hệ vi sinh vật có lợi trong sản phẩm
Tiểu luận tỉm hiểu hệ vi sinh vật có lợi trong sản xuất các sản phẩm từ rau quả
Ngày tải lên :
20/09/2013, 17:09
... - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Vi khuấn lên men lactic dị hình sản sinh khoảng 50% axit lactic Nhóm vi khuấn gồm có vi ... Lactic vi sinh vật có yêu cầu dinh dưỡng cao môi trường sinh trưởng Trường ĐH Công Nghiệp TP,HCM - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm ... Công Nghiệp TP,HCM - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Rượu vang sản phẩm quy trình tinh xảo mà khởi đầu vi c định thởi điểm...
- 50
- 934
- 0
Ứng dụng các vi sinh vật có lợi trong việc lên men sản suất rượu vang
Ngày tải lên :
06/06/2016, 21:19
... chất vi sinh vật 1.3.1 C hỉ tiêu Chỉ tiêu Giới hạn tối đa (CFU/ml) (TCVN 7045:2002) Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc 102 1ml sản phẩm Ecoli, số vi khuẩn 1ml sản phẩm Coliform, số vi khuẩn ... 1ml sản 10 phẩm CL Perfringens, số vi khuẩn 1ml sản phẩm S aureus, số vi khuẩn 1ml sản phẩm Tổng số nấm men nấm mốc, số khuẩn lạc 10 1ml sản phẩm 34 1.3.2 Phương pháp phân tích a Tổng số vi sinh ... bị tạp nhiễm Do nhiều hệ vi sinh vật tham gia chuyển hóa đường nên sản phẩm sau lên men khơng khiết, có nhiều sản phẩm phụ ảnh hưởng đến chất lượng thơm ngon rượu thành phẩm Muốn bổ sung lượng...
- 40
- 782
- 1
Hệ vi sinh vật có ích trong sữa
Ngày tải lên :
24/08/2014, 13:16
... khổng lồ với hàng triệu loài vi sinh vật có lợi có hại Trong tiểu luận chúng em tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sữa để tăng thêm phần hiểu biết có nhận thức đầy đủ vi sinh vật Chúng em cố gắng nhiều ... Vi sinh vật công nghiệp - Lê Xuân Phương - Đại học Đà Nẵng - Nhà xuất xây dựng Công nghệ vi sinh vật - PGS.TS Lương Đức Phẩm - Nhà xuất nông nghiệp Công nghệ vi sinh vật - Cơ sở vi sinh vật ... biệt có mùi thơm Ngồi hệ vi sinh vật có tác dụng tốt sữa sản phẩm sữa số vi sinh vật khơng lợi có hại khác như: Khuẩn đường ruột (Escherichia Coli): không làm đông sữa, lên men mạnh lacto sinh...
- 31
- 1.7K
- 10
Khảo sát tỷ lệ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh trong sản phẩm kem có chứa sữa tại trung tâm quatest3 theo tiêu chuẩn 462007qđ BYT
Ngày tải lên :
01/07/2017, 21:25
... gây vụ ngộ độc thực phẩm phần lớn trường hợp có nguồn gốc từ vi sinh vật diện vi sinh vật gây bệnh hay diện độc tố tiết vi sinh vật nước uống, thực phẩm (Trần Linh Thước, 2002) Trong tháng 8/2014, ... nơng sản, mỹ phẩm, nước, thức ăn chăn nuôi, đồ uống, phân vi sinh, chế phẩm sinh học sản phẩm tiêu dùng khác Phân tích định tính định lượng sinh vật biến đổi gen (GMO) có loại sản phẩm có nguồn gốc ... 1.2.3 Các vi sinh vật kem Các vi sinh vật thường nhiễm sản phẩm kem Enterobacteriace, Coliforms, E.coli, S aureus, Salmonella, Listeria Trong phạm vi báo cáo em khảo sát mức độ nhiễm vi sinh vật gây...
- 113
- 379
- 0
Đánh giá thực trạng nhiễm vi sinh vật gây bệnh trong sản phẩm chả lụa tại các cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh khánh hòa
Ngày tải lên :
02/04/2018, 23:47
... cần xử lý nhiệt gồm có: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Salmonella, E coli nên phạm vi đề tài đề cập đến vi sinh vật 1.3.3.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí Vi sinh vật hiếu khí vi khuẩn tăng trƣởng ... thực phẩm nhóm nguyên nhân sau: (1) thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật sản phẩm vi sinh vật, (2) thực phẩm nhiễm hóa chất độc, kim loại nặng, chất tồn dƣ vƣợt giới hạn cho phép (3) thân thực phẩm có ... đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm theo đƣờng (Trần Đáng, 2005): + Do môi trƣờng không đảm bảo vệ sinh, vi sinh vật từ đất, nƣớc bẩn, khơng khí, dụng cụ vật dụng...
- 89
- 287
- 0
Tìm hiểu vi sinh vật có hại trong thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
12/08/2014, 09:20
... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt: Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT TRONG ... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật số sản phẩm từ cá: Cá khô : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI ... butiric • Trong cơng nghệ: Bacillus subtilis Bacillus mesentericus Vi khuẩn butiric E.coli Lactobacillus VII VI SINH VẬT TRONG BỘT VÀ TINH BỘT Vi sinh vật có lợi: • Saccharomyces cerevisiae •...
- 53
- 916
- 1
Probiotic vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa pps
Ngày tải lên :
14/07/2014, 02:20
... tiêu loại bỏ loại vi sinh vật gây bệnh, chí vi sinh vật có lợi Tuy nhiên, ngày nhiều nghiên cứu gần phát có nhiều loại vi sinh vật tốt cho thể người cần giữ lại, có vi sinh vật probiotic Probiotic ... triển vi sinh vật gây bệnh cách phát triển mạnh đẩy vi sinh vật có hại khỏi thể Các chuyên gia cho probiotic cần thiết bệnh nhân phải dùng kháng sinh, kháng sinh không tiêu diệt hết vi sinh vật gây ... vitamin K giúp giữ lại vi sinh vật có lợi cho đường ruột Bác sĩ Evan Fleischmenn, chuyên gia nghiên cứu loại dược phẩm tự nhiên New Jersey, Mỹ cho biết: Chúng có tác dụng hạn chế phát triển vi...
- 3
- 406
- 1
Phân lập các dòng vi sinh vật có khả năng sản xuất phytohormon ở trong đất của vùng đất phèn Tân Phước, Tiền Giang
Ngày tải lên :
16/12/2015, 00:02
... lấy sinh vật trải mỏng vi sinh vật lên kính mang vật + Hơ mẫu lửa đèn cồn nhằm mục đích cố định vi sinh vật kính mang vật + Nhỏ từ đến giọt crystal violet lên kính mang vật có chứa mẫu vi sinh ... trưởng vi sinh vật lớn, cá thể chia thành ba nhóm vi sinh vật sơ hạch là: vi khuẩn nốt rễ (Rhizobia), vi khuẩn cố định đạm sống tự vi khuẩn vùng rễ 2.4.1 Vi khuẩn nốt rễ Các nhà khoa học phát vi sinh ... cân hệ sinh thái Trong phạm vi đề tài tìm kiếm, phân lập định danh vi sinh vật có khả sản xuất phytohormon cung cấp cho trồng vùng đất phèn Tân Phước, Tiền Giang Với mục đích tìm vi sinh vật...
- 32
- 630
- 0
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:33
... lượng sản phẩm ( hương, vị, thành phần sinh hóa có lợi, cấu trúc sản phẩm tốt hơn, độc tố…), mức độ an toàn vệ sinh cao Ngày chế phẩm vi sinh vật giống lựa chọn có hoạt tính sinh học có lợi cho ... phẩm vi sinh vật giống có lợi cho trình lên men, phù hợp với đặc trưng loại sản phẩm sản xuất ứng dụng công nghệ sản xuất sản phẩm lên men truyền thống Bên cạnh có bước cải tiến đáng kể công nghệ, ... sản phẩm rượu gạo, tương đặc, tôm chua lên men truyền thống, quản lý tốt vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm này, đề tài “Nghiên cứu công nghệ thiết bị sản xuất chế phẩm vi sinh vật ứng dụng sản...
- 278
- 1.1K
- 3
những vi sinh vật có ích trong quá trình chế biến sữa
Ngày tải lên :
20/05/2014, 17:28
... NGHIỆP TP HCM VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM Hệ vi sinh vật có ích sữa Muốn cho vi sinh vật có hại khơng xuất phát triển ta phải có phương pháp bảo quản sản phẩm từ sữa phù hợp Có nhiều phương ... vi sinh vật sinh trưởng phát triển - 25 – TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM Hệ vi sinh vật có ích sữa Trong trình chế biến bảo vệ sữa không tránh khỏi vi sinh ... hầu hết hệ vi sinh vật hoại sinh gây bệnh sữa có, không làm thay - 20 – TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM Hệ vi sinh vật có ích sữa đổi đến cấu trúc vật lý,...
