luận văn ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm
BÀI THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN
... vi sinh vật và enzyme tiến tới đình chỉ, ta hạ nhiệt độ để bảo quản thực phẩm • Bảo quản lạnh: hạ nhiệt độ xuống 0- (-10C) thực phẩm không đóng băng • Bảo quản đông: hạ ... nhiệt độ thực phẩm nhanh chóng, khả truyền nhiệt tốt, hạn chế sự bay nước và oxy hóa thực phẩm 1.4.5 Bảo quản đông lạnh thực phẩm • Nguyên tắc: ta hạ nhiệt độ thực phẩm xuống ... protein thực phẩm biến tính làm vi sinh vật không sử dụng được - Cấu trúc thực phẩm đông lại cứng và có độ vững chắc cao hạn chế sự va đập gây hư hỏng thực phẩm - Hạn chế...
- 79
- 491
- 0
Tiểu luận thực phẩm chức năng cho người bệnh tiểu đường
... uống cách kết hợp công nghệ sản xuất thuốc uống thông thường với công nghệ dán, sản phẩm dán da mà thành ruột Viên thuốc phủ lớp polymer có tác dụng bảo S/v: Vũ Xuân Tạo 26 K5 Công nghệ sinh học ... Tạo 41 K5 Công nghệ sinh học Tiểu luận: Hóa sinh thực phẩm_Chuyên ngành hóa sinh GVHD: ThS Trịnh Đình Khá Tảo xoắn giàu Chrom hữu GTF sản phẩm thành tựu công nghệ PhotoBioReactor đại công ty BlueBioTech ... loại bỏ chất thành phần bất lợi) chứng bất lợi) Chế biến Chế biến theo công thức thô (không sinh vật đường ruột…) Chế biến theo công thức tinh(bổ minh khoa học cho phép quan có thẩm quyền Tạo lượng...
- 61
- 932
- 4
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... lựa chọn thường tiến hành phương pháp thủ công Nhưng với phương pháp thủ công tốn nhiều công sức, giấc làm việc liên tục, hoạt động căng thẳng, nên công nhân chóng mệt mỏi, thường ảnh hưởng không ... mạnh, làm cho công nghiệp đồ hộp khí, tự động hóa nhiều dây chuyền sản xuất Các ngành khoa học như: hóa học, vi sinh vật học, công nghệ sinh học đà phát triển: Đã ứng dụng nhiều công nghiệp thực ... rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công 32 - Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực đầy đủ quy định vệ sinh yêu cầu quy trình kỹ thuật quy định - Công nhân làm việc nơi vào hộp phải có...
- 127
- 1,356
- 7
Thiết kế công nghệ chế tạo đầu nối ba ngả đa năng từ nhựa phenol fomaldehit
... lập trình 2D 3D Khi gia công xung định hình 2D ta phân biệt kiểu: - Gia công profin: Khi gia công profin điện cực chuyển động dọc theo côngtua phôi - Gia công hốc: gia công hốc quỹ đạo đợc lập ... dò lớn có hại gia công tinh Phù hợp cho gia công tinh dầu, dầu có khả điện môi thấp Trên thị trờng có máy gia công xung định hình cho phép thay chất điện môi gia công tinh gia công thô (ví dụ, ... lệ lớn gia công thô, nhỏ gia công tinh tinh Khi gia công thô: chọ ti/t0 >10 Khi gia công thô chọn: ti/t0 10 Tuy nhiên, giá trị t0 không nên nhỏ để tránh khuyết tật trình Khi gia công tinh, chọn...
- 156
- 700
- 0
THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH
... toán trưởng (Ký tên) (Ký tên) 2.2 THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC TÍNH GIÁ THÀNH TẠI CÔNG TY CỔ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH 2.2.1 Xác định sản phẩm dở dang Do công ty Thái Minh sản xuất mì ... PGS.TS Nguyễn Minh Phương Đơn giá ngày công = QL Tổng công Tổng công tính theo ngày Lương công nhân tính sau: Lương công nhân = Số công làm kỳ Đơn giá ngày công X Cụ thể, tháng 12 năm 2009, ta ... nhân công trực tiếp Chi phí phụ cấp nhân công trực tiếp Chi phí trách nhiệm nhân công trực tiếp Chi phí bảo hiểm xã hội Chi phí bảo hiểm y tế Chi phí kinh phí công đoàn Phân bổ chi phí nhân công...
