phân tích bia thành phẩm

... chủ yếu từ nông sản Nó sản phẩm chế biến (thực phẩm) nông sản (như: rau, quả, củ tươi) 1.2.2 Phân loại thực phẩm - Dựa vào tươi sống, phân thực phẩm thành hai loại: thực phẩm tươi sống (rau, quả, ... khí CO mẫu nông sản phân tích hô hấp thải ra, mg B – Khối lượng chất khô mẫu nông sản đem phân tích, gam T – Thời gian hô hấp mẫu nông sản phân tích, 100 – hệ số qui đổi thành 100 gam chất khô ... chưa phân hóa đầy đủ, đầy đủ chưa thành thục phương diện sinh lý, tổ chức phôi phân hóa chưa hoàn thành - Hạt chưa hoàn thành giai đoạn chín sau Hạt chín, phôi phát triển đầy đủ vật chất tích...

Ngày tải lên: 02/10/2015, 13:27

... sợi nấm phân nhánh nhánh lại phân nhánh liên tiếp tạo thành hệ sợi nấm (mycelium) khí sinh xù xì Trên môi trường đặc số chất tự nhiên, bào tử nấm, tế bào nấm đoạn sợi nấm phát triển thành hệ ... sản lượng hư hỏng trình tồn trữ, phân phối sản phẩm bơ mà không qua bảo quản cách Có nhiều phương pháp bảo quản áp dụng giới bảo quản điều kiện có kiểm soát thành phần khí CA (Controlled Atmosphere) ... triển dày lên thành lớp vỏ bảo vệ Khi gặp điều kiện thuận lợi, hệ sợi lại phát triển phá vỡ lớp vỏ bọc + Bằng nảy chồi: nấm men đơn bào, tế bào phân chia sinh dưỡng không tách rời tạo thành chuỗi...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 15:57

... enzyme protease xúc tác phản ứng thủy phân protein, tạo sản phẩm proteose-peptone, peptide acid amin tự Sản phẩm thủy phân γ-casein phân đoạn proteose-peptone có phân tử lượng khác Các protease acid ... lactose sữa dạng hòa tan Lactose khó bị thủy phân loại đường khác Lactose bị thủy phân cho phân tử glucose phân tử galactose C12H22O11 Lactose GVHD:Huỳnh Văn Thành SVTH: Phạm Thị Ngọc Hương C6H12O6 ... trình oxy hóa chất béo c Thủy phân protein Quá trình thủy phân protein xúc tác hệ enzym protease Các sản phẩm thu phụ thuộc vào mức độ thủy phân polypeptide với phân tử lượng khác nhau, peptide...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 14:28

... liệu cho nghành công nghiệp chế biến thực phẩm dược liệu • Đặc biệt chăn nuôi lợn có vai trò chủ yếu nghành chăn nuôi • Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho người cung ... mữa, tiêu chảy phân vàng, da tím đỏ phần tai, họng, mặt mũi, viêm phổi thở khó chết sau 4-5 ngày Ở heo nái thường bị sẩy thai tháng trước đẻ heo chết sinh, sót nhau, viêm tử Tiêu chảy phân vàng cung ... dai dẳng phân thối, da có nốt đỏ hay tím bầm, vật gầy dần chết Hình 3: Da tím đỏ phần tai, mặt, mũi Da có nốt tím bầm, tiêu chảy liên tục, heo gầy Bệnh phó thương hàn Company LOGO Bệnh tích Thể...

Ngày tải lên: 06/11/2014, 21:16

... enzyme protease xúc tác phản ứng thủy phân protein, tạo sản phẩm proteose-peptone, peptide acid amin tự Sản phẩm thủy phân -casein phân đoạn proteose-peptone có phân tử lượng khác Các protease acid ... lactose sữa dạng hòa tan Lactose khó bị thủy phân loại đường khác Lactose bị thủy phân cho phân tử glucose phân tử galactose C12H22O11 Lactose GVHD:Huỳnh Văn Thành SVTH: Phạm Thị Ngọc Hương C6H12O6 ... trình oxy hóa chất béo c Thủy phân protein Quá trình thủy phân protein xúc tác hệ enzym protease Các sản phẩm thu phụ thuộc vào mức độ thủy phân polypeptide với phân tử lượng khác nhau, peptide...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 05:14

