qui trình sản xuất nước tương

... Sơn 08070203 I. Khái niệm nước khoáng II. Các thành phần có trong nước khoáng III. Qui trình sản xuất nước khoáng đóng chai IV. Kết luận  Luật khoáng sản nước khoáng là Nước thiên nhiên dưới đất, ... xử lý sơ bộ  Tùy theo quy mô sản xuất, nhà đầu tư có thể chọn nguồn nước thích hợp Nếu sản xuất với khối lượng lớn, nên chọn nguồn nước giếng ngầm Nước ngầm thường có chất lượng ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC Bài Thuyết Trình ĐỀ TÀI: QUI TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHOÁNG ĐÓNG CHAI GVHD: Th.s:Dương Ngọc Diệp SVTH: NHÓM 2  SVTH:  1.Nguyễn

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... hóa chất, nhiệt độ thấp,… GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC 1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 2 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc . Thuyết minh  Chọn lựa phân ... vật có hại (phương pháp bảo ôn sản phẩm).  Hoàn thiện sản phẩm Đây là khâu cuối cùng của quy trình sản xuất. Các chai được đóng gói, dán nhãn và xuất xưởng. Sản phẩm được phân phối ra thị ... pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước rửa được sử dụng ở đây có thể tận dụng từ lượng nước sau khi rửa tinh thể nước đá cuối quá trình cô đặc. 

Ngày tải lên: 29/06/2014, 18:20

... Quốc, nước tương là một loại nước chấm phổ biến và thường được sử dụng nhất. Sản lượng nước tương tiêu thụ và số nhà máy sản xuất nước tương luôn tăng theo từng năm. Năm 1986, sản lượng nước tương ... 46: Thiết bị rót nước tương và két nhựa 84 Hình 47: Thiết bị rót nước tương vào chai thuỷ tinh 2 lít 84 Hình 48: Sản phẩm nước tương Maggi của Nestle 87 Hình 49: Sản phẩm nước tương lên men của ... CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG Trang 8 1. Lòch sử phát triển 8 1.1 Nguồn gốc của nước tương 8 1.2 Tình hình sản xuất ở một số quốc gia 8 2. Nguyên liệu trong sản xuất nước tương 12 2.1 Nguyên

Ngày tải lên: 20/06/2015, 22:44

... Nhiệt độ 350C pH=5 pH=6 Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải Bánh dầu HCl 15-16% Thủy phân Nước 110-1200C,18h Nước NaCl 25% Màu Trung hòa pH 5-6 Nước Lọc lần Bã Phối trộn ... người. Quy trình sản xuất nước tương phương pháp lên men Đậu nành hạt Làm sạch, ngâm qua đêm Hấp 1000C 30 phút Aspergillus oryzae Ủ mốc 30-40h Nước muối 15-17% Hãm mốc 2-3 tháng Lọc Nước tương ... làm cho trình lên men ổn định. -Thời gian sản xuất kéo dài 2-3 tháng. -Chiếm nhiều diện tích mặt bằng. Để khắc phục nhược điểm phương pháp hóa giải phương pháp lên men ta sản xuất nước tương theo

Ngày tải lên: 26/09/2015, 23:18

... bia để sản xuất nước mắm 24 Chương 26 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Kết khảo sát qui trình nhà máy 26 4.1.1 Qui trình sản xuất nước mắm dài ngày 26 4.1.2 Thuyết minh qui trình 28 4.1.2.1 Qui trình ... vật trình phân giải protein sản xuất nước mắm 10 2.7.1 Vi sinh vật sản xuất nước mắm 10 2.7.2 Quá trình phân giải protein sản xuất nước mắm 10 2.8 Giới thiệu nấm men 10 2.8.1 Nấm men dùng sản xuất ... chượp mắm gây hương dịch thủy phân men bia để sản xuất nước mắm Kết ghi nhận: Qua đợt thực tập công ty em hiểu rõ qui trình sản xuất nước mắm dài ngày Qua trình phân lập, đồng loạt phát chủng vi khuẩn

