quy trình bảo quản rau tươi
tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối
... đồ quy trình bảo quản Sơ đồ quy trình Măng sống Muối Luộc Làm nguội Hũ Nước sôi Phối trộn Kali Sorbate Hòa tan Vào hũ Rót hũ Nắp Đóng nắp Bảo quản Ngâm nước Sản phẩm Hình 3.2 Sơ đồ quy trình bảo ... Theo dõi trình bảo quản măng 4.2.1 Màu sắc nước Trong trình bảo quản măng, tiến hành theo dõi thay đổi màu sắc nước bảo quản Kết thể bảng sau: Bảng 4.13 Kết theo dõi màu sắc nước bảo quản Nồng ... ngày bảo quản 42 Bảng 4.12 Kết đo hàm lượng đường tổng số sau 50 ngày bảo quản 42 Bảng 4.13 Kết theo dõi màu sắc nước bảo quản 43 Bảng 4.14 Kết theo dõi thay đổi pH trình bảo quản...
- 63
- 1,728
- 12
Bài tiểu luận: Quy trình công nghệ bảo quản rau tươi
... Môn: Bảo quản nông sản LỜI NÓI ĐẦU Để tìm hiểu quy trình công nghệ bảo quản rau tươi tiểu luận em tìm hiểu biến đổi xảy rau trình vận chuyển bảo quản đặc điểm nguyên nhân gây hư hỏng rau tươi quy ... hiệu bảo quản tồn trữ nhiều phương pháp bảo quản nhiệt độ thường, bảo quản lạnh, bảo quản điều chỉnh áp suất chân không ,bảo quản hóa chất, bảo quản chiếu xạ… 1.3 Tổng quan vấn đề bảo rau tươi ... quy trình công nghệ gồm có công đoạn cách thực Nôi dung tiểu luận gồm phần: Phần 1: Giới thiệu sơ nét rau tươi tổng quan vấn đề bảo quản rau tươi Phần 2: Quy trình công nghệ bảo quản rau tươi...
- 36
- 2,168
- 2
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
... qua trình lên men Ôliu chín rửa – ngày Sau chúng đặt thùng với lớp muối xen kẽ Sản phẩm giữ khô phần nồng độ muối cao 2.3.3.Vi sinh vật trình lên men 2.3.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Cũng trình ... lactic trình lên men ôliu tìm thấy tương tự trình lên men rau khác Vi khuẩn sinh khí không đáng kể so với vi khuẩn lên men lactic đồng thể Nói chung trình lên men ôliu xảy ba giai đoạn đặc thù, ... Escherichia coli ) diện mức độ cao suốt giai đoạn đầu trình lên men Vi sinh vật có khả chiếm ưu suốt hai ngày đầu trình lên men biến suốt giai đoạn hai trình lên men Bởi nhóm vi khuẩn nhạy cảm với pH...
- 5
- 530
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
... hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, làm lạnh Dung dịch kiềm ... khí nước dung dịch kiềm xử lí màu đen phát triển cách đáng kể Bắp cải tươi Ôliu tươi Rửa Trang 22 Xử lí dung dịch kiềm Rửa Bảo quản Xử lí dung dịch kiềm Rửa Ngâm muối Phân loại Tách hột nhồi Phân ... ôliu cần đục lỗ da chúng để làm giảm co nguyên sinh tế bào suốt trình ngâm nước muối Quá trình lên men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản đến chế biến Nồng độ acid lactic đến 0.4 – 0.45% 45 tuần Trong...
- 5
- 492
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
... không đòi hỏi, muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật lên ... 27 0C) tiến trình lên men nhanh hợp chất hydro carbon lên men không còn, acid lactic hình thành nhiều Nói chung, trình lên men hoàn thành - tuần Xấp xỉ 1.1% acid lactic diện sau trình lên men, ... Dưa chuột tươi cho vào bể nước muối lớn, mở cửa bồn lên men, kiểu lên men tự nhiên Nồng độ độ muối ban đầu nước ngâm khoảng -8% Quá trình lên men thực nhiệt độ xung quanh...
