Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
51:
51:
51:
51:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
52:
52:
52:
52:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
53:
53:
53:
53:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
54:
54:
54:
54:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ừ
b
ả
ng
50,
51,
52,
53,
54
cho
th
ấ
y:
T
ươ
ng
t
ự
gi
á
tr
ị
L,
gi
á
tr
ị
a
c
ũ
ng
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
nh
ư
ng
ở
c
á
c
lo
ạ
i
bao
b
ì
kh
á
c
nhau
th
ì
m
à
u
s
ắ
c
(gi
á
tr
ị
a)
c
ũ
ng
kh
á
c
nhau,
ở
bao
b
ì
PA
m
à
u
b
ị
nh
ạ
t
h
ơ
n
so
v
ớ
i
PE
v
à
PP,
kh
ả
n
ă
ng
gi
ữ
m
à
u
c
ủ
a
PA
k
é
m
h
ơ
n
hai
lo
ạ
i
bao
b
ì
c
ò
n
l
ạ
i,
bao
b
ì
PE
l
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
t
ố
t
nh
ấ
t
trong
vi
ệ
c
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
3,45
b
PE
3,66
a
PP
3,52
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
3,51
a
Natri
benzoat
3,58
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,69
a
0,05
3,57
a
0,1
3,38
b
0,15
3,53
ab
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
(tu
ầ
n)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,55
c
1
2,77
d
2
5,89
a
3
3,94
b
4
2,69
d
5
2,42
e
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ix
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
H
ì
nh
1:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
c
ủ
a
Saccharose
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
H
ì
nh
2:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
gelatin
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9
H
ì
nh
3:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Kali
sorbat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
4:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Natri
benzoat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
5:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
42
H
ì
nh
6:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
7:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
8:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
9:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
10:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
H
ì
nh
11:
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
42:
42:
42:
42:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
b
ả
ng
42
cho
th
ấ
y:
Do
t
í
nh
ch
ấ
t
m
à
u
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
à
u
t
ự
nhi
ê
n
m
à
u
c
ủ
a
anthocyanin
n
ê
n
k
é
m
b
ề
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
hay
th
ờ
i
gian
gia
nhi
ệ
t
k
é
o
d
à
i.
Th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
tr
ở
n
ê
n
t
ố
i
h
ơ
n
v
à
nh
ạ
t
l
ạ
i
n
ê
n
cho
c
ả
m
quan
k
é
m.
T
ươ
ng
t
ự
v
ớ
i
th
ờ
i
g
ian
n
ấ
u,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
m
ạ
nh
m
ẽ
đế
n
m
à
u
s
ắ
c,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
t
ố
i
v
à
tr
ở
n
ê
n
g
ầ
n
đ
en
h
ơ
n.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
đẹ
p
nh
ấ
t
v
à
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
85
0
C,
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
75
0
C,
nh
ư
ng
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ấ
u
tr
ú
c
t
ố
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
t
ố
i
ư
u
l
à
75
0
C
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
C
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
h
ươ
ng
th
ơ
m
l
à
m
ộ
t
t
í
nh
ch
ấ
t
c
ả
m
quan
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
ì
ch
ú
ng
c
ó
nh
ữ
ng
t
á
c
d
ụ
ng
sinh
l
í
đặ
c
bi
ệ
t,
ch
ấ
t
th
ơ
m
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
h
ệ
tu
ầ
n
ho
à
n,
đế
n
nh
ị
p
đậ
p
c
ủ
a
tim,
đế
n
h
ô
h
ấ
p
…
V
ì
v
ậ
y
b
ả
o
v
ệ
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
vi
ệ
c
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
43:
43:
43:
43:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
ù
ù
ù
ù
i
i
i
i
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
43
cho
th
ấ
y:
M
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
c
ù
ng
l
ú
c
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
k
é
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
4
ph
ú
t
v
à
6
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
ù
i
nh
ạ
t
d
ầ
n
v
à
m
ù
i
caramen
c
ũ
ng
t
ă
ng
d
ầ
n.
Do
đó
th
ờ
i
gian
t
ố
i
ư
u
để
gi
ữ
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
v
à
ph
ù
h
ợ
p
v
ớ
i
c
á
c
ch
ỉ
ti
ê
u
kh
á
c
l
à
2
ph
ú
t.
Khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
75
0
C
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,13
3,33
3,33
a
75
3,87
3,33
2,27
3,16
a
85
2,40
2,60
2,27
2,42
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,27
a
3,02
b
2,62
c
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,40
2,53
3,16
b
75
4,53
2,67
3,13
3,44
a
85
3,40
2,73
2,60
2,91
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,82
a
2,93
b
2,76
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
iii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
21:
21:
21:
21:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
l
à
gi
á
tr
ị
đặ
c
tr
ư
ng
cho
th
ô
ng
s
ố
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
s
á
ng,
đẹ
p
h
ơ
n,
t
ừ
b
ả
ng
18
v
à
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
19,
20,
21
đề
u
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
t
ỉ
l
ệ
c
á
c
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
,
khi
t
ỉ
l
ệ
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
:
đườ
ng,
g
elatin,
d
ị
ch
qu
ả
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
m
à
u
v
à
ng
h
ơ
n,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
ộ
t
h
ệ
ph
ứ
c
t
ạ
p
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
h
ợ
p
v
ớ
i
đườ
ng
l
à
m
cho
ph
â
n
t
ử
anthocyanin
c
à
ng
h
ò
a
tan
h
ơ
n
do
đó
m
à
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
t
ă
ng
th
ì
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
xu
ố
ng,
ngo
à
i
ra
gi
á
t
r
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
gi
ả
m
khi
t
ỉ
l
ệ
gelatin
t
ă
ng
l
ê
n,
đố
i
v
ớ
i
d
ị
ch
qu
ả
gi
á
tr
ị
b
t
ă
ng
đế
n
m
ộ
t
m
ứ
c
độ
n
à
o
đó
r
ồ
i
gi
ả
m
d
ầ
n.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
22:
22:
22:
22:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
28,72
a
15
31,01
a
20
24,17
b
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
1,00
2
,00
1,00
12
2
,00
2
,00
1,00
14
1,00
2
,00
3,
50
55
10
2,80
3,35
2,65
12
4,30
4,
60
3,35
14
3,40
4,50
3,
35
60
10
2,50
3,25
3,
40
12
4,15
4,45
3,80
14
4,20
3,45
3,65
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
v
ừ
a
l
à
th
ử
th
á
ch
v
ừ
a
l
à
b
à
i
ki
ể
m
tra
tri
th
ứ
c
tr
ướ
c
khi
r
ờ
i
kh
ỏ
i
gi
ả
ng
đườ
ng
m
à
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
lu
ô
n
mong
mu
ố
n
ch
ú
ng
em
v
ượ
t
qua
m
ộ
t
c
á
ch
xu
ấ
t
s
ắ
c.
Nh
ữ
ng
th
à
nh
qu
ả
đạ
t
đượ
c
h
ô
m
nay
ch
í
nh
l
à
nh
ờ
v
à
o
s
ự
gi
ú
p
đỡ
t
ậ
n
t
ì
nh
c
ủ
a
gia
đì
nh,
th
ầ
y
c
ô
,
c
ù
ng
b
ạ
n
b
è
.
T
ô
i
xin
ch
â
n
th
à
nh
c
á
m
ơ
n
s
â
u
s
ắ
c
đế
n
-
Cha
m
ẹ
đã
sinh
th
à
nh,
d
ưỡ
ng
d
ụ
c,
độ
ng
vi
ê
n,
khuy
ế
n
kh
í
ch
v
à
t
ạ
o
m
ọ
i
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
t
ố
t
nh
ấ
t
cho
con
trong
su
ố
t
cu
ộ
c
đờ
i
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
đã
t
ậ
n
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y
truy
ề
n
đạ
t
ki
ế
n
th
ứ
c
cho
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
h
ọ
c
t
ậ
p
-
C
ô
L
ê
M
ỹ
H
ồ
ng
đã
nhi
ệ
t
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y,
h
ướ
ng
d
ẫ
n
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
th
ự
c
hi
ệ
n
đề
t
à
i
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
v
à
c
á
c
anh
ch
ị
ph
ò
ng
th
í
nghi
ệ
m
b
ộ
m
ô
n
C
ô
ng
Ngh
ệ
Th
ự
c
Ph
ẩ
m
đã
t
ạ
o
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
thu
ậ
n
l
ợ
i
cho
em
ho
à
n
th
à
nh
đề
t
à
i
lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
C
á
c
b
ạ
n
l
ớ
p
c
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
31
đã
gi
ú
p
đỡ
t
ô
i
ho
à
n
th
à
nh
lu
ậ
n
v
ă
n
n
à
y.
