mùi vị ca phê

... 500.000 ha canh tác, Việt Nam đạt sản lượng 1 triệu tấn cà phê mỗi năm và đang dẫn đầu thế giới về xuất khẩu cà phê. Tuy nhiên, cà phê Việt Nam chưa có sức cạch tranh so với cà phê thế giới ... một máy phân biệt cà phê hạt bằng mầu sắc của IMI: Hình 1.2: Nguyên lý cấu tạo và hoạt động của máy phân loại cà phê và vị trí của công nghệ trong dây chuyền chế biến cà phê hạt. Từ hình 1.2 ... đậu, các loại hoa quả, gạo, cacao, cà phê … Sau đây là hình ảnh của một số máy của một số hãng nổi tiếng đã bán trên thị trường: Hình 1.1: Một số máy phân loại cà phê của hãng sortex(Anh). 1.4...

Ngày tải lên: 21/11/2012, 09:01

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:30

... quán cà phê nhớ từ lâu đã được coi là đối thủ số một của quán cà phê bờm.Đặc điểm cơ bản của quán cà phê nhớ đó là: do vị trí nằm ở phía trước của quán cà phê bờm muốn xuống đươc quán cà phê bờm ... cà phê Bờm? Rất tôt Tốt Bình thường Không tốt Rất không tốt 7. Theo quý vị giá đồ uống ở quán cà phê Bờm như thế nào? Rất đắt Đắt Trung bình Rẻ Rất rẻ 8. Khi vào quán cà phê Bờm quý vị ... quý vị .Rất mong lần sau nếu có thể sẽ được gặp lại quý vị. Xin chân thành cảm ơn! 16 Lời nói đầu Quán cà phê Bờm là một loại quán được coi là mô hình kinh doanh đặc trưng của loại hình cà phê...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:35

... thức ca phê. Đến ca c quán Ca phê Trung Nguyên không chỉ để thưởng thức ca phê, mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại mà vẫn đậm nét riêng của ca phê Trung Nguyên- Ca phê Việt. ... chọn Nescafe, đã khẳng định chất lượng của sản phẩm cà phê 100% Việt Nam đích thực. Hiện nay, khi thị trường đồ uống nói chung và ca phê nói riêng đang ngày càng nóng, Ca phê Trung ... định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống (trong đó lấy mầu nâu làm chủ đạo) cùng chất lượng và phong ca ch độc đáo (Thưởng thức Ca phê theo kiểu “Trung Nguyên”) thì Ca phê...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 16:31

... ở mỗi nơi khác nhau thì hương vị cà phê cũng khác nhau và mang nét đặc trưng ở nơi đó. Trung Nguyên là một thương hiệu cà phê nổi tiếng, nó đã mang hương vị cà phê đặc trưng của vùng đất đỏ ... 1.000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước và 8 quán ở nước ngoài như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina. Sản phẩm cà phê Trung Nguyên và cà phê hòa tan G7 ... Nguyên tung ra G7 - thị trường cà phê hoà tan đóng gói có cục diện như sau: Nestcafe chiếm 55,95% thị phần; Vinacafé chiếm 38,45%; 5,6% còn lại cho các thương hiệu cà phê khác. Chỉ đến tháng 1/2004...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 16:32

... nghiệp đó chống đợc nạn làm hàng nhái, hàng giả. -Mùi vị. Dù còn cha phổ biến, các thơng hiệu khai thác ngày càng nhiều yếu tố mùi vị. Mùi vị làm cho một thơng hiệu khác biệt với một thơng ... thì tách cà phê mới có đ- ợc hơng vị thuần khiết tự nhiên. Bên cạnh việc lu ý đến nguyên vật liệu đầu vào, Trung Nguyên cần tạo ra khác biệt hoá hơn nữa về mùi vị giữa các loại cà phê từ 1 đến ... hàng giải khát chiếm phần lớn thị trờng nớc giải khát nhng mùi vị của hai mặt hàng nớc giải khát Coca-cola và Pesi-cola lại có những mùi vị khác nhau. Điều này tạo nên sự khác biệt giữa những...

