một số quy trình sản xuất đồ hộp

... Hình Quy trình sản xuất nước nhàu đục Hình Quy trình sản xuất nước nhàu ép Hình Phương pháp tạo sản phẩm nước trái nhàu tinh khiết 10 Hình Tham khảo quy trình sản xuất rượu ... 2.1.2 Một số nghiên cứu nước trái nhàu 2.2 Rượu sản phẩm 11 2.2.1 Rượu 11 2.2.2 Các sản phẩm từ rượu 13 2.3 Các trình công nghệ sản xuất rượu .17 2.3.1 Quá trình ... sát số quy trình sản xuất rượu cao độ từ trái nhàu (Morinda citrifolia L.)" thực với mục đích tạo sản phẩm rượu mang thành phần chức tự nhiên từ trái nhàu Qua trình nghiên cứu, đề tài xây dựng số...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:14

... nhiệt, đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồ hộp ổn định thành phần phát kịp thời đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồ hộp Sau thời gian bảo ôn, đồ hộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng bao bì sắt tây...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... Căn theo trị số độ axit hoạt động sản phẩm đồ hộp người ta chia thành nhóm : • Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có pH = 4,5 – • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo độ chân không tốt cho đồ hộp IV.3.4 Ảnh hưởng trạng thái đồ hộp trùng - Khi trùng, đồ hộp chuyển động, thực phẩm hộp xáo động truyền nhiệt nhanh hộp đứng yên tĩnh trình ... : pH < 4,5 Hiện có số nhà khoa học đề nghị thay giới hạn pH < 4,5 xuống pH < 4,2 - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, số đồ hộp rau rau hộp tự nhiên thường loại đồ hộp thuộc nhóm không...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... nhiệt, đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồ hộp ổn định thành phần phát kịp thời đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồ hộp Sau thời gian bảo ôn, đồ hộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng bao bì sắt tây...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 20 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Cá nục sốt cà phủ trứng Cá nục sốt cà thêm tiêu Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà bánh tráng Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà tỏi, ớt Hình ảnh số ăn chế biến từ cá nục sốt ... dưỡng cá tốt cho thể Một sản phẩm cá đóng hộp bán chạy thị trường “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm dần trở thành mặt hàng chủ lực công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP ... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Cá nục sốt cà phủ trứng Cá nục sốt cà thêm tiêu Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà bánh tráng Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà tỏi, ớt Hình ảnh số ăn chế biến từ cá nục sốt ... dưỡng cá tốt cho thể Một sản phẩm cá đóng hộp bán chạy thị trường “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm dần trở thành mặt hàng chủ lực công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... Chính mặt hàng đồ hộp đời với nhiều sản phẩm ngày đa dạng phong phú: đồ hộp thịt, cá, rau quả… ngày phổ biến phát triển mạnh • Sau đây, nhóm em xin trình bày quy trình sản xuất loại đồ hộp từ loại ... MỤC LỤC A Tổng quan đồ hộp B Đồ hộp thịt xay C Đồ hộp cá thu tự nhiên D Đồ hộp nước chuối E Kết luận TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP Cuộc sống của người thời đại kinh tế ... màu đỏ đẹp cho sản phẩm QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Xay nhỏ: - Làm nhỏ kích thước nguyên liệu: 2-3mm - Giúp cho thịt muối trộn vào QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57

... nguyên vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam ... sở sản xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ ... phân công sản xuất bao bì sản xuất đồ hộp - Năm 1896, dùng keo cao su thay cho vòng đệm cao su - Năm 1930, chế tạo máy sản xuất đồ hộp tự động với suất 300 hộp/ phút - Năm 1940, nước đóng hộp - Năm...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... ưu công đoạn qui trình nghiên cứu ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Để sản xuất sản phẩm “mứt vỏ ... giá trị thu Chần Xả 2.3 Nội dung nghiên cứu 2.3.1 Qui trình sản xuất dự kiến Làm khô Rim đường Vào hộp ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Thành phẩm Ghép kín Làm nguội ... lượng chất khô khoảng 75 - 80% Sản phẩm “mứt vỏ cam pha vỏ bưởi” sản phẩm mới, sản xuất dựa qui trình loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao 1.5 Tìm hiểu trình sản xuất mứt 1.5.1 Chọn lựa phân...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... giới, số chế phẩm VSV sử dụng phổ biến hiệu 29 Nghiên cứu số quy trình sản xuất phân bón 3.3.2 Quy trình sản xuất chế phẩm sinh học 30 SV: Phạm Thị Huyền Trang Nghiên cứu số quy trình sản xuất ... hữu vi sinh Chế phẩm VSV Kiểm tra chất Sơ đồ 3.3: Quy trình sản xuất chung phân HCVS 3.2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 27 Nghiên cứu số quy trình sản xuất phân bón SV: Phạm Thị Huyền Trang - ... Sơ đồ 3.4: Quy trình sản xuất chế phẩm sinh học 3.3.3 Thuyết minh quy trình sản xuất chế phẩm sinh học  Tuyển chọn, hoạt hóa bảo quản chủng giống gốc vi sinh vật 31 Nghiên cứu số quy trình sản...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:01

