Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm
Nghiên cứu quá trình bảo quản gạo dự trữ sử dụng chất khử oxy
Quy trình bảo quản củ hành
Nghiên cứu quá trình bảo quản gạo dự trữ sử dụng chất khử oxy
TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
KHẢO SÁT SỰTHAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÝ THEO ĐỘTUỔI VÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH CỦA HẠT SEN