nguyên cứu các biện pháp kiểm soát phòng ngừa
xây dụng HACCP cho sản phẩm bánh snack
Ngày tải lên :
01/09/2016, 09:14
... mối nguy: Phương pháp đánh giá mối nguy bảng phân tích mối nguy + Xác định biện pháp kiểm soát, phòng ngừa Xác định kiểm soát tới hạn - Nội dung chính: + Khái niệm điểm kiểm soát tới hạn (CCP) ... tích mối nguy: Nguyên cứu nguyên liệu đầu vào, đánh giá mối nguy công đoạn chế biến + Nguyên cứu xác định biện pháp Xác định điểm kiểm soát tới hạn - Nội dung chính: + Phương pháp xác định CCP ... pháp kiểm soát, phòng ngừa • Các biện pháp kiểm soát mối nguy sinh học: + Kiểm soát thời gian nhiệt độ + Sử dụng trình gia nhiệt, nấu + Làm lạnh, cấp đông + Lên men hay kiểm soát pH + Ướp muối hay...
- 49
- 1.1K
- 6
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty bánh kẹo phạm nguyên
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:43
... định biện pháp kiểm soát Các biện pháp kiểm soát mối nguy sinh học Các biện pháp kiểm soát mối nguy hóa học Các biện pháp kiểm soát mối nguy vật lý 1.2.5.7 Xác định điểm kiểm soát tới hạn ( Nguyên ... dụng 24 - Các hồ sơ cần kiểm soát: Các hồ sơ giám sát trình chế biến Các hồ sơ kiểm soát sản phẩm không phù hợp Các hồ sơ hoạt động khắc phục phòng ngừa Các hồ sơ trình kiểm tra xác nhận Các hồ ... lỏng: kiểm soát hoạt động hệ thống thoát nước, vệ sinh bảo trì, kiểm soát chảy ngược 1.2.4 nguyên tắc HACCP Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn Nguyên...
- 108
- 1.3K
- 1
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... để xác định biện pháp phòng ngừa kiểm soát chúng Các biện pháp phòng ngừa hành động tiến hành nhằm xóa bỏ giảm bớt mức độ gây hại mối nguy đến mức độ thấp Bước 7: Xác định điểm kiểm soát tới hạn ... làm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh SSOP với GMP chương trình tiên bắt buộc phải áp dụng, chương trình HACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giảm số lượng điểm kiểm soát tới hạn (CCP) ... đảm cao kiểm soát độ an toàn sản phẩm test kiểm tra sản phẩm cuối Một lợi ích mang tính định nguyên lý HACCP cho phép công ty sản xuất loại bỏ triết lý kiểm soát thông qua kiểm tra (Ví dụ kiểm tra...
- 58
- 2.7K
- 18
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:52
... tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn) Là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm dựa việc phân tích mối nguy áp dụng biện pháp kiểm soát (phòng ngừa) mối nguy ... thống biện pháp phòng ngừa công nhận rộng rãi toàn giới Khi áp dụng HACCP việc nhận biết mối nguy xảy trình sản xuất như: mối nguy vật lý, hóa học, sinh học Nó đặt biện pháp kiểm soát để phòng ngừa ... trình thực HACCP kiểm soát Các nguyên tắc để thực HACCP 1.3.4 Gồm nguyên tắc sau: Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy Nguyên tắc 2:Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Nguyên tắc 3: Thiết...
- 116
- 1.9K
- 9
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa tiệt trùng nutivita tại công ty nutifood
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:43
... nguy biện pháp phòng ngừa Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Nguyên tắc 3:Thiết lập ngưỡng tới hạn Nguyên tắc 4: Giám sát điểm kiểm soát tới hạn Nguyên tắc 5: Thiết lập biện pháp ... xác định cách khoa học hợp lý CCP chu trình thực phẩm cụ thể Rà soát lại kết phân tích mối nguy hại biện pháp phòng ngừa độc lập Loại bỏ mối nguy hại kiểm soát việc áp dụng phương pháp Các mối ... cần phải kiểm soát Control measure (biện pháp kiểm soát mối nguy): Là phương pháp vật lý, hoá học thủ tục thể để ngăn ngừa mối nguy làm an toàn thực phẩm Critical control point (điểm kiềm soát tới...
- 143
- 2.7K
- 17
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:44
... xác đnh5 độ nghiêm trọng mối nguy Xác định biện pháp kiểm soát: biện pháp kiểm soát mối nguy sinh học, hóa học, vật lý 1.2.4.7 Bước 7: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Xác định CCP: thu thập ... khắc phục: Các hành động tiến hành kết theo dõi điểm kiểm soát tới hạn (CCP) cho thấy có kiểm soát Mức tới hạn: Mức phân biệt khả chấp nhận khả chấp nhận Điểm kiểm soát tới hạn (CCP): Các điểm ... tiến hành cách hệ thống quan sát đo đạc thông số cần kiểm soát để đánh giá xem điểm kiểm soát tới hạn có kiểm soát không? Công đoạn: Điểm, hoạt động hay trạng thái dây chuyền thực phẩm, kể nguyên...
