iii quy trình sản xuất xíu mại sốt cà
quy trình sản xuất xíu mại sốt cà
... Thị Hà CHƯƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÍU MẠI SỐT CÀ 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Nguyên liệu Cà chua Hấp Sơ chế Bóc vỏ xay Hành, tỏi Nghiền Bóc vỏ Rây Xay nhuyễn Dầu ăn Phối trộn Nấu sốt Phối trộn ... thiết trình tiệt trùng xíu mại sốt cà 10 phút Thời gian tiệt trùng sản phẩm phụ thuộc vào tính chất vật lý sản phẩm Các loại đồ hộp sản phẩm có phần thể đặc có phần thể lỏng xíu mại sốt cà Sự ... nóng, nhiệt độ sốt rót: 900C 18 Đồ án công nghệ GVHD: Chu Thị Hà • Kết thúc trình rót sốt nhiệt độ sản phẩm vào khoảng 45-550C • Trong sản phẩm đồ hộp thịt xay sốt cà có tỉ lệ thịt : sốt = 65 : 35...
Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:50
Quy Trình Sản Xuất Xíu Mại
... Chế biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre với 30 năm chuyên sản xuất sản phẩm thực phẩm theo quy mô công nghiệp, tung thị trƣờng loạt sản phẩm Xíu mại: Xíu mại nhân thịt, Xíu mại nhân tôm, Xíu mại mini nhân ... liệu sản xuất Xíu mại 17 GVHD: Mai Thị Thái Trang v Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty Cổ phần Chế biến HXK Cầu Tre 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÍU MẠI 23 2.2.1 Quy trình ... thịt… Xíu mại sản phẩm chế biến từ thịt nguyên liệu phụ, có chứa lƣợng lớn protein, chất béo, chất khoáng, vitamin Xíu mại sản xuất thủ công (theo quy mô gia đình), theo quy mô công nghiệp Xíu mại...
Ngày tải lên: 15/09/2015, 22:56
báo cáo thực tập quy trình sản xuất xíu mại
... Chế Biến HXK Cầu Tre II.2 Quy trình công nghệ sản xuất Xíu mại II.2.1 Quy trình chế biến Xíu mại 111 tỏi Hành BTP Thịt heo BTP Thịt cá BTP Định lượng Trộn tay Tôm BTP Cà rốt BTP Gia vị BTP Định ... liệu sản xuất Xíu mại Nông sản • Nguồn t hu mua Nông sản c hủ yế u t hu mua chợ đầu mối tư nhân • Bảo quản Cách bảo quản nông sản công ty: nông sản bảo quản kho trữ mát Nguyên liệu nông sản s ... Trung Quốc, Singapore,… PHẦN II TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XÍU MẠI Nguyên liệu dùng sản xuất Xíu mại gồm: • Thịt heo, da hoành thánh, củ sắn, thịt cá, cà rốt, thịt tôm, bột bắp, đường, hành tím,...
Ngày tải lên: 20/11/2016, 17:03
Quy trình sản xuất phô mai
... MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ Huyết sữa Ủ chín THUYẾT MINH QUY TRÌNH: Tùy theo loại phơ mai mà quy trình sản xuất có khác nhau, dù sản xuất theo phương pháp q trình sản xuất ... Rót sản phẩm Huyết sữa -5– ĐÊ TÀI CƠNG NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ Cream Các nguyên liệu phụ khác Bao bì Thành phẩm -6– ĐÊ TÀI CƠNG NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất ... mai đặc biệt phô mai nấu chảy sản xuất từ loại mai khác -2– ĐÊ TÀI CƠNG NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ III VI SINH VẬT SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT PHOMAI: Vi khuẩn lactic:...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:32
QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI
... quy ết định acid amin tự do, loại acid hữu cơ, rượu mùi th ơm c nhi ều hợp chất khác 2.2.4 Các giai đoạn trình sản xuất phô mai: Tùy theo loại phô mai mà quy trình sản xuất có khác nhau, dù sản ... Sản xuất phô mai từ sữa tươi: 3.2.1 Quy trình: Công nghệ sản xuất Phô Mai Page 34 3.2.2 Giải thích quy trình: 3.2.2.1 Xử lý nhiệt: Mục đích : chuẩn bị Quá trình xử lý nhiệt nhằm tiêu diệt ức ... KNO3 : trình trùng sữa sản xuất phô mai tiêu diệt toàn VSV có sữa nguyên liệu ban đầu Hơn nữa, sản xuất số loại phô mai cứng như: Parmesan, Grana … ng ười ta bỏ qua giai đoạn trùng nhiệt để sản...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06
nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa
... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa GVHD: ThS Trần Thị Ngọc Mai hiệu tốt loại phô mai không béo Để sản xuất phô mai béo béo, người ta dùng phương pháp men chua a Sản xuất phô mai ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa 2.2.1.3 Cô sản xu GVHD: ThS Trần Thị Ngọc Mai ô : Phô mai sản phẩm lên men hay không lên men (tức loại phô mai chịu tác động trình lên men lactic) ... công nghi p sản xuất phô mai: Hiện nay, loại phô mai sử dụng sản xuất quy mô bán công nghiệp với loại vi khuẩn chọn lựa sau: - Các vi khuẩn lactic có khả lên men sữa công nghiệp sản xuất phô mai,...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38
nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai từ sữa
... sinh vật Phần Qui trình công nghệ sản xuất phô mai Chương Qui trình công nghệ sản xuất phô mai Sơ đồ qui trình 1.1 Quy trình sản xuất phô mai mềm (Không qua ủ chín) CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÔ MAI BÁO ... gói 1.2 Quy trình sản xuất phô mai mềm bán mềm có qua ủ chín : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÔ MAI Phô mai mềm (Qua ủ Huyết sữa BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GVHD:Th.s TRẦN TRỌNG VŨ 1.3 Quy trình sản xuất phô ... tong qui trình công nghệ sản xuất phô mai -Tìm hiểu qui trình công nghệ thuyết minh qui trình -Tìm hiểu biến đổi nguên liệu qui trình chế biến -Tìm hiểu số loại máy móc thết bi dùng qui trình chế...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:58
đồ án công nghệ 2: quy trình sản xuất pho mai tươi từ sữa gầy và cream
Ngày tải lên: 11/09/2014, 20:41
ảnh hưởng các điều kiện dinh dưỡng, môi trường đến quy trình sản xuất phô mai
... 2 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN DINH DƯỠNG, MÔI TRƯỜNG ĐẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI 3.2 Ảnh hưởng CO2 đến trình sản xuất chất lượng phô mai 23 3.3 Điều kiện bảo quản chế biến ... DINH DƯỠNG, MÔI TRƯỜNG ĐẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI sữa cho bú có lượng κ –CN thấp khả đông tụ cao Từ đó, nhà sản xuất chọn lựa loại nguyên liệu sữa phù hợp cho trình chế biến 2.2 Ảnh hưởng ... enzyme quan trọng kĩ thuật sản xuất phô mai Những acid béo phân giải từ trình thủy phân chất béo có gốc ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN DINH DƯỠNG, MÔI TRƯỜNG ĐẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI 21 methyl...
Ngày tải lên: 21/11/2014, 09:58
quy trình sản xuất phô mai
... NỘI DUNG Giới thiệu chung phô mai Vsv sử dụng sản xuất phô mai Nguyên liệu sản xuất phô mai Bản chất sinh hoá – chế Qui trình sx – chất lượng sản phẩm Giới thiệu Phô mai dạng thức ăn giàu ... 280 microgam/100g sản phẩm Thời hạn sử dụng:4 tuần nhiệt độ 1oC Sản xuất: sản xuất công nghiệp giới hoá cao 5000 tấn/năm(1981 – 1982) Sử dụng:món ăn phụ Phô mai nguyên liệu Sữa & sản phẩm từ sữa ... đẳng điện casein đạt pH 4,6 xảy trình kết tụ Độ cứng khối đông phụ thuộc vào số yếu tố thành phần protein sữa, pH, nồng độ ion Ca QUI TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI QUI TRÌNH SX PHÔ MAI MỀM KHÔNG Ủ...
Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:19
Đồ án: tìm hiểu quy trình sản xuất phô mai tươi từ sữa bột gầy và cream
... HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 17 SVTH: PHAN THỊ THANH THẢO GVHD : ĐÀO THIỆN CHƢƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1 Quy trình giải thích quy trình 2.2 Quy trình ... để làm đa dạng hóa hƣơng vị sản phẩm 1.3 Các giai đoạn trình sản xuất phô mai Tùy theo loại phô mai mà quy trình sản xuất có khác nhau, nhƣng nhìn chung trình sản xuất chia thành giai đoạn: làm ... chất lƣợng trình sản xuất Ngoài việc đảm bảo tiêu chuẩn, yêu cầu kĩ thuật trình sản xuất, hàm lƣợng dinh dƣỡng độ ẩm cao, sản phẩm phô mai dễ nhiễm tái nhiễm vi sinh vật, nên trình sản xuất cần...
Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:56
BÁO CÁO THỰC TẬP-QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI
... NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ GIẢI THÍCH QUY TRÌNH: Tùy theo loại phơ mai mà quy trình sản xuất có khác nhau, dù sản xuất theo phương pháp q trình sản xuất chia làm ... phụ khác Bao bì Khuấy trộn Rót sản phẩm -6– Huyết sữa Thành phẩm ĐÊ TÀI CƠNG NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHƠ MAI CĨ Q TRÌNH Ủ CHÍN (phơmai cứng) Sữa ... trái cây, mật ong… làm đa dạng hóa sản phẩm phơ mai V QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHƠMAI: -5– ĐÊ TÀI CƠNG NGHỆ LÊN MEN Quy trình sản xuất phơ mai GVHD_HỒNG XN THẾ QUI TRÌNH SX PHÔ MAI MỀM KHÔNG Ủ CHÍN...
Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:50
ĐỒ ÁN Đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM
... TỔNG QUAN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ CÂN BẰNG VẬT CHẤT TỔNG QUAN ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT PHÔ MAI CÁC GIAI ĐOẠN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC ... LOẠI: - Dựa vào độ cứng: có loại - Dựa vào lượng chất béo sản phẩm: có loại - Dựa vào phương thức sản xuất: có loại NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT PHÔ MAI SỮA BỘT GẦY CHẤT TẠO ĐÔNG CREAM GIỐNG VI SINH ... GIAI ĐOẠN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI LÀM ĐÔNG • Đông tụ acid lactic • Đông tụ enzyme renin NÉN ÉP TÁCH HUYẾT THANH • Quá trình tách chất lỏng từ khối đông tụ lactic • Quá trình tách chất lỏng...
Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:31
Thuyết trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa quy trình sản xuất phô mai
... MỘT SỐ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP VÀ CÁC CÔNG NGHỆ MỚI ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT PHÔ MAI TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU DÙNG TRONG SẢN XUẤT PHÔ MAI • QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÔ MAI • CÁC ... chuyền sản xuất phô mai công nghiệp Dây chuyền sản xuất phô mai Mozzarella Sơ đồ dây chuyền sản xuất phô mai Cheddar Sơ đồ dây chuyền sản xuất phô mai Cottage Các công nghệ ứng dụng sản xuất phô ... dạng hóa hương vị sản phẩm Quy trình sản xuất phô mai Thuyết minh quy trình Công đoạn Mục đích Xử lý Loại bỏ tạp chất Chuẩn hóa Thay đổi hàm lượng chất béo tùy theo yêu cầu sản Thông số kỹ thuật...
Ngày tải lên: 31/03/2016, 12:48
Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha
... sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăn g nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng hóa đối tượng ... năm 2005, kỹ thuật sản xuất loài cá thành công hoàn toàn Tuy nhiên trình nghiên cứu sản xuất có công đoạn kỹ thuật cần hoàn chỉnh nên trước trạng đó, chấp thuận Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học ... nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha vấn đề cấp thiết Năm 2002 Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Thàn h Phố Hồ Chí Minh nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha trình chưa...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:24
hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha
... sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng hóa đối tượng ... năm 2005, kỹ thuật sản xuất loài cá thành công hoàn toàn Tuy nhiên trình nghiên cứu sản xuất có công đoạn kỹ thuật cần hoàn chỉnh nên trước trạng đó, chấp thuận Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học ... nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha vấn đề cấp thiết Năm 2002 Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha trình chưa...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 09:28
Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx
... bò: Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH Trao đổi ion - Mục đích: Loại bỏ hoàn toàn muối lại dung dòch Hấp phụ hợp chất tan ( màu, mùi, vò, ) - Thiết bò: Quy trình sản xuất ... Mục đích: loại bỏ acid dư tong trình trương nở - Phương pháp thực hiện: rửa nước sản xuất - Thiết bò: bồn rửa Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH Trích ly - Mục đích: ... cao kết tủa Quy trình sản xuất gelatine từ da cá Ngun liệu NaOH Khử béo Rửa HCl Trương nở Trích ly Lắng lọc thơ BÃ Lọc tinh BÃ Trao đổi ion Cơ đặc Sấy phun GELATINE Quy trình sản xuất gelatine...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20
chuyên đề nước mặn - tìm hiểu quy trình sản xuất nhân tạo giống cá bống bớp
... Làm quen với phương pháp nghiên cứu, sản xuất giống nhân tạo - Nắm bắt quy trình sinh sản nhân tạo cá Bống Bớp Nội dung nghiên cứu: - Tìm hiểu hệ thống công trình sơ vật chất phân viện - Tìm hiểu ... nghiên cứu phôi ấu trùng cá Bống Bớp, mở hướng cho nghiên cứu sinh sản nhân tạo sản xuất giống cá Bống Bớp Tuy nhiên, tài liệu sản xuất đại trà ổn định giống cá Bống Bớp chưa thấy công bố 1.2.2 Tình ... giống cá” Viện nghiên cứu Hải sản, 2007 “ Kỹ thuật sản xuất giống cá Bớp( Bostrichthys sinensis Lacépède, 1801)” Báo cáo thực tâp nước mặn, 2008 “Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất nhân tạo cá Bớp Bostrichthys...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:57
