phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng

Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)

Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)
Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:13
... bản………………………………………………….9 PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG………………… 10 2.1 Tổng quan phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………….10 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… ... Intake) [7] PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Tổng quan phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng: Vào đầu kỷ trước, người mắc phải nhiều loại bệnh hiểm nghèo thiếu chất dinh dưỡng bệnh ... stable (bền) ; U = unstable (không bền) 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng: Các nhóm phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng: - Các vitamin: bao gồm + Các vitamin tan dầu:...
  • 63
  • 1.6K
  • 11
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
các loại phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

các loại phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Ngày tải lên : 22/01/2014, 12:04
... bản………………………………………………….7 PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8 2.1 Tổng quan phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………… 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… 2.3 Một số phụ ... Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm GIỚI THIỆU CHUNG PHỤ GIA THỰC PHẨM 1.1 Định nghĩa phụ gia thực phẩm (PGTP): • Theo FAO: Phụ gia chất khơng dinh dưỡng thêm vào sản phẩm với ... Intake) PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG 2.1 Tổng quan phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng: Vào đầu kỷ trước, người mắc phải nhiều loại bệnh hiểm nghèo thiếu chất dinh dưỡng bệnh...
  • 59
  • 2.1K
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Tỷ lệ tiêu hóa in sacco, invivo và giá trị dinh dưỡng của thức ăn chế biến dạng khô chứa phụ phẩm tôm

Tỷ lệ tiêu hóa in sacco, invivo và giá trị dinh dưỡng của thức ăn chế biến dạng khô chứa phụ phẩm tôm
Ngày tải lên : 17/05/2015, 23:37
... tỷ lệ tiêu hoá in vivo giá trị dinh dỡng cừu Tỷ lệ tiêu hoá giá trị dinh dỡng thành phần hoá học hai loại thức ăn gần nh cần nâng tỷ lệ protein phối chế phần để vỗ béo gia súc nhai lại Kết nghiên ... công bố nh sau: giá trị lợng (kcal/kg VCK) GE 4000 kcal; DE gần 3000 kcal; ME 2000 kcal NE 1000 kcal 3.7 Giá trị protein ớc tính thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm Bảng 11 Giá trị protein ớc ... Chí Cơng cộng (2003) 3.6 Giá trị lợng ớc tính thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm Từ kết tỷ lệ tiêu hoá in vivo cừu thức ăn bổ sung chế biến dạng khô từ phụ phẩm tôm, giá trị lợng thô (GE); lợng...
  • 15
  • 405
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Nghiên cứu gíá trị dinh dưỡng của thức ăn bổ sung dạng khô từ phụ phẩm tôm lên men cho gia súc nhai lại

Nghiên cứu gíá trị dinh dưỡng của thức ăn bổ sung dạng khô từ phụ phẩm tôm lên men cho gia súc nhai lại
Ngày tải lên : 10/07/2015, 17:22
... dinh dỡng 15 1.1.3.1 Tiềm nguồn phụ phẩm thuỷ hải sản 15 1.1.3.2 Thành phần dinh dỡng phụ phẩm thuỷ hải sản 17 1.1.3.3 Thành phần chitin phụ phẩm tôm đặc điểm cấu tạo 19 1.1.3.4 Lên men phụ phẩm ... nguồn phụ phẩm phục vụ cho chăn nuôi cần thiết 1.1.3.3 Thành phần chitin phụ phẩm tôm đặc điểm cấu tạo Thực chất xơ loài giáp xác nh tôm, cua, châu chấu, giánchính chitin Hàm lợng chitin phụ phẩm ... Trong dầu mỡ cá có chứa sterol vitamin đặc biệt nhóm A, D, dầu cá có giá trị dợc phẩm, nguồn thực phẩm có giá trị lợng giá trị sinh học cao 19 Hàm lợng khoáng loại thuỷ hải sản khác khác Nói...
  • 102
  • 455
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỰC PHẨM