... sản phẩm khác 1.3 Protein Protein chất tạo nên thể sống Các dạng protein mà ta ăn hàng ngày, đưa vào thể phân cắt thành thành phần nhỏ hơn, sau tới phận thể cung cấp dưỡng chất cho thể Các phân ... lactoza bị phân hủy tạo thành axit hữu cơ, loại rượu andehyt Một số sản phẩm phân hủy loài Lactobacille Khi nhiệt độ vượt 80 0C xảy phản ứng axit amin lactoza tạo màu nâu cho sản phẩm Tác động ... dễ bị thủy phân tác dụng axit, nhiệt, enzym lactaza C13H22O11.H2O  Lactoza ngậm nước C6H12O6 + glucoza C6H12O galactoza Sản phẩm thủy phân lactoza kết hợp với axit amin, cho sản phẩm melanoidin...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:26

... gây chứng viêm vú bò, làm nhiễm sữa sản phẩm từ sữa Các sản phẩm thực phẩm thường có Staphylococci : thịt sản phẩm từ thịt, cá sản phẩm từ cá, sữa sản phẩm từ sữa, salad, pudding, cream STAPHYLOCOCCUS ... phát triển: (-) – 500C - pH: 4,4 – 9,0 - Nhiễm nước thực phẩm nhiễm phân - Lồi tiêu biểu: E.coli, Enterobacter aerogenes, Shigella Coliform phân I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP - Escherichia coli ... Vật chứa đựng thực phẩm Qua đường tiêu hóa Tay người Thức ăn gia súc Cơ thể động vật Bụi khơng khí SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP - Coliform coliform phân - Hình que, Gram...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29

... biến  Tiến hành khâu kiểm tra thành phẩm nghiêm ngặt  Giám sát trình vận chuyển  Sử dụng chất phụ gia thực phẩm Nguyên liệu * Là sở cho chế biến sạch, sản phẩm * Quan trọng * Phòng ngừa ... * Trong xã hội công nghiệp nay, sản phẩm đóng hộp trở thành nhu yếu phẩm thiếu xã hội Vì phải có biện pháp phòng chống, ngăn chặn xử lí nguy bệnh gây thực phẩm Bao gồm người sản xuất người tiêu ... B, C, D, E, F * Clostridium perfringens có nhiều đất, phân người súc vật, sống cộng sinh ruột Khi thực phẩm bị ô nhiễm: Thịt, cá dính đất phân nấu không kỹ, đồ hộp đóng hộp không đảm bảo vô trùng...

Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:34

... khả miễn dịch mô thành tế bào nguyên lớp bảo vệ  Có tinh dầu, tanin ức chế hay tiêu diệt vi sinh vật 1.2 Hệ vi sinh vật rau Nguồn lây nhiễm  Do hạt giống hay trình chăm bón phân bón hữu hay ... aspartyl enzyme phospholipase phá ho ại c ấu trúc thành tế bào vật chủ - Khi phát triển rau chúng gây vùng màu vàng rau quả, phát tri ển nhanh chóng trưởng thành ngày vùng bị nhão, m ịn, sáng bóng ho ... 1.3 Sự hư hỏng rau 1.3.1 Đặc điểm rau nguyên nhân gây hư hỏng rau - Lượng nước rau cao (95%) - Thành phần dinh dưỡng rau phong phú - Kết cấu tổ chức tế bào đa số loại rau lại lỏng lẻo, mềm xốp,...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 16:14

... gram (-) 1.2.1.2 Phân lập Chỉ có 145/481 trờng hợp (30,1%) nuôi cấy phân lập đợc vi khuẩn Kết (+) 30,1% Kết (-) 69,9% Biểu đồ Kết phân lập vi khuẩn (n = 481) 1.2.1.3 Các vi khuẩn phân lập đợc Bảng ... (áp xe vòng nhẫn) áp xe toả lan hình thành từ ổ viêm thẩm lậu toả lan dần xung quanh chuyển thành áp xe (trên lâm sàng theo dõi chuyển màu) áp xe ăn vòng hình thành từ vùng thẩm lậu bao quanh ổ ... 95-100% 2.2.2 Phân lập Vi khuẩn Về nguyên tắc, việc lấy bệnh phẩm nuôi cấy cần đợc làm trớc điều trị Nếu bệnh nhân đợc dùng thuốc kháng sinh cần dừng lại từ 1224 trớc lấy bệnh phẩm (có thể sử...

Ngày tải lên: 12/04/2014, 13:19

... gram (-) 1.2.1.2 Phân lập Chỉ có 145/481 trờng hợp (30,1%) nuôi cấy phân lập đợc vi khuẩn Kết (+) 30,1% Kết (-) 69,9% Biểu đồ Kết phân lập vi khuẩn (n = 481) 1.2.1.3 Các vi khuẩn phân lập đợc Bảng ... (áp xe vòng nhẫn) áp xe toả lan hình thành từ ổ viêm thẩm lậu toả lan dần xung quanh chuyển thành áp xe (trên lâm sàng theo dõi chuyển màu) áp xe ăn vòng hình thành từ vùng thẩm lậu bao quanh ổ ... 95-100% 2.2.2 Phân lập Vi khuẩn Về nguyên tắc, việc lấy bệnh phẩm nuôi cấy cần đợc làm trớc điều trị Nếu bệnh nhân đợc dùng thuốc kháng sinh cần dừng lại từ 1224 trớc lấy bệnh phẩm (có thể sử...

Ngày tải lên: 30/06/2014, 17:27

... dừa + 300g phân compost + phân vô NT4 300g xơ dừa + 400g phân compost + phân vô NT5 300g xơ dừa + 500g phân compost + phân vô NT6 300g xơ dừa + 600g phân compost + phân vô SVTH: Nguyễn Thị Thu ... tiến hành thu mẫu, phân tích xác định hàm lượng trứng giun sán; vi sinh vật tồn lưu rau 3.6.2 Phương pháp phân tích chất lượng phân Sử dụng phân compost ủ sẵn để xác định thông số phân như: N tổng ... Coliforms phân có nguồn gốc từ ruột người động vật Khi coliform phân diện số lượng lớn mẫu thực phẩm mẫu có khả bị nhiễm nước nhiễm phân có khả chứa vi sinh vật gây bệnh diện phân Trong thành viên...

Ngày tải lên: 02/12/2015, 07:05

... toàn thực phẩm mối quan tâm xã hội, thời đại Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người mà gây thiệt hại kinh tế xã hội Yếu tố gây ngộ độc thực phẩm bao ... gồm 20 đốt phân thành hai phần: đầu ngực bụng Phần đầu ngực gắn liền thành k hối, có giáp cứng Phía lưng có mai thấm chất chitine che chở gọi mai đầu ngực Phía trước mai kéo dài thành chùy nhọn ... nước bẩn thực phẩm bị nhiễm trùng [ 13], [18]  Salmonella spp Salmonella vi sinh vật gây bệnh thực phẩm dễ bị lây nhiễm thông qua vấn đề nhiễm tạp chồng chéo thực phẩm tươi sống thực phẩm chín Vi...

Ngày tải lên: 28/03/2016, 16:51

... ng ng l i, enzyme t, ch c c th t s= ti n hành trình t phân gi i ng th i lúc ó vi sinh v t s= phân h y nh ng s n v t c a trình t phân gi i thành nh ng s n v t c p th p làm cho nguyên li u bi n ... vi sinh v t góp ph n k# làm phân h y hoàn toàn ch t protein tích l?y ch t th i Nhi u loài vi sinh v t có kh n ng phân h y TMAO # s n sinh TMA Các loài có kh n ng phân h y TMAO c bi t n Enterobacteriacae, ... ng ng gluxit i d ng glucogen Thành ph n hóa h c c a tôm th ng khác theo gi ng loài Trong m t loài nh ng hoàn c nh sinh s ng khác thành ph n hóa h c c?ng khác nhau, thành ph n hóa h c c a tôm ph...