- 151
- 6.4K
- 44
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM RAU QUẢ
Ngày tải lên :
01/04/2015, 08:43
... Hóa chất loại bỏ vỏ xoài bám nguyên liệu Không Sinh học : vi Không Lắng, lọc trước rót Kiểm soát GMP Kiểm soát SSOP kiểm tra thành phần Kiểm soát GMP, SSOP Kiểm soát GMP ( dung dịch lắng , lọc ... 80-90o C thời gian 4-5 phút sau rửa vỏ xút bám vào thịt nước luân lưu -Kiểm soát SSOP,GMP Kiểm tra SSOP GMP Kiểm soát SSOP GMP Kiểm soát SSOP GMP Không Không Không Không Vật lí : nhiễm tạp chất dung ... loại bỏ công đoạn rửa ,kiểm tra trùng Được loại bỏ khâu Kiểm soát SSOP,GMP Kiểm soát SSOP Nhóm vi sinh vật chịu nhiệt có khả sống sót Kiểm soát SSOP Không Không Không Có thể loại bỏ 11 Có thể loại...
- 16
- 4.8K
- 62
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO sản PHẨM sửa đậu nành hoàn chỉnh
Ngày tải lên :
12/07/2015, 22:40
... phận, phân côn trùng, chuột 4.1.2 Biện pháp kiểm soát phòng ngừa 4.1.2.1 Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa mối nguy sinh học: -, Biện pháp phòng ngừa vi khuẩn Kiểm soát thời gian nhiệt độ, ... 4.1.2.2 Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa mối nguy hóa học : -, Đối với nguyên liệu thành phần nhạy cảm *, Kiểm soát tại vùng trồng trọt + Đầu tư kiểm soát tại vùng nguyên liệu + Kiểm tra nguyên ... pháp kiểm soát phòng ngừa mối nguy vật lý: Kiểm soát nguồn Kiểm soát sản xuất Nên chọn nguyên liệu để chế biến Thường xuyên kiểm tra nguyên liệu trước, dự trữ lúc sử dụng Kiểm...
- 33
- 1.4K
- 3
Luận Văn Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi nguyên chất tiệt trùng
Ngày tải lên :
14/07/2015, 11:34
... xác định biện pháp phòng ngừa kiểm soát chúng Các biện pháp phòng ngừa hành động tiến hành nhằm xóa bỏ giảm bớt mức độ gây hại mối nguy đến mức đọ chấp nhận Bước Xác định điểm kiểm soát tới ... 3.3 Bảy nguyên tắc HACCP Nguyên tắc Phân tích mối nguy xác định biện pháp phòng ngừa - Phân tích mối nguy nguyên tắc bước hệ thống HACCP Để phân tích mối nguy xác định biện pháp phòng ngừa, cần ... Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy Nguyên tắc Xác định điểm kiểm soát trọng yếu (CCPs) - Để xác định điểm kiểm soát trọng yếu qui trình, ta tiến hành việc phân tích mối nguy theo định cách...
- 78
- 1.3K
- 5
Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm gas petrolimex tại công ty xăng dầu bắc tây nguyên
Ngày tải lên :
06/12/2013, 09:19
... công ty ñ 3.4.2 Gi i pháp v qu n tr - Thay ñ i c u t ch c - Thành l p Phòng Marketing - Thành l p Phòng công ngh thông tin 3.4.3 Gi i pháp v tài - Công ty xăng d u B c Tây nguyên c n ñ m b o cân ... lư c marketing t ñ n năm 2015 Phương pháp nghiên c u: - Phương pháp phân tích t ng h p: Đây phương pháp ñư c s d ng xuyên xu t trình th c hi n ñ tài - Phương pháp chuyên gia, th ng kê, thu th p ... a 1.2.2 Phân lo i chi n lư c marketing 1.2.2.1 Theo cách ti p c n s n ph m - th trư ng 1.2.2.2 Theo cách ti p c n c nh tranh 1.2.2.3 Theo cách ti p c n v ph i h p bi n s marketing (marketing...
- 13
- 1.5K
- 2
Tài liệu Luận văn: XÂY DỰNG MỤC TIÊU MARKETING CHO SẢN PHẨM BÁNH HURA CỦA CÔNG TY BIBICA pdf
Ngày tải lên :
25/02/2014, 04:20
... động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica Các công ty nước Công ty ... giữ nguyên, không thay đổi, thay đổi vấn đề định vị mà định hướng chiến lược cho dòng sản phẩm chiến lược hội nhập phía trước phía sau, tức doanh nghiệp tìm cách để sở hữu gia tăng kiểm soát ... lớp màu sắc nguyên phù hợp với hương vị bánh Hộp bánh Hura Deli kem sữa: Có màu kem nguyên Hộp bánh Hura Deli hương cốm: Có màu xanh nguyên cốm Hộp bánh Hura Deli hương dâu: Có màu đỏ nguyên dâu...
