quá trình lên

... các sản phẩm lên men phụ tạo thành. Trong quá trình lên men chuyển đổi cacbohydrate lên men thành ethanol thông qua con đường EMP. Mặc dù đây là một quá trình kỵ khí, một quá trình lên men mạnh ... của beer. Trong quá trình lên men phụ xảy ra quá trình tự phân của nấm men. Nếu quá trình này xảy ra ít thì hoàn toàn có lợi cho chất lượng beer. Nhưng nếu quá trình này xảy ra quá mạnh sẽ gây ... TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong quá trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến từng giai đoạn trong quá trình sản xuất. 3.1 Tác động của vi sinh vật trong từng giai đoạn làm beer 3.1.1 Quá...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... LƯỢNG MẶT TRỜI 2.3.1 Quá trình sấy Sấy là quá trình tách pha lỏng ra khỏi vật liệu bằng phương pháp nhiệt. Sấy bao gồm cả quá trình truyền nhiệt và truyền khối. Kết quả quá trình sấy là hàm lượng ... Hình 2.4 Sơ đồ quá trình biến đổi các chất trong nội nhũ hạt ca cao. (Nguồn: Hylayat, 2007) Cùng với quá trình dịch chuyển axit vào trong hạt thì cũng có quá trình khuyếch tán các ... ảnh hưởng của quá trình ủ lên men đến chất lượng hạt ca cao”, Luận văn Thạc sỹ của Vương Thanh Tùng, Đại học Cần Thơ, năm 2005. Trong luận văn này tác giả khảo sát quá trình lên men trong điều...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... nhanh và hiệu suất lên men tƣơng đối tốt Lên men trong môi trƣờng chứa các hỗn hợp đƣờng khác nhau. 2.4.Cơ sở khoa học của quá trình lên men rƣợu. Quá trình lên men là quá trình phức tạp trong ... có mặt trong nội bào trong suốt quá trình lên men của hèm nho ở 25 o C: (gạch sọc) nấm men khô; (màu đen) giữa quá trình lên men; ( trắng) kết thúc quá trình lên men[10]. Chƣơng 2: Tác động ... độ lên quá trình lên men rƣợu trên chủng Saccharomyces cerevisiae. Nhiệt độ Tác động có lợi trong lên men Tác động có hại trong lên men 28-32 o C Khoảng nhiệt độ tối ƣu cho quá trình lên...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... bay hơi tạo thành trong suốt quá trình lên men liên tục rượu vang sử dụng nấm men cố đònh trên miếng táo và quá trình lên men tónh sử dụng nấm men tự do. Quá trình lên men được thực hiện ở 30oC ... chủ yếu khảo sát quá trình sử dụng đường, quá trình sinh tổng hợp cồn và sự hình thành các hợp chất hương mà ít đề cập đến động học quá trình sinh trưởng của nấm men, quá trình sử dụng các ... cơ trong suốt quá trình lên men chính. Chúng tôi cũng tìm thấy rất ít các nghiên cứu về ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình sản xuất đến động học quá trình lên men rượu vang...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:34

... văn tốt nghiệp 3.2.Bản chất của quá trình lên men Lên men là quá trình oxy hóa khử sinh học để thu năng lượng và các hợp chất trung gian. Lên men rượu là một quá trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi ... Trong quá trình lên men rượu, đường được biến đổi thành rượu ethylic và CO 2 . Quá trình lên men rượu kèm theo sự hình thành các sản phẩm đồng thời giải phóng ra năng lượng. Trong phản ứng lên ... enzyme xúc tác quá trình tách nguyên tử hydro khỏi cơ chất gọi là enzyme dehydrogenaza. Như vậy, lên men là quá trình oxy hóa – khử có enzyme xúc tác hay nói cách khác là quá trình oxy hóa...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36

