nhiệt lượng do ẩm của nguyên liệu xông khói mang vào
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:Lươn hun khói ngâm dầu và Cá mè hấp sốt cà chua
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:43
... lượng nguyên liệu: 100 × M ck 100 - W Mnl = (kg/ngày) Với: xi hàm lượng chất khô nguyên liệu (%) Wi độ ẩm nguyên liệu (%) Lượng nước nguyên liệu: Mn = Mnl – Mck Thành phần khối lượng nguyên liệu ... 4.2 Tính nguyên liệu 4.2.1 Sản phẩm lươn hun khói ngâm dầu 4.2.1.1 Tính lượng nguyên liệu Năng suất dây chuyền sản xuất lươn hun khói ngâm dầu 4,5 nguyên liệu/ ngày: M = 4500 kg nguyên liệu/ ngày ... – Khối lượng nguyên liệu có nước sốt cà chua Tỉ lệ % Lượng chất chất khô khô trong sốt sốt (kg/ca) Lượng nguyên liệu dùng (kg/ca) Lượng nước có nguyên liệu (kg/ca) STT Tên thành phần Độ ẩm (%)...
- 103
- 858
- 0
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy ly tâm liên tục, máy sấy trang thiết bị cho dây chuyền sản xuất muối tinh liên tục
Ngày tải lên :
18/04/2014, 07:23
... trường m/s2 G Khối lượng vật liệu nằm thiết bị kg G1 Lưu lượng khối lượng vật liệu vào thiết bị kg/s GH20 Khối lượng nước vật liệu sấy kg xx Gkk Lưu lượng khối lượng tác nhân sấy vào buồng sấy kg/s ... xuất nâng cao chất lượng sản phẩm cho doanh nghiệp chế biến muối Sản phẩm đề tài ứng dụng vào sản xuất doanh nghiệp mang lại lợi ích kinh tế sau: - Chất lượng muối thành phẩm tốt nay, cải thiện ... ly m/s W1 Độ ẩm vật liệu vào thiết bị sấy % W2 Độ ẩm vật liệu thiết bị sấy % Wtb Độ ẩm trung bình vật liệu % µk Hệ số nhớt động lực tác nhân sấy Ns/m2 µp Nồng độ khối lượng vật liệu kg/kg ξ Hệ...
- 208
- 1.3K
- 5
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... 2.6.4.1 Kho nguyên liệu Kho nguyên liệu dùng để chứa nguyên liệu bao bì trước đưa vào sản xuất Nguyên liệu xếp giá có kê, xếp chồng lên cao 2m Nguyên liệu nhà máy sữa tươi nên kho nguyên liệu chủ ... định lượng sữa thu mua cho tiếp nhận sữa vào khu vực bảo quản để đem chế biến Sữa nguyên liệu thu mua nhà máy đưa vào chế biến ngày để đảm bảo chất lượng sản phẩm 2.4.1.3 Các yêu cầu nguyên liệu ... tiến liên tục chất lượng sản phẩm Do vậy, hệ thống quản lý chất lượng cần thiết để cung cấp sản phẩm có chất lượng Ngày nay, chất lượng thỏa mãn khách hàng trở thành yếu tố sống doanh nghiệp cạnh...
- 137
- 1.6K
- 13
Luận văn nghiên cứu, thiết kế hệ thống pha chế, cung cấp dung dịch tự động cho dây chuyền sản xuất rau an toàn bằng phương pháp thuỷ canh
Ngày tải lên :
25/11/2013, 23:48
... u vào/ ra, bao g m: - DI (Digital Input): Module m r ng c ng vào s - DO (Digital Output): Module m r ng c ng s - DI /DO: Module m r ng c ng vào/ ra s - AI (Analog Input): Module m r ng c ng vào ... th áp d ng vào s n xu t th c, v y ñ tài có mang tính khoa h c th c ti n VIII CƠ S D LI U - Lu n văn ñư c th c hi n d a s tài li u sau: + Căn c vào hi n tr ng v n d ng công ngh cao vào s n xu ... cho WinCC tr thành m t b ph n am hi u d truy n t i môi trư ng Windows WinCC d a vào h ñi u hành 32 bit MS-Windows 95 hay MS- Windows NT C hai ñ u có kh v th c hi n ña nhi m v , ñ m b o ph n ng...