M
ặ
c
d
ù
c
ó
nhi
ề
u
c
ố
g
ắ
ng
nh
ư
ng
do
th
ờ
i
gian
v
à
ki
ế
n
th
ứ
c
c
ò
n
h
ạ
n
ch
ế
n
ê
n
lu
ậ
n
v
ă
n
kh
ô
ng
tr
á
nh
kh
ỏ
i
nh
ữ
ng
sai
s
ó
t
nh
ấ
t
đị
nh,
v
ì
v
ậ
y
em
r
ấ
t
mong
s
ự
g
ó
p
ý
c
ủ
a
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
c
ù
ng
c
á
c
b
ạ
n
để
lu
ậ
n
v
ă
n
ho
à
n
ch
ỉ
nh
h
ơ
n.
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
12:
12:
12:
12:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
13:
13:
13:
13:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Theo
k
ế
t
qu
ả
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin,
d
ị
ch
qu
ả
th
ể
hi
ệ
n
ở
b
ả
ng
10
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
b
ả
ng
11,
12,
13
cho
th
ấ
y:
S
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin
v
à
d
ị
ch
qu
ả
c
à
ng
cao
th
ì
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m,
do
d
ễ
sinh
ra
caramen
(
đườ
ng),
t
ự
th
â
n
t
ạ
o
m
à
u
(d
ị
ch
qu
ả
v
à
gelatin)
v
ì
th
ế
m
à
khi
s
ử
d
ụ
ng
t
ỉ
l
ệ
c
à
ng
cao
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ì
m
à
u
s
ậ
m
h
ơ
n
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ò
n
đượ
c
th
ể
hi
ệ
n
qua
th
ô
ng
s
ố
a
tr
ê
n
k
ế
t
qu
ả
đ
o
m
à
u,
a
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
đỏ
.
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
55,99
a
55
55,55
a
60
49,75
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
56,62
a
12
51,35
b
14
53,32
b
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
57,29
a
15
57,94
a
20
46,06
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1.
1.
1.
1.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
Ở
n
ướ
c
ta
chanh
d
â
y
ng
à
y
nay
đã
đượ
c
tr
ồ
ng
ph
ổ
bi
ế
n
nhi
ề
u
v
ù
ng
v
à
cho
tr
á
i
quanh
n
ă
m,
qua
c
á
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
th
ự
c
nghi
ệ
m
c
á
c
nh
à
khoa
h
ọ
c
đã
ch
ứ
ng
t
ỏ
trong
chanh
d
â
y
c
ó
ch
ứ
a
nhi
ề
u
h
ợ
p
ch
ấ
t
t
ố
t
cho
ng
ườ
i
s
ử
d
ụ
ng.
T
ừ
đó
nhi
ề
u
ý
t
ưở
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
chanh
d
â
y
ra
đờ
i
v
ớ
i
nhi
ề
u
m
ụ
c
đí
ch
kh
á
c
nhau
nh
ư
:
đ
a
d
ạ
ng
h
ó
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
tr
ê
n
th
ị
tr
ườ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
s
ả
n
ph
ẩ
m
đượ
c
l
à
m
t
ừ
chanh
d
â
y,
t
ậ
n
d
ụ
ng
ngu
ồ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
s
ẵ
n
c
ó
quanh
n
ă
m,
đặ
c
bi
ệ
t
l
à
đá
p
ứ
ng
xu
h
ướ
ng
hi
ệ
n
t
ạ
i
c
ủ
a
con
ng
ườ
i
l
à
h
ướ
ng
v
ề
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ự
nhi
ê
n:
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
h
ươ
ng
li
ệ
u,
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
hay
b
ổ
sung
h
ó
a
ch
ấ
t
kh
ô
ng
c
ó
l
ợ
i
cho
s
ứ
c
kh
ỏ
e
th
ự
c
kh
á
ch.
V
à
theo
xu
h
ướ
ng
đó
đề
t
à
i
nghi
ê
n
c
ứ
u
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
đượ
c
th
ự
c
hi
ệ
n
K
ẹ
o
l
à
lo
ạ
i
th
ự
c
ph
ẩ
m
đượ
c
s
ả
n
xu
ấ
t
ch
ủ
y
ế
u
t
ừ
đườ
ng
v
à
c
á
c
ch
ế
ph
ẩ
m
c
ủ
a
đườ
ng
do
đó
ph
ầ
n
l
ớ
n
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
h
ơ
n
l
à
gi
á
tr
ị
dinh
d
ưỡ
ng.
K
ẹ
o
g
ồ
m
nhi
ề
u
lo
ạ
i:
k
ẹ
o
c
ứ
ng,
k
ẹ
o
m
ề
m,
k
ẹ
o
d
ẻ
o.
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
hi
ệ
n
t
ạ
i
đ
a
d
ạ
ng
v
ề
ch
ủ
ng
lo
ạ
i,
phon
g
ph
ú
v
ề
h
ươ
ng
v
ị
m
à
u
s
ắ
c
xong
h
ầ
u
h
ế
t
h
ươ
ng
v
ị
,
m
à
u
s
ắ
c
đề
u
xu
ấ
t
ph
á
t
t
ừ
qu
á
tr
ì
nh
t
ổ
ng
h
ợ
p
nh
â
n
t
ạ
o.
Ng
à
y
nay
khi
cu
ộ
c
s
ố
ng
n
â
ng
cao
th
ì
vi
ệ
c
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
kh
ô
ng
l
à
c
ấ
p
thi
ế
t
m
à
s
ự
y
ê
u
c
ầ
u
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
chuy
ể
n
sang
gi
á
tr
ị
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
à
y
ế
u
t
ố
t
ự
n
hi
ê
n
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
đặ
t
ra.
T
ừ
l
â
u
chanh
d
â
y
đượ
c
bi
ế
t
đế
n
nh
ư
m
ộ
t
v
ị
thu
ố
c,
t
ừ
c
â
y
l
á
r
ễ
đế
n
qu
ả
.
S
ự
k
ế
t
h
ợ
p
h
à
i
h
ò
a
gi
ữ
a
c
á
c
nguy
ê
n
li
ệ
u
đã
t
ạ
o
ra
m
ộ
t
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ư
m
ộ
t
th
ự
c
ph
ẩ
m
ch
ứ
c
n
ă
ng
đá
p
ứ
ng
đượ
c
nhu
c
ầ
u
th
ự
c
t
ế
.
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
T
ạ
o
ra
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
gelatin
chanh
d
â
y
b
ả
o
qu
ả
n
trong
th
ờ
i
gian
d
à
i
v
ẫ
n
đả
m
b
ả
o
đượ
c
ch
ấ
t
l
ượ
ng
v
à
t
í
nh
an
to
à
n
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
c
ầ
n
kh
ả
o
s
á
t
:
-
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
:
gelatin,
đườ
ng,
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
h
ì
nh
th
à
nh
c
ấ
u
tr
ú
c
v
à
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
k
ẹ
o
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
x
s
á
ng
nh
ấ
t,
ở
85
0
C
do
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
n
ê
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
s
ậ
m
l
ạ
i
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Đố
i
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ạ
i
c
à
ng
gi
ả
m
gi
á
tr
ị
L,
khi
nhi
ệ
t
độ
cao
v
à
th
ờ
i
gian
d
à
i
th
ì
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m,
tuy
nhi
ê
n
ở
65
0
C
v
à
th
ờ
i
gian
4
ph
ú
t
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
á
ng
h
ơ
n
ở
2
ph
ú
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
39:
39:
39:
39:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Khi
đ
un
n
ó
ng
nh
ữ
ng
ch
ấ
t
m
à
u
đỏ
(th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
a)
b
ị
ph
á
h
ủ
y
d
ễ
d
à
ng
h
ơ
n
nh
ó
m
ch
ấ
t
m
à
u
v
à
ng.