- 44
- 679
- 2
Giải pháp về TDNH để phát triển ngành công nghiệp trên địa bàn tỉnh vĩnh long
... dân, phát triển văn hóa, giáo dục, thực tiến công xã hội - Khoa học công nghệ động lực công nghiệp hóa; kết hợp công nghiệp truyền thống với công nghiệp đại Tranh thủ nhanh vào công nghệ đại.Vì ... tài làm công tác khoa học, kỹ thuật, công nghệ cho đất nước CNH, HĐH lónh vực văn hóa, xã hội việc áp dụng thành tựu, giá trò văn hóa nhân loại thực tiễn Việt Nam để xây dựng phát triển văn hóa ... tính tự phát;… - Các lónh vực trò, văn hóa, xã hội công CNH, HĐH mặt hạn chế đònh thu nhiều thành quả: CNH, HĐH lónh vực trò vận dụng thành tựu lý luận khoa học, công nghệ quản lý xã hội, kinh nghiệm...
- 78
- 314
- 0
Tài liệu Luận văn báo cáo: Công nghệ chế tạo máy biến áp ppt
... chồng phục vụ cho công đoạn lắp rắp c Công Đoạn Lắp Rắp : Trong công đoạn lắp rắp có hai công nhân thực công việc Trước tiên công nhân phải xác đònh lõi tôn máy biến áp có công suất Lõi tôn ... 0,06 2.1.2 Công Đoạn Chế Tạo Lõi Tôn Máy Biến p Ba Pha Theo Pháp Pha Băng : A Công Đoạn Pha Băng : a Giới Thiệu Máy Pha Băng : Dàn gá đỡ cuộn tôn : dàn gá công đoạn pha băng giống công đoạn pha ... cấp Mỗi cấp có , kích thước Tất thông số giúp cho công nhân chuẩn bò vật liệu để tiến hành lắp rắp Tiến hành công việc lắp rắp : công đoạn có công nhân chuẩn bò xấp tôn cần thiết để nơi thuận...
- 69
- 887
- 2
Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx
... phẩm Trong công nghệ thực phẩm Carrageenan sử dụng chất để điều chỉnh độ chắc, trạng thái, tính chất cảm quan…Chức tạo nhũ tương, keo tụ tính kết nối Ngoài ứng dụng công nghệ khác như :công nghiệp ... làng mang tên Carraghen http://www.ebook.edu.vn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 Vào năm 30 kỷ XX, carrageenan sử dụng công nghiệp bia hồ sợi Cũng thời kỳ khám phá cấu trúc hóa ... 2000 Mpa http://www.ebook.edu.vn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 Sự liên quan tỷ lệ thuận độ nhớt trọng lượng phân tử carrageenan mô tả công thức cân Mark-Houwink sau: [η] = K(Mw)α...
- 44
- 751
- 1
Đồ án công nghệ chế tạo máy thân ba ngả
... lỗ 25 Nguyên công : Phay đầu khối trụ 45 Nguyên công : Khoan doa lỗ 10 Nguyên công : Phay mặt phẳng 30x35 Nguyên công : Khoan Doa lỗ 20 12 Nguyên công : Phay mặt bậc cho lỗ Nguyên công : Khoan ... loại Nguyên công ủ làm phôi Sau đúc, phôi phải đ-ợc ủ để khử ứng suất d-, sau phôi phải đ-ợc làm tr-ớc gia công Từ phân tích ta có đ-ợc nguyên công chủ yếu để gia công sau : Nguyên công : Tiện ... chọn ph-ơng án phân tán nguyên công, sử dụng nhiều đồ gá chuyên dùng để gia công máy vạn thông dụng Tính toán lập qui trình công nghệ gia công chi tiết Nguyên công tạo phôi Chế tạo phôi ph-ơng...
