nghiên cứu sản xuất sữa ngô

... cao đ Mt s ngh â Nghiên cứu những yếu tổ thúc đầy quá trình lên men © Thay đối tỷ lệ chất én định nhằm kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm ® Nghiên cứu phương pháp giữ màu sản phẩm sau thời ... chất lượng sản KS mat d6 vi khuẩn probiotic qua thoi gian bao quan Đánh giá chất lượng sản phẩm theo chỉ tiêu vi sinh Danh giá cảm quan về mùi vị Trang 10 SƠ Đà Du KIEN SảN XUẤT SữA UốNG LÊN ... Trang 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LAM TP HCM LUẬN VĂN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỮA UỐNG LÊN MEN TỪ NHỮNG CHỦNG PROBIOTIC BỎ SUNG @_ XO HOA TAN HUONG CAM ® GVHD: THS

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... gian lên men Nghiên cứu thời lĩian ngâm chín Nghiên cứu thời hạn bao quan sản phẩm Dồ xuất quy trình, sản xuất thừ nghiệm- đánh giá chất lượng Sau ba tháng thực tập, nghiên cứu giúp đờ tận tình ... phụ nừ Xuất phát từ sở lí luận thực tiễn trên, em dâ tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Sữa Chua truyền thống bố sung rong Nho” Nội dung nghicn cửu đề tài Các công đoạn cần nghiên cứu: Nghiên cứu khư ... ngâm) Nghiên cứu chế độ chần rong (nhiệt độ, thời gian) Nghiên cứu hàm lượng dường, carrageenan, rong nho bổ sung vào dịch sừa Nghiên cứu tì lệ canh trường men giống bô sung thời gian lên men Nghiên

Ngày tải lên: 03/04/2017, 22:57

... trùng 57 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 59 3.4 SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 62 3.5 TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 66 ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN    NGUYỄN THỊ THANH TUYỀN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỮA ĐẬU XANH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGH Ệ THỰC PHẨM Mã số sinh viên ... báu để cơng trình nghiên cứu hồn thành có chất lượng Đặc biệt xin ghi nhớ tình cảm, giúp đỡ của: thầy cô giáo Bộ môn Công nghệ Thực phẩm - khoa Chế biến Bộ môn CNSH -Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh

Ngày tải lên: 25/07/2020, 16:03

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:16

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 21/04/2021, 15:10

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 27/04/2021, 11:32

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 29/04/2021, 19:52

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 16/06/2021, 10:44

... TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Trung Số thẻ SV: 107140162 Lớp: 14H2B Mục tiêu nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua đậu nành ... Tổng quan nghiên cứu nước 20 1.4.1 Các nghiên cứu nước 20 1.4.2 Các nghiên cứu nước 21 1.5 Kết luận 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... bảng Bảng 3.13 Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm sữa chua đậu nành Chỉ tiêu đánh giá chua đậu Sữa nành Sữa chua đậu nành, sữa dừa Sữa chua đậu nành, sữa đặc Sữa chua đậu nành, hương dừa Mức độ ưa

Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:01

... Trong đó, sữa là một sản phẩm được quan tâm và tiêu dùng phổ biến hàng đầu hiện nay.PHƯƠNG PHÁP LUẬNNguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu Dầu gấc: sữa tươi : sữa gầy ... trên gan chuột và nghiên cứu ứng dụng trong chăn nuôi để sản xuất trứng gà có hàm lượng cao Carotenoid, thành phần beta caroten, retinol và giảm cholesterol Nhiều công trình nghiên cứu cũng cho thấy ... chuyền sản xuất sữa tiệt trùng UHT 29 Chương 1: TỔNG QUAN GVHD: KS Nguyễn Thị Thu Huyền đến chất lượng sản phẩm Sản phẩm không bị sậm màu và không có sự thay đổi đáng kể về mùi vị so với sữa

