quy trình chế biến đường mía
nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:32
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = = = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: ... phương pháp chế biến hữu hiệu, đặc biệt là chế biến thành các sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng. Đứng trước tình hình đó nhà trường đã giao cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
... 240Kcal/100g so với đường mía thông thường 370Kcal/100g, đường Isomalt có cấu trúc phân tử dài hơn và đường này không được cơ thể chúng ta hấp thu ngay trong dạ dày như đường mía, đường Isomalt được ... tỷ lệ phối chế đường cho sản phẩm. Do mục tiêu của đề tài là tạo ra sản phẩm trà túi lọc cho người mắc bệnh tiểu đường nên chúng tôi chọn đường Isomalt để tạo vị ngọt cho sản phẩm. Đường Isomal ... giúp làm giảm đường máu cao và hạn chế một số biến chứng của bệnh tiểu đường. 2.3.2.3. Metabosol Là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích các cơ chế tự nhiên đưa...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với chất lượng ... chín ; - Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ; - Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối. Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Quy trình chế biến chip potato
... Hiền II. Quy trình chế biến Hình 2. Quy trình chế biến chip potato 1. Nguyên liệu 1.1. Giống khoai tây Khoai tây được chọn để sản xuất chip potato có các đặc điểm sau: - Hàm lượng đường trong ... phẩm. 9.3. Những biến đổi trong quá trình chiên Quá trình chiên là quá trình gia nhiệt mà chất tải nhiệt là dầu mỡ. Trong quá trình chiên diễn ra quá trình truyền nhiệt và hai quá trình truyền khối: ... đến 50% (Gökmen and Şenyuva, 2007). QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo môn học QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHIP POTATO GVHD: ThS. Lâm Thanh...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58
Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm
... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Chương II Quá trình cơ học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1. ... sinh • Tính chất sinh lý dinh dưỡng • Biến đổi tế bào • Phát triển và sinh trưởng • Biến đổi VSV • Biến đổi tình trạng vệ sinh • Biến đổi sinh lý dinh dưỡng Quá trình lắng 2.3.3. Phương pháp thực ... lọc. Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước khi chế biến Thiết bị sàng sơ bộ Thiết bị phân loại 1.Khái niệm CNTP Biến đổI cuả vật liệu Công cụ sản xuất Phương pháp sản...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:56
Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
... kết tinh của đường mía, thêm độ bão hòa cho dung dịch đường. -Sự chuyển hóa đường mía Đường mía khi cùng với acid loãng thêm nhiệt thì đường mía bị thủy phân thành đường glucose và đường quả ... quy trình chế biến mứt mận” và tổng hợp kết quả thu nhận được cho thấy để chế biến sản phẩm mứt mận đạt chất lượng tốt, có giá trị cảm quan cao thì có thể tiến hành theo các điều kiện chế biến ... gây ra biến chất. Đường mía trong điều kiện độ pH thấp và nhiệt độ tương đối cao thì chuyển hóa khá nhanh, khi hàm lượng đường chuyển hóa trong dung dịch đường đạt đến 30 – 40% thì đường mía...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD iv TÓM LƯỢC Đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được thực hiện ở qui mô phòng thí nghiệm với mục tiêu ... Nông Nghiệp & SHƯD i Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực hiện và báo cáo đã được ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN VĂN TUẤN EM NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.
... gian tiến hành “Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây: Sử dụng lượng ... ứng dụng 21 3.3 QUI TRÌNH THÍ NGHIỆM Nấm bào ngư Bột Xử lý Xử lý Phụ gia Khuấy trộn Nước Tráng H ấp Làm nguội Định h ình S ấy Hình 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bánh phồng nấm 3.4 ... hưởng tới qui trình công nghệ. Ngoài những chất dinh dưỡng trên sắn còn có những độc tố, tannin, sắc tố, và hệ enzyme phức tạp. Những chất này gây khó khăn trong chế biến, và nếu qui trình không...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu ... sát quá trình chế biến cá fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy trình chế biến cá...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
... bổ sung khoáng trong chăn nuôi. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột xương làm thức ăn cho gia súc, gia cầm trong toàn quốc. 2. Sơ đồ quy trình chế biến bột xương 2 THU GOM XƯƠNG ... 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The procedure of processing of bone meal for animal feed ingredient HÀ NỘI – 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH ... 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN ...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:44
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc
... về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuất khẩu. 2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh được tách ... việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), quá trình ... đường/ acid citric Nguyên liệu Nghiên cứu nguyên liệu Hàm lượng đường tổng, đường khử Độ acid Hàm lượng tro Hàm lượng vitamin C Nghiên cứu qui trình chế biến nectar cốc Tỉ lệ pha loãng Quá trình...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
Khảo sát quy trình chế biến thanh long nước ép dứa đóng hộp
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình trích li, ... CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÒA TAN”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Đề tài thực hiện trên đối tƣợng là lá chè tƣơi. Hiện nay, diện tích trồng chè ở nƣớc ta tăng rất nhanh do nhu cầu chế ... Sở dĩ chất lƣợng chè bột có giảm do ảnh hƣởng của quá trình trích li , trong quá trình chế biến làm cho một số hƣơng vị bị mất, một số bị biến đổi thành mùi vị khác. Hình 4.9: Sản phẩm...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Công nghệ chế biến đường mía và sản phẩm đường mía
... triển công nghiệp đường mía trên thế giới Ấn độ là nước đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đường từ mía. Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế biến mật đường thành tinh thể. ... Nam như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn mía/ ngày), Hiệp Hòa (1.500 tấn mía/ ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn mía/ ngày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn mía/ ngày) và Biên ... đổi của đường non trong quá trình kết tinh chủ yếu phụ thuộc vào thành phần mật cái. 1. Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy ra quá trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử,...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... cellulose, pentosan, các giọt lipid và phần lớn các vitamin và khoáng của hạt. Vì vậy trong quá trình chế biến hạt, không nên xay xát quá kỹ để giữ lại các vitamin và khoáng chất. Hình 1.5: Cấu ... béo trong hạt dễ bị thủy phân dưới tác dụng của kiềm. Trong quá trình bảo quản, dưới tác dụng của enzim lipase có trong hạt, quá trình phân hủy chất béo thành glycerin và acid béo tự do cũng ... phía trong, sau đó quá trình xảy ra theo chiều ngược lại, các chất hòa tan đi vào môi trường nấu. 1.1.8. Yêu cầu kỹ thuật của gạo dùng trong sản xuất (theo TCVN 4733-89 và Quy t định 867 của...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2
... nấu chín để tạo thành cơm là sản phẩm của quá trình chế biến. Gạo được nấu với một lượng nước nhất định được chọn trong quá trình khảo sát. Quá trình nấu không quá ngắn cũng không quá dài, vì ... chân không Nước Hơi nước Sản phẩm Bao nylon 6 (PA) Nước Hình 2.4: Quy trình công nghệ dự kiến GIẢI THÍCH QUY TRÌNH ¾ Vo: Gạo được đảo trộn trong nước 2 lần nhằm mục đích loại bỏ tạp ... chúng tôi quy t định tiến hành bước đầu tiên là chọn phương pháp tạo hình phù hợp cho sản phẩm. Tiến hành Như chúng tôi đã đề cập ở phần giải thích quy trình công nghệ, trong suốt quá trình...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: