nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ ổi ruột hồng

... Nghiên cứu sản xuất nước đục từ ổi ruột hồng ” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU - Mục tiêu chung đề tài nghiên cứu sản xuất đưa quy trình sản xuất nước đóng chai từ trái ổi ruột hồng nhằm tạo sản phẩm nước ... SVTH: HỒNG PHÚ TÀI vi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THU HUYỀN TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài:” Nghiên cứu quy trình sản xuất nước đục từ ổi ruột hồng Mục tiêu đồ án nghiên cứu tìm quy trình sản xuất ... Ổi chín  Puree ổi: Ổi nghiền, chà, trùng, bảo quản để sử dụng sản xuất nestar, nước trái hỗn hợp, sirô, nước quả, mứt đông Sau sản xuất Nước bảo quản cách lạnh đông Phân loại, rửa  Nestar ổi: ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:38

... sử dụng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu 65% đối tượng dùng sản phẩm nước có thịt quả, điều chấp nhận • Về màu sắc vị sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa ưa thích độ đồng độ đặc sản phẩm sản phẩm ... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ ... lượng nước ép dứa phối trộn Hàm lượng (% lượng nước pha 40 50 60 loãng) Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do ta phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái hỗn hợp với tỷ lệ nước...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... sử dụng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu 65% đối tượng dùng sản phẩm nước có thịt quả, điều chấp nhận • Về màu sắc vị sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa ưa thích độ đồng độ đặc sản phẩm sản phẩm ... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ ... lượng nước ép dứa phối trộn Hàm lượng (% lượng nước pha 40 50 60 loãng) Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do ta phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái hỗn hợp với tỷ lệ nước...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... Biến, thực đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam đậu xanh” Mục đích đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam đậu xanh ... 1.1.1.4 Các sản phẩm sản xuất từ nha đam Một số sản phẩm sản xuất từ nha đam H1.2 Sữa tắm từ nha đam H1.4 Sữa lột nhẹ da mặt H1.3 Sữa rửa mặt từ nha đam H1.5 Nước giải khát Sản phẩm từ nha đam ... nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu 3 - Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất - Nghiên cứu lựa chọn xác định hàm lượng hương...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 16:57

... Thị Thu Thủy có báo cáo nghiên cứu về: “Chất màu đỏ anthocyanin trích từ đài hoa Bụp giấm”  Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu trình chế biến nhằm đưa sản phẩm nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm có ... Đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ đài hoa Bụp giấm, tăng hiệu kinh tế cho nguồn dược liệu quý  Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đài hoa Bụp giấm khô (Hồng Đài) mua ... phẩm  Xác định chế độ trùng để bảo quản sản phẩm 3 Qua thí nghiệm, đưa quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm  Phương pháp nghiên cứu Chúng tiến hành dùng đài hoa Bụp...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 09:10

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:31

... LUẬN Từ kết nhóm tác giả thu trình nghiên cứu cho thấy sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men theo bảng tóm tắt số liệu sau: Bảng 3.1 Bảng tóm tắt số liệu sản xuất nước giải khát từ chanh ... cho thể Vì nước giải khát trở thành nhu cầu tất yếu thiếu sống người 1.1.1.1 Tình hình sản xuất nước giải khát giới Theo dự đoán nhà chiến lược loại nước giải khát sản xuất từ trái loại nước giải ... công nghiệp giá thành sản phẩm rẻ 6.030 đồng mua nguyên vật liệu với giá sỉ Từ nhận xét cho thấy nước giải khát từ chanh dây lên men đưa vào sản xuất Mặt khác, nước giải khát từ chanh dây lên men...

Ngày tải lên: 17/04/2014, 16:38

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 24 2.1 V T LI U NGHIÊN C U 24 2.1.1 Nguyên li u 24 2.1.2 Nguyên li u ph .24 2.1.3 V t li u bao bì 25 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U ... Phương pháp x lý s li u 42 CHƯƠNG III: K T QU NGHIÊN C U 43 3.1 K T QU NGHIÊN C U THÀNH PH N KH I LƯ NG C A BÍ ðAO43 3.2 K T QU NGHIÊN CÚU CH ð N U BÍ TƯƠI 43 3.2.1 K t qu xác ... w N y bu to k lic c u -tr a c k 3.4 K T QU NGHIÊN C U QUÁ TRÌNH T O MÀU S C VÀ MÙI V CHO D CH CHI T B NG PHƯƠNG PHÁP SAO RANG BÍ ðAO 49 3.5 K T QU NGHIÊN C U QUÁ TRÌNH T O MÀU S C VÀ MÙI V CHO...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:27

... thực đề tài “ Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm”  Tình hình hình nghiên cứu nước Ngày nay, việc tìm kiếm khả chữa trị phòng ngừa bệnh tật từ nguồn dược liệu từ thiên nhiên ... Thị Thu Thủy có báo cáo nghiên cứu về: “Chất màu đỏ anthocyanin trích từ đài hoa Bụp giấm”  Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu trình chế biến nhằm đưa sản phẩm nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm có ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ ĐÀI HOA BỤP GIẤM Sinh viên thực hiện:...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:14

... trình sản xuất nước giải khát từ đậu nành nảy mầm nha đam Từ làm sở để tạo sản phẩm có chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất từ quy trình sản xuất hoàn thiện Nội dung nghiên cứu: ... - Nghiên cứu tỉ lệ phối chế nước giải khát - Nghiên cứu chế độ trùng Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ đậu nành nảy mầm nha đam, sản xuất thử, đánh giá chất lượng Tính giá thành sản ... già 70 tuổi  Trong nước Đề tài Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ Nha đam Đậu xanh” Đỗ Thị Thanh Hương, năm 2007, trường Đại học Nha Trang Đề tài“ Nghiên cứu sản xuất sữa chua từ đậu nành...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:49

... làm nước giải khát Nước đục có hai loại là: đồ hộp nước ép đồ hộp nước nghiền Nước ép sản xuất từ dịch ép, nước nghiền pha chế từ bột nghiền chà ướt với nước đường theo tỉ lệ định Đồ hộp nước ... tổ chức hoa Nước loại mà phân tử thịt dù nhỏ, cho phép lại phân tử chất keo Trong trình bảo quản nước chất keo biến tính gây kết tủa Đồ hộp nước đục Nước đục sản xuất từ loại ép lấy nước có giá ... cho sản phẩm Thường dùng để sản xuất nước đục nước cam ép,… - Lọc trong: lần lọc sau lọc sơ sử dụng thiết bị lọc có lỗ lọc cực nhỏ Sau lọc thu phần nước không phân tử bã Sử dụng cho sản xuất nước...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:49

... Biến, ệ thực đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam đậu xanh” Mục đích đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam đậu xanh ... 1.1.1.4 Các sản phẩm sản xuất từ nha đam Một số sản phẩm sản xuất từ nha đam H1.2 Sữa tắm từ nha đam H1.4 Sữa lột nhẹ da mặt H1.3 Sữa rửa mặt từ nha đam H1.5 Nước giải khát Sản phẩm từ nha đam ... nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu - Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất - Nghiên cứu lựa chọn xác định hàm lượng hương...

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:17

... lứa tuổi Hiện số hãng sản xuất nước giải khát Úc, Mỹ cho đời loại nước giải khát có độ cồn thấp mang nhãn hiệu: Two Dogs, Sub zero đáng kể loại nước giải khát có độ cồn thấp sản xuất từ trái ... dịch quảng cáo khuyến Nước lên men loại mặt hàng đồ uống ưa chuộng giới chưa sản xuất Việt Nam Tuy nhiên loại nước giải khát lên men từ trái xuất Việt Nam Đây sản phẩm liên doanh công ty nước ... học Kiểm tra sản phẩm Vi sinh vật Cảm quan Hình 3.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men từ xơ mít SVTH: Lê Thụy Yến Anh Trang 52 Chương 3: Vật liệu phương pháp nghiên cứu GVHD: ThS.Trần...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:04