Ngày tải lên: 15/06/2018, 17:38

... chạy trốn khỏi lâu đài đến làng Noda Ở đó, học quy trình sản xuất bia đậu nành cuối cùng mở nhà máy sản xuất nước tương thương mại giới Tin tức nước sốt ngon sớm lan truyền khắp giới, sử dụng ... quản Nước tương phải chứa đựng bao bì, loại dùng cho thực phẩm, kín, khơ, sạch, khơng han rỉ Trên bao bì chứa sản phẩm, có nhãn hiệu ghi tên sở sản xuất, tên, loại hạng sản phẩm, ngày sản xuất ... độ xuống 50 – 550C Dịch thủy phân thêm nước nóng soda (natri cacbonate) vào để trung hòa lượng acid dư Đây q trình quan trọng quy trình sản xuất nước tương tác dụng HCl nhiệt độ cao khoảng thời

Ngày tải lên: 23/05/2019, 10:43

... hành chọn đề tài: “Xây dựng qui trình sản xuất nước giải khát có gas suất 3000 lít/ngày” làm đề tài nghiên cứu Ý nghĩa đề tài: Đề tài: “Xây dựng qui trình sản xuất nước giải khát có gas suất 3000 ... tiêu thụ nước giải khát 23 lít/người/năm Theo Hiệp hội bia rượu nước giải khát dòng sản phẩm chiếm lượng sản xuất tiêu thụ lên đến 85% sản lượng nước Trong nửa năm đầu 2015, ngành sản xuất đồ ... - Các cố xảy trình sản xuất Đối tượng nghiên cứu: Qui trình sản xuất nước giải khát có gas Giới hạn phạm vi nghiên cứu: qui trình sản xuất nước giải khát có gas suất 3000 lít/ngày CHƯƠNG 1: LẬP

Ngày tải lên: 29/06/2019, 15:22

... TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Liêu Mỹ Đông MỤC LỤC Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Liêu Mỹ Đơng ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam, bên cạnh nước mắm, nước tương loại nước ... chuộng nước tương mà nước châu Âu châu Mỹ thích vị đặc biệt loại nước chấm Để hiểu rõ công nghệ sản xuất nước tương, nhóm em trình bày đến thầy bạn quy trình phương pháp sản xuất nước tương, ... cảm ơn Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Liêu Mỹ Đông Chương Tổng Quan Về Nước Tương 1.1 Lịch sử hình thành nước tương Các loại nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lịch sử sản xuất lâu

Ngày tải lên: 04/08/2020, 01:03

... vụ đề tài Nghiên cứu nguyên liệu dùng sản xuất nước tương Nghiên cứu quy trình sản xuất nước tương bao gồm quy trình sản xuất truyền thống quy trình sản xuất đại Phương pháp nghiên cứu Thu thập ... chương) Chương 1: Sơ lược nước tương Chương 2: Nguyên liệu sản xuất nước tương Chương 3: Những biến đổi hóa sinh sản xuất nước tương Chương 4: Các quy trình sản xuất nước tương PHẦN III: KẾT LUẬN ... dịch nước muối 20% theo tỷ lệ từ 25-30% đem ủ ấm nhiệt độ 50-60oC Sau chiết rút pha tiếp nước muối vào tiếp tục chiết rút nước tương, (nước cốt hay nước 1, nước 2, nước 3, ) Các lò tương sản xuất

Ngày tải lên: 05/03/2021, 20:01

... tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mơ phịng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương ... LUẬN: Qua trình thực nghiệm sản xuất thử nước tương, xin rút số nhận xét sau: - Quy trình sản xuất nước tương thực tế số sở sản xuất Việt Nam chất lượng cịn thấp - Hiện chưa có quy trình kiểm ... sử nước tương: Nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lịch sử lâu đời Trước Việt Nam, nước tương lên men sản xuất thủ công từ đậu nành chủ yếu nơi người Hoa tập trung sinh sống Dần dần sau sản