- 5
- 535
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
... nisin mức độ cao sử dụng giống trình lên men dưa bắp cải với nisin tinh khiết mức độ cao (Breidt cộng sự, 1995) Nhận thấy trình lên men lactic dị thể phát triển làm chậm trình lên men lactic đồng ... lactic đồng thể Choi cộng sự, (1990) sử dụng nisin mức Trang 12 độ thấp trình lên men Kimchi làm giảm bớt tỉ lệ sản phẩm acid trình lên xảy tự nhiên Mức độ nisin cao không thêm men giống đề kháng ... acid lactic CO2 theo đường hướng lên men malolactic 2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua bảo quản phương pháp lên men (40% sản phẩm Mĩ), phương pháp trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%)...
- 5
- 486
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx
... bắp cải tươi Dưa bắp cải đóng hộp Hình 2.1 Sơ đồ diễn tả tiến trình chế biến dưa bắp cải 2.1.3 Vi sinh vật trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải ngấm vào dung dịch nước muối ... không Trang Bắp cải tươi Cắt phần lõi Cắt miếng nhỏ Ứơp muối Lên men Rút nước ngâm (Tuỳ theo yêu cầu) Vô bao bì Ngâm dưa (Tuỳ theo yêu cầu) Trang Làm lạnh Thanh trùng Dưa bắp cải tươi Dưa bắp cải ... sự, 1995a) Dưa bắp cải làm lạnh (đã vô bao bì thuỷ tinh plastic) sản phẩm trùng, có thêm chất bảo quản Natri benzoate (0.1% w/w) Kali metabisulphite Có thể làm ổn định dưa bắp cải phương pháp...
- 5
- 445
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
... hoạt tính kháng sinh vi khuẩn lactic phân lập từ trình lên men rau tự nhiên biểu thị chất kháng vi khuẩn phân huỷ protein đóng vai trò quan trọng trình lên men thực phẩm truyền thống mặt sinh thái ... 1993 a Sản phẩm có tính thương mại cao Hàn Quốc Bảng 2.2 Sản phẩm phức tạp vi khuẩn lactic trình lên men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng lên men Các sản phẩm Hình dạng lactic Lên men đồng thể Lactate ... điểm đặc biệt sinh trưởng tốt Vi khuẩn gram âm sớm bị ức chế trình lên men muối thêm vào acid tạo thành nhanh Bảng 2.1 Một vài sản phẩm rau lên men mang tính thương mại Châu Âu, Bắc Mĩ Hàn Quốc...
- 5
- 474
- 0
Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm
... c ờng độ hô hấp gây biến đổi lợi cho bảo quản Vì bảo quản rau cần phải hạn chế hàm lợng Etylen 2.3.5 ảnh hởng bao bì Bao bì có tác dụng lớn bảo quản rau quản Bao bì giúp ngăn cản thoát nớc xâm ... phòng Bảo Quản - Viện Cơ Điện Nông Nghiệp Và Công Nghệ Sau Thu Hoạch giúp tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam phơng pháp bọc màng bán thấm Mục đích Xây dựng quy trình ... hởng thời gian nhúng BQE đến chất lợng bảo quản Nghiên cứu đa yếu tố nồng độ BQE thời gian nhúng BQE ảnh hởng đến chất lợng bảo quản Xác định quy trình bảo quản 3.3 Phơng pháp bố trí thí nghiệm...
- 52
- 1,697
- 15
Quy trình bảo quản củ hành
... Quy trình bảo quản củ hành Đồng sông Cửu Long Hình Mô hình tủ bảo quản Hình Nguyên liệu hành trước bảo quản Trang 13 Quy trình bảo quản củ hành Đồng sông Cửu Long Hình Hành tím sau 10 tuần bảo ... ẩm bên bao gói thực phẩm cao đặt môi trường khô Quy trình bảo quản củ hành Đồng sông Cửu Long Trang QUY TRÌNH BẢO QUẢN CỦ HÀNH Quy trình bảo quản củ hành diễn tả theo sơ đồ sau: Củ hành Thu ... bảo quản tủ bảo quản Hình 10 Hành tím sau 10 tuần bảo quản điều kiện môi tr ường Trang 14 Quy trình bảo quản củ hành Đồng sông Cửu Long Trang 15 b Bảo quản nhiệt độ lạnh Hạ thấp nhiệt độ trình...
- 22
- 10,205
- 35
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, làm lạnh Dung dịch kiềm ... vị trì vị hơi đắng Chúng bảo quản phương pháp lên men nước muối, tiệt trùng than trùng thêm vào chất bảo quản Ôliu cho vào thùng chứa che phủ với – 10% nước muối Quá trình lên men xảy hệ thống ... không đòi hỏi, muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật lên...
- 20
- 764
- 0
khảo sát quy trình bảo quản xoài cát chu bằng xử lý nhiệt và bao màng chitosan
... 2.3 Quy trình bảo quản xoài dự kiến 27 2.4 Thuyết minh quy trình 28 2.5 Bố trí thí nghiệm 31 2.5.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng nhiệt độ nước nóng đến khả bảo quản ... giảm khối lượng bảo quản nước, 15 - 25% tổn thất chất khô trình hô hấp 1.9.2 Biến đổi sinh lý - Hô hấp trình sinh học xảy mà xảy trình bảo quản chúng sau thu hoạch Về chất hô hấp trình oxy hóa ... rượu, este, aldehyd tổng hợp làm rau trở nên thơm ngon Cuối trình bảo Trang 11 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu xử lý nhiệt bao Chitosan quản chất tự bảo vệ rau polyphenol, chất đắng không...
- 74
- 3,258
- 29
quy trình bảo quản bảo dưỡng trạm bts
... tiếng động bất thường, độ chắn giá đỡ QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS - Trước rời trạm phải đảm bảo điều hoà chạy tốt chế độ - Ghi lại tồn sau bảo dưỡng để báo cáo - Kiểm tra vệ ... thiết bị bảo dưỡng bảo dưỡng 3tháng/lần) (phóng qua tải giả bảo dưỡng tháng/lần) để kiểm tra cường độ dòng, điện áp bình accu - Kiểm tra nhiệt độ bề mặt accu vào khoảng thời gian cố định suốt trình ... hỏng cần phải đượcthay - Phải đảm bảo tất bình accu phải nạp đầy trước rời khỏi trạm - Ghi lại tồn sau bảo dưỡng để báo Bảo dưỡng thiết bị phụ trợ: + Nội dung bảo dưỡng tháng/ 1lần: - Vệ sinh...
- 8
- 4,885
- 96
Quy trình bảo quản trứng bằng phun dầu pps
... dụng quy trình bảo quản trứng phương pháp PD Các thí nghiệm có so sánh điều kiện bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng kho mát (060C) Kết cho thấy sau 30 ngày thí nghiệm , chất lượng trứng PD, bảo quản ... phun dầu bảo quản đến 30 ngày nhiệt độ phòng đến 3-4 tháng kết hợp với bảo quản lạnh Đơn vị HU trứng gà phun dầu tốt hẳn trứng không phun dầu điều kiện bảo quản * Kiểm tra chất lượng bảo quản: Để ... bị giãn nở buồng khí, đơn vị Haugh đảm bảo Nếu trứng không PD, bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng ngày Cũng điều kiện đó, trứng PD bảo quản 30 ngày Bảo quản trứng thương phẩm phương pháp phun...
- 11
- 1,031
- 3
Giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men part1 pptx
... hoạt tính kháng sinh vi khuẩn lactic phân lập từ trình lên men rau tự nhiên biểu thị chất kháng vi khuẩn phân huỷ protein đóng vai trò quan trọng trình lên men thực phẩm truyền thống mặt sinh thái ... 1993 a Sản phẩm có tính thương mại cao Hàn Quốc Bảng 2.2 Sản phẩm phức tạp vi khuẩn lactic trình lên men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng lên men Các sản phẩm Hình dạng lactic Lên men đồng thể Lactate ... điểm đặc biệt sinh trưởng tốt Vi khuẩn gram âm sớm bị ức chế trình lên men muối thêm vào acid tạo thành nhanh Bảng 2.1 Một vài sản phẩm rau lên men mang tính thương mại Châu Âu, Bắc Mĩ Hàn Quốc...
