một vài quá trình cơ bản trong tư duy
Các quá trình cơ bản trong chế biến thực phẩm
... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2.Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...
- 146
- 4,509
- 9
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
... xuất -Hoàn thiện: Quá trình phối trộn nguyên liệu làm tăng chất lượng giá trị cho sản phẩm tạo sau lên men Biến đổi xảy ra: Quá trình tạo số biến đổi sau : -Biến đổi vật lý: Quá trình phối trộn ... hiếu khí hiếu khí Một số nhân tố nồng độ muối, nhiệt độ, pH, mật độ vi sinh vật tiếp xúc với không khí điều khiển trình lên men kim chi Quá trình ướp muối tách nước từ nguyên liệu tư i nhờ hoạt tính ... khuẩn, nấm mốc nấm men giảm xuống đến 45%, 58% 40% tư ng ứng trình ngâm muối rửa nước, điều cho thấy trình lên men chủ yếu thực Trang 23 Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc...
- 41
- 1,328
- 2
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường
... ]:ngsutchophộpcaloithộpX18H10T. P:ỏpsuttrongthitb,N/m2. P:ỏpsuttrongthitbngvischờnhlchỏpsutlnnhtbờntrongvbờn ngoithỏp,N/m2 P=Pmt+Ptt ~ 36 ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Trong : Pmt:ỏpsutlmvic,Pmt=5 ... btktiphntrờncathitb G tr(YYc)=Gx(XXd) Trong : ~ ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Xd:nngbanucacutcnhpthtrongdungmụi. (kmolSO 2/kmolH 2O) Yc:nngcuicacutcnhpthtronghnhpkhớ (kmol/kmolkhớtr) ... Vytb:lngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,m3/h. - ytb :tckhớtrungbỡnhitrongthỏp,m/s. *Tớnh lu lng th tớch khớ v lng trung bỡnh i thỏp: Vtb G ytb M ytb ytb (m3/h) Trong : - Gytb:lulngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,kmol/h...
- 50
- 1,937
- 8
Đồ án môn học: Các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường_Tính toán thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 potx
... kmol/h) Yđ: nồng độ phần mol tư ng đối SO2 khí vào tháp ( kmol SO 2/kmol kk) Yc: nồng độ phần mol tư ng đối SO2 khí khỏi tháp ( kmol SO2/kmol kk) Xđ: nồng độ phần mol tư ng đối SO2 nước vào tháp( ... =250C→T =298K P =1atm = 760mmHg P=1 atm = 1,0326 at Ta coi hỗn hợp khí lý tư ng Theo phương trình trạng thái khí lý tư ng ta có: PV 1 25000 Yc Gx, Xd = 1023,08( kmol/h) Gy = n = RT 0, 082 ... O I-84 Trong đó: SO , H O : độ nhớt SO2 H2O 250C, Ns/m2 2 Tra bảng I-101 sổ tay I: SO (200C)= 0,304.10-3 Ns/m2 -3 SO (30 C)= 0,279.10 Ns/m 2 → SO (250C) =0,2915.10-3Ns/m2 Tra bảng I-102...
- 40
- 816
- 0
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ppt
... làm cho hộp bị phồng, trình bảo quản gây hư hỏng thực phẩm làm tổn thất chất dinh dưỡng thúc đẩy trình oxy hoá trình ăn mòn vỏ hộp Qua bước chần, khử phần lớn không khí trong gian bào nguyên ... lượng dầu hút vào sản phẩm rán (% sản phẩm) Quá trình rán nguyên liệu sản xuất đồ hộp nhằm mục đích sau : a Tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩn đồ hộp : Trong trình rán, tác dụng nhiệt độ cao, phần nước ... ghép kín có hiệu 3.4.4 Ghép kín đồ hộp Trong trình chế biến đồ hộp, trình ghép kín bao bì để ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên trình quan trọng có ảnh hưởng tới thời...
- 18
- 15,202
- 130
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI MỞ ĐẦU potx
... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ii MỞ ĐẦU Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến trình thủy lực, nhiệt, hoá, sinh Việc tính toán trình cần số liệu thực nghiệm ẩm độ, ... ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iii NỘI DUNG Bài XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1.1 Mục đích & yêu cầu 1.2 Cơ sở lý thuyết 1.2.1 ... 2.1 Mục đích thí nghiệm 2.2 Cơ sở lý thuyết Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iv 2.2.1 Khái niệm...
- 7
- 712
- 6
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 1 ppsx
... không đổi (đối với vật liệu có chất dễ bay vitamin, axit hữu cơ, …) cân phát tín hiệu báo cho người sử dụng biết để ghi lại kết kết thúc trình cân Trước tiến hành sấy mẫu ta phải làm nguội cân sấy ... trình bày theo mục sau: + Tóm tắt lý thuyết: loại ẩm độ, cách xác đònh ẩm độ… + Phương pháp tiến hành thí nghiệm: cách xác đònh ẩm độ, trang thiết bò xác đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình ... thức tính kết từ số liệu thu từ thực nghiệm… + Báo cáo kết & xử lý số liệu thí nghiệm: Bảng số liệu thô Bảng kết trung bình & phân tích thống kê + Thảo luận: gợi ý Bộ môn thiết bò – Khoa Công...
- 7
- 656
- 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 2 pot
... với phương thẳng đứng g: gia tốc trọng trường, m/s2 Thay phương trình (2.6) vào phương trình (2.5) ta được: R g.h (2.7) 8.L Q Trong : độ nhớt động học chất lỏng, m2/s Gọi V thể tích chất lỏng ... theo bảng kết 2.5.2 Đo độ nhớt máy Brookfield Mẫu: Ẩm độ: (đo cân ẩm hồng ngoại) Bảng số liệu: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình ... môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 11 Phương trình (2.7) viết lại sau: =( R g R g.h cos )t = ( )t 8.L.V 8.V (2.8) Khi cho chất...
- 9
- 2,481
- 33
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 3 docx
... http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3.4 Kết thí nghiệm 3.4.1 Phương pháp Bảng 3.1: Kết thí nghiệm Nước lạnh Nước nóng Hỗn hợp Khối lượng (W) Nhiệt độ (T) Nhiệt dung riêng (C) Bảng 3.2: Kết ... cho hệ đạt trạng thái cân Phương trình cân lượng hệ: Cph Wh (Te – Ti) + Cpm Wm ( Te - Ti) = Cpn Wn( Tn – Te) C pnWn (Tn C pm Te ) C pcWc (Te Wm (Te Ti ) Ti ) (3.6) Trong đó: Wn , Wh , Wm : khối ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Hỗn hợp 20 Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 21 Bảng 3.4: Kết thí nghiệm Mẫu bắp Nước Hỗn hợp Khối lượng (W) Nhiệt độ (T) Nhiệt dung...
- 5
- 514
- 4
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 4 potx
... Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 24 4.2.3 Xác đònh thời gian sấy giai đoạn thời gian sấy đến độ ẩm cần thiết Quá trình sấy đến độ ẩm không đổi thường trải qua ... trường vào máy sấy trình tiếp diễn theo chu trình 4.3.3 Thao tác sử dụng Bật công tắc điện máy sấy cho động hoạt động làm quay quạt gió làm nóng caloriphe Thiết lập nhiệt độ cho trình sấy Cho máy ... ẩm ướt, X: độ ẩm khô Nghiệm thức A2: trình bày giống nghiệm thức * Cà rốt có xử lý (xử lý ? ) Nghiệm thức B1: trình bày giống nghiệm thức Nghiệm thức B2: trình bày giống nghiệm thức 4.5.4 Xử...
- 13
- 951
- 5
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 5 ppt
... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 2f V L D Pm 36 (5.4) Trong đó: f : Hệ số ma sát L : Chiều dài đường ống 2f V Le D Pc (5.5) Le : Chiều dài tư ng đương (tra Bảng 2.2, trang 13-Giáo trình sở kỹ ... chảy (Q) qua ống Q R4 P L (5.8) Công suất bơm (N) N Trong đó: Q P (5.9) : Hiệu suất bơm Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình Chất lỏng ... lớn, hiệu chỉnh cho yếu tố hàm số tỉ số lực quán tính lực nhớt hệ số m (Lydersen, 1979) Vì ta có phương trình hiệu chỉnh sau: qm S (P P2 ) S P (5.12) Trong đó, S = d2/4 tiết diện orifice [m2],...
- 7
- 550
- 2
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 6 ppsx
... đònh bảo quản & chế biến nông sản thực phẩm Nêu sai số gặp phải trình đo & ý nghóa sai số 6.5 Yêu cầu viết báo cáo: Bài báo cáo trình bày theo mục sau: + Mục đích & yêu cầu thí nghiệm + Phương ... năng) Dụng cụ: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 44 Cân số lẻ Ống đong 100ml Cách thức tiến hành: Xác đònh khối lượng khối ... cộng trừ độ lệch chuẩn (SD) Tính độ biến động CV (%) Xác đònh khối lượng khối nén: Cũng theo quy trình lần vỗ ống đong 20 lần (dùng ngón tay vỗ ngang ống) trước đo thể tích Lập lại thí nghiệm lần...
- 7
- 459
- 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 7 ppsx
... (Tc, tc) cho trình khử trùng tc = phút Số đơn vò tích lũy trình tiệt trùng gọi giá trò tiệt trùng kí hiệu F Quá trình tiệt trùng thực khoảng nhiệt độ 1150C - 1300C (240 - 2700F) Quá trình trùng ... phương trình (7.2) ta dễ dàng tính thời gian xử lí nhiệt D (thời gian cần thiết để làm giảm 10 lần số lượng vi sinh vật) Ta đặt a Và phương trình (7.2) viết thành: log N D Ta chuyển phương trình ... độ lên thời gian xử lí cần thiết Ta có phương trình: logt = aT + b (7.5) Trong điều kiện chuẩn (Tc, tc ) ta có: logtc = aTc + b (7.6) Kết hợp phương trình (7.5) (7.6) ta có: log mà a t tc a(T Tc...
- 17
- 503
- 5
Đề tài triết học " MỘT SỐ NỘI DUNG CƠ BẢN TRONG TƯ TƯỞNG DÂN SINH CỦA TÔN TRUNG SƠN " pptx
... MỘT SỐ NỘI DUNG CƠ BẢN TRONG TƯ TƯỞNG DÂN SINH CỦA TÔN TRUNG SƠN NGUYỄN TÀI THƯ(*) Dân sinh tư tưởng bật chủ nghĩa Tam dân Tôn Trung Sơn Để làm rõ giá trị tư tưởng dân sinh, tác ... Nếu tư tưởng “dân bản sách “Thượng thư”, tư tưởng “dân tín” Khổng Tử, tư tưởng “dân vi quý” Mạnh Tử, tư tưởng “dân nước, vua thuyền” Tuân Tử xuất phát từ lập trường trị, tư tưởng “dân sinh” Tôn ... đến mức có đồng hoàn toàn tư tưởng loạt lời phát biểu”(20) Do vậy, chủ trương ông dừng lại ý tư ng, mà trở thành thực (Xem tiếp>>>) MỘT SỐ NỘI DUNG CƠ BẢN TRONG TƯ TƯỞNG DÂN SINH CỦA TÔN TRUNG...
- 17
- 697
- 1
BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM
... HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO ... CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NƯỚC ÉP CÀ RỐT 2.1 Tổng quát Những nghiên cứu đã mơ đường việc kiểm soát ổn định màu carotenoid và vitamin A trình bảo quản nước ép ... iv Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 Danh mục bảng biểu Bảng 1: Các thành phần chứa cam I-Ran .2 Bảng 2: Tổng hợp thông số thiết kế thí nghiệm Bảng 3: Mô hình hệ số xác định tính chất...