Ngày tải lên: 19/03/2021, 23:03

... lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương phương pháp lên men Thực nghiệm sản xuất thử nước tương theo quy trình thực ... KẾT LUẬN: Qua trình thực nghiệm sản xuất thử nước tương, xin rút số nhận xét sau: _ Quy trình sản xuất nước tương thực tế số sở sản xuất Việt Nam chất lượng thấp _ Hiện chưa có quy trình kiểm soát ... đến đời loại nước tương khác maggi, xì dầu, nước tương lên men, nước tương hóa giải… Trên giới, nước tương biết đến không phương Đông mà với phương Tây Đơn cử thương hiệu nước tương tiếng Kikkoman

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:19

... ôn 15 ngày sản phẩm trì hai chế độ nhiệt độ: 37 0C 500C Sau thời gian bảo ôn sản phẩm kiểm tra loại bỏ hư hỏng Sau bảo ôn tỉ lệ hư hỏng vượt mức cho phép cần xem xét lại chu trình sản xuất, tìm ... thấy trình trùng có ảnh hưởng nhiều đến mùi vị sản phẩm Khi trùng nhiệt độ Nhiệt độ trùng 95 oC, thời gian giữ nhiệt phút, sản phẩm có điểm cảm quan thấp xuất mùi nấu chín Tuy nhiên, q trình ... hưởng đến màu sắc sản phẩm 3.5 Ảnh hưởng q trình bảo ơn Trong điều kiện kỹ thuật chưa đạt độ tin cậy cao, q trình bảo ơn công đoạn cần thiết nhằm phát kịp thời hư hỏng sản phẩm trình trùng ghép

Ngày tải lên: 17/09/2021, 09:44

... có nguyên liệu sản xuất nước tương - Tìm hiểu sở lý thuyết trình sản xuất nước tương - Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương cơng nghiệp t tìm quy trình tối ưu để sản xuất nước tương có hàm lượng ... dùng quy trình sản xuất nước tương 2) Tìm hiểu sở khoa học phương pháp sản xuất nước tương 3) Đồ án tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương cơng nghiệp qua thấy quy trình sản xuất nước tương theo ... nghiên cứu, lựa chọn quy trình cơng nghệ sản xuất nước tương phù hợp Nước tương có nhiều tên gọi khác nhau: xì dầu, tàu vị yểu, nước chấm lên men, nước chấm hóa giải ,nước tương? ?? 1.1.2 iá tr dinh

Ngày tải lên: 07/10/2021, 23:39

... chung protease 2.Quy trình sản xuất nước tương 3.Thuyết minh quy trình 3.1 Làm Loại bỏ dị vật, hạt bị hỏng lẫn đống hạt tạp chất bám bề mặt vỏ Giúp trình sau thực dễ dàng ( giúp trình rửa, lắng lọc ... nhiệt độ xuống 50 – 55 0C Dịch thủy phân thêm nước nóng soda (natri cacbonate) vào để trung hòa lượng acid dư Đây trình quan trọng quy trình sản xuất nước tương tác dụng HCl nhiệt độ cao khoảng thời ... cho trình phối trộn 3.5 Quy trình ni mốc Ngun liệu bột mì đem rang, sau trải mặt sàn phẳng để nhiệt độ khối nguyên liệu giảm xuống, trình hổ trợ hệ thống quạt gió Cấy giống: Mốc sở để sản xuất nước

Ngày tải lên: 10/11/2021, 17:58

... sở lý thuyết trình sản xuất nước mắm 1.1.1 Cơ chế trình hình thành nước mắm Cá đem trộn với muối theo tỉ lệ định, ướp điều kiện thích hợp, sau thời gian hình thành nên nước mắm Đó q trình tác dụng ... MINH QUI TRÌNH 2.1 Qui trình chế biến nước mắm Phan Thiết Cá + muối Ướp muối Gài nén Ủ Chượp chín Kéo rút Gây hương Pha đấu Thành phẩm Bã chượp Chế biến sản phẩm khác 2.2 2.3 Thuyết minh qui trình ... q trình thủy phân diễn hồn thiện 2.4 Nguyên liệu dùng để sản xuất nước mắm cá Nó đóng vai trị quan trọng, định đến phần chất lượng nước mắm, việc lựa chọn nguyên liệu loại cá để đưa vào sản xuất

