... phơi hạt đậu bảo vệ vỏ không dễ phát sinh tượng nứt + Độ nguyên vẹn hạt độ chín hạt phải đảm bảo tiêu chuẩn loại bỏ hạt xanh lép, vỡ Nói chung hạt đậu đỗ người ta áp dụng phươngphápbảoquản ... tốt nhất; cách bảoquản tương tự bảoquản khoai khoai mì Căn vào thí nghiệm, nhiệt độ khơng khí khơng vượt q 15oC vào thuỷ phần khác hạt mà xếp hạt sau: Nếu thuỷ phần hạt < 12% để hạt rời có độ ... 12% ví dụ mức độ 14% hạt bị mềm, tỷ lệ axit béo tăng nhanh, có mùi chua, mốc + Nhiệt độ khối hạt giữ mức độ bình thường, cao làm phẩm chất giảm Do vỏ hạt mỏng dễ bị nứt, nên phơi cần...
... vitamin trình bảo quản: Trong hạt, vitamin tập trung phần lớn vỏ hạt, lớp aleurone phôi Trong trình bảo quản, lượng vitamin dễ theo thời gian bảoquản mức độ biến chất hạt lương thực Trong hạt lương ... hô hấp hạt để bảoquảnhạt có hiệu cao 3.1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp hạt: Cường độ hơ hấp hạt có liên quan chặt chẽ tới mức độ an toàn hạtbảoquản Cường độ hô hấp thấp hạt dễ ... ngũ cốc làm giống có w> 13-15% cần phải thay đổi khơng khí liên tục cho lớp hạt cách giảm chiều cao khối hạt thơng gió cho Các hạt khơ bảoquản tốt xilo Như vậy, bảoquản hạt, đỗ hạt cao bị nén...
... thời gian bảo quản, dạng bảoquảnhạt phấn tới tỉ lệ nảy mầm hạt phấn nhiệt độ bảoquản Để phân tích ảnh hưởng thời gian bảoquản dạng bảoquản tới tỉ lệ nảy mầm hạt phấn nhiệt độ bảoquản ta kiểm ... tạo hạtgiống khơng tn theo tỷ lệ % nảy mầm Nói chung, hạt phấn hoa tươi cho kết tốt vượt qua hạt phấn bảoquản số hạtgiống hoa thụ phấn số hạtgiống chùy chín Trong hạt phấn bảo quản, hạt phấn ... vài hạtgiống từ hạt phấn có độ nảy mầm 65% thứ tạo vài hạtgiống từ hạt phấn có độ nảy mầm 87% Cả hai không tạo hạtgiống từ hạt phấn lại, chí từ hạt phấn tươi Cây thứ tạo nhiều hạtgiống từ hạt...
... thất giảm đáng kể so với phương thức bảoquản khác 1.3.2 Trong nước Hiện nước có số biện phápbảoquảnngô sử dụng phổ biến, bao gồm: a) Bảoquảnngôhạt hộ nông dân: bảoquảnngơ dụng cụ hàn kín ... rối lan toàn khối hạt 1.3 Tình hình nghiên cứu bảoquảnngơhạt 1.3.1 Ngồi nước: - Phươngphápbảoquản kín khí áp dụng rộng rãi để bảoquản nơng sản khơ, có ngơ Trong đó, phươngpháp tiên tiến ... 1.1 HạtngơHạtngơ cấu tạo phần là: Mày hạt, vỏ hạt, lớp biểu bì, nội nhũ phơi hạt - Mày hạt: Là phần lồi cuối hạt, mày hạt phận đính hạt lõi ngơ - Vỏ hạt: Là lớp màng mỏng bao quanh hạt để bảo...