Theo
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
39,
gi
á
tr
ị
m
à
u
(gi
á
tr
ị
a)
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
ch
ư
a
b
ị
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
l
à
m
bi
ế
n
đổ
i,
tuy
nhi
ê
n
gi
á
tr
ị
n
à
y
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
nhi
ề
u
h
ơ
n,
nh
i
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
cao
gi
á
tr
ị
a
c
à
ng
l
ớ
n
v
ì
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
d
ễ
sinh
ra
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
ở
nhi
ệ
t
độ
85
0
C
l
à
th
ờ
i
đ
i
ể
m
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
b
ắ
t
đầ
u
x
ả
y
ra,
gi
á
tr
ị
a
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ó
s
ự
g
ó
p
m
ặ
t
c
ủ
a
m
à
u
caramen,
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
á
tr
ị
a
l
ớ
n
bi
ể
u
hi
ệ
n
m
à
u
kh
ô
ng
đẹ
p,
kh
ô
ng
th
ể
hi
ệ
n
đượ
c
m
à
u
v
à
ng
d
ị
ch
qu
ả
.
Do
đó
để
th
í
ch
h
ợ
p
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
hay
65
0
C,
gi
ữ
nhi
ệ
t
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
40:
40:
40:
40:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
đặ
c
tr
ư
ng
cho
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
khi
b
c
à
ng
cao
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ố
ng
v
ớ
i
m
à
u
c
ủ
a
d
ị
ch
qu
ả
.
B
ả
ng
40
th
ể
hi
ệ
n
khi
nhi
ệ
t
độ
ở
75
0
C
v
à
85
0
C
th
ì
th
ờ
i
gian
c
à
ng
d
à
i
gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ả
m.
Ở
hai
nhi
ệ
t
độ
n
à
y
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
,
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
75
0
C
hay
85
0
C.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
2,87
3,06
2,50
2,81
b
75
3,45
3,10
1,53
2,69
b
85
3,89
4,32
5,50
4,57
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,40
a
3,49
a
3,18
a
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
8,68
9,84
9,36
9,29
b
75
15,33
11,32
10,38
12,34
a
85
14,65
12,53
8,33
11,84
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
12,88
a
11,23
b
9,35
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
Do
b
ả
n
ch
ấ
t
l
à
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
b
ị
ph
á
h
ủ
y
b
ở
i
th
ờ
i
gian
khi
gia
nhi
ệ
t.
Gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
th
ờ
i
gian.
Th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
à
cao
h
ơ
n
so
v
ớ
i
4
v
à
6
ph
ú
t,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ò
n
r
õ
m
à
u
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u,
ch
ỉ
x
ả
y
ra
bi
ế
n
đổ
i
í
t,
ở
4
ph
ú
t
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
đ
i
nh
ư
ng
ở
6
ph
ú
t
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
l
ẫ
n
m
à
u
đ
en
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
nhi
ề
u
đ
i.
Do
đó
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
75
0
C
v
à
2
ph
ú
t
l
à
t
ố
i
ư
u
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
41:
41:
41:
41:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ư
b
ả
ng
41
cho
th
ấ
y:
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
do
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
t
í
nh
acid
n
ê
n
n
ấ
u
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
k
é
o
d
à
i
th
ì
độ
b
ề
n
gel
gi
ả
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
hai
kho
ả
ng
th
ờ
i
gian
c
ò
n
l
ạ
i.
Khi
n
ấ
u
ở
th
ờ
i
gian
6
ph
ú
t
c
ấ
u
tr
ú
c
tr
ở
n
ê
n
m
ề
m,
b
ỡ
h
ơ
n
ch
í
nh
v
ì
th
ế
m
à
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
gi
ả
m
xu
ố
ng.
Nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m,
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
n
ấ
u
ở
65
0
C
v
à
85
0
C.
Ở
85
0
C
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
m
ề
m
v
à
b
ỡ
do
độ
b
ề
n
gel
th
ấ
p
v
ì
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
đườ
ng
b
ị
th
ủ
y
ph
â
n
nhi
ề
u
kh
ó
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
d
í
nh,
t
í
nh
ch
ấ
t
k
ế
t
d
í
nh
c
ủ
a
gelatin
c
ũ
ng
gi
ả
m
v
ì
c
ó
s
ự
hi
ê
n
di
ệ
n
đồ
ng
th
ờ
i
c
ủ
a
acid
v
à
nhi
ệ
t
độ
cao
,
khi
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C,
cho
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ươ
ng
đố
i
t
ố
t
nh
ư
ng
th
ấ
p
h
ơ
n
ở
75
0
C.
Do
đó
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
l
à
75
0
C
v
à
n
ấ
u
trong
2
ph
ú
t.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,33
3,53
2,60
3,16
b
75
4,67
3,40
3,60
3,89
a
85
2,67
2,60
2,33
2,53
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,56
a
3,18
b
2,84
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
I
I
I
I
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
II
II
II
II
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VI
VI
VI
VI
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
T
T
T
T
Ó
Ó
Ó
Ó
M
M
M
M
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
XI
XI
XI
XI
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1
1
1
1
.
.
.
.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
2.
2.
2.
2.
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1
2.1
2.1
2.1
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1.
1
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2.1.2
Th
à
nh
ph
ầ
n
dinh
d
ưỡ
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3
2.1.3
C
ô
ng
d
ụ
ng
kh
á
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.1.
C
à
nh
l
á
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.2.
Hoa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.3.
Tr
á
i
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.
2.2.
2.2.
2.2.
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
4
4
4
2.2.1.
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
s
ơ
l
ượ
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.2.
T
á
c
d
ụ
ng
b
ả
o
qu
ả
n
c
ủ
a
đườ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
2.3.
2.3.
2.3.
2.3.
GELATIN
GELATIN
GELATIN
GELATIN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
7
7
7
2.4.
2.4.
2.4.
2.4.
KALI
KALI
KALI
KALI
SORBAT
SORBAT
SORBAT
SORBAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
10
10
10
10
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
11
11
11
11
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.6.1
Bao
b
ì
PA
(Polyamid
hay
nilon)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.2
Bao
b
ì
PE
(
Polyetylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.3
Bao
b
ì
PP
(Polypropylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
i
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
2.6.1
2.6.1
2.6.1
2.6.1
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PA
PA
PA
PA
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
hay
hay
hay
hay
nilon)
nilon)
nilon)
nilon)
Lo
ạ
i
bao
b
ì
n
à
y
ng
ă
n
kh
í
t
ố
t
nh
ư
ng
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
độ
ẩ
m.
Gi
á
h
ơ
i
cao.
Ch
ị
u
c
ơ
nhi
ệ
t
t
ố
t.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
c
ũ
ng
t
ồ
n
t
ạ
i
hai
d
ạ
ng:
PA
6-6
v
à
PA
11
í
t
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
n
ướ
c
v
à
m
ộ
t
PA
v
ô
đị
nh
h
ì
nh
ch
ố
ng
th
ấ
m
kh
í
t
ố
t
h
ơ
n.
Ng
ườ
i
ta
th
ườ
ng
d
ù
ng
d
ướ
i
d
ạ
ng
m
à
ng
trong
ph
ứ
c
h
ợ
p
cho
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ị
t
…
hay
d
ù
ng
trong
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ả
o
qu
ả
n
h
ú
t
ch
â
n
kh
ô
ng
2.6.2
2.6.2
2.6.2
2.6.2
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PE
PE
PE
PE
(
(
(
(
Polyet
Polyet
Polyet
Polyet
h
h
h
h
ylen)
ylen)
ylen)
ylen)
PE
l
à
bao
b
ì
đượ
c
s
ử
d
ụ
ng
r
ộ
ng
r
ã
i
v
à
ph
ổ
bi
ế
n
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c
nh
ư
ng
c
ó
t
í
nh
th
ấ
m
khi
oxy,
carbonic
…
.
C
ó
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
0,8-1,5
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
nhi
ề
u
lo
ạ
i
PE
kh
á
c
nhau
m
ỗ
i
lo
ạ
i
c
ó
nh
ữ
ng
ư
u
đ
i
ể
m
kh
á
c
nhau
-
LDPE:
M
ề
m,
kh
ô
ng
b
ể
,
tr
ơ
h
ó
a
h
ọ
c,
h
ơ
i
m
ờ
,
ch
ị
u
xo
ắ
n
k
é
m,
th
ườ
ng
d
ù
ng
để
l
à
m
c
á
c
m
à
ng
bao,
ố
ng
m
ề
m,
bao
x
ú
c
x
í
ch,
bao
chai,
d
ạ
ng
chai
r
ỗ
ng,
n
ú
t
đậ
y
…
-
HDPE:
Ch
ị
u
n
ó
ng
đế
n
100
0
C,
l
ạ
nh
ở
80
0
C,
ch
ị
u
xo
ắ
n
t
ố
t,
t
í
nh
m
ờ
gia
t
ă
ng
theo
t
ỉ
tr
ọ
ng,
th
ườ
ng
l
à
m
c
á
c
d
ạ
ng
t
ú
i,
h
ộ
p,
chai
-
PE
d
ã
n
n
ở
:
ng
ườ
i
ta
th
ê
m
v
à
o
PE
c
á
c
t
á
c
nh
â
n
n
ở
c
ó
th
ể
gi
ả
m
s
ó
c,
ch
ố
ng
đổ
b
ể
2.6.3
2.6.3
2.6.3
2.6.3
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PP
PP
PP
PP
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
L
à
ch
ấ
t
tr
ù
ng
h
ợ
p
t
ừ
propylene.
C
ó
th
ể
trong
su
ố
t
v
à
chi
ế
u
s
á
ng,
cho
th
ấ
m
kh
í
nh
ư
ng
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
c
ủ
a
PP
0,2-0,4
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
hai
d
ạ
ng
PP
th
ườ
ng
d
ù
ng:
-
Homopolymer:
C
ó
th
ể
ch
ị
u
nhi
ệ
t
đế
n
100
0
C
hay
l
ạ
nh
ở
-10
0
C
-
Copolymer
v
ớ
i
Etylen:
ch
ị
u
l
ạ
nh
t
ố
t
đế
n
-30
0
C
tuy
nhi
ê
n
ch
ị
u
n
ó
ng
gi
ả
m
ở
100
0
C
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
2.7.1
2.7.1
2.7.1
2.7.1
Hi
Hi
Hi
Hi
ệ
ệ
ệ
ệ
n
n
n
n
t
t
t
t
ượ
ượ
ượ
ượ
ng
ng
ng
ng
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
2.7.1.1
Caramen
Ph
ả
n
ứ
ng
n
à
y
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
v
ớ
i
nh
ữ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
cao
khi
ở
nhi
ệ
t
độ
cao,
đặ
c
bi
ệ
t
x
ả
y
ra
m
ạ
nh
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
đườ
ng,
là
m
sả
n
ph
ẩ
m
bị
s
ậ
m
mà
u
(
đ
en)
và
đ
ắ
ng.
Đ
ể
kh
ắ
c
phụ
c
hi
ệ
n
t
ượ
ng
nà
y
th
ườ
ng
s
ử
dụ
ng
ch
â
n
kh
ô
ng
để
c
ô
đ
ặ
c
nh
ằ
m
hạ
nhi
ệ
t
đ
ộ
xu
ố
ng,
lu
ô
n
khu
ấ
y
tr
ộ
n
hạ
n
ch
ế
phả
n
ứ
ng
caramen
xã
y
ra.
2.7.1.2
Maillard
Th
ô
ng
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
ở
nhi
ệ
t
đ
ộ
nhỏ
h
ơ
n
100
0
C
do
s
ự
ti
ế
p
xú
c
củ
a
acid
amin
v
ớ
i
đ
ườ
ng
kh
ử
(c
ó
s
ự
ti
ế
p
x
ú
c
gi
ữ
a
nh
ó
m
carbonyl
v
à
nh
ó
m
amin).
C
ườ
ng
độ
ph
ả
n
ứ
ng
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng.
T
ỷ
l
ệ
gi
ữ
a
acid
amin
v
à
đườ
ng
th
í
ch
h
ợ
p
nh
ấ
t
l
à
c
ô
đ
ặ
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
x
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
Th
à
nh
ph
ầ
n
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
m
ộ
t
trong
nh
ữ
ng
y
ế
u
t
ố
quy
ế
t
đị
nh
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
chanh
d
â
y.
V
ì
v
ậ
y
tr
ướ
c
khi
ti
ế
n
h
à
nh
nghi
ê
n
c
ứ
u
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
vi
ệ
c
ph
â
n
t
í
ch
th
à
nh
ph
ầ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
để
b
ướ
c
đầ
u
x
á
c
đị
nh
đượ
c
c
á
c
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
h
ợ
p
l
ý
cho
nghi
ê
n
c
ứ
u.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
9:
9:
9:
9:
Th
Th
Th
Th
à
à
à
à
nh
nh
nh
nh
ph
ph
ph
ph
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
h
h
h
h
ó
ó
ó
ó
a
a
a
a
h
h
h
h
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
chanh
chanh
chanh
chanh
d
d
d
d
â
â
â
â
y
y
y
y
Qu
á
tr
ì
nh
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
nhi
ề
u
y
ế
u
t
ố
,
m
ỗ
i
y
ế
u
t
ố
đề
u
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
ri
ê
ng
đố
i
v
ớ
i
ch
ấ
t
l
ượ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
đó
bao
g
ồ
m:
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
,
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
nguy
ê
n
li
ệ
u
…
Trong
đó
vi
ệ
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
l
à
b
ướ
c
đầ
u
h
ì
nh
th
à
nh
v
à
đị
nh
h
ướ
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
ti
ế
p
sau
đó
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m.
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
10:
10:
10:
10:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
11:
11:
11:
11:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
Th
à
nh
ph
ầ
n
T
ỉ
l
ệ
(%)
H
à
m
l
ượ
ng
ẩ
m
84,68
H
à
m
l
ượ
ng
tro
(d
ị
ch
qu
ả
)
0,46
H
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
t
ổ
ng
12,08
Acid
t
ổ
ng
(theo
acid
citric)
3,12
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
56,70
61,38
52,32
12
58,39
46,89
46,05
14
60,64
74,70
46,87
55
10
60,62
84,74
49,95
12
54,81
57,94
44,89
14
53,49
47,97
45,50
60
10
54,09
46,90
43,46
12
56,18
53,16
42,93
14
60,05
48,33
42,84
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
1:
1:
1:
1:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Khi
c
ó
ion
H
+
hay
m
ộ
t
s
ố
enzyme
đặ
c
hi
ệ
u
trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
Saccharose
l
ạ
i
ph
â
n
gi
ả
i
th
à
nh
2
g
ố
c
ph
â
n
t
ử
d
glucose
v
à
d
fructose,
h
ợ
p
ch
ấ
t
n
à
y
đượ
c
g
ọ
i
l
à
−
α
−
β
đườ
ng
chuy
ể
n
h
ó
a.
L
ượ
ng
đườ
ng
n
à
y
c
ó
th
ể
ph
á
ho
ạ
i
t
í
nh
k
ế
t
tinh
c
ủ
a
Saccharose
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
s
ậ
m
m
à
u:
glucose
aldehyte,
oxite
metyl
furfurol.
Đườ
ng
ph
â
n
gi
ả
i
c
ó
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
m
ạ
nh
l
à
m
k
ẹ
o
ch
ả
y.
T
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose
ch
ư
a
ph
â
n
gi
ả
i
r
ấ
t
y
ế
u,
khi
gia
nhi
ệ
t
đế
n
nhi
ệ
t
độ
135
0
C
Saccharose
kh
ô
ng
h
ú
t
ẩ
m
nh
ư
ng
k
é
o
d
à
i
th
ê
m
th
ờ
i
gian
(>2gi
ờ
)
hay
th
ờ
i
gian
ng
ắ
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
độ
cao
h
ơ
n
l
à
m
t
ă
ng
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose.
Trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
OH
-
Saccharose
d
ễ
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
furfurol,
acetone,
acid
lactic,
acid
acetic,
acid
formic
v
à
c
á
c
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
kh
á
c
c
ó
m
à
u
t
ươ
ng
đố
i
s
ẫ
m.
Nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
Saccharose:
T
nc
=185-186
0
C,
l
ượ
ng
ph
á
t
nhi
ệ
t
3,955Kcal/kg.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
Saccharose
ph
â
n
gi
ả
i
ch
ậ
m,
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
gia
nhi
ệ
t
Saccharose
đã
ph
â
n
gi
ả
i
nhanh.
Ở
nhi
ệ
t
độ
200
0
C
chuy
ể
n
h
ó
a
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
m
à
u
n
â
u
đ
en
đâ
y
l
à
h
ợ
p
ch
ấ
t
caramen,
kh
ô
ng
c
ó
v
ị
ng
ọ
t
c
ũ
ng
kh
ô
ng
l
ê
n
men
đượ
c.