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 21/08/2013, 09:41
... B t mì: giá tr dinh dư ng c a b t mì thay i tùy thu c cách ch bi n B t s n xu t t h t toàn ph n có giá tr dinh dư ng gi ng h t lúa mì, b t mì tr ng l i b m t l p m m ch a nhi u ch t dinh dư ng ... chi m tr ng lư ng ch y u c a c a h t c c G o Giá tr dinh dư ng c a g o thay i tuỳ thu c vào gi ng, i u ki n t ai, khí h u, i u ki n canh tác Giá tr dinh dư ng c a g o thay i nhi u tuỳ thu c theo ... ph m gi u vitamin mu i khoáng 1.5.1 Rau Rau qu có giá tr c bi t dinh dư ng ngư i Lư ng protein lipid c a rau qu xa th c ph m có ngu n g c ng v t Giá tr quan tr ng c a rau hoa qu nh ng ch t khoáng...
  • 15
  • 6.5K
  • 36
  1. Nông - Lâm - Ngư
  2. Nông nghiệp
hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẳm

hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẳm
Ngày tải lên : 15/02/2014, 15:10
  • 149
  • 900
  • 1
  1. Cao đẳng - Đại học
  2. Kỹ thuật - Công nghệ
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ doc

Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ doc
Ngày tải lên : 18/02/2014, 10:20
... thức ăn, góp phần bảo vệ mạch máu Capsaicin làm tăng tỷ lệ tiêu hóa kích thích chất hóa học não, giúp cảm thấy đói Ớt chng loại thực phẩm giàu dinh dưỡng Nó giàu chất chống oxy hóa, vitamin A C, ... chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển não giúp thể sản sinh hormone serotonin norepinephrine (ảnh hưởng đến tâm trạng) melatonin (giúp điều chỉnh nhịp sinh học thể) Ớt chuông loại thực phẩm ... anthocyanin Nó thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, kali vitamin A Gấc Người Việt thường dùng gấc để nấu xôi dùng tinh dầu gấc để chữa bệnh nấu nướng Gấc có tác dụng phòng chống bệnh suy dinh dưỡng, thiếu...
  • 6
  • 1.1K
  • 1
  1. Y Tế - Sức Khỏe
  2. Sức khỏe giới tính
Báo cáo nghiên cứu khoa học " ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BÃ SẮN CÔNG NGHIỆP Ủ CHUA VỚI CÁC PHỤ GIA ĐỂ LÀM THỨC ĂN CHO GIA SÚC NHAI LẠI " doc

Báo cáo nghiên cứu khoa học " ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BÃ SẮN CÔNG NGHIỆP Ủ CHUA VỚI CÁC PHỤ GIA ĐỂ LÀM THỨC ĂN CHO GIA SÚC NHAI LẠI " doc
Ngày tải lên : 19/06/2014, 10:20
... THẢO LUẬN 3.1 Thành phần dinh dưỡng bã sắn tươi Kết phân tích thành phần dinh dưỡng bã sắn tươi trình bày bảng Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng bã sắn tươi Thành phần Giá trị pH 4,21 HCN (mg/kg DM) ... ảnh hưởng chất phụ gia đến động thái lên men bã sắn trình ủ; (2) Đánh giá chất lượng làm thức ăn cho gia súc nhai lại bã sắn ủ chua; (3) Tìm cơng thức ủ chua bã sắn phù hợp với thực tiễn sản xuất ... thải hàng ngày Tuy vậy, người chăn ni bò chưa tiếp cận nhiều với nguồn chưa biết giá trị dinh dưỡng, sợ độc tố HCN gia súc vấn đề bảo quản, chế biến điều kiện nông hộ Sự tồn đọng bã sắn nhà máy...
  • 12
  • 979
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng ppt

Những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng ppt
Ngày tải lên : 29/06/2014, 15:20
... nhĩ đen chứa 98mg sắt, cao gấp lần so với gan lợn – thực phẩm giàu sắt động vật, cao gấp 30 lần so với rau bina – thực phẩm chứa nhiều sắt thực vật Thiếu có sắt, thể bị thiếu máu thành phần quan ... protein thực vật khác Protein nguồn tạo lượng chủ yếu cho thể, cử động cần protein Ngoài ra, theo thời gian, lượng protein thể dần tiêu hao đổi liên tục, khơng có nó, tế bào dễ bị tổn thường phục ... chóng mặt, tim đập nhanh Ngồi ra, sắt “chất dinh dưỡng dày”, tình trạng thiếu sắt khiến hại khuẩn tập trung dày, sinh sôi, dễ gây viêm dày-ruột mà tăng nguy ung thư Con hàu – “vua” nguyên tố...
  • 4
  • 315
  • 0
  1. Y Tế - Sức Khỏe
  2. Sức khỏe giới tính
Đậu tương-thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao pps

Đậu tương-thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao pps
Ngày tải lên : 01/07/2014, 18:20
... cho có thực phẩm đắt tiền có giá trị dinh dưỡng tốt Nếu đem so sánh sữa đậu tương cho sữa thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, đậu tương khơng có giá trị đáng kể Thực tế sữa có giá trị dinh dưỡng cao, ... có tác dụng chống ung thư mà sữa khơng có Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu tương, loại thực phẩm thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, dễ uống, dễ hấp thu, phù hợp kinh ... có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà có tác dụng tốt việc phòng ngừa lão hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm mỡ máu, giảm đường máu, tăng khả miễn dịch Đặc biêt có ích người mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh...
  • 3
  • 338
  • 0
  1. Y Tế - Sức Khỏe
  2. Sức khỏe giới tính
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỰC PHẨM doc

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên : 26/07/2014, 11:22
... theo nhu cầu cho trẻ Ăn chừng mực có nghĩa không ăn nhiều thực phẩm loại bỏ nhóm thực phẩm Ăn thực phẩm nguyên vẹn Thực phẩm nguyên vẹn thực phẩm gần với trạng thái ban đầu nhất, gần với thiên nhiên ... tác dinh dưỡng, khơng có thức ăn tốt, khơng có thức ăn xấu, tốt hay xấu cách lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày mà Mỗi ngày người cần ăn 20-30 loại thực phẩm Mỗi bữa cần có đủ thực phẩm ... nhóm B Những thực phẩm cung cấp chất đường mà không đủ lượng vi chất dinh dưỡng giúp cho chuyển hóa gọi thực phẩm cung cấp lượng rỗng Ở trẻ em, nuôi ăn chất bột, thiếu vi chất dinh dưỡng chất đạm,...
  • 8
  • 781
  • 7
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf
Ngày tải lên : 27/07/2014, 11:21
... cá nên tỉ lệ mắc Dinh dưỡng an toàn thực phẩm bệnh sán gan cao, Biện pháp phòng bệnh tốt khơng ǎn gỏi cá cá nấu chưa chín Sữa I GIá TRị DINH DƯỡNG Sữa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Protein ... protein thực vật vitamin Bl phần Gạo Gạo lương thực bữa ǎn hàng ngày nhân dân ta Giá trị dinh dưỡng hạt gạo phụ thuộc vào đất đai, khí hậu, xay xát, bảo quản chế biến Gluxit Thành phần dinh dưỡng ... mì Giá trị dinh dưỡng bột mì tùy thuộc vào cách chế biến Bột mì sản xuất từ hạt tồn phần có giá trị dinh dưỡng giống ngun liệu Còn loại bột mì trắng bị lớp vỏ alơron mầm nên theo nhiều chất dinh...
  • 21
  • 727
  • 2
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay
Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:21
... a th i gian nhi s n ch ng c a chùm ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi ... 68 3.3.1 Kh o sát nhi th 3.3.2 Kh o sát th i gian h u nành 68 u nành 75 78 3.4.1 Kh o sát nhi th 3.4.2 Kh o sát th i gian h u xanh 78 u xanh 85 MSSV: 1053012822 ... nghi p khóa 2010 GVHD: Th.S T Theo m cu c nghiên c th n chay t m 2.5 tri chi gia ph c s qu ng Tây, s Nam, m t ch gia, ch h h nh Taiwan lê t l 10% dân s (Ching et al, 2012) Còn n chay chi dù ch...
  • 234
  • 901
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
SKKN Một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua các hoạt động