- 45
- 800
- 12
Luận văn: Thuyết minh công nghệ chế tạo máy pot
... Nguyên công : Khoan, khoét, doa lỗ ỉ16 Nguyên công : Khoét lỗ ỉ42 Nguyên công : Khoét miệng côn lỗ ỉ16 Nguyên công : Xọc rãnh then Nguyên công : Kiểm tra Nguyên công : Cắt đứt Nguyên công I Phay ... gia công kết cấu nên đối xứng qua mặt phẳng Chi tiết mà ta gia công nửa với chiều dài lỗ khác Để gia công dễ dàng đồng thời nâng cao đợc suất gia công , trình tạo phôi dễ đảm bảo tính công ... phơng pháp phân tán nguyên công gia công bề mặt V-II Chọn phơng án gia công Theo bảng tài liệu [I] vật liệu gang xám GX15-32 + Bề mặt I (do nguyên công I thực )cần gia công mặt đầu có kích thớc...
- 52
- 307
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 2 ppt
... lựa chọn thường tiến hành phương pháp thủ công Nhưng với phương pháp thủ công tốn nhiều công sức, giấc làm việc liên tục, hoạt động căng thẳng, nên công nhân chóng mệt mỏi, thường ảnh hưởng không ... thất chất dinh dưỡng (khi rưả tránh để nguyên liệu tiếp xúc với nước lâu) Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm Nước rửa nước dùng chế biến (như chần, pha chế) phải nước sử dụng cho thực ... bảo tiêu theo qui định Nước phải trong, không màu, không mùi vị Bảng 1.1 Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm Tiêu chuẩn Chỉ tiêu Chỉ tiêu vật lý Không 100 ml 5o Mùi vị Độ (ống Dienert)...
- 6
- 598
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 3 doc
... hình dáng nguyên liệu thành dạng nhỏ đông theo yêu cầu loại sản phẩm Quá trình thực tay tốn nhiều công sức, mức độ đồng Vì vậy, người ta thường dùng máy để nâng cao suất đảm bảo tính chất đồng nguyên ... sản xuất cà chua cô đặc, mứt chuối, dứa dùng lỗ rây có ∅: 1,0-1,5mm - Năng suất máy chà tính theo công thức : DL2 Q = 0,07 nϕ (kg/h) tgα D: Đường kính rây (m) L: Chiều dài cánh đập (m) α: góc nghiêng...
- 6
- 463
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 4 doc
... huyền phù nước máy ly tâm Dưới tác dụng lực ly tâm, hạt huyền phù nước bị văng Tốc độ tách hạt theo lực ly tâm, xác định theo công thức: 2 ⎛ 2πn ⎞ V = r (γ − γ ) ⎜ ⎟ R η ⎝ 60 ⎠ (m/s) R: Bán kính roto ... không nên lọc áp suất cao dễ làm cho cặn bị ép lại dẫn đến tắt lỗ lọc - Tốc độ lọc xác định theo công thức: Π d4 P n V= (m3 / m2.s) 128 µ α h d: Đường kính ống mao dẫn lớp cặn (m) P: Chênh lệch...
- 6
- 346
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 5 pot
... biểu kiến: Chỉ tỉ lệ nguyên liệu giảm sau rán, so với nguyên liệu trước rán Được xác định theo công thức: X = A− B 100 A (%) Với A : Trọng lượng nguyên liệu trước rán (kg) B : Trọng lượng nguyên...
- 6
- 363
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 7 potx
... rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công 32 - Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực đầy đủ quy định vệ sinh yêu cầu quy trình kỹ thuật quy định - Công nhân làm việc nơi vào hộp phải có ... • Hạn chế suất ghép, • Cấu trúc sử dụng máy phức tạp, • Khó gia công • Tốn kim loại làm nắp • Bao bì phải làm cổ xoắn, khó gia công, không đảm bảo độ kín bảo quản - Kiểu EUROCAP : dùng cho bao ... • Hạn chế suất ghép, • Cấu trúc sử dụng máy phức tạp, • Khó gia công • Tốn kim loại làm nắp • Bao bì phải làm cổ xoắn, khó gia công, không đảm bảo độ kín bảo quản - Kiểu TWIST-OFF : dùng cho...
- 6
- 396
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu