kỹ thuật bảo quản thủy sản

... CHƯƠNG KỸ THUẬT BẢO QUẢN THỦY SẢN Khái niệm - Thủy sản thuật ngữ chung nguồn lợi, sản vật đem lại cho người từ môi trường nước người khai thác, ... quản lên đến 50%, nhiệt độ bảo quản thấp 2.3 Bảo quản phương pháp bao gói khí thay đổi (MAP- Modified atmosphere packaging) Thời gian bảo quản số thủy sản phương pháp MAP Sản phẩm Độ chân khôn g ... gầy bảo quản bao gói có chứa 65% CO2, 25% N2 10%O2 Cá béo nên bảo quản bao gói hỗn hợp khí chứa 60% CO2 40% N2 (O2 oxy hóa chất béo) Cá bảo quản mơi trường khí thay đổi kéo dài thời gian bảo quản

Ngày tải lên: 22/11/2023, 15:21

... TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN Hà Nội, 2005 Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??… ………………… http://www.ebook.edu.vn Chương 1.1 PHÂN LOẠI NƠNG SẢN Nơng sản ... dạng sản phẩm nơng nghiệp đa dạng phức tạp Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm hai ngành sản xuất nơng nghiệp: sản phẩm ngành trồng trọt sản phẩm ngành chăn nuôi Căn vào yêu cầu kỹ thuật bảo quản ... - Cá, tơm, cua sản phẩm ngành thuỷ, hải sản Do nông sản đa dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản chế biến khác Yêu cầu kỹ thuật cần phải đạt là: Đối với sản phẩm dùng làm giống, cần phải giữ gìn

Ngày tải lên: 15/07/2017, 15:55

... GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN NƠNG SẢN Hà Nội, 2006 Chương 1.1 PHÂN LOẠI NƠNG SẢN Nơng sản dạng sản phẩm nơng nghiệp đa dạng phức tạp Nhìn chung nơng sản bao gồm sản phẩm hai ngành sản xuất nơng ... nghiệp: sản phẩm ngành trồng trọt sản phẩm ngành chăn nuôi Căn vào yêu cầu kỹ thuật bảo quản (hoặc chế biến) đặc điểm sản phẩm, ta phân loại sản phẩm nông nghiệp sau: - Hạt nông sản loại sản phẩm ... Cá, tôm, cua sản phẩm ngành thuỷ, hải sản Do nơng sản đa dạng, nên u cầu kỹ thuật bảo quản chế biến khác Yêu cầu kỹ thuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm dùng làm giống, cần phải giữ gìn

Ngày tải lên: 23/09/2021, 21:20

... nông sản v biến đổi nông sản trình bảo quản Chơng - Các phơng pháp bảo quản nông sản: Giới thiệu phơng pháp bảo quản nông sản thờng đợc sử dụng thực tế nh: bảo quản nông sản trạng thái thoáng, bảo ... bảo quản hạt trạng thái kín, bảo quản lạnh, bảo quản hóa chất, bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản xạ Chơng - Kho bảo quản nông sản: Giới thiệu đặc điểm v cấu tạo số loại kho thờng dùng để bảo quản ... việc bảo quản nông sản nớc ta gặp nhiều khó khăn vốn v trang bị kỹ thuật đại, đặc biệt l việc thiếu hụt kiến thức trình bảo quản nông sản Để giúp cho ngời dân có đợc kiến thức sâu kỹ thuật bảo quản,

Ngày tải lên: 12/04/2022, 09:44

... đổi nông sản trình bảo quản 61 Chơng III Các phơng pháp bảo quản nông sản 76 I Bảo quản nông sản trạng thái thoáng 76 II Phơng pháp bảo quản hạt trạng thái kín 83 III Phơng pháp bảo quản lạnh ... lạnh 87 IV Phơng pháp bảo quản hoá chất 90 V Phơng pháp bảo quản khí điều chỉnh 91 VI Phơng pháp bảo quản xạ 92 245 Chơng IV Kho bảo quản nông sản 95 I Nhiệm vụ, yêu cầu kỹ thuật v phân loại 95 ... pháp xử lý khử trùng kho trớc nhập nông sản v thời gian bảo quản 4.1 Mục đích v yêu cầu kỹ thuật - Xử lý khử trùng kho trớc nhập nông sản v thời gian bảo quản l công tác vệ sinh quan trọng nhằm

Ngày tải lên: 12/04/2022, 09:44

... nông sản v biến đổi nông sản trình bảo quản Chơng - Các phơng pháp bảo quản nông sản: Giới thiệu phơng pháp bảo quản nông sản thờng đợc sử dụng thực tế nh: bảo quản nông sản trạng thái thoáng, bảo ... bảo quản hạt trạng thái kín, bảo quản lạnh, bảo quản hóa chất, bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản xạ Chơng - Kho bảo quản nông sản: Giới thiệu đặc điểm v cấu tạo số loại kho thờng dùng để bảo quản ... đổi nông sản trình bảo quản 61 Chơng III Các phơng pháp bảo quản nông sản 76 I Bảo quản nông sản trạng thái thoáng 76 II Phơng pháp bảo quản hạt trạng thái kín 83 III Phơng pháp bảo quản lạnh