... không bảoquản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phươngpháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảoquản khác Về thời gian bảoquản nói phươngpháp đơng lạnh thịt bảoquản ... nhất, dài – 10 tháng Các phươngphápbảoquản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảoquản khác Phươngpháp đơng lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80-85 %, bảoquản tốt rã đơng để sử dụng ... ẩm ban đầu sản phẩm Điều làm cho sản phẩm bảoquản đươcj lâu II So sánh điểm giống khác phươngpháp 2.1.Về mặt nguyên lý: Giống nhau: phươngphápbảoquản thịt nói có số nguyên lý chung là: Ngăn...
... chung cho t t c phươngpháp gi m thi u m c phơi nhi m hố ch t khơng c n thi t Phươngpháp mang tính kiên quy t nh t i v i m t nguy không th ch p nh n c không cho phép s d ng Phươngpháp có th áp ... nh nh hư ng có h i - Tìm bi n pháp ngăn ng a, gi m thi u ki m soát nguy i v i s c kho 3.4.1 ánh giá nguy cơ: Là m t trình d a s khoa h c, s d ng th nghi m, phươngphápquan sát xác nh m i nguy, ... s m i nguy qua ch ăn 239 3.4.2 Qu n lý nguy cơ: Là trình cân i phương án, sách theo k t qu ánh giá nguy l a ch n, tri n khai bi n pháp ki m sốt an tồn th c ph m s khoa h c có tính n y u t kinh...
... mọt, chuột… B PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN LÚA TRUYỀN THỐNG I Phươngphápbảoquản lúa thịt - Về nguyên tắc việc bảoquản lúa gồm bước sau: + Thu hoạch -> làm -> phân loại -> làm khô -> bảoquản 1.1 Thu ... bỏ hạt xanh, hạt lép, hạt bị vỏ, hạt vỡ trình chuyển, tuốt, đập, hạt bệnh Phươngpháp sàng rây sức gió quạt điện, gió trời tróc vận sâu nhờ 1.4 Làm khơ - Lúa làm khô phươngpháp sau: + Phươngpháp ... dụng đưa vào bảoquản Trong q trình bảoquản cần đảm bảo thóc khơng bị ướt, không bị men mốc xâm hại, không xảy tượng bốc nóng, khơng bị trùng, chuột công II PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN LÚA GIỐNG Thu hoạch...
... III: Các phươngphápbảoquản thực phẩm Bảng 1: Các phươngphápbảoquản thực phẩm Phươngpháp Quá trình Loại bỏ vi sinh vật Tránh tạp nhiễm vi sinh vật, lọc, ly tâm Nhiệt độ thấp Bảoquản lạnh ... .12 III: Các phươngphápbảoquản thực phẩm 17 3.1 Loại bỏ vi sinh vật 18 3.2 Nhiệt độ thấp .18 3.3 Nhiệt độ cao 18 3.4 Bảoquảnphươngpháp hoá học ... trái làm khô 23 3.4 Bảoquảnphươngpháp hoá học (Chemical-Based Preservation) Rất nhiều chất hố học sử dụng để bảoquản loại thực phẩm, chất quy định nghiêm ngặt Cơ quanQuản lý Thuốc Thực phẩm...
... phƣơng phápbảoquản thích hợp phƣơng pháp xử lý nảy mầm phù hợp với hạt Trám Trắng Nhiệm vụ nghiên cứu Lựa chọn đƣợc phƣơng phápbảo quản, xử lý hạt Trám Trắng tốt để từ đề xuất phƣơng phápbảo quản, ... “Nghiên cứu phươngphápbảoquản xử lý nảy mầm cho hạt Trám trắng (Canarium album Raeusch) trường cao đẳng Sơn La” để đƣa đƣợc phƣơng phápbảoquảnhạt phƣơng pháp xử lý nảy mầm hạt tốt mang ... nghiên cứu 15 1.1 Cơ sở khoa học phẩm chất hạtgiống 15 1.2 Cơ sở khoa học cách thức chọn hạtgiống phƣơng phápbảo quản, xử lý nảy mầm hạtgiống lâm nghiệp 15 Chƣơng Thực trạng...
... hại kho 2.3 Các phươngphápbảoquảnngơ sau thu hoạch Bảoquản theo tính chất ngô Đối với ngôhạtBảoquảnngôhạt hộ gia đình: - Ngơ phơi khơ tẽ làm loại bỏ hạt lép, hạt sứt vỡ tạp chất khác, ... 3.1 Phươngpháp khắc phục tổn thất sau thu hoạch Ngồi sử dụng phươngphápbảoquảnngô quy mơ cơng nghiệp khơng phần hiệu như: • Bảoquản kín • Bảoquản nhiệt • Sấy ngơ • Bảoquản khí CO2 Phương ... kể ngô dại) với cỏ ngô thuộc đoạn Luxuriantes, Z luxurians Z diploperennis 2 Cơ sở khoa học phươngphápbảoquảnngơ 2.1 2.2 2.3 • Cơ sở khoa học • Kỹ thuật thu hoạch bảoquảnngô • Các phương...
... phươngpháp dùng cho bảoquản vi khuẩn xạ khuẩn 16 1.1 Bảoquản vi khuẩn 16 1.2 Bảoquản xạ khuẩn: 18 Bảoquản vi tảo 19 Các phươngpháp dùng cho bảoquản ... chuyền làm lại lần Phươngpháp đơn giản tiện lợi, lại cho hiệu bảoquản cao Hiện phươngpháp sử dụng phổ biến để bảoquảngiống vi sinh vật Phươngpháp đông khô giống vời phươngpháp lạnh đông, ... sau 10 năm bảoquản c Một số phươngphápbảoquản khác: Bảoquản gelatin silicagel 1.2 Bảoquản xạ khuẩn: Xạ khuẩn mang đặc tính vi khuẩn nấm sợi (có sợi bào tử) cần có phươngphápbảoquản thích...
... lạnh Bảoquản nơng sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: ... trước bảoquản CA cần thiết Kiwi bị hư hỏng CO2 cao, O2 thấp Một lượng nhỏ ethylene phải loại bỏ để bảoquản lâu dài Làm mát cần thiết để để bảoquản CA tốt Giống khác xử lý khác CA, số giống ... ẩm: Độ ẩm nước từ rau bảoquản yếu tố quan trọng việc kéo dài thời gian bảoquản Nó có vai trò đặc biệt quan trọng q trình làm lạnh bảoquản CA 2.4 Yêu cầu kho 2.4.1 Kho bảoquản - Kích thước kho:...
... tăng lên Hàm lượng tinh bột đường ngô phụ thuộc phương thức bảo quản: Phương thức bảoquảnHạt chín hồn tồn, tách khỏi bắp Bảoquảnhạt bắp sau 28 ngày Bảoquảnhạt bắp khơng tách khỏi Hàm lượng ... bảoquảnhạt độ 17 ẩm 13% kèm theo có thơng gió phươngphápbảoquản trạng thái khơ thống • Với kho bảo quản: thơng thống gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2.2/ Phươngphápbảo ... thuốc, phươngpháp chủ yếu để bảoquảnhạtgiống Trong bảoquảnhạtgiống thường kết hợp bảoquản lạnh hóa chất 2.6/ Bảoquản thơng gió: Ngun lý: lợi dụng tính chất khối hạt (độ trống rỗng) để quạt...
... độ từ 14-15oC Thời gian bảoquản 2-3 tuần Lạnh đông: phươngpháp Làm lạnh chậm: Nhiệt độ: -18oC đến 0oC Thời gian bảo quản: 2-3 tháng 28 III Phươngphápbảoquản sầu riêng Làm lạnh ... chín 26 III Phươngphápbảoquản sầu riêng Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống) - Aliette 80 wp (Fosetyl Aluminum) (phun trực tiếp nhúng dung dòch) 27 III Phươngphápbảoquản sầu riêng ... bảoquản b Sự hô hấp sinh khí ethylen: Sầu riêng trái có đỉnh đột phá hô hấp Các yếu tố ảnh hưởng: giống, độ chín, thành phần không khí nhiệt độ 12 I Tổng quan sầu riêng Ảnh hưởng giống Các giống...