... sản phẩm Bảng 3.10 Thành phần hóa lý sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11 Kết kiểm tra vi sinh sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.12 Điểm đánh giá cảm qua sản phẩm đồ hộp ... trình sản xuất theo thông số mà ta thu trình thí nghiệm Sử dụng phần mềm STATGRAPHICS để thống kê số liệu thu Sử dụng bảng ANOVA để tính toán giá trị thu ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ ... Ø Thành công đề tài thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm Ø Tận dụng nguồn phế liệu...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:38

... ôn- Dán nhãn Thành phẩm Để hiểu rõ quy trình sản xuất đồ hộp rau quả, xin giới thiệu sản phẩm trái phổ biến ưa chuộng nước Đó sản phẩm nước chuối ép với quy trình công nghệ sau: Rửa Lựa chọn – ... luận 11 QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ I Giới thiệu chung Chúng ta sống thời kì vô sôi động mà kinh tế nước nhà hội nhập với kinh tế giới, hối hả, bận rộn với sống, mong có nhiều ... rau chế biến sẵn : sản phẩm rau sấy, mứt quả, nước đường (hay đóng hộp) , nước ép… làm tăng giá trị chúng sống II Quy trình công nghệ Nói chung, đồ hộp thực phẩm đa dạng, loại sản phẩm có cách...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:31

... nhiệt, đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồ hộp ổn định thành phần phát kịp thời đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồ hộp Sau thời gian bảo ôn, đồ hộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng bao bì sắt tây...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 23:20

... NGHỆ SẢN XUẤT POSTYREN CỦA NSCC Quy trình sản xuất polystyren Công ty Nippon Steel Chemical (NSCC) áp dụng nhà máy Nhật Bản với tổng công suất 200.000 tấn/năm Với quy trình này, người ta sản xuất ... * Chi phí đầu tư (tại Mỹ, công suất 200.000 sản phẩm): 225 USD/ SM QUY TRÌNH SẢN XUẤT STYREN CỦA TRUNG TÂM CÔNG NGHỆ BADGER (MỸ) Đây quy trình sản xuất monome styren (SM) phương pháp tách hyđro ... 200.000 tấn/ năm Công nghệ BP/Lummus quy trình công nghệ đại để sản xuất EPS Người ta áp dụng việc điều khiển máy vi tính để sản xuất sản phẩm đồng nhất, đồng thời giảm tối đa nhu cầu lượng Định...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 16:20

... QUÁ TRÌNH ĐÓNG LON Ngày … Tháng … Năm 200… Tên sản phẩm:…………….Lô số : STT GIỜ KIỂM TRA TÌNH TRẠNG VỆ SINH DỤNG CỤ Trưởng phòng QA THIẾT BỊ Dây chuyền số: … Loại lon số: …… TRỌNG LƯỢNG VÔ LON (g) SẢN ... BÀI KHÍ Ngày … Tháng… Năm 200… Loại lon số: …… STT GÌỜ KIỂM ĐỒNG HỒ TRA (0C) Trưởng phòng QA ĐỒNG HỒ (0C) Sản phẩm: Dây chuyền số NHIỆT ĐỘ TÂM HÀNH ĐỘNG KHẮC SẢN PHẨM PHỤC Phân xưởng trưởng Nhân ... Lần ban hành 01 BẢNG GHI NHẬN QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG HỞ Ngày … Tháng … Năm 200… NGUỒN GỐC LÔ HÀNG NỒI THANH TRÙNG SỐ TÊN SẢN PHẨM Trưởng phòng QA LÔ SỐ CỠ LON SỐ LƯỢNG (LON) THỜI GIAN VÀ NHIỆT...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... 100ppm giờ/1lần Các xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước sau ca sản xuất Máy đột lõi Vệ sinh trước sau ca sản xuất Máy gọt vỏ Vệ sinh trước sau ca sản xuất Máy cắt khoanh Vệ sinh nước pha ... nguội Vệ sinh trước sau kết thúc ngày sản xuất, lúc thấy dơ Cân sử dụng Vệ sinh trước sau ca sản xuất pc-7 Bảng 6: Bảng tổng kết HACCP xây dựng Tên sản phẩm ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT CCP Tnanh trùng Mối ... vệ sinh lần Máy trùng Thay nước trước ca sản xuất bỏ nước sau ngưng sản xuất ngày Bất lúc thấy dơ băng chuyền Máy gia nhiệt sơ Vệ sinh trước sau ca sản xuất, lúc thấy dơ Máy pha dung dịch Vệ sinh...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... Không Sản phẩm kín Không Không Sản phẩm kín Sản phẩm kín Không Sản phẩm kín Không Sản phẩm kín Vật lý Không Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Sản phẩm ... sau ca sản xuất Không cấp đủ nhiệt thời gian cần thiết Sản phẩm kín Sản phẩm kín 100 Kiểm tra nhiệt độ thời gian Có Không Sản phẩm kín, chịu tác động trao đổi nhiệt Nước sạch, SSOP-01 Sản phẩm ... sinh vật Không Vật lý Không Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Sản phẩm kín Sản phẩm kín Sản phẩm kín 102 Một mục đích xây dựng HACCP nhằm đảm bảo mối...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... Tất người 4.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất (Xem phần Quy trình) 88 4.6.4 Thẩm định thực tế quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt mô tả thiết lập lại từ trình khảo sát thực ... Trong sản xuất Nhân viên kiểm tra vệ sinh chuyên trách có trách nhiệm kiểm tra vấn đề: nón bao tóc, găng tay, bảo hộ lao động Trong trình sản xuất, tất người tham gia sản xuất không hút ... hành xác định mối nguy hại xảy thành phần công đoạn sản xuất Đồng thời hiểu mục đích sử dụng sản phẩm 86 BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM 87 STT Đặc điêm Tên sản phẩm Nguyên liệu Cách thức bảo quản vận chuyển,...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... mùi - Kiểm tra cẩn thận số code (thể ngày sản xuất, ca sản xuất) , số thùng theo yêu cầu lệnh sản xuất Số thùng phải ghi liên tục/lô hàng Lô hàng khác số thứ tự phải quay số 001 68 - Những thùng ... trình - Khi có lệnh sản phẩm xếp hàng để phân phối Nội dung hợp đồng phải xác định số lượng chất lượng qui cách Xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn qui định b Giải thích lý - Qui cách, số lượng mã số ... trước ca sản xuất - Trường hợp hai ca sản xuất liên tục, khoảng thời gian giao ca ngắn không đáng kể cần rửa lại nước trước sử dụng - Trường hợp chờ thời gian dài sản xuất vệ sinh trước sản xuất...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... sinh vật sống sót sau trùng sinh khí làm hộp bị phồng, lô hàng loại bỏ tái chế 4.4 Các GMP xây dựng cho quy trình sản xuất Khóm rẽ quạt 4.4.1 GMP-01: Tiếp nhận bảo quản nguyên liệu a Quy trình: ... phồng hộp trùng, làm nguội c Các thao tác cần tuân thủ - Kiểm tra nhiệt độ nồi qua đồng hồ đo nhiệt độ đặt ống dẫn - Kiểm tra nhiệt độ đầu sản phẩm phải đạt theo yêu cầu 73-76 C đợt sản xuất - ... nhiệt sơ a Qui trình - Sản phẩm gia nhiệt sơ nồi gia nhiệt có nhiệt độ 90-92 C, sản phẩm nâng dần nhiệt độ đến 73-760C, vòng 8-10 phút Hình 19: Gia nhiệt sơ b Giải thích lý - Bài khí sản phẩm trước...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22