3.1 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi giới 12 2.3.2 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi Việt Nam 13 2.4 Quy trình tổng quát sản xuất mứt ... Hình 2.4 Hình ảnh cam đường Hình 2.5 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy dẻo 14 Hình 4.1 Quy trình chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo 33 Hình 4.2 Nguyên liệu cam chanh

Ngày tải lên: 02/04/2022, 16:26

... Nhưng sản phẩm mứt cam sấy dẻo có thị trường, chưa có nghiên cứu cụ thể sản xuất mứt cam sấy dẻo theo quy mơ sản xuất Mục đích nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo từ nguyên liệu cam chanh ... cứu sản phẩm từ cam tươi nước .12 2.3.1 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi giới 12 2.3.2 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi Việt Nam 13 2.4 Quy trình tổng quát sản xuất mứt ... Hình 2.4 Hình ảnh cam đường Hình 2.5 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy dẻo 14 Hình 4.1 Quy trình chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo 33 Hình 4.2 Nguyên liệu cam chanh

Ngày tải lên: 15/02/2023, 08:48

... cứu sản phẩm từ cam tươi ngồi nước .12 2.3.1 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi giới 12 2.3.2 Tình hình nghiên cứu sản phẩm từ cam tươi Việt Nam 13 2.4 Quy trình tổng quát sản xuất mứt ... Hình 2.4 Hình ảnh cam đường Hình 2.5 Quy trình tổng quát sản xuất mứt sấy dẻo 14 Hình 4.1 Quy trình chế biến sản phẩm mứt cam sấy dẻo 33 Hình 4.2 Ngun liệu cam chanh ... với cam tươi Trên giới, mứt sấy dẻo ứng dụng sản xuất thương mại với nguyên liệu dâu tây, dứa, đu đủ… Nhưng sản phẩm mứt cam sấy dẻo có thị trường, chưa có nghiên cứu cụ thể sản xuất mứt cam

Ngày tải lên: 24/04/2023, 14:40