kỹ thuật bảo quản nông sản

... cộng đồng KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN (2)KẾ HOẠCH CHI TIẾT BÀI GIẢNG Chuyên đề: Kỹ thuật bảo quản một số loại nơng sản hàng hố Mục tiêu: - Cung cấp kiến thức bảo quản nông sản phẩm (cây ... biện pháp kỹ thuật 5 3 Phương pháp bảo quản Anh chị cho biết phương pháp bảo quản nơng sản 20 3.1 Phương pháp bảo quản nông sản trạng thái thống 3.2 Phương pháp bảo quản nơng sản trạng ... pháp bảo quản nơng sản trạng thái lạnh 3.4 Bảo quản nông sản phương pháp hóa học 3.5 Bảo quản nơng sản khí điều chỉnh 4 Một số yêu cầu công tác bảo quản nhằm nâng cao chất lượng nông (4)sản

Ngày tải lên: 10/03/2021, 16:51

... học kiến thức kỹ thuật bảo quản số loại nơng sản: Giáo trình gồm bài: Bài : Các trình biến đổi gây hư hỏng nông sản Bài : Các phương pháp bảo quản nông sản Bài : Kho bảo quản nông sản Bài : Những ... chung nơng sản, q trình biến đổi gây hư hỏng nông sản, phương pháp bảo quản nông sản, vi sinh vật gây hại nông sản cách phòng trừ - Kỹ năng: Thực phương pháp bảo quản nông sản để đảm bảo chất lượng ... vấn đề chung nông sản 1.1 Phân loại nông sản Nông sản dạng sản phẩm nông nghiệp đa dạng phức tạp Nông sản bao gồm sản phẩm hai ngành sản xuất nông nghiệp: sản phẩm ngành trồng trọt sản phẩm ngành

Ngày tải lên: 27/02/2023, 08:08

... trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??…. ………………… 2 Chương 1 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất ña dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm ... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất ña dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹ thuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm ... ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ngành trồng trọt và sản phẩm của ngành chăn nuôi. Căn cứ vào yêu cầu kỹ thuật chính của bảo quản (hoặc chế biến) và ñặc ñiểm chính của sản

Ngày tải lên: 10/02/2014, 19:44

... 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất đa dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm của hai ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ... GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN Hà Nội, 2005 http://www.ebook.edu.vn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??…. ………………… 2 ... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất đa dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹ thuật cần phải đạt được là: Đối với sản phẩm

Ngày tải lên: 23/07/2014, 15:22

... TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN Hà Nội, 2005 Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??… ………………… http://www.ebook.edu.vn Chương 1.1 PHÂN LOẠI NƠNG SẢN Nơng sản ... dạng sản phẩm nơng nghiệp đa dạng phức tạp Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm hai ngành sản xuất nơng nghiệp: sản phẩm ngành trồng trọt sản phẩm ngành chăn nuôi Căn vào yêu cầu kỹ thuật bảo quản ... - Cá, tơm, cua sản phẩm ngành thuỷ, hải sản Do nông sản đa dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản chế biến khác Yêu cầu kỹ thuật cần phải đạt là: Đối với sản phẩm dùng làm giống, cần phải giữ gìn

Ngày tải lên: 15/07/2017, 15:55

... nghiệp: sản phẩm ngành trồng trọt sản phẩm ngành chăn nuôi Căn vào yêu cầu kỹ thuật bảo quản (hoặc chế biến) đặc điểm sản phẩm, ta phân loại sản phẩm nông nghiệp sau: - Hạt nông sản loại sản phẩm ... GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN NƠNG SẢN Hà Nội, 2006 Chương 1.1 PHÂN LOẠI NƠNG SẢN Nơng sản dạng sản phẩm nơng nghiệp đa dạng phức tạp Nhìn chung nơng sản bao gồm sản phẩm hai ngành sản xuất nơng ... Cá, tôm, cua sản phẩm ngành thuỷ, hải sản Do nơng sản đa dạng, nên u cầu kỹ thuật bảo quản chế biến khác Yêu cầu kỹ thuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm dùng làm giống, cần phải giữ gìn

Ngày tải lên: 23/09/2021, 21:20

... gây h hại nông sản v biến đổi nông sản trình bảo quản Chơng - Các phơng pháp bảo quản nông sản: Giới thiệu phơng pháp bảo quản nông sản thờng đợc sử dụng thực tế nh: bảo quản nông sản trạng thái ... thất số lợng v chất lợng sản phẩm nông sản trình bảo quản l lớn, kỹ thuật bảo quản thô sơ, cha đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Nguyên nhân thực trạng l việc bảo quản nông sản nớc ta gặp nhiều ... thoáng, bảo quản hạt trạng thái kín, bảo quản lạnh, bảo quản hóa chất, bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản xạ Chơng - Kho bảo quản nông sản: Giới thiệu đặc điểm v cấu tạo số loại kho thờng dùng để bảo

Ngày tải lên: 12/04/2022, 09:44

... tố gây h hỏng nông sản 53 II Những biến đổi nông sản trình bảo quản 61 Chơng III Các phơng pháp bảo quản nông sản 76 I Bảo quản nông sản trạng thái thoáng 76 II Phơng pháp bảo quản hạt trạng thái ... pháp bảo quản lạnh 87 IV Phơng pháp bảo quản hoá chất 90 V Phơng pháp bảo quản khí điều chỉnh 91 VI Phơng pháp bảo quản xạ 92 245 Chơng IV Kho bảo quản nông sản 95 I Nhiệm vụ, yêu cầu kỹ thuật ... loại nông sản II Cấu tạo nông sản phẩm 11 III Thnh phần hoá học loại nông sản 24 IV Tính chất vật lý hạt nông sản 36 Chơng II Các trình biến đổi gây h hỏng nông sản 52 I Các yếu tố gây h hỏng nông

Ngày tải lên: 12/04/2022, 09:44

... gây h hại nông sản v biến đổi nông sản trình bảo quản Chơng - Các phơng pháp bảo quản nông sản: Giới thiệu phơng pháp bảo quản nông sản thờng đợc sử dụng thực tế nh: bảo quản nông sản trạng thái ... thất số lợng v chất lợng sản phẩm nông sản trình bảo quản l lớn, kỹ thuật bảo quản thô sơ, cha đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Nguyên nhân thực trạng l việc bảo quản nông sản nớc ta gặp nhiều ... thoáng, bảo quản hạt trạng thái kín, bảo quản lạnh, bảo quản hóa chất, bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản xạ Chơng - Kho bảo quản nông sản: Giới thiệu đặc điểm v cấu tạo số loại kho thờng dùng để bảo

Ngày tải lên: 04/07/2022, 08:47

... Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??…. ………………… 38 Chương 3. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NÔNG SẢN 3.1. BẢO QUẢN NÔNG SẢN Ở TRẠNG THÁI THOÁNG. Bảo quản thoáng ... bầy kỹ thật bảo quản hạt ở trạng thái kín? Trình bầy phương pháp bảo quản lạnh, bảo quản bằng hoá chất, bằng bức xạ? Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật ... học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản? ??…. ………………… 43 3.2. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN HẠT Ở TRẠNG THÁI KÍN. Không phụ thuộc vào lượng ẩm trong hạt, phương pháp bảo quản

Ngày tải lên: 23/07/2014, 15:22

... CHƯƠNG KỸ THUẬT BẢO QUẢN THỦY SẢN Khái niệm - Thủy sản thuật ngữ chung nguồn lợi, sản vật đem lại cho người từ môi trường nước người khai thác, ... quản lên đến 50%, nhiệt độ bảo quản thấp 2.3 Bảo quản phương pháp bao gói khí thay đổi (MAP- Modified atmosphere packaging) Thời gian bảo quản số thủy sản phương pháp MAP Sản phẩm Độ chân khôn g ... bảo quản bao gói có chứa 65% CO2, 25% N2 10%O2 Cá béo nên bảo quản bao gói hỗn hợp khí chứa 60% CO2 40% N2 (O2 oxy hóa chất béo) Cá bảo quản mơi trường khí thay đổi kéo dài thời gian bảo quản

Ngày tải lên: 22/11/2023, 15:21

... 100 nhu cầu cải tiến kỹ thuật doanh nghiệp � Hợp tác kỹ thuật nâng cao nhận thức cộng đồng liên quan đến vấn đề quản lý hệ thống nước TP HCM TP Osaka � Hội thi Sáng tạo kỹ thuật TP HCM lần thứ ... KH&CN � Chủ động vượt hàng rào kỹ thuật thương mại � KH&CN – Nền tảng phát triển doanh nghiệp � Vệ sinh an tồn sản phẩm thủy sản 40-44 MN MÀU CUỘC SỐNG � Bảo quản nơng sản kiểu nhà nghèo � Nobel ... tiếp sản xuất cơng nghệ hay sản phẩm tương ứng Dự án kỳ vọng cho đời sản phẩm vào đầu năm 2016 Hội thi Sáng tạo kỹ thuật TP HCM lần thứ 23 (2013- Ngày 10/11, 2014) Liên hiệp Hội Khoa học Kỹ thuật

Ngày tải lên: 25/03/2016, 12:09

... I KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN 1. 1. CÁC LOẠI NÔNG SẢN - THỰC PHẨM Đối tượng nông sản - thực phẩm: sản phẩm thực vật của ngành trồng trọt và sản phẩm động vật của ngành chăn nuôi. Sản ... 0,05 ÷ 0,2% khối lượng sản phẩm sẽ có tác dụng bảo quản tốt 1. 3 KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NÔNG SẢN 1. 3 .1 Các quá trình công nghệ cơ bản trong chế biến nông sản Các quá trình công ... số dẫn nhiệt: 0,00044 m2/g0C -14 - 1. 2 KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN - THỰC PHẨM 1. 2 .1 Những yếu tố làm hư hỏng nông sản - thực phẩm 1. 2 .1. 1 Sản phẩm thực vật a) Các yếu tố môi trường

Ngày tải lên: 28/06/2014, 17:34

... trình bảo quản Do cần kiểm tra hàm lượng nước hạt trước đem bảo quản Bảo quản hạt giống Sau đóng bao thực bảo quản kinh doanh hạt giống Những trồng hạt giống tiêu thụ thời gian ngắn bảo quản hạt ... “Trồng rừng” hướng dẫn kỹ thuật bảo quản hạt giống của một số loài cây như: + Kỹ thuật bảo quản hạt giống Thông nhựa... thường và bảo quản trong ngăn mát ... Các điều kiện bảo quản điều chỉnh độ ẩm, nhiệt độ không khí bảo quản yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tuổi thọ hạt giống Nguyên lý bảo quản dựa yếu tố làm sức sống hạt giống trình bảo quản là: Độ

Ngày tải lên: 22/06/2016, 11:33

... ISO/TS 22964 Tác giả TRẦN THỊ MỘNG DUNG Khố luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Chế Biến Bảo Quản Nông Sản Thực Phẩm Giáo viên hướng dẫn TS VŨ THỊ LÂM AN ThS VÕ MINH CHÂU Tháng năm ... số khuẩn lạc g sản phẩm 5.104 Nhóm coliform, số vi khuẩn g sản phẩm 10 E.Coli, số vi khuẩn g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 10 Clostridium ... khí, số khuẩn lạc g sản phẩm 104 Coliforms, số vi khuẩn g sản phẩm 10 E coli, số vi khuẩn g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm Baccillus

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... m m thành ph H Chí Minh, 11/2007 S Nông Nghi p phát tri n nông thôn thành ph H Chí Minh – Trung tâm khuy n nông V n b n pháp lu t B Nông Nghi p phát tri n nông thôn “Quy t đ nh s 379/2008/Q -BNNKHCN, ... 11/5/2009 S Nông Nghi p phát tri n nông thôn thành ph H Chí Minh C m nang tr ng rau m m t i Thành Ph H Chí Minh, 2007 S Nông Nghi p phát tri n nơng thơn thành ph H Chí Minh - Trung tâm khuy n nông H ... h c Nông Lâm Tp.HCM ng Thanh Liêm, 2006 Bài gi ng ch t đ c ng đ c i h c Nông Lâm Tp.HCM Nguy n Th H ng Th y, 2008 Kh o sát quy trình s n xu t đánh giá ch t l ng rau m m c c i tr ng i h c Nông

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... phẩm bảo quản, phải kéo dài thời gian sử dụng lâm sản lên nhiều lần so với lâm sản không xử lý bảo quản, góp phần đảm bảo an tồn cho sản phẩm cơng trình có sử dụng lâm sản Áp dụng cơng nghệ bảo quản ... Đức Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm bảo quản lâm sản Bảo quản lâm sản dùng biện pháp kỹ thuật biện pháp sử dụng chế phẩm bảo quản nhằm chống lại xâm nhập phá hoại sinh vật, đồng ... Chí Thanh, Lê Văn Nông (2006), Bảo quản Lâm sản, Trường Đại học Lâm nghiệp 18 Nguyễn Thị Bích Ngọc (2002), Nghiên cứu kỹ thuật bảo quản tre dùng xây dựng, Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Viện Khoa học

Ngày tải lên: 14/05/2021, 22:54

... phẩm bảo quản, phải kéo dài thời gian sử dụng lâm sản lên nhiều lần so với lâm sản không xử lý bảo quản, góp phần đảm bảo an tồn cho sản phẩm cơng trình có sử dụng lâm sản Áp dụng cơng nghệ bảo quản ... Đức Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm bảo quản lâm sản Bảo quản lâm sản dùng biện pháp kỹ thuật biện pháp sử dụng chế phẩm bảo quản nhằm chống lại xâm nhập phá hoại sinh vật, đồng ... Chí Thanh, Lê Văn Nông (2006), Bảo quản Lâm sản, Trường Đại học Lâm nghiệp 18 Nguyễn Thị Bích Ngọc (2002), Nghiên cứu kỹ thuật bảo quản tre dùng xây dựng, Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Viện Khoa học

Ngày tải lên: 24/06/2021, 14:48