SKKN Một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua các hoạt động
Ngày tải lên : 20/04/2015, 19:55
... đình trẻ Do giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ phải có kết hợp gia đình nhà trường Nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thể người II Cơ sở thực tiễn ... đủ chất dinh dưỡng Chương trình lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mầm non giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích giá trị dinh dưỡng thể người Nên việc tiến hành giáo dục dinh dưỡng – ... dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm loại thực phẩm phát triển thể phát triển người.Trẻ biết nhiều loại thực phẩm, loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng gì, chất dinh dưỡng tốt cho thể người Từ...
  • 24
  • 2.2K
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Khoa học xã hội
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG
Ngày tải lên : 01/03/2016, 22:46
... cao giá trị nguyên liệu cá tra, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm nhằm tăng tính cạnh tranh Doanh nghiệp chế biến thủy sản nên đầu tư công nghệ, thiết bị để sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng sản phẩm ... tra lồi có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... Mặc dù lượng phụ phẩm từ cá tra lớn (61,5÷71,1%) [5] lợi nhuận từ phụ phẩm lớn Nhưng chưa có nhiều cơng ty đầu tư chế biến phụ phẩm mà phụ phẩm cá tra xuất dạng thô, chưa chế biến nên giá thành...
  • 13
  • 1.6K
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG
Ngày tải lên : 19/05/2016, 22:28
... cao giá trị nguyên liệu cá tra, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm nhằm tăng tính cạnh tranh Doanh nghiệp chế biến thủy sản nên đầu tư công nghệ, thiết bị để sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng sản phẩm ... tra lồi có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... Mặc dù lượng phụ phẩm từ cá tra lớn (61,5÷71,1%) [5] lợi nhuận từ phụ phẩm lớn Nhưng chưa có nhiều cơng ty đầu tư chế biến phụ phẩm mà phụ phẩm cá tra xuất dạng thô, chưa chế biến nên giá thành...
  • 13
  • 749
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Ngày tải lên : 28/08/2017, 01:55
... hoá hấp thu số chất dinh dưỡng Do đó, đậu đỗ cần ngâm nước, rang nấu chín để làm giảm tác hại chất chống dinh dưỡng kể Các sản phẩm từ đậu tương dùng phổ biến sữa đậu nành, đậu phụ, bột đậu nành ... thư Nhóm thực phẩm giàu glucid Thực phẩm có nhiều glucid thường dùng làm thức ăn Là nguồn cung cấp lượng chính, nguồn protein thực vật Vitamin B1 phần 4.1 Ngũ cốc: + Gạo: - Là nguồn lương thực chính, ... tiết dịch tiêu hoá 5.1 Rau xanh rau củ: - Lượng protein lipid rau so với thực phẩm có nguồn gốc động vật - Giá trị dinh dưỡng quan trọng chất khoáng kiềm, vitamin, chất pectin acid hữu - Hàm lượng...
  • 10
  • 1.8K
  • 4
  1. Y Tế - Sức Khỏe
  2. Y học thưởng thức
THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG THỨC ĂN GIA SÚC, GIA CẦM VIỆT NAM

THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG THỨC ĂN GIA SÚC, GIA CẦM VIỆT NAM
Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:00
... thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm Sử dụng bảng giá trị dinh dưỡng để xây dựng phần ăn cho gia súc, gia cầm Viện Chăn nuôi -thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm việt nam - ... bột cá gia súc, gia cầm tiêu hoá hấp thu với tỷ lệ cao 85 - 90% - Bột thịt xương: Chế biến từ xác gia súc, gia cầm không dùng làm thực phẩm cho người từ phụ phẩm lò mổ Thành phần dinh dưỡng bột ... cho gia súc, gia cầm nước ta tài liệu nước ngồi xác định nhu cầu gia súc chất dinh dưỡng (xem phần phụ lục tiêu chuẩn ăn cho gia súc, gia cầm) Thành phần chất dinh dưỡng thức ăn gia súc tra cứu...
  • 82
  • 12K
  • 72
  1. Nông - Lâm - Ngư
  2. Nông nghiệp
Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong chăn nuôi

Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong chăn nuôi
Ngày tải lên : 23/04/2013, 16:07
... thuộc da, thực phẩm Vì tầm quan trọng enzyme papain nhiều lĩnh vực nên nhóm chúng tơi thực đề tài: Ứng dụng enzyme papain thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ... chất sản phẩm sau thủy phân - Tính chất quan trọng sản phẩm tính dinh dưỡng Chiều dài chuỗi peptid sản phẩm thủy phân có tầm quan trọng đặc biệt Khả hòa tan, khả nhũ tương, vị đắng …đều phụ thuộc ... sản phẩm tạo thành thời gian định ứng với nồng độ enzyme xác định Đo thời gian cần thiết để thu lượng biến thiên định chất hay sản phẩm với nồng độ enzyme định Chọn nồng độ enzyme để thời gian...
  • 29
  • 1.2K
  • 4
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Xem thêm