một số bài tốn trong cơng nghệ thực phẩm

... thạch (MTT) + Nghiên cứu ứng dụng sản phẩm tam thất ngành công nghệ thực phẩm phương pháp phân tích cảm quan sản phẩm, phân tích phương sai (ANOVA) Xử lý số liệu theo phương pháp thống kê KẾT ... học cao chiết từ tam thất trồng Sapa, Lào Cai - Đánh giá khả ứng dụng củ tam thất số sản phẩm công nghệ thực phẩm * Nội dung nghiên cứu - Xác định tên khoa học ba loài tam thất trồng Sapa, Lào ... với chất lượng cao Xuất phát từ thực tế cấp thiết trên, đề tài: “Nghiên cứu chiết tách số hoạt chất củ tam thất trồng Sapa, Việt Nam khả ứng dụng công nghệ thực phẩm? ?? lựa chọn để nghiên cứu với

Ngày tải lên: 27/06/2017, 15:06

... trình công nghệ sản xuất dịch thủy phân từ thịt hàu 41 CHƯƠNG 3: TÌM HIỂU ỨNG DỤNG CỦA CÁC CHẾ PHẨM THU ĐƯỢC TỪ THỊT HÀU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 44 3.1 Tìm hiểu ứng dụng chế phẩm từ thịt ... nhiều dạng thực phẩm chức khác như: sản phẩm từ hàu đóng gói, phơi khơ, làm mắm, đơng lạnh đóng hộp… Ngồi ra, thịt hàu cịn chế biến thành dạng chế phẩm thực phẩm chức năng, thực phẩm thương mại ... CHẾ PHẨM DỊCH THỦY PHÂN THU ĐƯỢC TỪ THỊT HÀU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trên sở phân tích hố sinh thịt hàu, năm gần nhà khoa học quan tâm tới nguồn hải sản quý để nghiên cứu thành nhiều dạng thực

Ngày tải lên: 18/02/2021, 22:27

... enzyme Papain Papain trong công nghệ thực phẩm y học? 3.1 Ứng dụng dụng enzym enzymee Bromelain Bromelain 8 a) Trong Công nghệ thực phẩm:  b) Trong Y học: ... a) Trong Công nghệ thực phẩm 12  b) Trong Y học học 14 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18   Tìm hiểu hiểu số số quy trình trình sản xuất xuất enzym cố định thực ... Trình Trình bày về dạng dạng chế phẩm phẩm của enzym enzym?? Trong thực tế sản xuất chế phẩm enzym sử dụng dạng khác nhau: chế phẩm thô, chế phẩm kỹ thuật chế phẩm tinh khiết tuỳ theo mục đích

Ngày tải lên: 02/12/2022, 16:10

... enzyme Papain Papain trong công nghệ thực phẩm y học? 3.1 Ứng dụng dụng enzym enzymee Bromelain Bromelain 8 a) Trong Công nghệ thực phẩm:  b) Trong Y học: ... a) Trong Công nghệ thực phẩm 12  b) Trong Y học học 14 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18   Tìm hiểu hiểu số số quy trình trình sản xuất xuất enzym cố định thực ... Trình Trình bày về dạng dạng chế phẩm phẩm của enzym enzym?? Trong thực tế sản xuất chế phẩm enzym sử dụng dạng khác nhau: chế phẩm thô, chế phẩm kỹ thuật chế phẩm tinh khiết tuỳ theo mục đích

Ngày tải lên: 02/12/2022, 22:55

... công nghệ thực phẩm y học? 3.1 Ứng dụng enzyme Bromelain a) Trong Công nghệ thực phẩm: b) Trong Y học: 3.2 Ứng dụng enzyme Papain 12 a) Trong Công nghệ thực phẩm ... triển sản phẩm lĩnh vực vi sinh vật, hóa sinh, hóa lý đặc biệt enzim học Vì vậy, nhóm chúng em tìm hiểu số nội dung sau: Một số quy trình sản xuất enzym cố định thực tế Các dạng chế phẩm enzym ... Trình bày dạng chế phẩm enzym? 2.1 Chế phẩm thô a) Chế phẩm thô từ canh trường lỏng b) Chế phẩm thô từ canh trường bề mặt 2.2 Chế phẩm kỹ thuật: 2.3 Chế phẩm enzym tinh khiết:

