nghiên cứu sản xuất sữa ngô
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... kéo dài thời gian bảo quản sữa dừa xác định hiệu suất thu hồi sản phẩm tồn quy trình sản xuất 3.2.2.Sơ đồ nghiên cứu Trang 30 SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao ... 500 30 – 120 SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao Trang 29 GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS ... trộn Đồng hố Lon Đóng lon Tiệt trùng Sản phẩm Hình 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa dừa có hàm lượng béo cao Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... Malaysia,… Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn (Pichivittayakarn, 2006) Ngồi ra, sữa dừa ngun liệu sản xuất sản phẩm jam dừa, syrup dừa, ... trình cơng nghệ sản xuất sữa dừa Cơm dừa nạo nhuyễn Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao Nước ấm GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Trích ly Ép Bã Sữa dừa Lọc Ly tâm ... trộn Đồng hố Lon Đóng lon Tiệt trùng Sản phẩm Hình 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa dừa có hàm lượng béo cao Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS...
Ngày tải lên: 16/04/2013, 07:52
LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:11
LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:49
Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam docx
Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20
Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho
... hành nghiên c u S a Chua truy n th ng b sung rong Nho” tài: “ N i dung nghiên c u c a tài Các công o n c n nghiên c u: Nghiên c u kh rong b ng dung d ch NaHCO3 (n ng môi trư ng, th i gian ngâm) Nghiên ... thí nghi m nghiên c u t ng quát Các công o n c n nghiên c u Nghiên c u kh rong b ng dung d ch NaHCO3 (n ng môi trư ng, th i gian ngâm) Nghiên c u ch ch n rong (nhi t , th i gian) Nghiên c u hàm ... t , th i gian) Nghiên c u hàm lư ng ng, carrageenan, rong nho b sung vào d ch s a Nghiên c u t l canh trư ng men gi ng b sung th i gian lên men Nghiên c u th i gian ngâm chín Nghiên c u th i...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:38
Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan
... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Biến đổi thành phần dùng làm nguyên liệu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1 Carrageenan Carrageenan nghiên cứu cung cấp ... tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm sữa chua, giúp sữa chua có mùi vị khác hẳn sản phẩm khác 21 1.2.3.4 Các vi khuẩn sử dụng lên men sữa chua [1, 4, 6] Trong sản xuất sữa chua thường dùng chủng ... THIỆU VỀ SỮA CHUA VÀ SẢN XUẤT SỮA CHUA 1.2.1 Khái niệm chung Sữa chua (hay Yaourt) chế biến cách cho sữa lên men chua lactic Trong trình lên men, casein sữa đông đặc, khuẩn lactic phát triển Sữa chua...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:10
Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam
... hụt protein phần thức ăn ngày người dân Nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam” Tổng quan ngun lý sản xuất sữa chua Xác định tỷ lệ nước cơng đoạn xay đậu ... I TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA-THÀNH PHẦN CỦA ĐẬU NÀNH, NHA ĐAM VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH 1.1 TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA Khái niệm chung sữa chua Sữa chua sản phẩm lên men ... sức khỏe sắc đẹp Xuất phát từ nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng nên việc nghiên cứu tìm quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua đậu nành nha đam cần thiết Để hỗ trợ cho việc nghiên cứu tơi tiến hành...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:31
Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành
... thiết thực cho sống Nội dung nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành” - Nghiên cứu chế độ lên men lactic từ dịch đậu nành - Nghiên cứu xác định tỷ lệ men sống L.casei ... không lớn sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Do đó, việc ứng dụng sản xuất sản phẩm cần thiết 33 CHƯƠNG II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Vật liệu nghiên cứu nguyên ... giá trị dinh dưỡng cao sữa đậu nành, đậu phụ, tương, chao… Nhằm tạo sản phẩm mới, góp phần tạo đa dạng cho sản phẩm lên men lactic, tiến hành nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua men sống từ đậu...
Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:22
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh
... thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Do thời gian, kinh phí ... cho sản phẩm 1.3 Quy trình chế biến sữa đậu nành: Sản phẩm sữa đậu nành sản xuất quy mô công nghiệp tiêu thụ mạnh mẽ thị trường nước Quy trình sản xuất sữa đậu nành đơn giản đưa vào sản xuất ... chưa có sản phẩm sữa đậu xanh mà mói có sản phẩm sữa đậu nành bổ sung chất màu, chất tạo hương để làm giả sữa đậu xanh Vì vậy, em khoa chế biến giao cho thực đề t ài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:05
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai
... biến sữa tươi 1.2.3.2 Sữa hoàn nguyên, sữa pha lại Sữa hoàn nguyên sữa thu hòa nước với sữa bột gầy sữa bột nguyên Còn sữa pha lại sữa thu hòa nước với sữa bột gầy bổ sung thêm chất béo sữa cho ... tương 1.2.2 Sữa bột Hiện sữa bột sản phẩm ưa chuộng thị trường, không đơn sản phẩm dễ bảo quản mà sử dụng với nhiều mục đích khác như: Sản xuất sữa hoàn nguyên, sữa pha lại Sản xuất bánh mì ... với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu đề tài để chọn thông số cần thiết cho quy trình chế biến sữa đậu xanh...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:12
Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina
... phổ biến Do nghiên cứu tảo Spirulina ngành thực phẩm hạn chế Nên việc nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina hướng nghiên cứu cần thiết Nội dung đề tài bao gồm: - Nghiên cứu xác định ... nghệ chế biến sữa tươi b Sữa bột [1] Hiện sữa bột sản phẩm ưa chuộng thị trường dễ bảo quản sử dụng với nhiều mục đích khác như: sản xuất sữa pha lại (hoàn nguyên), thay trứng sản xuất bánh… 17 ... biến sữa giới tập trung sản xuất ba nguồn nguyên liệu sữa bò, sữa dê sữa cừu Ở nước ta, sữa bò nguồn nguyên liệu chủ yếu cho ngành công nghiệp thực phẩm [5] 1.1.1.1 Một số tính chất vật lý sữa...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:49
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
... quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngô nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc ... thơm đặc trưng ngô tươi, vị dịu III Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô: Để sản xuất sữa ngô đóng chai, sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai có sở sản xuất Dây chuyền ... mục nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42
nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
... quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngô nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc ... thơm đặc trưng ngô tươi, vị dịu III Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô: Để sản xuất sữa ngô đóng chai, sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai có sở sản xuất Dây chuyền ... mục nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:18
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô đặc giầu đạm
... LUẬN 3.1 Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu sản xuất sữa ngô đặc 3.1.1 Nghiên cứu lựa chọn ngô nguyên liệu Trong nghiên cứu này, không nghiên cứu sử dụng giống ngô tẻ để làm sữa ngô giống ngô chủ ... 3.1 Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu sản xuất sữa ngô đặc 33 3.1.1 Nghiên cứu lựa chọn ngô nguyên liệu 33 3.1.2 Nghiên cứu sử dụng nấm men 36 3.2 Nghiên cứu phương pháp thu hồi dịch sữa ngô 3.3 Nghiên ... nghệ sản xuất sữa ngô dạng đặc 55 Hình 10: Sữa ngô đặc Thái Lan 60 Hình 11: Sữa ngô đặc Đề tài 60 MỞ ĐẦU Ngô lương thực đứng thứ hai sau lúa Ngô trồng 70 nước giới với 100 triệu ha, sản lượng ngô...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:26
Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh flan từ sữa đậu nành
... gừng 0,1% (theo dung dịch nước đường) - 31 - 2.2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan Sơ đồ 2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành - 32 - 2.2.4 Hóa chất, thiết bị 2.2.4.1 Hóa ... 0,005 0,05 0,0005 0,001 0,2 - 25 - 2.2 SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU 2.2.1 Quy trình sản xuất bánh Flan dự kiến Sơ đồ 2.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành dự kiến - 26 - 2.2.2 Thuyết minh ... dạng hóa sản phẩm từ đậu nành, tăng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm truyền thống Chúng tiến hành thực đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa Đậu Nành”...
Ngày tải lên: 10/12/2013, 15:59
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx
... nguồn giống cho cho nhà máy sản xuất sữa chua lĩnh vực khác cần đến hai chủng điều cần thiết Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Chất mang BC tự sản xuất từ vi khuẩn Axetobacter ... Nhà xuất xây dựng [9] TS Đinh Văn Thuận người tham gia, Hà Nội – 2003, Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 600l/h”, Báo cáo tổng kết đề tài Nghiên cứu khoa học, Trung tâm nghiên ... khuẩn cố định chất mang BC vào sữa chua góp phần tạo sản phẩm sữa chua giúp đa dạng hóa sản phẩm sữa chua thị trường Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ Đại học Đà...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20
Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm vi sinh để phòng chống nấm sinh độc tố và độc tố nấm mốc aflatoxin, ochratoxin a trên ngô, lạc, đậu
Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:28
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: