... kiện vệsinh Còn SSOP Quy phạmvệsinh thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa quy phạmvệsinh dùng để đạt yêu cầu vệsinh chung GMP Nội dung hình thức Quy phạmvệsinh - SSOP: 3.1 Nội dung Quy phạmvệ ... Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Vi sinh Ghi Chú Ngày lập kế hoạch : : Ngày phê duyệt : Người lập kế hoạch Người phê duyệt : Ví dụ 2: SSOP ... sát: 28 QC kiểm tra lại tình trạng vệsinh bề mặt dụng cụ, thiết bị sau làm vệsinh 29 Nếu thấy vi phạm qui trình làm vệsinh khử trùng đặt SSOP yêu cầu làm vệsinh lại nghi vào sổ theo dõi thi...
... SSOP Nhà sản xuất phải kiểm soát đầy đủ lĩnh vực đảm bảo an toàn vệsinh Có thể thiết lập nhiều quy phạm cho lĩnh vực quy phạm cho nhiều lĩnh vực Lecture3.3 (QC ) - SSOP Quy phạmvệsinhSSOP ... động công nhân Lecture3.3 (QC ) - SSOP 15 Quy phạmvệsinhSSOPvệsinh cá nhân Yêu cầu Công nhân phải đảm bảo yêu cầu vệsinh cá nhân sản xuất Trước xây dựng quy phạm cần xem xét yếu tố sau: - ... sơ hành động giám sát sửa chữa vi phạm Lecture3.3 (QC 23 ) - SSOP Quy phạmvệsinhSSOP Xây dựng chương trình Hình thức SSOPSSOP thể dạng văn Một qui phạmSSOP gồm phần: Yêu cầu (hay mục tiêu)...
... Hiện có nhiều sản phẩmvệsinh cá nhân dành cho bé Trong có loại chất lượng tốt có loại chứa độc tố gây hại cho bé mà quan ... laureth sulfate, DEA, TEA, MEA) Những chất thủ phạm gây xáo trộn hormone Bên cạnh có thêm polyethylene glycol (chất gây kích ứng), coal tar (chất sinh ung thư), propylene glycol (độc chất gây ... giúp da bé mềm mại thơm tho Tuy nhiên, bột talc thường có bột phấn lại có họ hàng gần với chất sinh ung thư khét tiếng asbestos (a-miăng) Nếu bé hít phải bột talc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức...
... phẩm tập thể I- Quy định điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể ( QĐ 4128/2001/QĐ-BYT) Vệsinh sở Vệsinh nhân viên Vệsinh dụng cụ Vệsinh chế biến, bảo quản thực phẩm Hồ sơ ... nhiệm việc bảo đảm vệsinh an toàn thực phẩm Yêu cầu xử lý có ngộ độc thực phẩm 1 Vệsinh sở Vị trí nhà bếp, nhà ăn, sở kinh doanh chế biến suất ăn sẵn phải bảo đảm điều kiện vệsinh môi trường ... sống f) Chỉ dùng chất tẩy rửa phép sử dụng sinh hoạt chế biến thực phẩm; không đùng chất tẩy rửa công nghiệp 4 Vệsinh chế biến, bảo quản thực phẩm a )Vệ sinh nguồn nước cấp b) Nghiêm cấm sử dụng...
... vệsinh cá nhân chế biến thực phẩm” để tìm hiểu rõ vấn đề Nhóm 12A Vệsinh cá nhân chế biến thực phẩm Nội dung I, Thực trạng vệsinh cá nhân chế biến thực phẩm nước ta Điều kiện an toàn vệsinh ... học kỹ thuật công tác bảo vệ an toàn vệsinh thực phẩm, biện pháp quản lý giáo dục ban hành luật, điều lệ tra giám sát vệsinh an toàn thực phẩm, bệnh chất lượng vệsinh thực phẩm thức ăn chiếm ... Vệsinh cá nhân chế biến thực phẩm Mục lục Lời mở đầu Nội dung I, Thực trạng vệsinh cá nhân chế biến thực phẩm nước ta II Ảnh hưởng việc giữ vệsinh cá nhân chế biến thực...
... phải tránh nước nước 5.2 Làm vệsinh khử trùng 5.2.1 Làm vệsinh khử trùng Làm vệsinh khử trùng phải tuân thủ quy định quy phạm Đối với chi tiết quy trình làm vệsinh khử trùng xem phụ lục TCVN ... thống cung cấp nước uống 4.4.3 Thiết bị vệsinh Các sở phải xây dựng lắp đặt đầy đủ, thích hợp thuận tiện thiết bị vệsinh Nhà vệsinh phải thiết kế đảm bảo vệsinh việc loại bỏ chất thải Các khu ... dựng lắp đặt hợp vệsinh 4.5.2.1 Tất trang thiết bị dụng cụ phải thiết kế xây dựng tránh nguy vệsinh thuận tiện cho việc làm vệsinh khử trùng Chương V – Cơ sở sản xuất: yêu cầu vệsinh 5.1 Bảo...
... kín, cách biệt với khu có thuỷ sản dễ làm vệ sinh, khử trùng 2.3.9 Nhà vệsinh cho công nhân phải thiết kế hợp vệ sinh, đủ số lượng; nước, xà phòng giấy vệsinh cung cấp đủ theo nhu cầu; 2.3.10 Bãi ... cá - Điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm Fishing port - Conditions for food safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm ... dầu đảm bảo an toàn, thuận tiện hợp vệsinh 2.5 Trang thiết bị dụng cụ 2.5.1 Phương tiện làm vệsinh khử trùng dụng cụ a Phải trang bị đủ phương tiện làm vệsinh khử trùng; Thiết bị khử trùng...
... không cần nấu” 2.1.6 Yêu cầu vệsinh 2.1.6.1 Vệsinh khử trùng nhà xưởng, thiết bị dụng cụ a Bề mặt thiết bị dùng cho xử lý, chế biến thuỷ sản ăn liền, việc thực chế độ vệsinh khử trùng với tần suất ... điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm sở chế biến thủy sản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng ... KIỆN ĐẢM BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM Processing establishments for ready to eat fishery products- Conditions for food hygiene and safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định...
... không cần nấu” 2.1.6 Yêu cầu vệsinh 2.1.6.1 Vệsinh khử trùng nhà xưởng, thiết bị dụng cụ a Bề mặt thiết bị dùng cho xử lý, chế biến thuỷ sản ăn liền, việc thực chế độ vệsinh khử trùng với tần suất ... điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm sở chế biến thủy sản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng ... KIỆN ĐẢM BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM Processing establishments for ready to eat fishery products- Conditions for food hygiene and safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định...
... KIỆN ĐẢM BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM Dried fish processing establishments - Conditions for food safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn ... xử lý chất thải (Ðiều 2.1.10), quản lý chất lượng ATVSTP (Ðiều 2.4), nhà vệsinh (Ðiều 2.1.11.4), phương tiện làm vệsinh khử trùng (Ðiều 2.1.11) công nhân chế biến (Ðiều 2.1.14) QCVN :200 /BNNPTNT ... bền, không ngấm nước có màu sáng Tường phải nhẵn, vết nứt, dễ làm vệsinh bảo trì tốt; - Trần nhà phải có màu sáng, dễ làm vệsinh c Khu ướp muối tẩm gia vị phải đủ rộng, thoáng; làm vật liệu...
... KIỆN ĐẢM BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM Bivalve mollusc enterprise- Conditions for food hygiene and safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn ... d Có phương tiện rửa tay bên cạnh nhà vệsinh đ Cung cấp đủ nước, giấy vệsinh xà phòng rửa tay e Trang bị thùng chứa rác có nắp đậy kín g Số lượng nhà vệsinh riêng cho nam, nữ phải đủ đáp ứng ... thể hai mảnh vỏ phải có nhà vệsinh đảm bảo yêu cầu sau: a Bố trí gần, cách ly hoàn toàn với khu vực làm không mở cửa thông trực tiếp vào khu vực làm b Thiết kế hợp vệ sinh, trang bị hệ thống xả...
... đọng nước dễ làm vệ sinh; 2.2.7 Hệ thống thoát nước phải đảm bảo thoát nước tốt; 2.2.8 Nhà vệsinh cho công nhân phải thiết kế hợp vệ sinh, đủ số lượng; nước, xà phòng giấy vệsinh cung cấp đủ ... gìn vệsinh sẽ; c Công nhân phải rửa tay xà phòng khử trùng ủng trước làm việc sau vệsinh 2.5.3 Yêu cầu vệsinh nhà xưởng, thiết bị dụng cụ: a Cơ sở sản xuất phải có kế hoạch làm vệsinh định ... nhân 2.5 Yêu cầu vệsinh 2.5.1 Yêu cầu vệsinh an toàn sản xuất bốc dỡ, vận chuyển nước đá thuỷ sản: a Khuôn sản xuất nước đá loại dụng cụ sản xuất khác trước sử dụng phải vệsinh sẽ; b Dung dịch...
... quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP), quy phạmvệsinhchuẩn (SSOP) truy xuất nguồn gốc 2.9.3 Cơ sở phải lập, quản lý lưu giữ hồ sơ quản lý vệsinh an toàn thực phẩm theo phần 2.9.1 2.9.2 quy chuẩn ... (chuột….) khu vực sản xuất, chứa sản phẩm đóng gói 2.7 Vệsinh 2.7.1 Vệsinh sở sản xuất VN : 200 /BNNPTNT a) Cơ sở phải có kế hoạch làm vệsinh đảm bảo nhà xưởng Hàng ngày phải có người chuyên ... KIỆN ĐẢM BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM Fish sauce processing establishments - Conditions for food safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định điều kiện đảm bảo vệsinh an toàn...
... BẢO VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM QCVN : 200 /BNNPTNT Fishery purchasing establishments - Conditions for food safety QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định điều kiện đảm bảo vệsinh ... sản, sau vệsinh g Trong trình thu mua ( phân loại, bảo quản…) người không hút thuốc, khạc nhổ, ăn uống h Người làm công tác thu mua thuỷ sản phải đào tạo vệsinh an toàn thực phẩmvệsinh cá ... sinh cá nhân 2.9.3 Chế độ làm vệsinh a Cơ sở thu mua thuỷ sản phải có quy định làm vệ sinh, khử trùng b Bản quy định phải xác định rõ phương pháp, tần suất làm vệsinh cho khu vực, loại thiết...
... Bề mặt nhẵn, không ngấm nước, dễ làm vệsinh khử trùng; - Thường xuyên giữ gìn sẽ, hợp vệsinh đ Dụng cụ, hoá chất làm vệsinh khử trùng: - Dụng cụ làm vệsinh phải làm vật liệu phù hợp, không ... sử dụng bảo quản thuỷ sản không sử dụng lại 2.3 Quy định vệsinh 2.3.1 Vệsinh cá nhân a Mọi thuyền viên phải giữ gìn vệsinh cá nhân sinh hoạt làm việc tàu; b Những người xử lý thuỷ sản có mặt ... xay nghiền điều kiện hợp vệsinh 2.1.5 Hệ thống thoát nước thải a Hệ thống thoát nước từ sàn tàu, hầm chứa thuỷ sản phòng vệsinh phải đảm bảo thoát hết nước, dễ làm vệsinh khử trùng; b Hệ thống...