Ngày tải lên: 04/07/2022, 08:47

... pháp bảo quản hạt trạng thái kín 24 Phương pháp bảo quản lạnh 26 Phương pháp bảo quản hóa chất 26 Phương pháp bảo quản khí điều chỉnh 27 Phương pháp bảo quản xạ 27 Bài 3: Kho bảo quản nông sản ... học kiến thức kỹ thuật bảo quản số loại nơng sản: Giáo trình gồm bài: Bài : Các trình biến đổi gây hư hỏng nông sản Bài : Các phương pháp bảo quản nông sản Bài : Kho bảo quản nông sản Bài : Những ... chung nơng sản, q trình biến đổi gây hư hỏng nông sản, phương pháp bảo quản nông sản, vi sinh vật gây hại nông sản cách phòng trừ - Kỹ năng: Thực phương pháp bảo quản nông sản để đảm bảo chất lượng

Ngày tải lên: 27/02/2023, 08:08

... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: KỸ THUẬT PHÂN CỠ, HẠNG XẾP KHUÔN TÔM ĐÔNG LẠNH NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội ... năm trở lại đây, kim ngạch xuất thủy sản nước ta ngày tăng Nhưng sản lượng thủy sản tôm đông lạnh xuất chiếm tỷ trọng cao Nhưng bên cạnh thị trường nhập thủy sản ngày khó tính địi hỏi khắt khe, ... Vị trí: Kỹ thuật phân cỡ, hạng – Xếp khn tôm đông lạnh mô đun chuyên môn nghề chương trình đào tạo nghề bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Là mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực

Ngày tải lên: 25/12/2022, 00:05

... trí: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản ... thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù hợp với yêu cầu sản xuất ... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** BÀI GIẢNG MÔ ĐUN: KỸ THUẬT THU MUA VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành

Ngày tải lên: 25/12/2022, 00:28

... pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản 2 .Kỹ thuật lạnh đông nguyên liệu thủy sản Kỹ thuật ướp muối nguyên liệu thủy sản Cộng BÀI NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN ... Vị trí: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun chuyên ngành nghề nuôi trồng thủy sản trình độ cao đẳng - Tính chất: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun tìm hiểu các biến đổi thủy sản sau thu ... ngày 0C Sau tiến hành bảo quản 0C số ngày bảo quản lại là: 15 – (4,5 + 4,5) = ngày Như với cách bảo quản tổng thời gian bảo quản cá tươi ngày Bước Tiến hành bảo quản * Bảo quản khô: Thao tác: +

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:04

... TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: KỸ THUẬT CẤP ĐÔNG TÁCH KHUÔN, MẠ BĂNG NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội bộ) ... Trong năm trở lại đây, kim ngạch xuất thủy sản nước ta ngày tăng Nhưng sản lượng thủy sản đông lạnh xuất chiếm tỷ trọng cao Nhưng bên cạnh thị trường nhập thủy sản ngày khó tính địi hỏi khắt khe, ... biến thủy sản đơng lạnh lĩnh vực thiếu ngành chế biến thủy sản nói chung địi hỏi nhà chế biến phải đổi công nghệ, nhạy bén chế thị trường để đáp ứng nhu cầu ngày cao nước nhập Giáo trình Kỹ thuật

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:05

... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: KỸ THUẬT PHÂN CỠ, HẠNG XẾP KHUÔN TÔM ĐÔNG LẠNH NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội ... năm trở lại đây, kim ngạch xuất thủy sản nước ta ngày tăng Nhưng sản lượng thủy sản tôm đông lạnh xuất chiếm tỷ trọng cao Nhưng bên cạnh thị trường nhập thủy sản ngày khó tính địi hỏi khắt khe, ... Vị trí: Kỹ thuật phân cỡ, hạng – Xếp khn tôm đông lạnh mô đun chuyên môn nghề chương trình đào tạo nghề bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Là mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực

Ngày tải lên: 23/01/2023, 17:51

... trí: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản ... thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù hợp với yêu cầu sản xuất ... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** BÀI GIẢNG MÔ ĐUN: KỸ THUẬT THU MUA VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành

Ngày tải lên: 23/01/2023, 17:59

... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: KỸ THUẬT PHÂN CỠ, HẠNG XẾP KHUÔN TÔM ĐÔNG LẠNH NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội ... năm trở lại đây, kim ngạch xuất thủy sản nước ta ngày tăng Nhưng sản lượng thủy sản tôm đông lạnh xuất chiếm tỷ trọng cao Nhưng bên cạnh thị trường nhập thủy sản ngày khó tính địi hỏi khắt khe, ... Vị trí: Kỹ thuật phân cỡ, hạng – Xếp khn tôm đông lạnh mô đun chuyên môn nghề chương trình đào tạo nghề bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Là mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực

Ngày tải lên: 11/02/2023, 12:28

... trí: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thuật thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản ... thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù hợp với yêu cầu sản xuất ... BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** BÀI GIẢNG MÔ ĐUN: KỸ THUẬT THU MUA VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành

Ngày tải lên: 11/02/2023, 12:30

... TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: KỸ THUẬT CẤP ĐÔNG TÁCH KHUÔN, MẠ BĂNG NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội bộ) ... Trong năm trở lại đây, kim ngạch xuất thủy sản nước ta ngày tăng Nhưng sản lượng thủy sản đông lạnh xuất chiếm tỷ trọng cao Nhưng bên cạnh thị trường nhập thủy sản ngày khó tính địi hỏi khắt khe, ... biến thủy sản đơng lạnh lĩnh vực thiếu ngành chế biến thủy sản nói chung địi hỏi nhà chế biến phải đổi công nghệ, nhạy bén chế thị trường để đáp ứng nhu cầu ngày cao nước nhập Giáo trình Kỹ thuật

Ngày tải lên: 11/02/2023, 12:31

... 2:Có yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản a c.4 b.3 d.5 Câu 3:hãy nêu cách bảo quản catgut ? a bảo quản ethanol b.không cần bảo quản c bảo quản nhiệt độ cao ,tránh ánh sáng d bảo quản nơi khô ,tránh bụi ... 7 - KỸ THUẬT BẢO QUẢN DỤNG CỤ BẰNG THỦY TINH 1) A:2 B:3 C:4 D:5 2) A B C cao su D 3) A B C D 4) A B C D : 5) A B C D 6) A B C D 7) A B C D 8) A B C D 9) A B C D 10) A B C D - KỸ THUẬT BẢO QUẢN ... bật nút A 97% C 99% B 98% D.100% Điều kiện để bảo quản thuốc bột: A Bảo quản nơi khô ,tránh bụi B Bảo quản nơi khô , sẽ, nhiệt độ không 270C C Bảo quản nơi khô ráo,sạch , tránh ánh sáng, nhiệt

Ngày tải lên: 27/09/2019, 17:32

... Thu mua,? ?bảo? ?quản,  vận  chuyển nguyên liệu thuỷ? ?sản Thu mua nguyên liệu? ?thủy? ?sản Bảo? ?quản? ?nguyên liệu? ?thủy? ?sản Vận chuyển nguyên liệu? ?thủy? ? sản Tiếp nhận nguyên liệu? ?thủy? ?sản Chế biến lạnh đông? ?thủy? ?sản? ? ... nghiệm có  năng lực chun mơn cao Ban chủ nhiệm đã  chỉnh sửa , bổ sung   hồn thiện Tiêu chuẩn? ?kỹ? ?năng của nghề : Chế biến và? ?bảo? ?quản? ?Thuỷ? ?sản? ? Tiêu chuẩn? ?kỹ  năng nghề  quốc gia nghề  Chế  biến và? ?bảo? ?quản? ?thủy   sản? ? là căn cứ giúp người lao động định hướng phấn đấu nâng cao trình độ về  ...  biến và? ?bảo? ?quản? ?thủy? ?sản.  Từ tháng 8/2009 Ban chủ  nhiệm, Tiểu ban   phân tích nghề  Chế  biến và? ?bảo? ?quản? ?thủy? ?sản? ?đã  thực hiện nhiệm vụ  xây   dựng tiêu chuẩn? ?kỹ  năng nghề  cho nghề  Chế  biến và? ?bảo? ?quản? ?thuỷ

Ngày tải lên: 08/02/2020, 16:19

... phẩm bảo quản, phải kéo dài thời gian sử dụng lâm sản lên nhiều lần so với lâm sản không xử lý bảo quản, góp phần đảm bảo an tồn cho sản phẩm cơng trình có sử dụng lâm sản Áp dụng cơng nghệ bảo quản ... cứu Bảo quản Lâm sản (1985), Kỹ thuật bảo quản Lâm sản, Báo cáo tổng kết đề tài 06.02 thuộc chương trình 04 – 01, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội 70 23 Phòng Nghiên cứu Bảo quản Lâm sản ... Đức Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm bảo quản lâm sản Bảo quản lâm sản dùng biện pháp kỹ thuật biện pháp sử dụng chế phẩm bảo quản nhằm chống lại xâm nhập phá hoại sinh vật, đồng

Ngày tải lên: 14/05/2021, 22:54

... phẩm bảo quản, phải kéo dài thời gian sử dụng lâm sản lên nhiều lần so với lâm sản không xử lý bảo quản, góp phần đảm bảo an tồn cho sản phẩm cơng trình có sử dụng lâm sản Áp dụng cơng nghệ bảo quản ... cứu Bảo quản Lâm sản (1985), Kỹ thuật bảo quản Lâm sản, Báo cáo tổng kết đề tài 06.02 thuộc chương trình 04 – 01, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội 70 23 Phòng Nghiên cứu Bảo quản Lâm sản ... Đức Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm bảo quản lâm sản Bảo quản lâm sản dùng biện pháp kỹ thuật biện pháp sử dụng chế phẩm bảo quản nhằm chống lại xâm nhập phá hoại sinh vật, đồng

Ngày tải lên: 24/06/2021, 14:48