Ngày tải lên: 05/12/2022, 06:25

... mơn Thí nghiệm Q trình Thiết bị Cơng nghệ thực phẩm Giúp sinh viên thực nghiệm kiến thức lý thuyết học máy móc thiết bị đặc thù thuộc lĩnh vực Cơng nghệ thực phẩm Chân thành cảm ơn ThS Đỗ Thùy ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: ThS Đỗ Thùy Khánh Linh SVTH: Nhóm MSSV: Nguyễn ... excel Nguyễn Thanh Bảo Ngọc 19116111 Bài Thí nghiệm truyền nhiệt ống lịng ống Lục Thị Hồng Phấn 19116120 Bài Thí nghiệm lạnh đơng thực phẩm MỤC LỤC BÀI THỰC HÀNH SỐ 1: THÍ NGHIỆM SẤY VẬT LIỆU ẨM

Ngày tải lên: 23/02/2023, 09:15

... công nghệ thực phẩm HỒNG PHƯƠNG THẢO Thao.HP202111M@sis.hust.edu.vn Ngành Cơng nghệ Thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Thị Minh Tú Chữ ký GVHD Viện: Công nghệ Sinh học Cơng nghệ Thực phẩm ... trích ly số hợp chất Polyphenol vỏ Măng cụt khô (Garcinia mangostana L.) định hướng ứng dụng công nghệ thực phẩm HỒNG PHƯƠNG THẢO Thao.HP202111M@sis.hust.edu.vn Ngành Cơng nghệ Thực phẩm Giảng ... Nghiên cứu quy trình trích ly số hợp chất Polyphenol vỏ Măng cụt khô (Garcinia mangostana L.) định hướng ứng dụng công nghệ thực phẩm Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Mã số SV: 20202111 Tác giả,

Ngày tải lên: 24/03/2023, 23:43

... dụng công nghệ thực phẩm HỒNG PHƯƠNG THẢO Thao.HP202111M@sis.hust.edu.vn Ngành Cơng nghệ Thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Thị Minh Tú Viện: Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm HÀ ... trích ly số hợp chất Polyphenol vỏ Măng cụt khô (Garcinia mangostana L.) định hướng ứng dụng công nghệ thực phẩm HỒNG PHƯƠNG THẢO Thao.HP202111M@sis.hust.edu.vn Ngành Cơng nghệ Thực phẩm Giảng ... Nghiên cứu quy trình trích ly số hợp chất Polyphenol vỏ Măng cụt khô (Garcinia mangostana L.) định hướng ứng dụng công nghệ thực phẩm Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Mã số SV: 20202111 Tác giả,

Ngày tải lên: 04/06/2023, 12:55

... enzyme Papain Papain trong công nghệ thực phẩm y học? 3.1 Ứng dụng dụng enzym enzymee Bromelain Bromelain 8 a) Trong Công nghệ thực phẩm:  b) Trong Y học: ... Trình Trình bày về dạng dạng chế phẩm phẩm của enzym enzym?? Trong thực tế sản xuất chế phẩm enzym sử dụng dạng khác nhau: chế phẩm thô, chế phẩm kỹ thuật chế phẩm tinh khiết tuỳ theo mục đích ... tạp tách Trong chế phẩm kỹ thuật thường chứa hỗn hợp vài enzym chủ yếu Chế phẩm kỹ thuật thường sử dụng công nghiệp thực phẩm để giữ màu sắc, hương vị chất lượng sản phẩm 2.3 Chế phẩm 2.3 phẩm enzym

Ngày tải lên: 24/12/2023, 14:16

... mơn Thí nghiệm Q trình Thiết bị Cơng nghệ thực phẩm Giúp sinh viên thực nghiệm kiến thức lý thuyết học máy móc thiết bị đặc thù thuộc lĩnh vực Cơng nghệ thực phẩm Chân thành cảm ơn ThS Đỗ Thùy ... bảo quản thực phẩm cách giảm nhiệt độ sản phẩm xuống nhiệt độ mà nước sản phẩm kết tinh Q trình lạnh đơng sản phẩm Là q trình hạ nhiệt độ thực phẩm xuống điểm đông đặc, làm cho nước thực phẩm chuyển ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: ThS Đỗ Thùy Khánh Linh SVTH: Nhóm MSSV: Nguyễn