Ngày tải lên: 18/11/2016, 13:48

... + Dị hóa phân giải chất dinh dưởng + Đồng hóa tống hợp chất cần thiết thể Một số chất vi trùng sinh người độc tố chí nhiệt tố người Ngoài vi trùng tiết chất: kháng sinh tố, sắc tố, phân hóa tố ... luôn sống ký chủ + Ký sinh tạm thời: bám vào ký chủ cần thức ăn - Về phương diện số lượng ký chủ phân biệt: + KSV đơn ký: sống bám loại ký chủ + KSV đa ký: sống bám nhiều lọai ký chủ - Di động:...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:13

... Bảng phân loại độc tố C perfringens 22 Bảng 2.1 Chỉ tiêu phân tích vi sinh Bộ Y tế nhóm sữa 44 Bảng 2.2 Chỉ tiêu phân tích vi sinh Bộ Y tế loại nước giải khát 44 Bảng 2.3 Chỉ tiêu phân ... trở thành tiêu chuẩn khơng thể thiếu chất lượng thực phẩm Việc phân tích, phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm thực biện pháp đảm bảo đạt tiêu chuẩn an tồn vi sinh sản xuất chế biến thực phẩm, ... Q 8, Q 10 quận Tân Bình 2.2.3.2 Tiêu chuẩn phân tích Các mẫu phân tích phương pháp PCR ni cấy theo tiêu chuẩn Bộ Y tế (QĐ867/98) tiêu vi sinh phân tích chọn đề tài (E coli, Salmonella, S aureus,...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

... bị nhiễm bệnh (cừu, bò lợn) sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc sữa thô mát • Brucella phản ứng mạnh mẽ với phổ màu xanh ánh sáng tự nhiên, tái tạo tỷ lệ lớn trở thành truyền nhiễm Ngược lại,Brucella ... (HMP) đường trao đổi chất glucose Các sản phẩm cuối anaer-obic trao đổi chất glucose (73-94%) L (+)-lactate (với acetate, pyruvate and C02)và Acetate C02 sản phẩm cuối từ glucose điều kiện hiếu khí ... 1992.) • Một tỷ lệ nhỏ S aureus phân biệt từ hầu hết Staphylococcus khác cách kiểm tra coagulase • S aureus gây số bệnh viêm da Atopic, hội chứng sốc độc ngộ độc thực phẩm S aureus • S aureus kết...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 08:07

... máy chế biến thực phẩm Cần có chế độ khám chữa bệnh định kỳ cho công nhân - Có chế độ vệ sinh kho tàng, nhà máy thường xuyên - Kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm , thành phẩm thường xuyên tìm ... Staphylococcus có hình cầu kết thành chùm thành đám, không tạo thành bào tử chịu khô hạn, sinh sắc tố môi trường nuôi cấy Nhiệt độ thích hợp cho chúng phát triển 37oC, 4oC chúng tạo thành độc tố Tụ cầu ... BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc thực phẩm hay gọi trúng độc thực phẩm, gây nhiều nguyên nhân Có thể ta ăn phải chất độc từ nguồn vô từ nguồn chất hữu Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm vi sinh vật...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

Ngày tải lên: 22/06/2014, 09:20

... đôi vô tính thành hai thể nứt rời Loại I chứa – nhân, đồng hoá thành – thể ngắn trưởng thành Mỗi thể ngắn gây ảnh hưởng đến tế bào chủ mới, phát triển thành thể nứt rời loại I mới, thành thể nứt ... phát triển thành kén hợp tử, phân bào vật chủ Khi hình thành bào tử hoàn tất, kén trứng chứa bốn hạt bào tử Một số theo đường phân hay hô hấp ngoài, số giải phóng hạt bào tử, phát triển thành trứng, ... II chứa bốn thể ngắn trưởng thành 2 Cryptosporydium - Thể ngắn loại II chiếm tế bào chủ mới, ban đầu nhân đôi giới tính cách phân thành giống đực giống Cùng với giảm phân, tế bào giao tử đực chứa...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 15:12