lượng nhiệt cần cung cấp để đun nóng sản phẩm
Đồ án tốt ngiệp thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân trường đại học công nghiệp thực phẩm tp hồ chí minh
Ngày tải lên :
12/11/2016, 16:27
... (kJ/kg ẩm) 1, 0317 - 0,0148 Tổng nhiệt lượng cần thiết cho trình bốc ẩm: = q X U = 3148,343 X 2289,631 = 7208543,731 (kJ/h) Lượng nhiệt cần cung cấp để đun nóng sản phẩm: Q2 = GixCix(ttb - to) (kJ/h) ... - Thành phẩm 1,500 3,998 63,005 PHẦN VI: CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 6.1 Cân nhiệt lượng cho trình sản xuất cà phê nhân Cơ sở trình cân nhiệt Chế độ sấy có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Chẳng ... sấy bảo ôn bên lấy nhiệt lượng tổn thất 8-12% lượng nhiệt dùng để sấy lí thuyết (Qi) Qtt = 0,08 X Q1 = 0,08 X 7208543,731 = 576683,499 ( kJ/h) Nhiệt lượng calorife cần cung cấp: Qcai = Q1 + Q2...
- 118
- 1.3K
- 0
nghiên cứu xây dựng chương trình haccp cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:32
... phẩm [ 1,7 ] 2.1.1 Thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn lỏng mà người dùng để ăn, uống nhằm thoả mãn nhu cầu, cung cấp dinh dưỡng, cung cấp lượng 2.1.2 Chất lượng Chất lượng tập hợp đặc tính ... tra chất lượng Kiểm tra chất lượng hoạt động phân tích, đo đếm để đánh giá tiêu chất lượng sản phẩm 2.1.9 Chỉ tiêu chất lượng: Có ba nhóm tiêu chất lượng thực phẩm An tồn thực phẩm: Thực phẩm khơng ... thực hành sản xuất tốt GMP qui định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tn thủ q trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt u cầu chất, lượng GMP áp dụng cho sản phẩm hay sản phẩm cụ thể...
- 123
- 2.6K
- 20
Nghiên cứu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay tại TPHCM Luận văn thạc sĩ
Ngày tải lên :
18/05/2015, 04:06
... thông tin c t p trung vào ng tr c ti p b i kênh thông tin Kênh c nhi i tiêu dùng quan tâm hi u qu cung c p i tiêu dùng cao Các kênh thông tin thông d ng xu t kh i quen, gia a hàng n o a ch n s n...
- 103
- 588
- 6
Nghiên cứu phương pháp khử caffeine từ hạt cà phê rang
Ngày tải lên :
14/10/2015, 13:53
... hữu nhóm chịu tác động mạnh trường điện từ Vi sóng cung cấp kiểu đun nóng không dùng truyền nhiệt thông thường Với kiểu đun nóng bình thường, sức nóng từ bề mặt vật chất dần vào bên Còn trường hợp ... triệu bao Trong sản lượng cà phê Robusta đạt 18 triệu bao, sản lượng cà phê Arabica đạt 0.4 triệu bao Tình hình xuất [7] Cà phê trở thành năm mặt hàng nông sản xuất chủ lực với sản lượng xuất 1triệu ... phẩm hay đồ uống sử dụng loài thực vật nguyên liệu chứa caffeine cách tự nhiên Ngoài nhiều nhà sản xuất thực phẩm bổ sung caffeine vào sản phẩm để làm tăng mùi vị hay tăng tác dụng y học số sản...
- 98
- 2.3K
- 9
Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)
Ngày tải lên :
24/10/2016, 12:37
... phẩm [ 1,7 ] 2.1.1 Thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn lỏng mà người dùng để ăn, uống nhằm thoả mãn nhu cầu, cung cấp dinh dưỡng, cung cấp lượng 2.1.2 Chất lượng Chất lượng tập hợp đặc tính ... tra chất lượng Kiểm tra chất lượng hoạt động phân tích, đo đếm để đánh giá tiêu chất lượng sản phẩm 2.1.9 Chỉ tiêu chất lượng: Có ba nhóm tiêu chất lượng thực phẩm An tồn thực phẩm: Thực phẩm khơng ... thực hành sản xuất tốt GMP qui định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tn thủ q trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt u cầu chất, lượng GMP áp dụng cho sản phẩm hay sản phẩm cụ thể...
- 143
- 1.1K
- 15
TÌM HIỂU VỀ MÁY NGHIỀN CÀ PHÊ
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... thấp, không chịu nhiệt độ cao, dễ hỏng với nhiệt độ Thêm nữa, qua trình nghiền, có tác dụng trộn đều, tán sắc sản phẩm Thiết bị có lắp tách phân loại sản phẩm bên buồng nghiền nên sản phẩm thô, chưa ... đầu nghiền phun khí siêu âm sản phẩm nghiền siêu mịn áp lực, tốc độ khí cao, sản phẩm bị va đập vào nhau, cọ xát vào Cùng lúc , buồng phân loại tách sản phẩm có độ thô để tiếp tục quay vòng đưa ... lại buồng nghiền, cuối sản phẩm có kích thước siêu nhỏ đồng thu lại qua thu sản phẩm II Đặc tính thiết bị: Thiết bị phù hợp: thiết bị phù hợp cho quy trình nghiền sản phẩm khô yêu cầu độ mịn...
- 16
- 2.1K
- 26
Slide xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
29/12/2013, 14:49
... lãnh đạo cấp tình hình thực hệ thống – Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm theo GMP-HACCP • Đề xuất nhu cầu cải tiến Bước MÔ TẢ SẢN PHẨM BƯỚC 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cà ... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Công nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản ... bì, thành phẩm, dụng cụ • Hiệu vệ sinh công nghiệp thể qua kết kiểm tra vi sinh, thiết bị sản phẩm 18 BƯỚC 5: THỰC HiỆN SSOP An toàn nguồn nước An toàn bề mặt tiếp xúc với sản phẩm Ngăn...
- 44
- 2.6K
- 25
Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
06/01/2014, 15:11
... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Cơng nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản ... rang tăng lên, khả xâm nhập Oxy khơng khí tăng lên, chất lượng sản phẩm liều lượng phụ kiện, phụ gia có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Chính yếu tố mcho q trình làm nguội, tẩm hương liệu tồn ... rang xay trình bày trên, cần ý thêm số điểm sau: Độ acid: đặc tính quan trọng thức uống cà phê pha từ sản phẩm cà phê rang xay Một sản phẩm cà phê có chất lượng cao cần ý đặc biệt độ acid Thơng...
- 37
- 6.3K
- 115
công nghệ sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
14/05/2014, 16:03
... cho sản phẩm dễ dàng đến tay người tiêu dùng Tăng giá trị cảm quan sản phẩm Bảo quản: Cà phê dễ bị hương thơm, hấp phụ mùi lạ dễ bị oxy hóa bao gói để kéo dài thời gian bảo quản giữ chất lượng ... polyethylene (PE): để dễ dung nhiệt hàn bao − Lớp polypropyrene (PP) nhôm : để tránh cho cà phê hút ẩm − Lớp polyester :để cho phép sử dụng loại mực dung môi hữu in thông tin sản phẩn bao bì Cách ... Saccaroza Lactoza Phản ứng Melanoidin Đường khử + Axit amin ᵗ0 Sản phẩm có màu mùi Các biến đổi vật lý trình rang Thể tích hạt tăng Khối lượng giảm dần Màu sắc hạt sẫm từ màu xanh xám màu vàng...
- 43
- 2.3K
- 27
thiết kế phân xưởng sản xuất cà phê rang xay 10 tấn/ngày
Ngày tải lên :
08/09/2015, 15:29
... Trong trình rang, nhiệt độ hạt cà phê tăng nhiệt lượng cung cấp từ tác nhân gia nhiệt nhiệt lượng phản ứng hoá học bên hạt sinh Trong giai đoạn đầu trình rang, nhiệt lượng phản ứng nhiệt phân không ... rang, rang đến nhiệt độ vùng nói trên, nhà sản xuất cần giảm lượng nhiệt cung cấp từ bên cách giảm lưu lượng tác nhân rang Dưới tác dụng nhiệt độ cao, nước số chất có phân tử lượng thấp bay hơi, ... đáng kể Sau đó, nhiệt lượng sinh từ phản ứng nhiệt phân tăng cường độ phản ứng tăng lên Nhiệt lượng tăng mạnh nhiệt độ hạt cà phê dao động vùng 1700C đến 2500C Để hạn chế tượng tăng nhiệt trình...
- 25
- 1.9K
- 34
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 20:54
... 0,0122 2,628 (kg/kg) 5.3.5 Cân nhiệt lượng cho thiết bị rang 5.3.5.1 Nhiệt lượng vào Gọi B (kg/mẻ) lượng nhiên liệu dầu FO cần thiết để rang mẻ nguyên liệu a Nhiệt lượng nhiên liệu mang vào qnl ... nhân sản phẩm nhà máy, phần sản phẩm dùng làm nguyên liệu cho trình sản xuất cà phê rang xay 3.3.2.2 Xử lý làm Cà phê nhân đưa sản xuất không qua bảo quản không cần giai đoạn Trong trình sản xuất ... 5.1.2.2 Tổng nhiệt lượng cần thiết cho trình bốc ẩm Q1 = q × U = 3059,1421× 495,08 = 1.514.520,071(kJ/h) 5.2 Xây dựng trình sấy thực tế 5.2.1 Lượng nhiệt bổ sung thực tế Gọi ∆: lượng nhiệt cần bổ sung...
- 126
- 1.7K
- 19
BA QUI TRÌNH GMP CHO SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY
Ngày tải lên :
15/12/2015, 23:39
... lạ dễ bị oxy hóa sản làm giảm giá trị cảm quan cuả sản phẩm, cần bao gói nhanh cẩn thận để giữ chất lượng kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm − Quá trình bao gói giúp cho sản phẩm dễ dang vận ... hương.thiết bị bao gói cần kiểm định kì thường xuyên để đảm bảo khối lượng tịnh chất lượng sản phẩm với thông tin ghi bao bì − Cần phải tiến hành hút chân không nạp khí trơ để đuổi oxy nhằm mục ... tác nhân truyền nhiệt không khí nóng có nhiệt độ 180 – 260 0C, hạt đảo trộn lien tục nên thiết bị rang có ba phương thức truyền nhiệt: xạ, dẫn nhiệt đối lư nhiệt Dựa vào thời gian nhiệt độ, trình...
- 12
- 2.5K
- 6
Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay
Ngày tải lên :
17/04/2016, 09:02
... chất lượng thực phẩm [ 1,7 ] 2.1.1 Thực phẩm Thực phẩm sản phẩm dạng rắn lỏng mà người dùng để ăn, uống nhằm thoả mãn nhu cầu, cung cấp dinh dưỡng, cung cấp lượng 2.1.2 Chất lượng Chất lượng ... trọng có ảnh hưởng lớn đến sản phẩm Để ngăn cản hư hỏng q trình sản xuất phải nghiêm túc thực cơng tác vệ sinh cho sản phẩm thật đầy đủ cách để sản phẩm hồn thành sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh ... thực hành sản xuất tốt GMP qui định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tn thủ q trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt u cầu chất, lượng GMP áp dụng cho sản phẩm hay sản phẩm cụ thể...
- 143
- 1.4K
- 3
Bài tiểu luận về phụ gia trong sản xuất cà phê rang xay
Ngày tải lên :
11/10/2016, 21:26
... thành phần pH môi trường, thời gian đun nóng người ta tìm thấy sản phẩm caramen nhiệt độ thấp nhiệt độ nóng chảy đường Ví dụ, saccharose bắt đầu biến đổi nhiệt độ 135 0C Giai đoạn đầu phản ứng ... thành hợp chất dò vòng chứa nitơ Thực tế hỗn hợp phản ứng có chứa đồng thời tất sản phẩm, tỉ lượng sản phẩm hay sản phẩm khác chiếm ưu phụ thuộc mức độ tiến hành phản ứng Các giai đoạn phản ứng ... gia sản xuất cà phê rang xay GVHD: Lại Quốc Đạt sản phẩm có ưu điểm sản phẩm rang giúp cho người sản xuất chủ động việc phối trộn tạo sản...
- 18
- 1.1K
- 3
Sử dụng một số phương pháp thông kê nghiên cứu tình hình xuất khẩu cà phê nước ta giai đoạn 1996 – 2006.DOC
Ngày tải lên :
12/09/2012, 14:47
... sản xuất tiêu thụ cà phê Việt Nam Thứ hai, sản lượng cà phê xuất dự đoán năm tới giảm phải tìm cách để nâng cao chất lượng sản phẩm để bán với giá cao Mặt khác, mặt hàng nhạy cảm thị trường cung ... chất lượng sản phẩm sau Nâng cấp nhà máy chế biến có, đổi trang thiết bị đồng để tạo sản phẩm chế biến phù hợp với nhu cầu thị trường giới b Hoàn thiện khâu tổ chức nguồn hàng cho xuất Nhà nước cần ... tăng trở lại đến năm 2005 sản lượng cà phê thu hoạch lại giảm 2.2 Sản lượng cà phê xuất Đây tiêu số lượng tuyệt đối thời kỳ phản ánh lượng cà phê xuất năm Chỉ tiêu sở để tính tiêu giá trị xuất...
- 51
- 1.2K
- 3
Nghiên cứư hành vi v ủa khách hàng tới quán cà phê Bờm.DOC
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:35
... lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống nói riêng chất lượng phục vụ đóng vai trò quan trọng Vấn đề đặt cần phải xem xét thật kỹ lưỡng lý tai khách quen có xu hướg chuyển quán khác, điều mà cần phải ... cách phục vụ nhân viên quán cà phê Bờm nao? Rất nhiệt tình Nhiệt tình Bình thường Không nhiệt tình Rất không nhiệt tình Quý vị đánh chất lượng đồ uống quán cà phê Bờm? Rất tôt Tốt ... dịp có giải vô địch bóng đá lượng người vào xem đông Thế hình vô tuyến để nhà nên sức chứa hạn chế, nhiều người muốn xem không xem.Nếu dịp quán thuê máy chiếu để trời lượng khách đến xem đông hơn,...
- 16
- 914
- 5
Báo cáo nghiên cứu marketing sản phẩm cà phê lon công ty Trung Nguyên.doc
Ngày tải lên :
22/09/2012, 16:53
... quản trị: Về sản phẩm Nghiên cứu sản phẩm hoàn toàn mới, chưa có danh mục sản phẩm công ty để tìm loại sản phẩm cà phê lon thích hợp với nhu cầu người tiêu dùng Giá Định giá sản phẩm hợp lý ... thông Đây sản phẩm nên việc đâu tiên công tác truyền thông đưa thông tin sản phẩm, quảng cáo khách hàng biết đến sản phẩm Sau cho khách hàng dùng thử để khách hàng cảm nhên chất lượng sản phẩm Sau ... Trong năm gần đây, sản phẩm cafe rang xay cafe hòa tan thông thường, người tiêu dùng Việt Nam bắt đầu làm quen với sản phẩm cafe đóng lon uống mà không cần pha chế Loại sản phẩm thu hút nhiều...
- 33
- 6.5K
- 57
Nghiên cứu vấn đề Việt Nam xuất khẩu Cà Phê sang Hoa Kỳ.doc
Ngày tải lên :
25/10/2012, 16:18
... nhập nông sản Hoa Kỳ năm 2005 Đơn vị : tỷ USD Sản phẩm Năm 2004 Năm 2005 Sản phẩm động vật 10,353 11.9 Ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc 4,199 4,4 Các sản phẩm làm vườn 22,918 25,6 Cà phê sản phẩm 2,163 ... trường Bảng 2.9: Thuế suất nhập số sản phẩm nông lâm sản Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ Sản phẩm Gạo Cà phê nhân Cao su thiên nhiên Hạt điều Rau Dứa hộp Chè Sản phẩm gỗ loại Thuế phổ thông 35% 0% ... cấu sản phẩm cà phê Việt Nam xuất vào Hoa Kỳ Bảng 2.8: Chất lượng cà phê xuất Việt Nam Bảng 2.9: Thuế suất nhập số sản phẩm nông lâm sản Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ Bảng 3.1: Quan hệ cung...
- 66
- 978
- 17
Nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng và phương thức đưa sản phẩm cà phê hòa tan G7 5 trong 1 ra thị trường
Ngày tải lên :
31/10/2012, 17:08
... “nằm ngủ” sân nhà Mà sản phẩm họ so với sản phẩm Việt Nam, chưa chất lượng sản phẩm Việt thua Với số mặt hàng tiêu dùng, sản phẩm Việt Nam có chất lượng tốt Cái thiếu sản phẩm Việt chẳng qua ... hòa tan G7 5in1 Để tìm thiếu xót sản phẩm, tìm cách khắc phục trước đưa thị trường Thử nghiệm sản phẩm thị trường cung cấp cho Trung Nguyên nhiều thông tin liên quan đến sản phẩm như: người tiêu ... hấp dẫn cho sản phẩm khác Nescafé 3.2/ Người tiêu dùng đánh giá thử nghiệm sản phẩm Trước chình thức tung sản phẩm thị trường tổ chức thử nghiệm Cho người tiêu dùng dùng thử sản phẩm cà phê hòa...
- 41
- 4.4K
- 20