quy trình công nghệ chế biến sữa bột

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa

Ngày tải lên : 16/04/2014, 15:38

84
1.1K
3

Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.

Ngày tải lên : 30/10/2012, 17:24

... 3. Quy trình công nghệ 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng. Sau đây là một trong số những quy trình đó. Chế biến ... sinh 12 3. Quy trình công nghệ 12 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 12 3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 14 3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14 3.2.1.1. Mục đích 14 3.2.1.2. Tiến trình cấp đông ... PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC STT Tên – MSSV Nội dung công việc 1 TRẦN CÔNG NAM – 09079861 Tìm hiểu về: + Nguyên liệu, phụ gia. + Quy trình công nghệ. Tiến hành công việc: +...

37
4K
52

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... 80 o C Trang 24 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Xay Trích ly Cô đặc Sấy Tạo hạt Đóng gói Lọc Sản phẩm Rang Cà phê nhân Bột trợ lọc Nhiệt Không ... và tích lũy trong quá trình phát triển của quả cà phê hay được tạo thành trong quá trình chế biến nhất là trong quá trình rang. Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất ... III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Chọn cà phê nhân 2. Rang 3. Xay 4. Trích ly 5. Lọc 6. Cô đặc 7. Sấy 8. Tạo hạt 9. Đóng gói CHƯƠNG IV: CHỈ TIÊU CHẤT LƯNG SẢN PHẨM CHƯƠNG V: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ Trang...

37
5.4K
101

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... sinh hoá 8 3.1 Các quá trình sinh hoá 8 3.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 11 4. Quy trình công nghệ 14 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14 4.2 Thuyến minh quy trình 15 4.3 Một số cách ... độ phòng 27– 30 o C trong 1–3 ngày TAPE CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 4.1. Sơ đồ công nghệ: 14 Gạo nếp Xử lý nguyên liệu Vo sạch Ngâm nước ấm Nấu chín Để nguội Đổ ... đó thì tinh bột hấp thu đựơc một lượng nước lớn hơn nhiều. Do đó cấu trúc tinh bột bị phá vỡ. Quá trình này tạo điều kiện để enzyme dễ tiếp xúc, thuỷ phân tinh bột trong các quá trình sau. 4.2.5...

26
10.6K
86

Công nghệ chế biến sữa bột

Ngày tải lên : 03/11/2012, 09:10

... Nhật Trang: 9 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... Nhật Trang: 38 sữa cô đặc sữa bột tác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá các sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp sản ... GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 21 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sữa bột gầy đóng vai trò quan trọng trong việc...

43
1.5K
15

Đồ án công nghệ I: Công nghệ chế biến sữa bột

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... Nhật Trang: 3 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... Minh Nhật Trang: 38 sữa cô đặc sữa bột tác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sữa bột gầy đóng vai trò ... Trang: 37 Sữa nguyên liệu Tác nhân sấy Sữa bột Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. NGUYÊN LIỆU SỮA 1.1.1. Giới thiệu về sữa bò Sữa là một...

43
1.2K
7

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT

Ngày tải lên : 18/03/2013, 08:23

... Trang: 10 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn làm nguội sau quá trình sấy phun. 2.6. SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất ... trong sữa gầy rất thấp nên bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau giai đoạn cô đặc. 2.4. QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH: Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự như quy trình sản xuất sữa...

42
1.5K
1

Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:06

... công ty tại tỉnh Bình Thuận, 04 công ty tại TP Hồ Chí Minh và 02 công ty tại tỉnh Kiên Giang). 27 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực Phần 2: Qui trình công nghệ chế biến Mực Theo báo cáo từ ngành ... lên bờ chế biến (không phơi tại chỗ như phương pháp truyền thống). Với quy trình chế biến cấp đông nguyên con lột da và mực khô lột da theo hướng dẫn của nhóm nghiên cứu. Sản phẩm sau chế biến ... cả ở vùng lộng và vùng khơi, tới độ nước sâu 500m. 7 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cuất khẩu từ mực xà. - Theo dõi, thu thập số liệu, phân tích,...

29
3.9K
11

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 13/08/2013, 19:59

204
4.1K
37

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Ngày tải lên : 02/10/2013, 21:20

... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A .QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I. QUY TRÌNH SẢN XUẤT Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream II. ... MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  Chuẩn hóa Sữa nguyên liệu Sữa bột nguyên cream Bao gói Xử lý Sấy Đồng hóa Cô đặc Thanh trùng Chuẩn hóa Bao bì Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ ... SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy. Điểm khác biệt ở đây là sau quá trình sấy...