Ngày tải lên: 30/12/2023, 05:09

... CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM *** BÀI TẬPMÔN: NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên: Th.S Nguyễn Anh Trinh Sinh viên: Bùi Quốc Thịnh MSSV: 21129934 Lớp: DH21BQ Ngành: Công nghệ ... Công nghệ thực phẩm Chuyên nghành: Bảo quản và chế biến nông sản thựcphẩm Tp Hồ Chí Minh, ngày 23 tháng 11 năm 2023 Trang 2Bài tập 1: Sơ đồ sử dụng nước trong quy trình chế biến sản phẩm đường ... màu lạ nguyên nhân: Màu sắc gây nên bởi các tạp chất trong nước (chất hữu cơ, chất mùn hữu cơ - acid humic…), một số ion vô cơ (sắt…), một số loài thủy sinh vật… Được xác định bằng phương pháp

Ngày tải lên: 13/04/2024, 17:16

... trong lương thực- thực phẩm GS.TS.Nguyễn Thị Hi ền  KỸ THUẬT XÉT NGHIỆM NHANH TRONG KIỂM NGHI ỆM AN TOÀN V Ệ SINH TH ỰC...PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG VẬT LÝ Trong sản xuất đồ hộp thực ... xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng, có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm Đây là biện pháp cất giữ thực phẩm theo nguyên ... kém giá trị thương phẩm Có thể thay bao bì khác, tiến hành nấu lại, có thể xử lý để chế biến thành các sản phẩm phụ Nguồn tài liệu  GIÁO TRRINH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP – Đh

Ngày tải lên: 18/05/2015, 19:45

... mất nước III Phương pháp chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản 2 Sản. .. chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản 3 Sản phẩm khô: cá khô a Quy trình xử lý mẻ ... quốc tế cho thực phẩm chiếu xạ TÀI LIỆU THAM KHẢO • Bài giảng môn ứng dụng chiếu xạ trong công nghệ thực phẩm TS Lê Quang Luân • TCVN 7414 : 2004 Quy phạm thực hành ... khuẩn trong cá, đùi ếch và tôm • TCVN 7416 : 2004 Quy phạm thực hành chiếu xạ tốt để diệt côn trùng trong cá khô... pháp chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản 2 Sản phẩm

Ngày tải lên: 19/06/2015, 12:55

... QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THẠCH MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH MỞ ĐẦU • • • • • QT công nghệ gì? Môn học ... sản xuất số SPTP - Vận dụng kiến thức vào thực tế SX - Khả phân tích, đánh giá dây chuyền công nghệ áp dụng hợp lý trình công nghệ vào dây chuyền sản xuất - Đúng với yêu cầu đặt - Một số kỹ quan ... cầu – làm tăng khả vận chuyển sản phẩm cách dễ dàng, tạo lớp bao bì bảo vệ cho sản phẩm lâu hơn, tránh tiếp xúc thực phẩm với môi trường bên – bao bì làm cho thực phẩm bị biến đổi yếu tố bên oxi,

Ngày tải lên: 26/10/2017, 05:04

... nghiên cứu 21 Thực thí nghiệm, phân tích kết • Tránh sai số thực thí nghiệm: – Đo đếm kết lúc, xác – Hạn chế điều kiện khách quan – Loại bỏ số liệu đột biến • Tránh sai số chép • Kiểm tra số liệu chép ... thí nghiệm 25 Phân tích số liệu giải thích kết • • • • • Phân tích số liệu phải phù hợp với mơ hình tốn Là quan trọng nghiên cứu Phân tích kết thực song song với q trình thực thí nghiệm Kết qủa ... kiểm sốt hay khơng • Các điều kiện ngoại cảnh có tác động hay không 24 Loại bỏ số liệu đột biến • Trong q trình thí nghiệm kết đo đơi có giá trị đột biến (tăng giảm) bất thường • Đối với số liệu