- 137
- 1.9K
- 9
XÂY DỰNG HTQLCL THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001 2008 CHO dây CHUYỀN sản XUẤT sữa TIỆT TRÙNG UHT TRONG NHÀ máy sản XUẤT sữa
Ngày tải lên :
27/11/2013, 23:29
... cỏch tip cn Cải tiến liên tục Hệ thống quản lý chất lượng Các yêu cầu Đầu vào Đo lường, phân tích , cải tiến Quá trình sản xuất sản phẩm Đầu Sản phẩm Hình Mô hình tiếp cận theo trình Khách hàng Quản ... T kho T bo v Chớnh sỏch cht lng v mc tiờu cht lng Nh mỏy sn xut kinh doanh cỏc sn phm sa v cỏc sn phm,dch v h tr khỏc nhm mang li li ớch cho c ụng, ngi lao ng Tt c CBCNV nh mỏy chỳng tụi phn ... Thnh phn Hm lung(%) Nc 85 Sa bt gy 13.15 Cht bộo sa AMF 1.8 Cht n nh 0.05 4.TèNH HèNH CHT LNG SA Do nhu cu tiờu th sa ngy cng cao ca ngi tiờu dựng nờn cht lng sa ngy cng c quan tõm Bờn cnh vic...
- 32
- 1.2K
- 2
Xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai năng suất 10 triệu lítnăm
Ngày tải lên :
25/12/2013, 15:21
... xuất bia sử dụng số loại nguyên liệu thay dạng đường bán thành phẩm chế biến từ đường Các nguyên liệu bổ sung trực tiếp vào dịch đường giai đoạn nấu hoa houblon Nguyên liệu thay dạng đường gồm: ... học bảo toàn tính đồng e) Nguyên liệu thay thế: Ngoài đại mạch, công nghiệp sản xuất bia, để giảm giá thành sản phẩm, người ta đưa số nguyên liệu khác để thay Các nguyên liệu thay chia thành hai ... tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm trung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét có liên quan đến tính an toàn chất lượng thực phẩm Bước 3:...
- 108
- 1.3K
- 16
Slide xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
29/12/2013, 14:49
... sinh an toàn thực phẩm theo GMP-HACCP • Đề xuất nhu cầu cải tiến Bước MÔ TẢ SẢN PHẨM BƯỚC 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cà phê rang xay Nguyên liệu Nguyên liệu chính:Cà phê ... phòng, nhà xưởng • Nhà kho chứa loại nguyên vật liệu, bao bì, thành phẩm, dụng cụ • Hiệu vệ sinh công nghiệp thể qua kết kiểm tra vi sinh, thiết bị sản phẩm 18 BƯỚC 5: THỰC HiỆN SSOP An toàn ... cỏ lụa với lượng lớn 33 BƯỚC 6: PHÂN TÍCH MỐI NGUY Stt Công đoạn Các mối nguy Hóa học : hút ẩm từ bên Sự xâm nhập oxy không khí, Bảo ánh sáng mặt trời quản làm giảm chất lượng sản phẩm Biện pháp...
- 44
- 2.6K
- 24
Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
06/01/2014, 15:11
... nhập Oxy khơng khí tăng lên, chất lượng sản phẩm liều lượng phụ kiện, phụ gia có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Chính yếu tố mcho q trình làm nguội, tẩm hương liệu tồn số mối nguy hại: - Sinh ... phức tạp, phụ thuộc vào nhiệt trị cà phê, tốc độ truyền nhiệt, nhu cầu nhiệt lượng Trong q trình rang xảu phản ứng hóa học bên hạt cà phê mà chúng có tác động lớn đến mùi vị chất lượng nước cà phê ... nhập vào hộp Bao bì kim loại plastic ép vào nhau: loại gồm lớp : lớp nhơm có tác dụng ngăn chặn lượng ẩm từ bên ngồi vào, hai lớp bên bên ngồi plastic có tác tác dụng ngăn chặn nguồn nhiệt...
- 37
- 6.3K
- 115
“Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm
Ngày tải lên :
11/02/2014, 18:23
... đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm trình sản xuất, từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm cuối - Quy phạm xây ... bảo quản hóa chất, dầu máy -Kho nguyên liệu, sản phẩm -Phân xưởng điện Kểm tra sức khoẻ công nhân Tât phận Kiểm soát động vật gây hại -Kho nguyên liệu, sản phẩm -Phân xưởng sản xuất XÂY DỰNG ... hại đến an toàn thực phẩm thay kiểm tra sản phẩm cuối GIỚI THIỆU VỀ HACCP Hệ thống HACCP xây dựng áp dụng dựa nguyên tắc sau: Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy Nguyên tắc 2: Xác định...
- 23
- 3.6K
- 16
“Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm
Ngày tải lên :
11/02/2014, 18:55
... Vậy lượng bã ẩm (80%) = 153,6 + 38,4 =192(kg) III.2.2 Tính lượng nước dùng để nấu rửa bã - Lượng gạo đưa vào nồi hồ hóa 57,68(kg) - Lượng malt lót cho vào nồi hồ hóa 10% so với lượng gạo Vậy lượng ... vật, nguyên tắc HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm: Mô tả sản phẩm nhằm xác định khả nhiễm bẩn thực phẩm có nguyên liệu, chế biến bảo quản tiêu thụ Mô tả sản phẩm phải bao gồm chi tiết quan trọng nguyên ... đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm trình sản xuất, từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm cuối Quy phạm xây dựng...
- 109
- 1.1K
- 5
Nghiên cứu xây dựng hệ thống QLATTP ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất bánh tươi.
Ngày tải lên :
20/02/2014, 15:06
... Làm vỏ Mở bao Mở bao Mở bao Mở thùng Xay Tách vỏ trứng Định lượng Định lượng Đánh trộn Cắt tạo hình Định lượng Định lượng Bảo quản Định lượng h i trộn Rót khuôn Nướng T: 45’ T0: 170-190oC Làm nguội ... ĐƯỜNG TRỨNG GÀ BỘT MỲ, BỘT SẮN, BƠ, BỘT CA CAO, SỮA, SÔCÔLA BỘT NỞ, BỘT CÀ PHÊ, VANI, TINH DẦU, PHẨM MÀU Tiếp nhận Tiếp nhận Tiếp nhận Tiếp nhận Tiếp nhận Tiếp nhận Bảo quản
- 5
- 1K
- 7
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:23
... TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan vê chất lượng thực phẩm phương pháp quản lý chất lượng thực phẩm 1.1.1 Chất lượng thực phẩm 1.1.1.1 Khái niệm thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn dạng lỏng dùng để ăn, ... bao PE tiếp xúc với nhiệt độ cao trình hấp, hấp nguyên liệu có trương nở, + Nhiệt độ hấp: 95oC < t < 110oC sang phòng hấp, bánh xếp lên vĩ + Nhiệt độ của xe hấp Sau đẩy xe vào phòng hấp, mở van ... mục đích dinh dưỡng thị hiếu sản phẩm dùng với mục đích chữa bệnh 1.1.1.2 Các tính chất đặc trưng thực phẩm a Chất lượng sản phẩm nói chung Chất lượng sản phẩm trở thành mối quan tâm nhiều người,...
- 152
- 2.2K
- 14
Nghiên cứu, thiết kế chế tạo khuôn ép ngói phụ kiện cho dây chuyền sản xuất ngói màu gia cường sợi
Ngày tải lên :
15/04/2014, 23:24
... biên dạng xung quanh tách sản phẩm sau ép khỏi khuôn Hệ thống phụ trợ gây trợt sản phẩm trình tách sản phẩm, khuôn ép nh phận phải có độ xác cao đảm bảo đợc xác sản phẩm Cỏc khuụn ngúi u cú c im ... Cover Vỡ vy, vic nghiờn cu ch to b khuụn ngúi ph kiờn ny khụng nhng mang li nhng li ớch kinh t trc mt cho nh mỏy m nú cũn mang ý ngha cho tng lai vic tng bc lm ch cụng ngh ch to cỏc thit b dõy ... tỏc dn lờn chy l rt ln Do ú s cng vng ca chy cú tớnh quyt nh n tin cy quỏ trỡnh lm vic ca khuụn Ti trng: Chy chu tỏc dng ca ti trng chớnh l phn lc ca ci v phn lc t ci ph Do lc ộp chy to l 100...
