khả năng gây ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:58

... thực phẩm Salmonella 2.2.1 Salmonella thực phẩm Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao dễ bị nhiễm vi sinh vật phân giải Đồng thời với phân giải thực phẩm Salmonella kèm theo xuất sản phẩm gây ngộ ... phẩm gây ngộ độc cho người sử dụng Thực phẩm gây ngộ độc thường thức ăn có nguồn gốc động vật thịt gia súc gia cầm Thịt nguyên nhân gây ngộ độc chiếm 68% Anh 88% Pháp Ngoài ngộ độc ăn trứng, ... phút [10] 2.1.2 Các đặc điểm gây bệnh Salmonella 2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh Không phải tất người tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm Salmonella bị ngộ độc Bởi Salmonella gây ngộ độc cho người phải có điều...

38
1.4K
5

tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:59

... nguồn gốc từ thực phẩm có 2/10 chủng có khả gây bệnh 8/10 chủng khơng có khả gây bệnh, khơng có chủng có khả gây chết chuột Như chủng Salmonella từ bệnh phẩm có độc lực mạnh chủng từ thực phẩm - Có ... biệt rõ ràng khả gây bệnh gây chết chuột chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm từ thực phẩm Các chủng Salmonella từ bệnh phẩm có độc lực cao gây bệnh, gây chết chuột sau 14 ngày gây nhiễm Những ... Salmonella từ thực phẩm có 2/10 chủng có khả gây bệnh chuột với biểu nhẹ, chủng lại khơng có khả 28 gây bệnh, gây chết chuột Từ đó, kết luận độc lực chủng Salmonella có nguồn gốc từ thực phẩm thấp...

44
1.4K
10

nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở việt nam

Ngày tải lên : 24/05/2014, 20:06

... Tây Nguyên Mi隠n trung Aông Nam B瓜 A欝ng B茨ng B逸c B瓜 Nguyên nhân NATP ch栄 {院u hóa ch医t NGUYÊN NHÂN GÂY NATP 雲 VI烏T NAM PATP ch医v 8瓜c có s印n nguyên li羽u PATP hóa ch医t PATP vi sinh v壱t PATP ch医v 8瓜c ... sinh v壱t Z違y sau

16
695
2

Các tác nhân vi sinh hay gây ngộ độc thực phẩm doc

Ngày tải lên : 26/07/2014, 02:21

... 5: “Cơ s nguyên nhân” : Trong m gây N TP, ch c n i n s v /m c/ch t quý I/2001, có 22 v N TP v i 104 m ph ) gây nên, ta ghi: Th c ăn ng ph - M c 6: “Căn nguyên gây N TP”: Trong b ng ghi s n nhóm ... cung c p th c ăn gây ng th c ph m c + C t s 12: “Tri u ch ng chính”: Ghi rõ tri u ch ng chính: Bu n nơn, chóng m t, co gi t, s t, m ch, HA + C t s 13: “Căn nguyên”: Ghi rõ nguyên gây N TP ã có ... nhân b lo i u ng, nh m gây ng c) N u ng c nào, a ch , i n tho i, s ăn, s m c + M c 3: “Phát b nh”: Ghi gi , ngày, tháng, năm b ng i, ngh nghi p, a ch c: C n ghi s ngư i b a ăn gây ng c (ho c t p...

20
648
4

“Nội soi” khuẩn gây ngộ độc thực phẩm pps

Ngày tải lên : 10/08/2014, 02:22

... tốt bỏ thực phẩm nghi ngờ Các tổ chức sức khỏe cảnh báo không nên ăn thực phẩm đường phố, dù nấu chín khơng chúng dễ bị phơi nhiễm khuẩn Các mẹo giữ thực phẩm an toàn Cơ quan Quản lý Thực phẩm ... khuẩn thực phẩm, đặc biệt rau quả: - Rửa tay xà phòng nước ấm trước sau tiếp xúc vào rau - Rửa rau vòi nước chảy, khơng rửa chậu hay bồn - Dùng thớt đồ dùng để chế biến Không để với thực phẩm ... chảy, khơng rửa chậu hay bồn - Dùng thớt đồ dùng để chế biến Không để với thực phẩm sống Những thực phẩm không nhiễm salmonella Các vật ni mang khuẩn salmonella đường ruột cần có chỗ vệ sinh riêng...

5
177
0

ĐỀ TÀI: Nghiên cứu và sử dụng lectin trong tương tác đặc hiệu với các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên : 24/12/2014, 08:21

... hiệu với vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm ’’ với mục tiêu nội dung : Điều tra lectin số họ thực vật Việt Nam Thực phản ứng tương tác loại lectin với số loài vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Tách chiết, ... lectin có khả nhận biết số chủng vi sinh vật gây độc thực phẩm [17] 1.1.2 Sự phân bố lectin sinh giới Lectin phân bố chủ yếu thực vật bậc cao định khu rộng thân, đặc biệt hạt Trong 2663 lồi thực vật ... lý gây độc loại hạt có chứa thành phần gây độc nhằm sử dụng cho mục đích y tế Những nghiên cứu này, xem như mở đầu lịch sử nghiên cứu lectin Năm 1884 Warden Waddel giải thích nguyên lý gây độc...

23
1.1K
1

Nghiên cứu phức hợp các hạt nano-kháng thể nhằm phát hiện vi khuẩn vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Listeria monocytogenes

Ngày tải lên : 25/03/2015, 11:27

... bệnh loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm khác gây Tỉ lệ tử vong vi khuẩn cao, 30% trường hợp tử vong ca nhiễm bệnh [55, 66] 5 Vi khuẩn L monocytogenes gây nhiều vụ ngộ độc thực phẩm nhiều nước ... 3.1 So sánh hạt từ Dynabeads hạt từ chitosan MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm vấn đề cộng đồng toàn giới quan tâm Nguyên nhân gây ca ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Salmonella, Escherichia coli, Listeria ... điểm đó, L.monocytogenes thể gây ngộ độc cho người từ thực phẩm đông lạnh Mặc dù diện với số lượng nhỏ thực phẩm vào thể chúng không bị đào thải mà tích lũy chờ hội gây bệnh Một tỉ lệ lớn dân số,...

92
889
1

Nghiên cứu xác định độc tố ruột (enterotoxin) của staphylococcus aureus gây ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên : 24/08/2015, 16:38

... thực phẩm điều tra nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm vi sinh vật nhanh chóng S aureus vi khuẩn gây ô nhiễm thực phẩm nguyên nhân thường gặp ngộ độc thực phẩm Theo Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm ... giám sát độc tố ruột S aureus thực phẩm, luận án “ Nghiên cứu xác định độc tố ruột (enterotoxin) S aureus gây ngộ độc thực phẩm thực nhằm mục tiêu xác định loại độc tố S aureus gây ngộ độc phổ ... LỆ GÂY NGỘ ĐỘC BỞI S AUREUS TẠI TP HỒ CHÍ MINH 49 3.1.1 Khảo sát tình hình nhiễm S aureus thực phẩm đường phố TP HCM 49 3.1.2 Tỷ lệ gây ngộ độc thực phẩm S aureus số vụ ngộ độc...

122
1.2K
7

khảo sát mức độ ô nhiễm một số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm trong nước ao và trên cá rô phi nuôi tại hải dương

Ngày tải lên : 05/11/2015, 20:31

... sinh vật gây bệnh cho người qua sản phẩm cá rô phi Nhiều chủng vi sinh vật gây ngộ ñộc thực phẩm (chủ yếu vi sinh vật gây ngộ độc đường tiêu hố) tồn mơi trường nước lây nhiễm cho qua sản phẩm thuỷ ... vùng nguyên liệu cho xuất tiêu vi sinh vật gây ngộ ñộc thực phẩm tơi tiến hành thực đề tài “Khảo sát mức ñộ ô nhiễm số vi sinh vật gây ngộ ñộc thực phẩm nước ao cá rô phi Hải Dương” Trường ðại ... 1,6 triệu người bị ngộ ñộc thực phẩm Salmonella, Mỹ năm có khoảng 112,6 triệu người bị ngộ độc thực phẩm (Cù Hữu Phú, 2005) [17] Tại Nhật, năm 1996 ñã xảy vụ ngộ ñộc thực phẩm E.coli làm cho...

