nước ép cà rốt cà chua
Nghiên cứu sản xuất nước ép cà rốt - cà chua đóng chai
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:17
... tỷ lệ phối trộn dịch cà rốt :cà chua
Xử lý
Cà rốt
Cà chua
Thanh trùng
Bài khí
Phối chế dịch cà rốt :cà chua
Đồng hóa
Sản phẩm
Lọc
Lọc
Bã
Bã
Làm nguội
Rót chai, ghép nắp
…
…
E
1
E
2 ... lượng nước của cà chua đạt 94,05% là
nguyên liệu thích hợp cho sản xuất nước giải khát.
3.2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian chần cà rốt đến chất
lượng sản phẩm.
Chần cà rốt ... sung.
Thí nghiệm 3: Khảo sát tỷ lệ
phối trộn dịch cà rốt /cà chua.
Phân tích thành phần
hóa học của cà rốt
Phân tích thành phần hóa
học của cà chua
Thí nghiệm 7: Thiết lập chế
độ thanh trùng...
- 70
- 1.9K
- 7
phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao
Ngày tải lên :
22/03/2014, 11:08
... và tàng trữ
Đóng chai
Nước ép ca cao
Thanh trùng
Lên men
Khảo sát các thông
số
Khảo sát mật số tế
bào
Nhân giống
Nhân giống
Giữ giống
Huấn luyện
giống
Nước ép ca cao
Tạo khuẩn lạc ... khi lên men phải qua công đoạn ép tách nước từ
lớp cơm nhầy của hạt để đảm bảo chất lượng hạt khi lên men. Với quy mô sản xuất
công nghiệp, một lượng lớn nước ép thải ra hằng ngày nếu không ... Vũng Tàu.
Nguyên liệu
Nước ép thịt quả ca cao do công ty TNHH Thành Đạt cung cấp. Sau khi hạt
được tách ra khỏi quả, trước khi đưa vào lên men hạt sẽ được ép tách nước từ phần
cơm nhầy bao...
- 71
- 989
- 1
Lợi ích của nước ép cà rốt
Ngày tải lên :
20/10/2013, 08:15
... ung thư.
Nước ép cà- rốt cũng rất tốt cho xương, răng, tóc, da đặc biệt là gan vì
vitamin A giúp làm giảm mỡ trong gan. Nước ép là loại nước uống giàu dinh
Nước ép cà- rốt là loại nước uống ... vậy, màu sắc
của cà- rốt phụ thuộc rất nhiều vào lượng carotene, nếu màu càng đậm thì lượng
carotene càng nhiều.
Lợi ích của nước ép cà rốt
Mỗi ngày uống một ly nước ép cà- rốt sẽ rất tốt ... thực phẩm có màu cam vàng
như cà- rốt rất giàu vitamin A. Nhưng trong trường hợp này chưa hẳn đúng.
Cà- rốt chứa nhiều beta-carotene
Màu cam vàng đặc trưng của cà- rốt là do beta-carotên, hay còn...
- 5
- 529
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên :
23/03/2014, 02:23
... nguy cơ bệnh tim mạch. Từ thời xa xưa ở Ấn Độ, Hy Lạp và
La Mã cà rốt, nước ép cà rốt, trà cà rốt đã được dùng để trị bệnh.
Cà rốt với bệnh ung thư
Beta carotene có tác dụng chống ung thư ... hủy. Cà rốt ăn sống là món ăn rất bổ dưỡng vì nhiều chất xơ mà lại ít calori. Cà rốt tươi
có thể làm món rau trộn với các rau khác, cà rốt phơi hay sấy khô là mất đi một ít beta
carotene. Cà rốt ... nhận xét rằng cà rốt làm bớt táo bón, làm phân
mềm và lớn hơn vì có nhiều chất xơ. Do công dụng này, cà rốt cũng có thể làm giảm nguy cơ
ung thư ruột già.
Cà rốt với thị giác
Cà rốt không ngăn...
- 106
- 7.1K
- 42
DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NƯỚC ÉP CÀ RỐT NGUYÊN CHẤT 100%
Ngày tải lên :
20/04/2014, 14:56
... B. SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT:
I.LỢI ÍCH DINH DƯỠNG CỦA SẢN PHẨM
1. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cà rốt
Hiệp hội Khoa học Australia đã nghiên cứu về công dụng của nước ép cà rốt và kết luận, ... 400ml, nước ép
thạch dừa pha nho, táo giá 6500đ/chai 400ml, nước ép chanh ruột đỏ, nước ép kiwi Tipco giá
20.500đ/hộp giấy 1lít. Nước trái cây do Malaysia sản xuất có nước ép mãng cầu, kiwi, nước ... cà rốt và loại bỏ những củ sâu thối và bầm dập. Sau đó củ
đươc rửa sạch và cắt nhỏ trước khi đưa vào máy ép để tăng hiệu suất ép.
c. Ép nước với dây chuyền nước ép hoa quả.
- Vận chuyển cà rốt...
- 24
- 1.7K
- 11
nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:36
... nước nhiệt đới
nên có ưu thế về nhiều loại trái cây như: cà chua, dứa, xoài, bưởi, mãng cầu,
Cà chua là một loại rau quả quan trọng nhất ở tất cả các nước trên thế giới. Ở nước
chúng ta cà chua ... nắm trái kéo ra sẽ làm tổn thương trái cà vi khuẩn thối sẽ phát triển.
b. Bảo quản cà chua
Bảo quản cà chua chín thêm: Khi cà chua bắt đầu chín thì lượng chua giảm dần và
lượng đường tăng lên. ... số vùng cao.
Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu
trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua.
Tuy nhiên,...
- 107
- 4.6K
- 21
nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai
Ngày tải lên :
22/05/2014, 12:14
... 9
Hình 1.5: Nƣớc ép cà rốt, táo tây 16
Hình 1.6: Mứt cà rốt 16
Hình 1.7: Nƣớc ép cà rốt 17
Hình 1.8: Kem lột nhẹ dƣợc thảo cà rốt CAROTTA- LANA 18
Hình 1.9: Mặt nạ cà rốt 18
Hình 2.1: Quả ... khác và giảm nguy cơ sơ cứng động mạch. Cà rốt này đến từ vùng
Trung Đông. [8]
Cà rốt màu đỏ: cà rốt đỏ có chứa lycopen – một loại sắc tố có trong cà chua.
Chúng hoạt động nhƣ những antioxidant ...
1.1.2. Tổng quan về cà rốt 9
1.1.2.1. Nguồn gốc, đặc điểm và phân loại 9
1.1.2.2. Thành phần hóa học của cà rốt 12
1.1.2.3. Công dụng của củ cà rốt 12
1.1.2.4. Các sản phẩm từ cà rốt 15
1.2. TỔNG...
- 108
- 1.1K
- 7
Phân tách sắc tố cà chua chín, cà rốt và đu đủ chín bằng sắc kí bản mỏng
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:35
... Thu mẫu cà chua, cà rốt, ñu ñủ chín 21
2.2.Tiến hành tách sắc tố cà chua chín, cà rốt, ñu ñủ chín
2.2.1 Hóa chất và dụng cụ 21
2.2.2 Tóm tắt qúa trình tách sắc tố cà chua chín, cà rốt, ñu ... ký cột của cà chua chín, cà rốt, ñu ñủ chín
Tiến hành tương tự như ở phân ñoạn 1 → phân ñoạn 8 ñối với phân ñoạn 9
→
phân
ñoạn 10 của dịch chất màu của cà chua, cà rốt, ñu ñủ chín rốt, ñu ñủ ... của 3 mẫu dịch cà chua chín, cà rốt, ñu ñủ chín kết quả ñược trình bày
trong bảng 3.7
Bảng 3.7: Kết quả chạy sắc ký bản mỏng phân ñoạn 11 →15 của
dịch màu cà chua chín, cà rốt, ñu ñủ chín...