Ngày tải lên: 18/11/2017, 13:41

... nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm  men và nấm mốc Q trình nhiễm độc từ? ?thực? ?phẩm? ?là do các loại vi sinh  vật nhiễm tạp vào? ?thực? ?phẩm? ?gây độc cho người sử dụng  thực? ?phẩm? ?đó. Khi? ?một? ?loại vi sinh vật gây bệnh phát triển  ... bệnh tật gây ra do cơ chế này thường gây ngộ độc đường  ruột, sốt cao, tiêu chảy, kiết lị   Cơ chế khác gây nhiễm  độc do vi sinh vật tạo độc tố lên? ?thực? ?phẩm? ?trong? ?q  trình phát triển bao gồm? ?một? ?số? ?loại bệnh: độc thịt, than,  ... An tồn sinh học CN Thực phẩm Khoa: Khoa học ứng dụng Mơn :An tồn sinh học CƠ SỞ  Q TRÌNH  THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM   Các hệ vi sinh vật tồn tại? ?trong? ?đồ hộp nguy hiểm  nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm 

Ngày tải lên: 06/12/2017, 14:20

... bệnh vật nuôi + Bài 44 CN10: Chế biến lương thực, thực phẩm + Bài 19 CN11: Tự động hóa chế tạo khí + Bài 20 CN11: Khái quát động đốt - Thiết kế phiếu khảo sát ý kiến HS sau tiết dạy thực nghiệm - ... môn Công nghệ bậc trung học phổ thơng .30 2.6.1 Nội dung chương trình Cơng nghệ bậc trung học phổ thơng 30 2.6.1.1 Chương trình Cơng nghệ 10 30 2.6.1.2 Chương trình Cơng nghệ 11 ... VĂN MINH Ngành: SƯ PHẠM KỸ THUẬT CƠNG - NƠNG NGHIỆP Niên khóa: 2007 - 2011 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 05/2011 THIẾT KẾ VÀ DẠY THỬ NGHIỆM MỘT SỐ BÀI GIẢNG MƠN CƠNG NGHỆ CĨ LỒNG GHÉP NỘI DUNG GIÁO DỤC

Ngày tải lên: 10/06/2018, 09:56

... NGHIỆM MỘT SỐ BÀI GIẢNG MÔN CƠNG NGHỆ 11 THEO PPDH TRỊ CHƠI GVHD: PHẠM QUỲNH TRANG SVTH: HOÀNG THỊ XUÂN OANH LỚP: DH07SK Tp.HCM, tháng 5/2011 THIẾT KẾ VÀ THỬ NGHIỆM MỘT SỐ BÀI GIẢNG MƠN CƠNG NGHỆ ... tiêu Đề tài nhằm góp phần nâng cao chất lượng dạy học mơn Cơng nghệ 11 trường THPT Nội dung Thực đề tài: “Thiết kế thử nghiệm số giảng cơng nghệ 11 theo phương pháp trò chơi”, người nghiên cứu đã: ... CỐ BÀI: phút Giáo viên cho HS chơi trò chơi chữ GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Trang SVTH: Hoàng Thị Xuân Oanh Thiết kế thử nghiệm số giảng môn Cơng nghệ 11 theo phương pháp trò chơi V CÂU HỎI VÀ BÀI

Ngày tải lên: 10/06/2018, 09:56

... NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI “MỘT SỐ BÀI TẬP TRONG CÔNG TÁC BỒI DƯỠNG ĐỘI TUYỂN CẦU LÔNG CHO HỌC SINH TRƯỜNG PTDTNT THCS KRÔNG ANA” LĨNH VỰC: THỂ DỤC Họ tên tác giả: NGƠ QUANG SÁNG Đơn vị cơng tác: Trường ... phần giáo dục học sinh hình thành nhân cách, đạo đức lối sống, tác phong nhanh nhẹn, ý thức tổ chức kỉ luật Do việc tìm số phương pháp, số tập giúp học sinh rèn luyện nâng cao sức khỏe, làm tảng ... giáo dục đạo đức học sinh, biết đoàn kết giúp đỡ lẫn nhau, giáo dục kĩ sống cho học sinh thông qua hoạt tập thể Đề tài ? ?Một số tập công tác bồi dưỡng đội tuyển cầu lông cho học sinh trường PTDTNT

Ngày tải lên: 12/05/2019, 07:38