96
457
0

Xác định một số tác nhân vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm trong sữa bò tươi đồng thời đề xuất một số giải pháp hạn chế

Ngày tải lên : 20/06/2016, 20:59

... loại thực phẩm nhiễm vi khuẩn Clostridium perfringens nha bào chúng Hiện tượng ngộ độc Clostridium perfringens độc tố chúng gây nên Vi khuẩn sinh loại độc tố θ, α, β, λ, K độc tố gây ngộ độc chủ ... khuẩn gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu Tại nước phát triển nơi có ngành cơng nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm đại với quy trình kiểm tra giám sát (HACCP) chặt chẽ Mỹ, Pháp, Đức, Nhật… vụ ngộ độc thực ... có hiểu biết vệ sinh an toàn thực phẩm PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Thực trạng an toàn thực phẩm nước giới 1.1 Thực trạng an toàn thực phẩm giới Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan tâm ngày sâu...

62
469
0

Xác định gen kháng thuốc của các chủng Salmonella gây ngộ độc thực phẩm được phân lập từ thịt tươi tại một số địa điểm ở Hà Nội (LV thạc sĩ)

Ngày tải lên : 25/09/2017, 09:51

... tiêu chảy dội Khả gây bệnh, tăng độc tố vi khuẩn Salmonella tăng lên sức đề kháng thể giảm 1.3 Tình hình ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Salmonella 1.3.1 Ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm trở thành ... 38-40oC 2-4 ngày Salmonella thủ phạm gây ngộ độc thực phẩm vào mùa hè Ngộ độc Salmonella biểu từ nhẹ nghiêm trọng chí gây tử vong Salmonella có khả gây ngộ độc thực phẩm với hậu khơng lường [49]; [64] ... 10 1.2.5 Các yếu tố gây bệnh Salmonella 12 1.3 Tình hình ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Salmonella 13 1.3.1 Ngộ độc thực phẩm 13 1.3.2 Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Salmonella...

62
424
0

Nghiên cứu phát hiện lectin thực vật có khả năng ngưng kết đặc hiệu với một số vi khuẩn gây nhiễm độc thực phẩm phổ biế

Ngày tải lên : 14/06/2015, 10:02

... tồn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) dẫn đến ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng thực phẩm bệnh thực phẩm Mỗi năm Việt Nam có khoảng triệu ngƣời bị ngộ độc thực phẩm ngộ độc có liên quan đến thực phẩm, chi ... phí cho việc giải vụ ngộ độc ƣớc tính 2000 tỷ đồng/năm [2] Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thƣờng gặp hóa chất, độc tố, vi sinh vật …Tuy nhiên nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nhiễm vi khuẩn ... ca mắc ngộ độc thực phẩm tập trung cao miền Đông Nam Bộ chiếm 51,91% Số tử vong ngộ độc thực phẩm tập trung nhiều vùng núi phía Bắc chiếm 51,81% [4,107] Bảng 1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm Việt...

156
483
0

Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:22

... ĐẢM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thực phẩm tất điều kiện biện pháp nhằm đảm bảo an tồn tính hợp lý thực phẩm toàn dây chuyền thực phẩm Để tránh trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra, cần phải ... tục thời gian dài Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm đa dạng biểu phức tạp VI SINH VẬT GÂY HẠI THỰC PHẨM ? Khi hội đủ điều kiện vi khuẩn phát triển nhanh chóng thực phẩm Không phải tất vi khuẩn ... địa sản xuất 4- Phòng ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật: rau, củ, tươi, đặc biệt thức ăn sống phải ngâm kỹ rửa lại vài lần nước vòi nước chảy 5- Phòng ngộ độc thực phẩm có độc tự nhiên: khơng ăn...