4
20.3K
199

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

Ngày tải lên : 14/12/2013, 15:06

39
1.5K
7

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET

Ngày tải lên : 20/12/2013, 22:27

36
1.8K
7

Tài liệu Đồ án công nghệ : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT docx

Ngày tải lên : 22/12/2013, 17:15

... 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 2.1. NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN SUẤT SỮA BỘT Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream hoặc sữa gầy. Sữa nguyên là sản phẩm được chế biến từ sữa ... GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 25 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sữa bột gầy đóng vai trò quan trọng trong việc ... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn làm nguội sau quá trình sấy phun. 2.6. SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất...

43
761
4

CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Ngày tải lên : 21/01/2014, 12:11

... như công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính vì vậy bài đi sâu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo gel, Quy trình công nghệ chế biến ... liệu chế biến ra loại bột carregeenan có tác dụng tạo đông, ổn nhũ, kết dính rất cần thiết trong sản xuất các mặt hàng công nghiệp như: thực phẩm (sữa, kem, bánh, mứt, kẹo, Quy trình công nghệ ... - Thời gian 60-65 phút - Tỷ lệ nước/rong:52/1 Rong sụn khô Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C 3 SH 2 http://www.ebook.edu.vn 29 tan...

44
1.9K
9

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf

Ngày tải lên : 16/02/2014, 21:20

... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG………………. CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C 3 SH 2 http://www.ebook.edu.vn 29 tan ... carrgeenan. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C 3 SH 2 http://www.ebook.edu.vn 16 * Ứng dụng trong công nghiệp sữa Carrageenan có khả năng liên kết với protein của sữa, làm cho ... Ireland trong một ngôi làng mang tên Carraghen. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C 3 SH 2 http://www.ebook.edu.vn 39 THUYẾT MINH QUY TRÌNH Rong thu mua về ( dạng khô ) được rữa...

44
819
0

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)

Ngày tải lên : 23/02/2014, 21:16

... 3.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1. Quy trình sản xuất 30 3.1.2. Giải thích quy trình 31 3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1. Quy trình sản ... tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 41 Hình 12: Sơ ... Giải thích quỵ trình 38 3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ. Quy trình sản xuất 41 3.3.2. Giải thích quỵ trình 42 .QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO ĐÔNG IQF 46 3.4.1. Quỵ trình sản xuất...

58
5.2K
8

Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

... như công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính vì vậy bài đi sâu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo gel, Quy trình công nghệ chế biến ... làm ổn định các hạt coca trong sữa sôcôla. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C 3 SH 2 http://www.ebook.edu.vn 39 THUYẾT MINH QUY TRÌNH Rong thu mua về ( dạng ... liệu chế biến ra loại bột carregeenan có tác dụng tạo đông, ổn nhũ, kết dính rất cần thiết trong sản xuất các mặt hàng công nghiệp như: thực phẩm (sữa, kem, bánh, mứt, kẹo, Quy trình công nghệ...

44
751
1

Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx

Ngày tải lên : 23/03/2014, 20:21

... sau đây:ệ ả ả ế ế ả ả ắ ơ ồ II. Công ngh b o qu n v i t i:ệ ả ả ả ươ II.1. Quy trình công ngh b o qu n v i không dùng hoá ch tệ ả ả ả ấ : II.1.1. S đ quy trình công nghơ ồ ệ: II.1.1.1. Th i ... th o vàườ ạ ấ ộ ớ ộ ừ ộ ả đ o đ n khô, đ ngu i, đóng túi.ả ế ể ộ QUY TRÌNH CÔNG NGH S Y NHÃN Ệ Ấ (LONG XOÁY) I. S đ quy trình công ngh s n xu t long xoáy:ơ ồ ệ ả ấ 167 SẤY 80- 90 O C, t = ... n là 32 - 35%, hàm l ng đ ng đ tả ấ ộ ẩ ả ả ượ ườ ạ kho ng 60%.ả II.2. Quy trình công ngh s y v iệ ấ ả : S đ quy trình công ngh s y v i nh sau:ơ ồ ệ ấ ả ư II.2.1.Thu hái: Qu v i đ s y ph i thu...

36
816
0

Xây dựng quy trình công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa ppt

Ngày tải lên : 01/04/2014, 00:20

221
1.1K
4

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:37

99
986
3