Ngày tải lên: 29/01/2013, 09:53

... đa dạng, đặc biệt là mùi từ bã cà phê nhưng chưa được chú ý. Nguồn bã cà phê ở Việt Nam rất lớn và phổ biến, bã cà phê vẫn còn giữ lại được mùi vị rất đặc trưng của cà phê và trong thành phần ... cà phê Việt Nam một hương vị rất riêng. Miền Nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với cà phê Robusta. Miền Bắc có mùa đông lạnh và có mưa phùn thích hợp với cà phê Arabica. Cà phê ... CÀ PHÊ 13 1. Phân loại khoa học cây cà phê 13 2. Tình hình trồng và sản xuất cà phê ở Việt Nam 13 3. Bã cà phê 14 3.1 Tác hại của bã cà phê 14 3.2 Một vài công dụng - ứng dụng của bã cà phê...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

Ngày tải lên: 18/08/2013, 21:24

... cà phê cho thấy, năng suất cà phê ñược nâng cao ñồng thời hạn chế ñược bệnh lở cổ rễ ở cà phê. Theo kết quả nghiên cứu của ñề tài thì sử dụng phân HCVSVCN có hiệu quả rõ rệt với cây cà phê ... bao gồm vỏ cà phê và phân gia súc, gia cầm. Nguyên liệu hữu cơ phải bảo ñảm các yêu cầu sau: - Khả năng hút nước cao (Water holding capacity): 150-200% - Hàm lượng cacbon hữu cơ cao, tốt nhất ... …………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:55

Ngày tải lên: 19/12/2013, 11:32

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:17

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:45

Ngày tải lên: 31/12/2013, 09:24

Ngày tải lên: 31/12/2013, 18:20

Ngày tải lên: 20/01/2014, 13:20

... nhạy cảm với cafeine có thể cảm thấy tim đập mạnh, hồi hộp khi uống cà phê tan. Trong trường hợp này nên dùng loại đã decafeinated, tức là đã loại bỏ cafeine. Cà phê mua ở máy bán cà phê tự động ... phê chỉ có hai thành phần không bao giờ thay đổi, đó là nước và bột cà phê. Sự khác biệt giữa một ly cà phê kiểu American và một ly espresso là ở phương pháp chiết xuất hương thơm của cà phê ... ly cà phê với gia tiền khoảng 5USD, nhỏ gọn và nhẹ, có thể bỏ Nói thêm về những cách pha cà -phê thú vị Một số phương pháp pha cà phê trên thế giới Mỗi người chúng ta có thể hiểu cà phê một...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 21:20

... niger và Penicillium viridicatum sinh ochratoxin A trong đất và rễ cây cà phê. Phân lập và phân loại chủng nấm mốc A.niger và P.viridicatum trong đất và rễ cây cà phê. Xác định khả năng sinh ... mốc A.niger và P.viridicatum nhiễm trong đất và rễ cây cà phê. Keywords. Vi sinh vật học; Vi nấm; Cây cà phê; Đất; Nấm mốc Content MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Cà phê là một trong những ... niger và Penicillium viridicatum sinh ochratoxin A trong đất và rễ cây cà phê. - Phân lập và phân loại chủng nấm mốc A.niger và P.viridicatum trong đất và rễ cây cà phê. - Xác định khả năng...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 15:25

... phê, hơn nữa theo nhiều tài liệu nghiên cứu cho thấy rằng acid lactic có vai trò tích cực trong quá trình nâng cao hương vị của sản phẩm cà phê. 3.2.2. Khảo sát khả năng xử lý nhớt của cà phê ... pectinase cao nhất sau 48 giờ nuôi (437 đv), chủng Ph. chrysosporium tổng hợp enzyme pectinase cao nhất sau 96 giờ nuôi (238 đv), còn chủng B. subtilis tổng hợp enzyme cellulase cao nhất sau ... L. plantarum lại có tác dụng tốt tới hương vị cà phê sau này. 3.3. Sản xuất chế phẩm Để sản xuất chế phẩm vi sinh vật sử dụng trong xử lý nhớt cà phê, các chủng được nuôi theo môi trường và...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20