7
2.4K
23

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

Ngày tải lên : 08/08/2013, 22:03

... vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực phẩm kim loại ... Phụ lục 3: Ngộ độc Asenic Bangladesh Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 30 Phụ lục 4: Ngộ độc Asenic Mongolia Phụ lục 5: Sơ đồ Pb gây cản trở trình tổng hợp Heme Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng ... nhiều vụ ngộ độc thực phẩm gây chết người bữa ăn gia đình, bữa ăn cơng nhân xí nghiệp, cơng xưởng Đấy chưa tính trường hợp ngộ độc mãn tính thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc tích lũy, gây hại cho...

37
978
2

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/08/2013, 10:54

... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... độc hại vào mơi trường, từ trồng hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc ... Xử lý ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thuốc lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen ngồi Ngộ độc Arsenic Banglades sử dụng nước giếng ngầm nhiểm độc Link...

64
880
7

VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... V.2 BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc thực phẩm hay gọi trúng độc thực phẩm, gây nhiều nguyên nhân Có thể ta ăn phải chất độc từ nguồn vô từ nguồn chất hữu Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm vi sinh ... thực phẩm chứa 100 ngàn tế bào trực khuẩn thực phẩm nguy hiểm cho người Trong thực phẩm trực khuẩn sinh độc tố gây ngộ độc Triệu chứng ngộ độc nơn mửa, ỉa chảy, suy nhược tồn thân Thường bị ngộc ... ngộc độc cấp tính, mãn tính nguy hiểm Khi độc tố phycotoxin nhiễm vào nước người dùng nước cho sinh hoạt ảnh lớn đến sức khoẻ V.2.3 Ngộ độc thức ăn độc tố vi khuẩn a Ngộ độc độc tố vi khuẩn độc...

9
2.4K
33

Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 03:20

... 0,15 ngày, dài 26 ngày Bảng Tình hình BN ngộ độc chất độc gây co giật Số bệnh nhân Nơi tử vong BN liên quan không tới khoa Chống độc (1) BN khoa Chống độc Gia đình Tuyến trớc Trên đờng tới bệnh ... phẩm (2002), Tình hình ngộ độc thực phẩm hoá chất tháng đầu năm 2002, Cục QLCLVSATTP, Bộ Y tế Phạm Trần Khánh, Trần Đáng (2001), Nhận xét số đặc điểm dịch tễ học thực phẩm qua bao cáo tỉnh, thành ... toàn thực phẩm năm 1999 2001, Báo cáo khoa học hội nghị chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm lần thứ nhất, Bộ Y tế, tr 139 - 150 Đặng Thị Xuân (2002), Nhận xét đặc điểm lâm sàng điều trị ngộ độc...

8
864
2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... loại nặng độc hại gây ngộ độc Cơ chế gây độc hại nguyên tố kim loại độc Những kim loại độc hại Pb, Cd, Hg, As Tổn thương hệ thống phòng thủ antioxidant Làm tiêu tan nhóm –SH (Thiol) Gây kiểu ... năm Xử lý ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thuốc lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen Ngộ độc Arsenic Banglades sử dụng nước giếng ngầm nhiểm độc Link...

64
1.4K
11

THỰC TRẠNG NĂNG lực điều TRA NGỘ độc THỰC PHẨM của hệ THỐNG y tế TUYẾN cơ sở của 3 TỈNH ĐỒNG BẰNG bắc bộ năm 2009

Ngày tải lên : 20/08/2015, 16:48

... vụ Số lợng cán đợc Y học thực hành (869) - số 5/2013 tập huấn công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm Năng lực tham gia lấy mẫu thực xét nghiệm phòng chống ngộ độc thực phẩm hệ thống Chi cục, trung ... hình ngộ độc thực phẩm địa phơng năm 2009 100% số huyện báo cáo tất vụ ngộ độc thực phẩm Trong 62 xã tham gia giám sát cã 14,5% sè x· chØ b¸o ço çc vơ ngé độc lớn, 85,5% số xã báo cáo tất vụ ngộ ... giám sát tình hình ngộ độc địa phơng năm 2009 Trong sè çc, hun, x· tham gia gi¸m s¸t tình hình ngộ độc thực phẩm địa phơng năm 2009 100% số huyện báo cáo tất vụ ngộ độc thực phẩm Trong 62 xã tham...

4
318
1