- 43
- 1.6K
- 12
Thiết kế hệ thống điều khiển tự động hóa quá trình sấy tinh bột trong dây chuyền sản xuất tinh bột sắn
Ngày tải lên :
18/04/2014, 06:49
... (Kg/h): Lu lợng nguyên liệu sấy G2 (Kg/h): Lu lợng sản phẩm w1 (%): Độ ẩm tơng đối nguyên liệu sấy w2 (%): Độ ẩm tơng đối sản phẩm (0C): Nhiệt độ nguyên liệu sấy (0C): Nhiệt độ sản phẩm TNS: Tác ... độ ẩm nguyên liệu ẩm cao (thờng từ 32 ữ 38%) bao gồm: cảm biến ẩm, ẩm kế, thờng sử dụng theo nguyên lý đo nhiệt dung riêng Trong trờng hợp dòng nguyên liệu chuyển động, độ xác cảm biến ẩm ẩm ... đại số nhiệt độ tác nhân sấy thông số môi trờng (độ ẩm nhiệt độ) đồng thời xác lập quan hệ đại số nhiệt độ (không) khí thải với độ ẩm sản phẩm nh nhiệt độ khí thải với lợng nguyên liệu ẩm cung...
- 91
- 1.9K
- 8
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:59
... CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 1.1 Tổng quan quản lý chất lượng thực phẩm 1.1.1 Chất lượng thực phẩm Chất lượng thực phẩm tập hợp đặc tính sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu sử dụng ... phẩm Mô tả sản phẩm nhằm xác định khả nhiễm bẩn thực phẩm có nguyên liệu, chế biến bảo quản tiêu thụ Mô tả sản phẩm phải bao gồm chi tiết quan trọng nguyên liệu, thành phần phụ gia thực phẩm, ... hội định Chất lượng thực phẩm bao gồm chất lượng hàng hóa an toàn thực phẩm Chất lượng hàng hóa bao gồm: chất lượng bao bì, giá trị đích thực thực phẩm, kiểu dáng, mẫu mã, nhãn sản phẩm đảm bảo...
- 159
- 1.6K
- 8
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:03
... nghiệm để đánh giá chất lượng sản phẩm tìm nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Chủ yếu dựa vào tiêu cảm quan, vật lý, hóa học vi sinh kết luận chất lượng sản phẩm cho lô hàng Cụ thể: ... quan đến chất lượng sản phẩm trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối − Các yếu tố gồm: Nguyên liệu sản xuất thành phần khác Nước, nước đá, bao bì, nhiệt độ, thời ... thực phẩm trọng nhiều lý do: − Nhà chế biến thực phẩm lo ngại an toàn thực phẩm không an toàn họ không đủ tiền để thu hồi lại sản phẩm − Đảm bảo an toàn thực phẩm đặc tính mong muốn sản phẩm theo...
- 154
- 1.6K
- 4
Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất heo viên tại nhà máy chế biến thịt C.P Việt Nam
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:30
... dựng chương trình HACCP cho sản phẩm heo viên 1.2 Tổng quan quản lý chất lượng thực phẩm [3,6] 1.2.1 Một số khái niệm chất lượng 1.2.1.1 Thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn lỏng mà người dùng ... cấp lượng cho thể 1.2.1.2 Chất lượng chất lượng thực phẩm - Chất lượng tập hợp đặc tính hàng hóa, tạo cho hàng hóa có khả thỏa mãn nhu cầu cụ thể tiềm ẩn người tiêu dùng - Chất lượng thực phẩm ... chất lượng có thực thi quy định hay khơng Quản lý chất lượng, đảm bảo chất lượng mang tính chiến lược (là kế hoạch lâu dài, khơng đổi) Kiểm sốt chất lượng, kiểm tra chất lượng, đánh giá chất lượng...
- 191
- 2.3K
- 13
nghiên cứu xây dựng chương trình haccp cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:32
... 3466 Bột 0,3 – 0,5% HF – 0215 Bột 0,3 – 0,5% Hương Hazenul Tẩm nóng, tẩm nguội Tẩm nóng, tẩm nguội Tẩm nguội Tẩm nóng, tẩm nguội Tẩm nguội Đặc điểm Hương giống với mùi cà phê Giữ mùi lâu Mùi ... ty Phương Vy Chương TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 2.1 Một số khái niệm chất lượng thực phẩm [ 1,7 ] 2.1.1 Thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn lỏng mà người dùng để ăn, uống nhằm ... cung cấp lượng 2.1.2 Chất lượng Chất lượng tập hợp đặc tính hàng hố, tạo cho hàng hố khả thoả mãn nhu cầu cụ thể tiềm ẩn người tiêu dùng 2.1.3 Chất lượng thực phẩm Chất lượng thực phẩm tập hợp...
- 123
- 2.6K
- 20