- 36
- 770
- 0
Báo cáo môn học các quá trình cơ bản trong chế biến lương thực thưc phẩm Tối ưu hóa quá trình sản xuất nước ép và bột ổi
... nấm mốc tư ng đối thấp tất mẫu không gây mối đe dọa cho an toàn loại đồ uống 4.7 Kiểm tra mặc cảm quan Trong trình kiểm tra sơ cảm quan cho thấy nước ép trong, cô đặc vô trùng 35% 55% bột tư ng ... trùng Quá trình cô đặc dẫn đến violaxanthin (31%), ϛ-carotene (29%), zeaxanthin (24%), lutein (17%), α-carotene (12%), β-cryptoxanthin (5%), β-caroten (3%) Trong số carotenoid điểm cực đại 13 (bảng ... maltodectrin trình sấy Acid ascorbic bị trình sấy kết nhiệt độ cao trình oxy hóa Tổn thất trung bình acid ascorbic khoảng 21% Muralikrishna cộng (1969) tìm thấy lượng axit ascorbic tổn thất tư ng tự...
- 26
- 878
- 2
Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
... hng khụng khớ, bo qun ớt b bin i (vớ d rau ộp) Trong trng hp ộp phõn li vi sinh vt d tỏc ng lm hng sn phm sau ộp Vớ d dung dch nc mớa, nc qu vv Trong trng hp ú thng thay i mụi trng chng hot ... lanh máy nén B: xi lanh ép Sơ đồ nguyên tắc trình ép thuỷ lực Cu to ca thit b bao gm mt bn ộp phớa trờn cú giỏ ộp Bn ộp ny c t trờn mt pittụng dch chuyn Trong xi lanh ca bn ộp cú t cht lng, thng ... R - bỏn kớnh thựng quay m Lc li tõm ln hn trng lc rt nhiu Trong cụng nghip thc phm thng dựng cỏc C loi mỏy li tõm vi yu t phõn li = (trong ú C - lc li tõm; G -lc) K 450ữ150 G 2.3.2 Mc ớch v...
- 164
- 682
- 1
Một số nội dung cơ bản trong tư tưởng chính trị - xã hội của Khổng Tử
... tinh thần xã hội như: Tư tưởng trị- xã hội, tư tưởng đạo đức, tư tưởng triết học, tư tưởng văn hoá, tư tưởng giáo dục, Trong đó, tư tưởng trị – xã hội quan trọng Về tư tưởng trị – xã hội ông, ... lại tư tưởng xã hội lý tư ng Khổng Tử, kéo lùi lịch sử Tóm lại, tư tưởng trị- xã hội Khổng Tử vấn đề thời giới nghiên cứu ngày Từ góc độ tiếp cận triết học chọn vấn đề: Một số nội dung tư tưởng ... 303] Chúng ta thấy, vấn đề tính người tư tưởng Khổng Tử chưa ông bàn luận giảng giải nhiều, song tư tưởng ông vượt lên nhà tư tưởng thời Xuân Thu Vì, nhà tư tưởng trước ông, bàn tính người ngẫu...
- 90
- 5,722
- 20
BÀI BÁO CÁO-NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNMT
... riờng bit Trong sn xut , cỏc thit b hay c s dng thc hin quỏ trỡnh hp th l : Thit b loi b mt Thit b loi mng Thit b loi phun Thit b loi m (thỏp m ) Thit b loi a ( thỏp a ) Trong cỏc ... = , m ; (IX.89_T2) Trong ú : Vtb _ lng khớ trung bỡnh i thỏp , m / h tb _ tc khớ trung bỡnh i thỏp , m/ s Lng khớ trung bỡnh i thỏp Vtb = Vd Vc , m3 / h ; (IX.101_T2) Trong ú : V d _lu ... , m ; Trong ú : hdv _chiu cao ca mt n v chuyn m y _ s n v chuyn xỏc nh theo nng pha khớ v pha lng 13 Chiu cao ca mt n v chuyn Cụng thc xỏc nh : hdv = h1 mG y Gx h2 , m ; (IX.75_T2) Trong...
- 35
- 273
- 0
cac qua trinh co ban trong cntf
... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, s ấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2.Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...
- 146
- 1,238
- 5
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25