- 31
- 881
- 1
Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:07
... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu khí ... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn CHƯƠNG : TỔNG QUAN 2.1 Khái quát ngộ độc thực phẩm Hiện có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm, có luật an tồn vệ sinh thực phẩm ban hành ... thực phẩm có chứa số lượng lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc q trình chế biến - Các bệnh có...
- 69
- 1K
- 0
Ứng dụng hệ vi sinh vật bám dính trong xử lý triệt để nước thải pot
Ngày tải lên :
31/07/2014, 23:21
... thải sinh hoạt hệ vi sinh bám dính dựa ngun tắc ăn mòn sinh học (hình 4) Vật liệu bám dính có cốt sắt (Fe) sử dụng bể aeroten Các màng sinh học bám dính lên bề mặt kim loại thực q trình ăn mòn sinh ... Sử dụng hệ vi sinh bám dính loại bỏ kim loại nặng khỏi nước thải Công nghệ loại bỏ Hg2+ khỏi nước thải xí nghiệp hố chất vi sinh vật chịu thuỷ ngân phát minh ứng dụng Trung tâm công nghệ sinh học ... phosphorus (P), giảm nồng độ (P) tiêu chuẩn cho phép phương pháp sinh học sử dụng hệ vi sinh bám dính khơng thể Tuy vậy, vi c kết hợp phương pháp sinh học với q trình xử lý hố học mang lại hiệu mong muốn...
- 5
- 358
- 0
nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật sử dụng trong sản xuất chế phẩm xử lý bã thải sau cbtbs làm thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
10/10/2014, 17:45
... CỨU Tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả phân giải hợp chất cacbonhydrat (cenlulose, tinh bột), sinh tổng hợp protein Xác định khả tổ hợp chủng vi sinh vật sử dụng sản xuất chế phẩm xử lý phế thải ... khuẩn lạc chủng vi sinh vật tạo chế phẩm xử lý phế thải nhà máy tinh bột sắn làm thức ăn chăn nuôi .30 Bảng 3: Đặc điểm hình thái khuẩn lạc chủng vi sinh vật tạo chế phẩm xử lý phế ... VSV có khả phân giải tinh bột, cellulose làm giàu protein Trong trình sinh trưởng VSV tiết mơi trường loại enzyme có khả phân giải hợp chất hữu (tinh bột, cellulose, protein…) Các vi sinh vật có...
- 67
- 817
- 0
kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
21/11/2014, 03:40
... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn CHƯƠNG : TỔNG QUAN 2.1 Khái quát ngộ độc thực phẩm Hiện có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm, có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban ... thực phẩm có chứa số lượng lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có ... toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) SVTH: ĐỖ NGỌC CƯỜNG MSSV: 0811110005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thực phẩm...
- 89
- 1.1K
- 2
nghiên cứu phân lập hệ vi sinh vật chủ yếu trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao
Ngày tải lên :
06/03/2015, 10:17
... cho vi sinh vật phát triển [21] Lên men hạt cơng đoạn sản xuất chocolate Có nhiều vi sinh vật tham gia vào trình lên men ca cao, nhiên nhóm vi sinh xuyên suốt trình lên men hạt ca cao nấm men, vi ... loài vi sinh vật khác Điều chứng tỏ đa dạng phong phú chủng loại vi sinh, khác thời điểm xuất Bảng thể khác 13 Bảng 1.2: Các lồi vi sinh vật lên men hạt ca cao [35] Giờ lên men Vi sinh vật 24 ... ta thấy vi khuẩn sinh acid acetic chiếm khoảng 8090% tổng số vi sinh vật sau ngày lên men ca cao [20] Theo báo cáo Carret cộng (1979) vi khuẩn acetic vi sinh vật đặc biệt quan trọng vi c lưu...
- 101
- 506
- 0
kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
14/06/2016, 15:22
... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu khí ... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn CHƯƠNG : TỔNG QUAN 2.1 Khái quát ngộ độc thực phẩm Hiện có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm, có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban ... thực phẩm có chứa số lượng lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có...
- 69
- 209
- 0
Khóa luận Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
29/06/2016, 17:47
... hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc q trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu thụ thức ăn chứa vi sinh vật hay sản phẩm chúng, không ... chất độc, vi sinh vật tạo hóa chất q trình sản xuất nguyên liệu thực phẩm tạo nên Các chất độc có thực phẩm trước người tiêu dùng ăn phải Bệnh nhiễm trùng thực phẩm có vi khuẩn gây bệnh Vi khuẩn ... vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55,2 (71 – 31) 497 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thực phẩm chế biến 2.3.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2.3.1.1 Định nghĩa Vi...
- 87
- 1.2K
- 7