... ẩm Các phươngpháp muối : - Có phươngpháp sử dụng việc bảoquản cá: +Muối nước muối đặc: cá ngâm vào dung dòch muối nước +Muối khô: xát muối hạt vào cá +Muối Kench: chà xát muối hạt vào bề ... muối đậm đặc có ôxy Sấy cá: 10 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ - Sấy cá thực rút nước khỏi cá phươngpháp bay có phươngpháp khác làm khô cá muối áp suất Vì nước môi trường quan ... buồng sấy để sấy cá Phươngpháp có ưu điểm cá không bò đặt trực tiếp mặt trời, làm cháy cá Hun khói: - Hun khói phươngphápbảoquản cá cách sử dụng ba tác động nhiệt: giá trò bảoquản khói, sấy khô...
... tăng lên Hàm lượng tinh bột đường ngô phụ thuộc phương thức bảo quản: Phương thức bảoquảnHạt chín hồn tồn, tách khỏi bắp Bảoquảnhạt bắp sau 28 ngày Bảoquảnhạt bắp không tách khỏi sau 28 ngày ... 13.5%, bảoquảnhạt độ ẩm 13% kèm theo có thơng gió phươngphápbảoquản trạng thái khơ thống • Với kho bảo quản: thơng thống gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2.2/ Phươngphápbảo ... thuốc, phươngpháp chủ yếu để bảoquảnhạtgiống Trong bảoquảnhạtgiống thường kết hợp bảoquản lạnh hóa chất 2.6/ Bảoquản thơng gió: Nguyên lý: lợi dụng tính chất khối hạt (độ trống rỗng) để quạt...
... lạnh Bảoquản nơng sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: ... trước bảoquản CA cần thiết Kiwi bị hư hỏng CO2 cao, O2 thấp Một lượng nhỏ ethylene phải loại bỏ để bảoquản lâu dài Làm mát cần thiết để để bảoquản CA tốt Giống khác xử lý khác CA, số giống ... ẩm: Độ ẩm nước từ rau bảoquản yếu tố quan trọng việc kéo dài thời gian bảoquản Nó có vai trò đặc biệt quan trọng q trình làm lạnh bảoquản CA 2.4 Yêu cầu kho 2.4.1 Kho bảoquản - Kích thước kho:...
... 26 Các phươngphápbảoquản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phươngphápbảoquản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phươngphápbảoquản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền VI.BẢO QUẢN THỊT ... BẰNG PHƯƠNGPHÁP ƯỚP MUỐI: Ướp muối thịt phươngpháp chế biến đồng thời phươngphápbảoquản có hiệu tương đối rẻ tiền So với bảoquản lạnh, lạnh đơng, hố chất… ướp muối phươngphápbảoquản ... Các phươngphápbảoquản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền IV.BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảoquản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phươngpháp hiệu bảoquản sản phẩm từ thịt Các phương...
... to nh trình bảoquản Tình trạng sinh lý củ giống chịu ảnh hởng điều kiện trồng, thời gian bảoquản v điều kiện bảoquảnGiống trồng điều kiện nóng ẩm, bảoquản nhiệt độ cao cho củ giống gi củ ... sử dụng biện phápbảoquản lạnh để l m chậm gi hóa Biện phápbảoquản lạnh đặc biệt có ý nghĩa điều kiện thời gian bảoquản d i v điều kiện thời tiết nóng, ẩm bảoquản p dụng biện pháp n y sÏ ... Công thức 3: Giống VT2 bảoquản dới ánh sáng tán xạ Công thức 4: Giống VT2 bảoquản lạnh Công thức 5: Giống Solara bảoquản dới ánh sáng tán xạ Công thức 6: Giống Solara bảoquản lạnh 3.2.2 Thí...