Ngày tải lên: 05/12/2021, 23:46

... Thay qui trình sản xuất nước tương cơng nghiệp qui trình nhằm tránh có mặt 3-MCPD sản phẩm Cơ quan kiểm tra an toàn thực phẩm quốc gia cần có biện pháp kiểm tra triệt để trình sản xuất nước tương ... protein đậu tương thủy phân, từ lên men tự nhiên Trong q trình thủy phân hóa chất tạo chất 3-MCPD Độc tố 3-MCPD sinh trình sản xuất nước tương nhà sản xuất dùng hóa chất cơng nghiệp sản xuất khơng ... hình thành 3-MCPD nước tương thực phẩm Xì dầu (tương) : thực phẩm sản xuất từ q trình lên men chuyển hóa dầu tương vi sinh vật (Apsergillus oryxae hay A sojae), nhiên công nghệ sản xuất nay, người

Ngày tải lên: 01/10/2022, 09:56

... Quy trình sản xuất nước tương 02/06/2013 7887 • • Cơ sở khoa học công nghệ sản xuất nước tương Sử dụng chế phẩm enzyme dạng tinh khiết hay dạng ... chung protease Quy trình sản xuất nước tương Thuyết minh quy trình Làm Loại bỏ dị vật, hạt bị hỏng lẫn đống hạt tạp chất bám bề mặt vỏ Gíup q trình sau thực dễ dàng (giúp trình rửa, lắng lọc ... nhiệt độ xuống 50 – 55 0C Dịch thủy phân thêm nước nóng soda (natri cacbonate) vào để trung hòa lượng acid dư Đây trình quan trọng quy trình sản xuất nước tương tác dụng HCl nhiệt độ cao khoảng thời

Ngày tải lên: 05/10/2022, 10:14

... HỘI CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 2.1 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 2.1.1 Hiện trạng sản xuất 2.1.2 Hiện trạng môi ... nghệ UASB nước thải từ trình sản xuất nước tương khám phá kiểm tra tương lai Bên cạnh đó, để hiểu rõ ảnh hưởng nồng độ muối đến hiệu xử lý nước thải từ trình sản xuất nước tương xin đề nghị khảo ... CÁC HÌNH DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành phương pháp lên men Hình Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ bánh đậu phương pháp hoá giải

Ngày tải lên: 01/11/2022, 16:03

... Sản xuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6 Chương 3: Công nghệ sản xuất tương 3.1. Nguyên liệu để sản xuất tương Trang 7 3.2. Kỹ thuật sản xuất tương thủ công Trang 9 3.3. Kỹ thuật sản xuất tương ... Quy trình sản xuất tương truyền thống GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA TƯƠNG: Trong sản xuất tương, nguyên liệu chính là đậu nành và các loại hạt chứa gluxit. Do đó, trong quá trình chuyển hoá của tương, ... 27 oC -30 oC Thời gian 30h-36h Quy trình sản xuất tương truyền thống Bản chất của quá trình sản xuất tương là quá trình thuỷ phân protein và tinh bột, ngoài ra còn có quá trình tạo thành rượu, các este...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... quá trình sản xuất nước mắm hơn. IV.4.3 Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước ... là hạt thân nước và chất thân nước. - Hạt thân nước: tồn tại dưới dạng nước khuếch tán, nước tụ do, nước hấp phụ. + Nước hấp phụ: là lớp nước bên trong, kết hợp với các hạt thân nước bằng lực ... 3: Nước mắm được chiết rút 31 Phối trộn Nước mắm thành phẩm IV. Cơ sở lý thuyết IV.1 Bản chất của các quá trình sản xuất nước mắm Cá + muối ủ Nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50