... bò biến ổi màu phản ứng oxy hóa 2.1.2 Nước: Nước thành phần nước giải khát, chiếm từ 80-90% sản phẩm Nước sử dụng nghiên cứu nước máy qua hệ thống xử lý Bảng 2.1: Bảng tiêu chất lượng nước sinh ... Cấu trúc sản phẩm hình thành ổn đònh sau 24 bảo quản Trang22 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu: 2.2.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu chế ... Phần dòch nguyên liệu trình chế biến nước nhãn đục, phần bã sử dụng làm mứt đông nhãn Sản xuất nước nhãn đục: e) Pha loãng: Giảm mức độ đậm đặc sản phẩm, tạo sản phẩm phù hợp thò hiếu người tiêu...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:54

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:31

... ép dầu để lên men sản xuất nước chấm Với ý nghóa thực tiễn cao, đồng thời góp phần tận dụng phụ phẩm công nghệ sản xuất, tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất nước chấm từ bã malt bia bánh ... hợp để nâng cao hiệu sản xuất nước chấm + Tìm phương pháp sản xuất nước chấm phù hợp đạt yêu cầu sản phẩm có chất lượng an toàn tiết kiệm chi phí sản xuất 1.5 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Do kinh phí thời ... người tiêu dùng sản phẩm nước chấm an toàn + Nghiên cứu tìm phương pháp sản xuất nước chấm tốt đạt yêu cầu chất lượng an toàn thực phẩm mà tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm + Nâng...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:08

Ngày tải lên: 06/03/2014, 12:20

... có ba nguồn nước khai thác để sản xuất:  Nguồn nước bề mặt: lấy từ sông, suối, hồ…  Nguồn nước ngầm: mưa ngấm vào lòng đất tạo nên Thông thường, nước ngầm có chất lượng tốt ổn định nước bề mặt ... dụng phương pháp lọc thô (nước đục) hay lọc kĩ (nước trong)  Nước giải khát có thịt quả: dịch bào lẫn với mô nghiền mịn (nước giải khát có độ sệt cao) nước trái pha thêm nước, đường để tăng vị ... uống pha chế từ nước bổ sung chất có nguồn gốc tự nhiên tồng hợp Phân loại nước giải khát pha chế sẵn không cồn:  Nước giải khát bão hòa CO2  Nước giải khát CO2  Nước uống  Nước giải khát...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:47

... 6-10 4-10 0,5-1,0 Chương 3: Nguyên v t li u phương pháp nghiên c u Chương NGUYÊN V T LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 Th i gian ñ a ñi m nghiên c u ð tài ñư c th c hi n t ngày 24/05/2010 ñ n ... Nguyên v t li u .26 3.2.2 Thi t b 28 3.3 Quy trình nghiên c u 29 3.4 Phương pháp nghiên c u .33 3.4.1 Xác ñ nh ñ m t ng b ng phương pháp Kjeldahl ... môi trư ng s a có ñ n ng ñ Ca2+, ñây trình ñông t s a r t ñi n hình, ñư c nghiên c u ng d ng ñ y ñ nh t - G n ñây có nghiên c u s n xu t protease t ñ ng v t khác n i t ng cá basa, ñ u tôm sú,...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:15

... 2: Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu lycopene CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TĂNG CƯỜNG HẤP THU LYCOPENE 2.1 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: ... sản xuất loại thực phẩm chứa đặc trưng, vừa dễ tiêu thụ nước lại vừa mạnh xuất sang nước khác 1.1.3 Dự báo: Các báo cáo hãng nghiên cứu thị trường Freedonia cho thấy tiến Mỹ phương pháp sản xuất ... giới không thích ăn nhiều rau trái Xuất phát từ thực tế đó, tiến hành nghiên cứu sản xuất Nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu lycopene” với phương pháp nghiên cứu sau: - Khảo sát chọn nguyên...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:20