Ngày tải lên: 22/09/2024, 15:15

... vào sữa thì sữa bị oxy hoá chứng tỏ trong sữa có chất khử b) Tính chất keo của sữa Sữa là một dung dịch keo bao gồm ba pha tồn tại đồng thời:  Sản xuất sữa hoàn nguyên, sữa pha lại  Sản xuất ... nghệ sản xuất giá đậu xanh 14 Hình 1.9 Sơ đồ công nghệ chế biến sữa tươi 19 Hình 1.10 Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa hoàn nguyên 19 Hình 1.11 Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa đặc có đường từ sữa ... thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài “Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” do TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài này là để chọn ra các thông

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:12

... CHƯƠNG2:VẬTLIỆUNGHIÊNCỨUVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU.2 2.1Vật iệung iêncứu 2 2.1.1Ng yênlệuchín 2 2.1.2Ng yênlệup ụ 2 2.2Phươn p ápng iêncứu ... 6M Ụ C L Ụ C HÌNHHìn 1.1VườnNgôn n .2 Hìn 1.2Sơđ q ytrìn sảnxuấtmal n ô 1 Hìn 1.3Sơđ ch n sảnxuấtđ h p 2 Hìn 2.1Sơđ dựkiếnsảnx ấtnướcgiảik áttừMal n ô ... emthực hiện đề tài “Ng iên cứusảnxuấtthửn hiệm nước giải k áttừMal n ô” nhằm g p p ần đa dạn h a sản p ẩmnư c u ngtron thịtrườn đồ g thời tạo ra mộthướn đimớich sảnp ẩmn n sảncủan ư in n dân Tro

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:49

... trình nghiên cứu này là: ” Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sữa chua bổ sung vi tảo spirulina” + Tổng quan về sữa chua + Nguyên liệu sữa bột gầy và vi tảo spirulina + Bố trí thí nghiệm sản xuất ... sung có mặt trên thị trường Nó có thể là hướng đi mới để sảnxuất sản phẩm sữa chua mang nhiều tính năng 2 2 Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu quy trình ● Xác định hàm lượng đường bổ sung ● Xác ... dựng thang điểm cảm quan của sản phẩm sữa chua bổ sung vi tảo  Đề xuất quy trình sản xuất  Tính chi phí nguyên vật liệu của một đơn vị sản phẩm 3 phương pháp nghiên cứu 3.1.Quy trình dự kiến

Ngày tải lên: 20/04/2015, 20:43

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 22/10/2018, 22:34

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 07/03/2020, 19:43

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:31

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:57

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 19/03/2021, 23:38

... Value 0,0040 0,0440 0,0004 0,0221 35 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 36 ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 37 ... Phương pháp nghiên cứu 38 ii ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành 38 2.3.2 Thuyết minh quy trình chế biến sữa đậu ... acid tổng 70 4.1.6 Quy trình sản xuất nước uống từ whey sữa đậu nành 70 4.2 Kiến nghị 72 iv ĐATN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH TÀI LIỆU THAM KHẢO

Ngày tải lên: 01/05/2021, 07:51

... DỰ ÁN SẢN XUẤT - Giới thiệu dự án sản xuất kinh doanh thực - Quy trình cơng nghệ dự án sản xuất DỰ BÁO - Tiếp cận dự báo - Phương pháp dự báo - Giám sát dự báo HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT SẢN XUẤT VÀ ... sản xuất Trà Sữa Trân Châu” QUY TRÌNH LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU Downloaded by Con Ca (concaconlonton01@gmail.com) lOMoARcPSD|10804335 Cốc trà sữa trân châu cần có loại nguyên liệu là trà, sữa ... (ngành) để áp dụng quản lý hoạt động daonh nghiệp 1.GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN SẢN XUẤT Giới thiệu TRÀ SỮA TRÂN CHÂU Nguồn gốc  Trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Trung, Đài Loan vào đầu thập niên

Ngày tải lên: 08/03/2022, 17:47