- 69
- 1.2K
- 2
TH: NHÓM 3 Luận văn: XÂY DỰNG MỤC TIÊU MARKETING CHO SẢN PHẨM BÁNH HURA CỦA CÔNG TY BIBICA potx
Ngày tải lên :
02/04/2014, 10:20
... động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica Các công ty nước Công ty ... giữ nguyên, không thay đổi, thay đổi vấn đề định vị mà định hướng chiến lược cho dòng sản phẩm chiến lược hội nhập phía trước phía sau, tức doanh nghiệp tìm cách để sở hữu gia tăng kiểm soát ... lớp màu sắc nguyên phù hợp với hương vị bánh Hộp bánh Hura Deli kem sữa: Có màu kem nguyên Hộp bánh Hura Deli hương cốm: Có màu xanh nguyên cốm Hộp bánh Hura Deli hương dâu: Có màu đỏ nguyên dâu...
- 69
- 1K
- 2
xây dựng mục tiêu marketing cho sản phẩm bánh hura của công ty bibica
Ngày tải lên :
30/07/2014, 14:31
... động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica Các công ty nước • Công ty ... động nghiên cứu thị trường - Các sản phẩm tung thị trường công ty tiến hành nghiên cứu nhu cầu, hành vi thị hiếu người tiêu dung trước tung thức thị trường thong qua phận nghiên cứu thị trường ... giữ nguyên, không thay đổi, thay đổi vấn đề định vị mà định hướng chiến lược cho dòng sản phẩm chiến lược hội nhập phía trước phía sau, tức doanh nghiệp tìm cách để sở hữu gia tăng kiểm soát...
- 61
- 982
- 3
Đồ Án Tốt Nghiệp - Xây Dựng Chu Kỳ Sống Cho Sản Phẩm Bánh Kẹo Của Công Ty CP Bánh Kẹo Hải Châu
Ngày tải lên :
19/08/2014, 19:04
... Chất lượng nguyên vật liệu đóng vai trò định đến chất lượng sản phẩm Vì việc kiểm tra nguyên vật liệu quan trọng Khi tiến hành kiểm tra phải có đại diện mặt nhà cung ứng, đại diện phòng kế hoạch ... sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào Trong trình sản xuất việc kiểm tra giám sát khâu sản xuất thực chặt chẽ nguyên liệu đầu vào Vì chất lượng nguyên liệu đầu vào chất lượng ... điểm đặt hàng Nếu tình hình tiêu thụ chậm dự kiến, doanh nghiệp tìm cách giảm bớt lượng dự trữ hàng cách bảo trợ cho hợp đồng biện pháp khuyến Mạng lưới cung ứng theo yêu cầu khách hàng chủ động...
- 24
- 2.1K
- 0
Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm biến tần tại công ty TNHH điện cơ Phát Minh đến năm 2015
Ngày tải lên :
18/05/2015, 01:08
... 3.3.2 Nhóm gi i pháp cho phòng nghiên c u phát tri n, b ph n s n xu t 78 3.3.3 Nhóm gi i pháp th c hi n chi n l 3.3.4 Nhóm gi i pháp cho b ph n k thu t 80 3.3.5 Nhóm gi i pháp th c hi ... khó kh n t n h n + K thu t +V n + Các y u t th ng m i: H th ng phân ph i, th ng hi u, h th ng khách hàng + Các ngu n l c c thù: Nguyên v t li u u vào (B ki m soát ), B ng c p, phát minh sáng ... nghi p Các ch tiêu liên quan c th nh : - T c phát tri n kinh t h ng n m - Các y u t l m phát, t giá h i oái, sách ti n t c ng nh h n chi n l ng c kinh doanh c a doanh nghi p Y u t tr - pháp lu...
- 124
- 328
- 0
Đồ án xây dựng HACCP cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty Phạm nguyên
Ngày tải lên :
25/04/2014, 08:59
... rửa đƣợc phê duyệt - Các nhân viên đƣợc huấn luyện - Kiểm tra hiệu việc vệ sinh phƣơng pháp kiểm tra vi sinh bề mặt tiếp xúc thực phẩm - Giám sát lƣu hồ sơ vệ sinh e Kiểm soát côn trùng/ động ... trình kiểm soát côn trùng - Lập sơ đồ vị trí diệt động vật gây hại - Các hóa chất đƣợc phép sử dụng - Các phƣơng pháp đƣợc sử dụng - Nhân viên đƣợc huấn luyện - Giám sát nhà thầu phụ ( có) 14 - Kiểm ... Phƣơng pháp vệ sinh Tần suất thích hợp Giám sát lƣu hồ sơ vệ sinh c Ngăn ngừa nhiễm chéo - Mục đích: ngăn ngừa nhiễm chéo từ vật thể từ bề mặt tiếp xúc không vào sản phẩm - Kiểm soát lƣu thông nguyên...
- 221
- 946
- 0