Saccharose
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
ở
0
0
C
h
ò
a
tan
62%,
ở
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
th
ườ
ng
h
ò
a
tan
theo
t
ỉ
l
ệ
n
ướ
c:
đườ
ng
1:2,
độ
tan
gia
t
ă
ng
theo
nhi
ệ
t
độ
.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
2:
2:
2:
2:
Độ
Độ
Độ
Độ
tan
tan
tan
tan
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
theo
theo
theo
theo
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
(H
ồ
H
ữ
u
Long.
1983)
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Độ
h
ò
a
tan
g
saccharose/
100g
n
ướ
c
0
179,2
10
190,5
20
203,9
30
219,5
40
238,1
50
260,1
60
287,3
70
320,5
80
362,2
90
415,7
100
487,2
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
14:
14:
14:
14:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
15:
15:
15:
15:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
16:
16:
16:
16:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
17:
17:
17:
17:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,11
2,26
5,48
12
0,98
1,94
5,13
14
0,80
4,18
4,45
55
10
0,96
2,8
5,26
12
0,68
2,67
4,49
14
1,16
2,64
5,38
60
10
0,29
2,65
4,65
12
0,21
2,63
4,02
14
0,94
2,18
3,18
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,03
a
55
2,90
a
60
2,33
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
2,94
a
12
2,54
b
14
2,78
ab
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
0,90
c
15
2,68
b
20
4,68
a
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iii
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.7.1
Hi
ệ
n
t
ượ
ng
t
ạ
o
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.1
Caramen
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.2
Maillard
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.2
Ch
ả
y
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
2.7.3
H
ồ
i
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
3.
3.
3.
3.
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
–
–
–
–
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1
3.1
3.1
3.1
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1.1
Th
ờ
i
gian,
đị
a
đ
i
ể
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.2
Nguy
ê
n
v
ậ
t
li
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.3
H
ó
a
ch
ấ
t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.4
Thi
ế
t
b
ị
v
à
d
ụ
ng
c
ụ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2
3.2
3.2
3.2
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.2.1
Ph
ươ
ng
ph
á
p
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.2
Ph
ươ
ng
ph
á
p
ph
â
n
t
í
ch
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.3
Chu
ẩ
n
b
ị
m
ẫ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.4
Quy
tr
ì
nh
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
15
3.2.5
N
ộ
i
dung
v
à
b
ố
tr
í
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.1
Th
í
nghi
ệ
m
1:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
t
ỉ
l
ệ
gelatin,
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.2
Th
í
nghi
ệ
m
2:
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
th
ờ
i
gian
v
à
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.3
Th
í
nghi
ệ
m
3:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Kali
sorbat
v
à
Natri
benzoat
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
s
ử
d
ụ
ng
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
17
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
29
29
29
29
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
46:
46:
46:
46:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
47:
47:
47:
47:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
48:
48:
48:
48:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
49:
49:
49:
49:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
45
v
à
k
ế
t
qu
ả
c
ủ
a
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
46,
47,
48,
49
cho
th
ấ
y:
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
.
Xong
gi
á
tr
ị
L
l
ạ
i
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
b
ở
i
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n,
gi
á
tr
ị
L
bi
ế
n
đổ
i
l
ớ
n
ở
hai
tu
ầ
n
đầ
u,
đế
n
tu
ầ
n
th
ứ
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
48,68
b
PE
49,41
a
PP
48,88
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
48,77
a
Natri
benzoat
49,21
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
49,86
a
0,05
48,78
b
0,1
49,34
ab
0,15
47,99
c
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
41,12
d
1
55,80
a
2
43,66
c
3
51,54
b
4
50,97
b
5
50,84
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
vi
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
34:
34:
34:
34:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
35:
35:
35:
35:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
36:
36:
36:
36:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,7
4,6
3,45
12
4
3,6
4
14
4,3
3,6
3,55
55
10
4,45
3,5
4,25
12
3,85
4
3,75
14
3,8
4,15
3,25
60
10
3,05
3,65
3,4
12
4,1
4,15
3,35
14
3,95
3,15
3,35
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,8
a
15
3,82
a
20
3,69
a
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,77
ab
12
3,87
a
14
3,68
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
ii
B
ả
ng
59:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
60:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
,
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
ậ
t
s
ố
vi
sinh
v
ậ
t
c
ủ
a
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
41
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
i
B
ả
ng
40:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
31
B
ả
ng
41:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
B
ả
ng
42:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
43:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
44:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
v
ị
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
34
B
ả
ng
45:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
35
B
ả
ng
46:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
47:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
48:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
49:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
50:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
lo
ạ
i
bao
b
ì
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
B
ả
ng
51:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
52:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
53:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
54:
K
ế
t
qu
ả
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
55:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
theo
th
ờ
i
gian
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
39
B
ả
ng
56:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
57:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
58:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iv
4.4.
4.4.
4.4.
4.4.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
,
,
,
,
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N,
N,
N,
N,
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
THEO
THEO
THEO
THEO
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
34
34
34
34
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
5.
5.
5.
5.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
VÀ
VÀ
VÀ
VÀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.1
5.1
5.1
5.1
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.2
5.2
5.2
5.2
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGH
NGH
NGH
NGH
Ị
Ị
Ị
Ị
:
:
:
:
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
46
46
46
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
THAM
THAM
THAM
THAM
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
47
47
47
47
PHỤ
PHỤ
PHỤ
PHỤ
LỤ
LỤ
LỤ
LỤ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
ix
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
37:
37:
37:
37:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
34
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
c
á
c
b
ả
ng
35,
36,
37
c
ó
th
ể
k
ế
t
lu
ậ
n:
M
à
u
s
ắ
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
15%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
10%
v
à
20%.
Nh
ư
ng
ở
20%
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
m
ạ
nh
v
ì
ở
10%
v
à
15%
d
ị
ch
qu
ả
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
t
ươ
i,
s
á
ng
d
ễ
ch
ấ
p
nh
ậ
n
tuy
nhi
ê
n
ở
10%
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
cho
m
à
u
nh
ạ
t
h
ơ
n
15%
c
ò
n
ở
20%
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
v
ì
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
s
ắ
c
qu
á
s
ậ
m,
t
ố
i
do
đó
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
gi
ả
m.
T
ỉ
l
ệ
gelatin
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
m
à
u
s
ắ
c
nh
ư
ng
kh
ô
ng
qu
á
nhi
ề
u
nh
ư
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
,
t
ỉ
l
ệ
gelatin
12%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ỉ
l
ệ
gelatin
c
à
ng
cao
th
ì
cho
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m
ở
t
ỉ
l
ệ
14%
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
qu
á
s
ậ
m,
l
à
m
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
h
ô
ng
c
ó
m
à
u
đặ
c
tr
ư
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
do
đó
cho
c
ả
m
quan
th
ấ
p,
ở
t
ỉ
l
ệ
gelatin
10%
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
h
ơ
n.
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
38:
38:
38:
38:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
do
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
hay
th
ờ
i
gian
qu
á
d
à
i
đề
u
ả
nh
h
ưở
ng
v
à
cho
m
à
u
t
ố
i
s
ậ
m
l
ạ
i
l
à
m
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m
xu
ố
ng,
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
38
cho
th
ấ
y:
ở
nhi
ệ
t
độ
65
v
à
75
0
C
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
ta
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
65
0
C
hay
75
0
C
th
ì
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
đượ
c
gi
á
tr
ị
m
à
u
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,86
a
55
3,89
a
60
3,57
b
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
40,78
44,11
40,02
41,64
a
75
47,18
42,15
36,28
42,07
a
85
41,41
39,42
35,68
38,84
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
43,33
a
41,89
a
37,33
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
3:
3:
3:
3:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Kali
Kali
Kali
Kali
sorbat
sorbat
sorbat
sorbat
(www.answers.com/topic/potassium-sorbat)
C
á
c
ch
ấ
t
n
à
y
kh
ô
ng
độ
c
đố
i
v
ớ
i
c
ơ
th
ể
ng
ườ
i,
đượ
c
c
ô
ng
nh
ậ
n
l
à
GRAS,
khi
cho
v
à
o
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
kh
ô
ng
g
â
y
ra
m
ù
i
v
ị
l
ạ
hay
l
à
m
m
ấ
t
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m.
Li
ề
u
l
ượ
ng
s
ử
d
ụ
ng
đố
i
v
ớ
i
c
á
c
th
ự
c
ph
ẩ
m
c
ó
t
í
nh
acid
0,05-0,1%
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
4:
4:
4:
4:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Natri
Natri
Natri
Natri
benzoat
benzoat
benzoat
benzoat
(upload.wikimedia.org)
-
Natri
benzoate
(C
6
H
5
COONa)
l
à
d
ạ
ng
b
ộ
t
tr
ắ
ng,
h
ò
a
tan
đượ
c
trong
n
ướ
c,
r
ấ
t
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
n
ó
ng.
-
S
ử
d
ụ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
à
m
ch
ấ
t
s
á
t
khu
ẩ
n
c
ó
hi
ệ
u
l
ự
c
v
ớ
i
n
ấ
m
men
v
à
vi
khu
ẩ
n
h
ơ
n
đố
i
v
ớ
i
n
ấ
m
m
ố
c ... Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
51:
51:
51:
51:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
52:
52:
52:
52:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
53:
53:
53:
53:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
54:
54:
54:
54:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ừ
b
ả
ng
50,
51,
52,
53,
54
cho
th
ấ
y:
T
ươ
ng
t
ự
gi
á
tr
ị
L,
gi
á
tr
ị
a
c
ũ
ng
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
nh
ư
ng
ở
c
á
c
lo
ạ
i
bao
b
ì
kh
á
c
nhau
th
ì
m
à
u
s
ắ
c
(gi
á
tr
ị
a)
c
ũ
ng
kh
á
c
nhau,
ở
bao
b
ì
PA
m
à
u
b
ị
nh
ạ
t
h
ơ
n
so
v
ớ
i
PE
v
à
PP,
kh
ả
n
ă
ng
gi
ữ
m
à
u
c
ủ
a
PA
k
é
m
h
ơ
n
hai
lo
ạ
i
bao
b
ì
c
ò
n
l
ạ
i,
bao
b
ì
PE
l
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
t
ố
t
nh
ấ
t
trong
vi
ệ
c
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
3,45
b
PE
3,66
a
PP
3,52
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
3,51
a
Natri
benzoat
3,58
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,69
a
0,05
3,57
a
0,1
3,38
b
0,15
3,53
ab
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
(tu
ầ
n)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,55
c
1
2,77
d
2
5,89
a
3
3,94
b
4
2,69
d
5
2,42
e
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ix
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
H
ì
nh
1:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
c
ủ
a
Saccharose
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
H
ì
nh
2:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
gelatin
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9
H
ì
nh
3:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Kali
sorbat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
4:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Natri
benzoat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
5:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
42
H
ì
nh
6:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
7:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
8:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
9:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
10:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
H
ì
nh
11:
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
42:
42:
42:
42:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
b
ả
ng
42
cho
th
ấ
y:
Do
t
í
nh
ch
ấ
t
m
à
u
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
à
u
t
ự
nhi
ê
n
m
à
u
c
ủ
a
anthocyanin
n
ê
n
k
é
m
b
ề
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
hay
th
ờ
i
gian
gia
nhi
ệ
t
k
é
o
d
à
i.
Th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
tr
ở
n
ê
n
t
ố
i
h
ơ
n
v
à
nh
ạ
t
l
ạ
i
n
ê
n
cho
c
ả
m
quan
k
é
m.
T
ươ
ng
t
ự
v
ớ
i
th
ờ
i
g
ian
n
ấ
u,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
m
ạ
nh
m
ẽ
đế
n
m
à
u
s
ắ
c,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
t
ố
i
v
à
tr
ở
n
ê
n
g
ầ
n
đ
en
h
ơ
n.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
đẹ
p
nh
ấ
t
v
à
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
85
0
C,
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
75
0
C,
nh
ư
ng
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ấ
u
tr
ú
c
t
ố
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
t
ố
i
ư
u
l
à
75
0
C
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
C
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
h
ươ
ng
th
ơ
m
l
à
m
ộ
t
t
í
nh
ch
ấ
t
c
ả
m
quan
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
ì
ch
ú
ng
c
ó
nh
ữ
ng
t
á
c
d
ụ
ng
sinh
l
í
đặ
c
bi
ệ
t,
ch
ấ
t
th
ơ
m
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
h
ệ
tu
ầ
n
ho
à
n,
đế
n
nh
ị
p
đậ
p
c
ủ
a
tim,
đế
n
h
ô
h
ấ
p
…
V
ì
v
ậ
y
b
ả
o
v
ệ
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
vi
ệ
c
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
43:
43:
43:
43:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
ù
ù
ù
ù
i
i
i
i
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
43
cho
th
ấ
y:
M
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
c
ù
ng
l
ú
c
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
k
é
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
4
ph
ú
t
v
à
6
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
ù
i
nh
ạ
t
d
ầ
n
v
à
m
ù
i
caramen
c
ũ
ng
t
ă
ng
d
ầ
n.
Do
đó
th
ờ
i
gian
t
ố
i
ư
u
để
gi
ữ
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
v
à
ph
ù
h
ợ
p
v
ớ
i
c
á
c
ch
ỉ
ti
ê
u
kh
á
c
l
à
2
ph
ú
t.
Khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
75
0
C
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,13
3,33
3,33
a
75
3,87
3,33
2,27
3,16
a
85
2,40
2,60
2,27
2,42
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,27
a
3,02
b
2,62
c
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,40
2,53
3,16
b
75
4,53
2,67
3,13
3,44
a
85
3,40
2,73
2,60
2,91
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,82
a
2,93
b
2,76
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
iii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
21:
21:
21:
21:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
l
à
gi
á
tr
ị
đặ
c
tr
ư
ng
cho
th
ô
ng
s
ố
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
s
á
ng,
đẹ
p
h
ơ
n,
t
ừ
b
ả
ng
18
v
à
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
19,
20,
21
đề
u
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
t
ỉ
l
ệ
c
á
c
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
,
khi
t
ỉ
l
ệ
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
:
đườ
ng,
g
elatin,
d
ị
ch
qu
ả
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
m
à
u
v
à
ng
h
ơ
n,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
ộ
t
h
ệ
ph
ứ
c
t
ạ
p
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
h
ợ
p
v
ớ
i
đườ
ng
l
à
m
cho
ph
â
n
t
ử
anthocyanin
c
à
ng
h
ò
a
tan
h
ơ
n
do
đó
m
à
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
t
ă
ng
th
ì
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
xu
ố
ng,
ngo
à
i
ra
gi
á
t
r
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
gi
ả
m
khi
t
ỉ
l
ệ
gelatin
t
ă
ng
l
ê
n,
đố
i
v
ớ
i
d
ị
ch
qu
ả
gi
á
tr
ị
b
t
ă
ng
đế
n
m
ộ
t
m
ứ
c
độ
n
à
o
đó
r
ồ
i
gi
ả
m
d
ầ
n.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
22:
22:
22:
22:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
28,72
a
15
31,01
a
20
24,17
b
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
1,00
2
,00
1,00
12
2
,00
2
,00
1,00
14
1,00
2
,00
3,
50
55
10
2,80
3,35
2,65
12
4,30
4,
60
3,35
14
3,40
4,50
3,
35
60
10
2,50
3,25
3,
40
12
4,15
4,45
3,80
14
4,20
3,45
3,65
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
v
ừ
a
l
à
th
ử
th
á
ch
v
ừ
a
l
à
b
à
i
ki
ể
m
tra
tri
th
ứ
c
tr
ướ
c
khi
r
ờ
i
kh
ỏ
i
gi
ả
ng
đườ
ng
m
à
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
lu
ô
n
mong
mu
ố
n
ch
ú
ng
em
v
ượ
t
qua
m
ộ
t
c
á
ch
xu
ấ
t
s
ắ
c.
Nh
ữ
ng
th
à
nh
qu
ả
đạ
t
đượ
c
h
ô
m
nay
ch
í
nh
l
à
nh
ờ
v
à
o
s
ự
gi
ú
p
đỡ
t
ậ
n
t
ì
nh
c
ủ
a
gia
đì
nh,
th
ầ
y
c
ô
,
c
ù
ng
b
ạ
n
b
è
.
T
ô
i
xin
ch
â
n
th
à
nh
c
á
m
ơ
n
s
â
u
s
ắ
c
đế
n
-
Cha
m
ẹ
đã
sinh
th
à
nh,
d
ưỡ
ng
d
ụ
c,
độ
ng
vi
ê
n,
khuy
ế
n
kh
í
ch
v
à
t
ạ
o
m
ọ
i
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
t
ố
t
nh
ấ
t
cho
con
trong
su
ố
t
cu
ộ
c
đờ
i
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
đã
t
ậ
n
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y
truy
ề
n
đạ
t
ki
ế
n
th
ứ
c
cho
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
h
ọ
c
t
ậ
p
-
C
ô
L
ê
M
ỹ
H
ồ
ng
đã
nhi
ệ
t
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y,
h
ướ
ng
d
ẫ
n
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
th
ự
c
hi
ệ
n
đề
t
à
i
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
v
à
c
á
c
anh
ch
ị
ph
ò
ng
th
í
nghi
ệ
m
b
ộ
m
ô
n
C
ô
ng
Ngh
ệ
Th
ự
c
Ph
ẩ
m
đã
t
ạ
o
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
thu
ậ
n
l
ợ
i
cho
em
ho
à
n
th
à
nh
đề
t
à
i
lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
C
á
c
b
ạ
n
l
ớ
p
c
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
31
đã
gi
ú
p
đỡ
t
ô
i
ho
à
n
th
à
nh
lu
ậ
n
v
ă
n
n
à
y.
M
ặ
c
d
ù
c
ó
nhi
ề
u
c
ố
g
ắ
ng
nh
ư
ng
do
th
ờ
i
gian
v
à
ki
ế
n
th
ứ
c
c
ò
n
h
ạ
n
ch
ế
n
ê
n
lu
ậ
n
v
ă
n
kh
ô
ng
tr
á
nh
kh
ỏ
i
nh
ữ
ng
sai
s
ó
t
nh
ấ
t
đị
nh,
v
ì
v
ậ
y
em
r
ấ
t
mong
s
ự
g
ó
p
ý
c
ủ
a
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
c
ù
ng
c
á
c
b
ạ
n
để
lu
ậ
n
v
ă
n
ho
à
n
ch
ỉ
nh
h
ơ
n.
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
12:
12:
12:
12:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
13:
13:
13:
13:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Theo
k
ế
t
qu
ả
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin,
d
ị
ch
qu
ả
th
ể
hi
ệ
n
ở
b
ả
ng
10
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
b
ả
ng
11,
12,
13
cho
th
ấ
y:
S
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin
v
à
d
ị
ch
qu
ả
c
à
ng
cao
th
ì
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m,
do
d
ễ
sinh
ra
caramen
(
đườ
ng),
t
ự
th
â
n
t
ạ
o
m
à
u
(d
ị
ch
qu
ả
v
à
gelatin)
v
ì
th
ế
m
à
khi
s
ử
d
ụ
ng
t
ỉ
l
ệ
c
à
ng
cao
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ì
m
à
u
s
ậ
m
h
ơ
n
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ò
n
đượ
c
th
ể
hi
ệ
n
qua
th
ô
ng
s
ố
a
tr
ê
n
k
ế
t
qu
ả
đ
o
m
à
u,
a
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
đỏ
.
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
55,99
a
55
55,55
a
60
49,75
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
56,62
a
12
51,35
b
14
53,32
b
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
57,29
a
15
57,94
a
20
46,06
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1.
1.
1.
1.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
Ở
n
ướ
c
ta
chanh
d
â
y
ng
à
y
nay
đã
đượ
c
tr
ồ
ng
ph
ổ
bi
ế
n
nhi
ề
u
v
ù
ng
v
à
cho
tr
á
i
quanh
n
ă
m,
qua
c
á
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
th
ự
c
nghi
ệ
m
c
á
c
nh
à
khoa
h
ọ
c
đã
ch
ứ
ng
t
ỏ
trong
chanh
d
â
y
c
ó
ch
ứ
a
nhi
ề
u
h
ợ
p
ch
ấ
t
t
ố
t
cho
ng
ườ
i
s
ử
d
ụ
ng.
T
ừ
đó
nhi
ề
u
ý
t
ưở
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
chanh
d
â
y
ra
đờ
i
v
ớ
i
nhi
ề
u
m
ụ
c
đí
ch
kh
á
c
nhau
nh
ư
:
đ
a
d
ạ
ng
h
ó
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
tr
ê
n
th
ị
tr
ườ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
s
ả
n
ph
ẩ
m
đượ
c
l
à
m
t
ừ
chanh
d
â
y,
t
ậ
n
d
ụ
ng
ngu
ồ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
s
ẵ
n
c
ó
quanh
n
ă
m,
đặ
c
bi
ệ
t
l
à
đá
p
ứ
ng
xu
h
ướ
ng
hi
ệ
n
t
ạ
i
c
ủ
a
con
ng
ườ
i
l
à
h
ướ
ng
v
ề
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ự
nhi
ê
n:
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
h
ươ
ng
li
ệ
u,
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
hay
b
ổ
sung
h
ó
a
ch
ấ
t
kh
ô
ng
c
ó
l
ợ
i
cho
s
ứ
c
kh
ỏ
e
th
ự
c
kh
á
ch.
V
à
theo
xu
h
ướ
ng
đó
đề
t
à
i
nghi
ê
n
c
ứ
u
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
đượ
c
th
ự
c
hi
ệ
n
K
ẹ
o
l
à
lo
ạ
i
th
ự
c
ph
ẩ
m
đượ
c
s
ả
n
xu
ấ
t
ch
ủ
y
ế
u
t
ừ
đườ
ng
v
à
c
á
c
ch
ế
ph
ẩ
m
c
ủ
a
đườ
ng
do
đó
ph
ầ
n
l
ớ
n
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
h
ơ
n
l
à
gi
á
tr
ị
dinh
d
ưỡ
ng.
K
ẹ
o
g
ồ
m
nhi
ề
u
lo
ạ
i:
k
ẹ
o
c
ứ
ng,
k
ẹ
o
m
ề
m,
k
ẹ
o
d
ẻ
o.
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
hi
ệ
n
t
ạ
i
đ
a
d
ạ
ng
v
ề
ch
ủ
ng
lo
ạ
i,
phon
g
ph
ú
v
ề
h
ươ
ng
v
ị
m
à
u
s
ắ
c
xong
h
ầ
u
h
ế
t
h
ươ
ng
v
ị
,
m
à
u
s
ắ
c
đề
u
xu
ấ
t
ph
á
t
t
ừ
qu
á
tr
ì
nh
t
ổ
ng
h
ợ
p
nh
â
n
t
ạ
o.
Ng
à
y
nay
khi
cu
ộ
c
s
ố
ng
n
â
ng
cao
th
ì
vi
ệ
c
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
kh
ô
ng
l
à
c
ấ
p
thi
ế
t
m
à
s
ự
y
ê
u
c
ầ
u
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
chuy
ể
n
sang
gi
á
tr
ị
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
à
y
ế
u
t
ố
t
ự
n
hi
ê
n
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
đặ
t
ra.
T
ừ
l
â
u
chanh
d
â
y
đượ
c
bi
ế
t
đế
n
nh
ư
m
ộ
t
v
ị
thu
ố
c,
t
ừ
c
â
y
l
á
r
ễ
đế
n
qu
ả
.
S
ự
k
ế
t
h
ợ
p
h
à
i
h
ò
a
gi
ữ
a
c
á
c
nguy
ê
n
li
ệ
u
đã
t
ạ
o
ra
m
ộ
t
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ư
m
ộ
t
th
ự
c
ph
ẩ
m
ch
ứ
c
n
ă
ng
đá
p
ứ
ng
đượ
c
nhu
c
ầ
u
th
ự
c
t
ế
.
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
T
ạ
o
ra
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
gelatin
chanh
d
â
y
b
ả
o
qu
ả
n
trong
th
ờ
i
gian
d
à
i
v
ẫ
n
đả
m
b
ả
o
đượ
c
ch
ấ
t
l
ượ
ng
v
à
t
í
nh
an
to
à
n
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
c
ầ
n
kh
ả
o
s
á
t
:
-
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
:
gelatin,
đườ
ng,
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
h
ì
nh
th
à
nh
c
ấ
u
tr
ú
c
v
à
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
k
ẹ
o
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
x
s
á
ng
nh
ấ
t,
ở
85
0
C
do
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
n
ê
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
s
ậ
m
l
ạ
i
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Đố
i
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ạ
i
c
à
ng
gi
ả
m
gi
á
tr
ị
L,
khi
nhi
ệ
t
độ
cao
v
à
th
ờ
i
gian
d
à
i
th
ì
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m,
tuy
nhi
ê
n
ở
65
0
C
v
à
th
ờ
i
gian
4
ph
ú
t
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
á
ng
h
ơ
n
ở
2
ph
ú
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
39:
39:
39:
39:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Khi
đ
un
n
ó
ng
nh
ữ
ng
ch
ấ
t
m
à
u
đỏ
(th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
a)
b
ị
ph
á
h
ủ
y
d
ễ
d
à
ng
h
ơ
n
nh
ó
m
ch
ấ
t
m
à
u
v
à
ng.
