... triển công nghiệp chếbiến nông sản xuất khẩu.1. Ph ơng h ớng phát triển công nghiệp chếbiến nông sản xuất khẩu- Tập trung đầu t phát triển công nghiệp chếbiến những loại nông sản có ... 2: Thực trạng phát triển công nghiệp chếbiến nông sản xuất khẩu 41. Tình hình xuất khẩu nông sản đà qua chếbiến 42. Thực trạng phát triển công nghiệp chếbiến nông sản xuất khẩu 6Chơng 3: ... 2: Thực trạng phát triển công nghiệp chễbiến nông sản xuất khẩu1. Tình hình sản xuất nông sản đà qua chế biến. Trong những năm gần đây, công nghiệp chếbiến nông sản Việt Nam có những bớc...
... nghiệp như : Công ty CP Nha Trang Seafoods F17, Công ty CP Hải sản Nha Trang; Công ty TNHH Trúc An; Công ty TNHH Thủy sản Nha Trang, Công ty TNHH Hải Vương, Công ty TNHH Galant Ocean VN, Công ty ... khẩu ngành thủy sản Việt Nam.Tính đến năm 2009, Khánh Hòa đã có 60 xưởng chếbiến xuất khẩu; trong đó 33 nhà máy chếbiến đông lạnh, 5 phân xưởng chếbiến đồ hộp, 22 cơ sở chếbiến thủy sản ... như : Công ty TNHH Hải Vương với 610 lao động, Công ty CP Nha Trang Seafoods F17 với 540 lao động, Công ty CP Hải sản Nha Trang với 519 lao động, Công ty TNHH Thủy sản Hải Long Nha Trang với...
... ThơChuyên ngànhCôngnghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 18nước là nguyên nhân làm mất giá trị dinh dưỡng và mùi vị của sản phẩm trong quátrình chế biến. Ngoài ra trong ... phần thủy sản Cafatex) Luận văn tốt nghiệp khóa 29 - 2009 Trường Đại học Cần ThơChuyên ngànhCôngnghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 312.3. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢN XUẤT ... Các sản phẩm đang sản xuất và xuất khẩu của công ty1.1.3.1. Các dạng sản phẩm chínhMột số mặt hàng hiện nay công ty đang sản xuất đó là tôm và cá (chủ yếu là cá travà cá basa) và được chia ra...
... Lên men CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của Hoàng ... trên CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN...
... CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... TRÌNH SẢN XUẤT: Xếp vào vỉ Bảo quản Rửa sạch Để ráo nước Phơi khô cân Chần trong nước muối Cá cơm Sản phẩm CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN ... nước nổi lên trên CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt...
... Ráo: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... Cá nát, CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của Hoàng ... để chế biến. Loại cá nào có thành phần protein cao, nước ít, chếbiếnra mắm sẽ cho lượng đạm cao. VIII. KẾT LUẬN: − Từ các thí nghiệm nhóm đã thực hành tổ 3 đã rút ra được quy trình chế biến...
... Công nghiệp chếbiến thuỷ sản và những đặc điểm chủ yếu của công nghiệp chếbiến thuỷ sản 1.1.1. Công nghiệp chếbiến thuỷ sảnCông nghiệp chếbiến thuỷ sản là phân ngànhcông nghiệp làm thay ... được nguồn nguyên liệu, đã làm ảnh hưởng lớn đến chếbiến thủy sản xuất khẩu. 2.3.2.2. Côngnghệchếbiến thuỷ sản Công nghệchếbiến của ngành chủ yếu là côngnghệ cấp đông và lạc hậu so ... thuỷ sản rất đa dạng phong phú về chủng loại, dạng chế biến và có yêu cầu cao về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. 1.1.2.3. Đặc điểm của côngnghệchếbiến thuỷ sản Công nghệchếbiến thuỷ sản...
... số côngnghệchếbiến thuỷ sản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷ sảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩm tinh chế. Sản phẩm thuỷ sản sơ chế là các sản phẩm chếbiến theo côngnghệ ... 1. Công nghiệp chếbiến thuỷ sản2 2.Đặc điểm của công nghiệp chếbiến thuỷ sản 2 3.Vị trí của ngànhchếbiến thuỷ sản3 4.Qúa trình phát triển của ngànhchếbiến thuỷ sản . 4II.Thực trạng ngành ... l, Côngnghệsản xuất các sản phẩm thuỷ sản đóng hộp. Đây là công nghệsản xuất các sản phẩm thuỷ sản hộp đợc chếbiến nhiệt ở áp suất cao ,sản phẩm chứa trong hộp kín. Nguyên liệu sử dụng chế...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... 25% tổng lượng sản xuất surimi. Công nghệ mới cũng đã mở đường cho các nguồn lực mới để được sử dụng làm nguyên liệu cho surimi. Ví dụ, việc sử dụng các thuốc ức chế protease làm gia tăng các...
... TRẠNG NGÀNHCÔNG NGHIỆP CHẾBIÊN THUỶ SẢNVIỆT NAM: 1.Một số côngnghệchếbiến thuỷ sản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷ sảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩmtinh chế. Sản phẩm ... 1. Công nghiệp chếbiến thuỷ sản2 2.Đặc điểm của công nghiệp chếbiến thuỷ sản 2 3.Vị trí của ngànhchếbiến thuỷ sản3 4.Qúa trình phát triển của ngànhchếbiến thuỷ sản. 4II.Thực trạng ngành ... tiêudùng. Côngnghệchếbiến phổ biến là: đông lạnh ,phơi khô và ớp muối. Sản phẩm thuỷ sảnchếbiến có giá trị gia tăng là những sản phẩm đợc chế biến theo côngnghệ tiên tiến ,có kỹ thuật cao ,tạo ra...
... Công nghiệp chếbiến thuỷ sản và những đặc điểm chủ yếu của công nghiệp chếbiến thuỷ sản 1.1.1. Công nghiệp chếbiến thuỷ sảnCông nghiệp chếbiến thuỷ sản là phân ngànhcông nghiệp làm thay ... được nguồn nguyên liệu, đã làm ảnh hưởng lớn đến chếbiến thủy sản xuất khẩu. 2.3.2.2. Côngnghệchếbiến thuỷ sản Công nghệchếbiến của ngành chủ yếu là côngnghệ cấp đông và lạc hậu so ... ngành công nghiệp chếbiến thuỷ sản, sự phát triển bền vững ngànhcông nghiệp chếbiến TSXK, xác định các tiêu thức đánh giá sự phát triển của ngànhcông nghiệp chếbiến thuỷ sản xuất khẩu. 2....
... TRẠNG NGÀNHCÔNG NGHIỆP CHẾBIẾN THUỶ SẢN VIỆT NAM: 1.Một số côngnghệchếbiến thuỷ sản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷ sảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩm tinh chế. Sản ... phẩm thuỷ sản sơ chế là các sản phẩm chếbiến theo côngnghệ đơn giản .Mục đích chủ yếu của sơ chế thuỷ sản là bảo vệ sản phẩm thuỷ sản để bán nguyên liệu cho tái chếbiến thành các sản phẩm ... cho ngời tiêu dùng. Côngnghệchếbiến phổ biến là: đông lạnh ,phơi khô và ớp muối. Sản phẩm thuỷ sảnchếbiến có giá trị gia tăng là những sản phẩm đợc chếbiến theo côngnghệ tiên tiến ,có...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... 25% tổng lượng sản xuất surimi. Công nghệ mới cũng đã mở đường cho các nguồn lực mới để được sử dụng làm nguyên liệu cho surimi. Ví dụ, việc sử dụng các thuốc ức chế protease làm gia tăng các...