- 5
- 359
- 2
đề tài: quy trình bảo quản mực, bạch tuộc tạm thời
... nhạt Các biến đổi cảm quan mực Phương pháp bảo quản tạm thời Làm bề mặt tiếp xúc Các bước sơ chế ban đầu Tách bỏ đầu nội tạng cần Rửa Các phương pháp bảo quản tạm thời Ướp đá Không khí lạnh Phương ... bảo quản lạnh ngâm mực vào, t = PP dùng nước muối lạnh • ưu Đơn giản, rẻ, làm lạnh nhanh • Không tác động học cho NL • Có khả giữ ẩm cho NL • • nhược điểm www.themegallery.com thời gian bảo quản ... Dễ xảy trình oxy hóa Company Logo Phương pháp làm lạnh không khí lạnh Tiến hành Nguyên liệu Xử lý sơ Phòng lạnh Không khí phòng lạnh hạ xuống 0÷2 C, thường dùng nhà máy đông lạnh, bảo quản tạm...
- 21
- 1,265
- 5
thủ tục quy trình bảo quản hoá chất dụng cụ thí nghiệm
... QLMT&TN \QUY TRINH BAO QUAN HOA CHAT \QUY TRINH.doc Thủ tục quy trình: BẢO QUẢN HĨA CHẤT DỤNG CỤ THÍ NGHIỆM Lưu đồ bước cơng việc Nội dung thực hiện, chuuẩn chất lượng - - - Sắp xếp bảo quản HC, ... cáo phải trình Giám Phòng đốc trung tâm xem xét trình BGH KHTC duyệt (nếu cần) - Phòng QTVT Kiểm kê kho Tất hồ sơ liên quan đến quy Cán liên trình lưu giữ theo quy định quan đến Quản quy trình kiểm ... thực trì thủ tục quy trình cơng cụ để bảo quản kiểm sốt hóa chất dụng cụ thí nghiệm Trung tâm Cơng nghệ Quản lý Mơi trường & Tài ngun tốt - Các hố chất dụng cụ thí nghiệm phải bảo quản theo hướng...
- 23
- 1,262
- 8
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình bảo quản cá nguyên liệu bằng Olygochitosan
... chất lƣợng đạt loại sau ngày bảo quản đạt loại trung bình sau 12 ngày bảo quản thời gian bảo quản cá COS 1% tốt nhỏ ngày tối đa 12 ngày 37 3.4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH BẢO QUẢN CÁ BẰNG COS 1% Từ kết ... cứu thành công quy trình: Quy trình công nghệ sản xuất Chitosan từ vỏ nghẹ (Trần Thị Luyến), Quy trình công nghệ sản xuất Chitosan tử vỏ tôm Mũ ni (Huỳnh Nguyễn Duy Bảo) , Quy trình sử dụng papain ... Oligochitosan đến tiêu vi sinh vật nguyên liệu cá trình bảo quản 34 3.2 Xác định thời gian bảo quản cá dung dịch COS 1% 36 3.4 Đề xuất quy trình bảo quản cá nục COS 1% 37 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ...
- 72
- 401
- 0
- quy trình bảo quản
- quy trình bảo quản hạt giống
- quy trình bảo quản củ làm giống
- quy trình bảo quản lạnh rau
- quy trình bảo quản củ giống
- quy trình bảo quản hạt
- bảo quản rau tươi
- quy trình bảo quản rau quả
- quy trình bảo quản khoai lang tươi
- quy trình bảo quản rau hoa quả tươi
- quy trình bảo quản rau muống
- quy trình bảo quản mít tươi
- quy trình bảo quản rau củ quả
- quy trình bảo quản sữa tươi
- quy trình bảo quản rau quả tươi
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25