- 41
- 1.2K
- 3
Luận văn:Nghiên cứu sản xuất sản phầm probiotic nước cà rốt từ vi khuẩn lactobacillus plantarum docx
Ngày tải lên :
03/04/2014, 14:20
... hiện nay ñã có nhiều sản phẩm từ cà rốt xuất
hiện trên thị trường như mứt cà rốt, cà rốt ñóng hộp, bánh cà rốt,
nước cà rốt ép Tuy nhiên trong nước ép cà rốt có hàm lượng beta-
caroten nhiều ... probiotic
nước ép cà rốt vẫn có một số lượng ñáng kể vi khuẩn lactic (10
8
cfu/ml) ñể ñem lại lợi ích cho sức khỏe.
9. Đã ñề xuất ñược quy sản xuất sản phẩm probiotic nước ép
cà rốt từ vi ... sản phẩm probiotic nước ép cà rốt và xác ñịnh
ñược nồng ñộ tốt nhất của pectin là 0,4 % và Na-CMC là 0,25%.
6. Đã xác ñịnh một số chỉ tiêu của sản phẩm probiotic nước
ép cà rốt sau khi lên men....
- 26
- 1.1K
- 7
nghiên cứu chế biến sữa chua kefir bổ sung cà rốt
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:09
... GVHD: Th.S Vương Thị Việt Hoa
bổ sung cà rốt
Từ thời xa xưa ở Ấn Độ, Hy Lạp và La Mã, cà rốt, nước ép cà rốt, trà cà rốt đã được dùng
để trị bệnh.
• Cà rốt với bệnh ung thư
Beta – carotene có ... carotene.
Tránh mua cà rốt bị nứt, khô teo. Nếu cà rốt không còn lá, nhìn cuống coi có đen không. Nếu
cuống đen là cà rốt quá già.
Vì đa số đường của cà rốt nằm trong lõi, nên củ càng to thì lõi ... nhiều carotene.
Có thể pha uống chung nước cốt cà rốt với nước trái cam, cà chua, dứa để tạo ra một hỗn
hợp nước uống mang nhiều hương vị khác nhau.
Lá cà rốt cũng có thể ăn được, nhưng hơi đắng...
- 80
- 860
- 1
Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm nước cà rốt - dưa leo
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:11
... Nguyên liệu:
Cà rốt và dưa leo:
Chọn loại cà rốt có màu đỏ ngả sang màu da cam vì cà rốt có màu cam càng đậm thì càng
có nhiều carotene, da nhẵn, củ ngắn, lõi nhỏ, lõi càng nhỏ thì càng nhiều ... nghệ nước giải khát đang phát triển mạnh mẽ với nhiều sản phẩm đa dạng
và phong phú, bao gồm nhiều chủng loại như: Nước khoáng, nước ép, rau quả, nước ép trái cây,
nước ngọt có gas, trà, cà phê, ... của thôn được
nhường chỗ cho cây cà rốt. Cà rốt hiện là loại rau mang lại thu nhập chính cho người dân ở đây.
2.1.5.2 Giống cà rốt trồng tại Việt Nam:
Giống cà rốt được trồng từ những năm trước1960:...
- 101
- 870
- 0
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước đục quả cam và cà rốt
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:30
... nay các loại nước
trái cây hiện nay chủ yếu là nước ép từ trái cây, nước trái cây chứa sữa và nước trái cây cô đặc.
Trong đó, nước ép trái cây ép được ưa chuộng nhất. Loại nước ép trái cây nguyên ... các mẫu cà rốt
Mẫu
Mẫu 1
Mẫu 2
Mẫu 3
Thời gian ( phút )
3
5
7
Sau khi cà rốt được chần qua mỗi thí nghiệm, các mẫu sẽ được đem đi ép với máy ép hiệu
Panasonic thu lấy dịch cà rốt. Dịch ... dụng cà rốt dưới dạng tươi để ăn sống (làm gỏi, trộn dầu giấm) hay xào,
nấu canh, hầm thịt. Hoặc dùng cà rốt ép lấy dịch, phối hợp với các loại hoa quả khác để làm nước
giải khát hoặc nước...
- 91
- 1.1K
- 4