... thực hiện quá trình lên men bia. Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men chính và phụ được thực hiện ở hai thiết bị riêng biệt, còn ở phương pháp hiện đại thì hai quá trình lên men ... trong giai đoạn cuối của quá trình lên men trong cả 3 trường hợp gần như tương đương nhau. 3.4.2. pH Trong quá trình lên men, sự biến đổi của pH phản ánh quá trình tạo thành các acid ... nha trong quá trình lên men, kết quả có được cũng hoàn toàn phù hợp với kết quả khảo sát đối với đường khử. Mẫu bia non được bổ sung amonium sulphate vào thời điểm đầu của quá trình lên men...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... lactic thành 2 nhóm dựa vào sản phẩm cuối của quá trình chuyển hóa glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men glucose đƣợc gọi là lên men đồng hình. Số lƣợng acid lactic ... đoạn đầu của quá trình lên men, chúng thƣờng đƣợc tiến hành theo con đƣờng hexose monophosphate hay gọi là con đƣờng pentose phosphate (PP ) . Quá trình chuyển hóa đƣờng đƣợc trình bày nhƣ ... ethanol hoặc acid acetic). - Nhóm III: Lên men dị hình bắt buộc (Có phosphoketolase nhƣng không có FDP aldolase, quá trình trao đổi chất cả hexose và pentose lên men dị hình). ...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... thực hiện quá trình lên men bia. Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men chính và phụ được thực hiện ở hai thiết bị riêng biệt, còn ở phương pháp hiện đại thì hai quá trình lên men ... trong giai đoạn cuối của quá trình lên men trong cả 3 trường hợp gần như tương đương nhau. 3.4.2. pH Trong quá trình lên men, sự biến đổi của pH phản ánh quá trình tạo thành các acid ... tiên của quá trình lên men với lưu lượng 0.2NI/phút. - Bổ sung amonium sulphate (NH 4 ) 2 SO 4 vào dịch lên men ban đầu với hàm lượng 90mg nitơ/l. Chúng tôi cũng thực hiện quá trình lên men...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... nghiên cứu các yếu tố ảnh hởng lên quá trình lên men chủng Bacillus trong điều kiện tĩnh không có quá trình sục khí bổ sung oxy. Các yếu tố đó là: + Thời gian lên men + Thành phần môi trờng ... tế và đã mang lại những hiệu quả nhất định. Tuy nhiên, quá trình sản xuất ra chế phẩm trong phòng thí nghiệm hiện nay phải qua quá trình lên men có sục khí; nếu xét về mặt ứng dụng thì cha thật ... các chất hữu cơ có trong nớc bằng vi sinh vật hoại sinh hiếu khí. Quá trình này còn đợc gọi là qúa trình oxy hoá sinh học. Quá trình này đợc tóm tắt nh sau: Chất hữu cơ + O 2 CO 2 + H 2 O +Q Vi...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:46

... đoạn cuối của quá trình lên men trong cả 3 trường hợp gần như tương đương nhau. 3.4.2. PH của dịch lên men. Trong quá trình lên men, sự biến đổi pH của dịch lên men phản ánh quá trình tạo thành ... thực hiện quá trình lên men bia. Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men chính và phụ đượ c thực hiện ở hai thiết bị riêng biệt, còn ở phương pháp hiện đại thì hai quá trình lên men ... thành các acid hữu cơ - nhóm sản phẩm phụ của quá trình lên men ethanol. Kết quả nghiên cứu cho thấy, bổ sung O 2 trong giai đoạn đầu của quá trình lên men làm giá trị pH giảm nhanh hơn. Việc...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... qúa trình lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo ra trong môi đủ lớn sẽ làm giảm hiệu suất lên men. V. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic: 1. Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên ... hình là quá trình lên men trong đó các sản phẩm axit lactic tạo ra chiếm 90% tổng số các sản phẩm lên men và một lượng nhỏ axit, aceton, di-acetyl, … Phương trình chung biểu diễn quá trình lên men: ... tài: Qui trình sản xuất acid lactic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh Nguyên liệu ( Tinh bột) Pha loãng Chuẩn bị môi trường lên men Lên men Lọc Quá trình tạo kết tủa lần 1 Cô đặc Quá trình...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... đề tài :”ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI ENZYME, NỒNG ĐỘ ENZYME, NHIỆT ĐỘ, pH ĐẾN QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN NẾP THAN ỨNG DỤNG CHO QUÁ TRÌNH LÊN MEN” do Nguyễn Thanh Vũ thực hiện và báo cáo, đã được hội đồng chấm ... quan hệ giữa độ brix đạt được sau quá trình thủy phân và nhiệt độ , pH, nồng độ. 4.3 So sánh khả năng thủy phân của loại enzyme để ứng dụng cho quá trình lên men Sử dụng enzyme để thủy phân ... enzyme amylase thương mại đến quá trình thủy phân tinh bột 19 2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của loại enzyme amylase, nồng độ enzyme, pH và nhiệt độ đến quá trình thuỷ phân nếp than 20...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34