Theo
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
39,
gi
á
tr
ị
m
à
u
(gi
á
tr
ị
a)
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
ch
ư
a
b
ị
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
l
à
m
bi
ế
n
đổ
i,
tuy
nhi
ê
n
gi
á
tr
ị
n
à
y
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
nhi
ề
u
h
ơ
n,
nh
i
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
cao
gi
á
tr
ị
a
c
à
ng
l
ớ
n
v
ì
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
d
ễ
sinh
ra
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
ở
nhi
ệ
t
độ
85
0
C
l
à
th
ờ
i
đ
i
ể
m
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
b
ắ
t
đầ
u
x
ả
y
ra,
gi
á
tr
ị
a
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ó
s
ự
g
ó
p
m
ặ
t
c
ủ
a
m
à
u
caramen,
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
á
tr
ị
a
l
ớ
n
bi
ể
u
hi
ệ
n
m
à
u
kh
ô
ng
đẹ
p,
kh
ô
ng
th
ể
hi
ệ
n
đượ
c
m
à
u
v
à
ng
d
ị
ch
qu
ả
.
Do
đó
để
th
í
ch
h
ợ
p
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
hay
65
0
C,
gi
ữ
nhi
ệ
t
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
40:
40:
40:
40:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
đặ
c
tr
ư
ng
cho
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
khi
b
c
à
ng
cao
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ố
ng
v
ớ
i
m
à
u
c
ủ
a
d
ị
ch
qu
ả
.
B
ả
ng
40
th
ể
hi
ệ
n
khi
nhi
ệ
t
độ
ở
75
0
C
v
à
85
0
C
th
ì
th
ờ
i
gian
c
à
ng
d
à
i
gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ả
m.
Ở
hai
nhi
ệ
t
độ
n
à
y
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
,
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
75
0
C
hay
85
0
C.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
2,87
3,06
2,50
2,81
b
75
3,45
3,10
1,53
2,69
b
85
3,89
4,32
5,50
4,57
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,40
a
3,49
a
3,18
a
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
8,68
9,84
9,36
9,29
b
75
15,33
11,32
10,38
12,34
a
85
14,65
12,53
8,33
11,84
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
12,88
a
11,23
b
9,35
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
Do
b
ả
n
ch
ấ
t
l
à
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
b
ị
ph
á
h
ủ
y
b
ở
i
th
ờ
i
gian
khi
gia
nhi
ệ
t.
Gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
th
ờ
i
gian.
Th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
à
cao
h
ơ
n
so
v
ớ
i
4
v
à
6
ph
ú
t,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ò
n
r
õ
m
à
u
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u,
ch
ỉ
x
ả
y
ra
bi
ế
n
đổ
i
í
t,
ở
4
ph
ú
t
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
đ
i
nh
ư
ng
ở
6
ph
ú
t
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
l
ẫ
n
m
à
u
đ
en
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
nhi
ề
u
đ
i.
Do
đó
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
75
0
C
v
à
2
ph
ú
t
l
à
t
ố
i
ư
u
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
41:
41:
41:
41:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ư
b
ả
ng
41
cho
th
ấ
y:
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
do
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
t
í
nh
acid
n
ê
n
n
ấ
u
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
k
é
o
d
à
i
th
ì
độ
b
ề
n
gel
gi
ả
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
hai
kho
ả
ng
th
ờ
i
gian
c
ò
n
l
ạ
i.
Khi
n
ấ
u
ở
th
ờ
i
gian
6
ph
ú
t
c
ấ
u
tr
ú
c
tr
ở
n
ê
n
m
ề
m,
b
ỡ
h
ơ
n
ch
í
nh
v
ì
th
ế
m
à
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
gi
ả
m
xu
ố
ng.
Nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m,
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
n
ấ
u
ở
65
0
C
v
à
85
0
C.
Ở
85
0
C
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
m
ề
m
v
à
b
ỡ
do
độ
b
ề
n
gel
th
ấ
p
v
ì
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
đườ
ng
b
ị
th
ủ
y
ph
â
n
nhi
ề
u
kh
ó
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
d
í
nh,
t
í
nh
ch
ấ
t
k
ế
t
d
í
nh
c
ủ
a
gelatin
c
ũ
ng
gi
ả
m
v
ì
c
ó
s
ự
hi
ê
n
di
ệ
n
đồ
ng
th
ờ
i
c
ủ
a
acid
v
à
nhi
ệ
t
độ
cao
,
khi
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C,
cho
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ươ
ng
đố
i
t
ố
t
nh
ư
ng
th
ấ
p
h
ơ
n
ở
75
0
C.
Do
đó
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
l
à
75
0
C
v
à
n
ấ
u
trong
2
ph
ú
t.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,33
3,53
2,60
3,16
b
75
4,67
3,40
3,60
3,89
a
85
2,67
2,60
2,33
2,53
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,56
a
3,18
b
2,84
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
I
I
I
I
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
II
II
II
II
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VI
VI
VI
VI
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
T
T
T
T
Ó
Ó
Ó
Ó
M
M
M
M
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
XI
XI
XI
XI
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1
1
1
1
.
.
.
.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
2.
2.
2.
2.
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1
2.1
2.1
2.1
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1.
1
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2.1.2
Th
à
nh
ph
ầ
n
dinh
d
ưỡ
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3
2.1.3
C
ô
ng
d
ụ
ng
kh
á
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.1.
C
à
nh
l
á
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.2.
Hoa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.3.
Tr
á
i
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.
2.2.
2.2.
2.2.
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
4
4
4
2.2.1.
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
s
ơ
l
ượ
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.2.
T
á
c
d
ụ
ng
b
ả
o
qu
ả
n
c
ủ
a
đườ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
2.3.
2.3.
2.3.
2.3.
GELATIN
GELATIN
GELATIN
GELATIN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
7
7
7
2.4.
2.4.
2.4.
2.4.
KALI
KALI
KALI
KALI
SORBAT
SORBAT
SORBAT
SORBAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
10
10
10
10
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
11
11
11
11
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.6.1
Bao
b
ì
PA
(Polyamid
hay
nilon)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.2
Bao
b
ì
PE
(
Polyetylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.3
Bao
b
ì
PP
(Polypropylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
i
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
2.6.1
2.6.1
2.6.1
2.6.1
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PA
PA
PA
PA
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
hay
hay
hay
hay
nilon)
nilon)
nilon)
nilon)
Lo
ạ
i
bao
b
ì
n
à
y
ng
ă
n
kh
í
t
ố
t
nh
ư
ng
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
độ
ẩ
m.
Gi
á
h
ơ
i
cao.
Ch
ị
u
c
ơ
nhi
ệ
t
t
ố
t.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
c
ũ
ng
t
ồ
n
t
ạ
i
hai
d
ạ
ng:
PA
6-6
v
à
PA
11
í
t
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
n
ướ
c
v
à
m
ộ
t
PA
v
ô
đị
nh
h
ì
nh
ch
ố
ng
th
ấ
m
kh
í
t
ố
t
h
ơ
n.
Ng
ườ
i
ta
th
ườ
ng
d
ù
ng
d
ướ
i
d
ạ
ng
m
à
ng
trong
ph
ứ
c
h
ợ
p
cho
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ị
t
…
hay
d
ù
ng
trong
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ả
o
qu
ả
n
h
ú
t
ch
â
n
kh
ô
ng
2.6.2
2.6.2
2.6.2
2.6.2
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PE
PE
PE
PE
(
(
(
(
Polyet
Polyet
Polyet
Polyet
h
h
h
h
ylen)
ylen)
ylen)
ylen)
PE
l
à
bao
b
ì
đượ
c
s
ử
d
ụ
ng
r
ộ
ng
r
ã
i
v
à
ph
ổ
bi
ế
n
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c
nh
ư
ng
c
ó
t
í
nh
th
ấ
m
khi
oxy,
carbonic
…
.
C
ó
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
0,8-1,5
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
nhi
ề
u
lo
ạ
i
PE
kh
á
c
nhau
m
ỗ
i
lo
ạ
i
c
ó
nh
ữ
ng
ư
u
đ
i
ể
m
kh
á
c
nhau
-
LDPE:
M
ề
m,
kh
ô
ng
b
ể
,
tr
ơ
h
ó
a
h
ọ
c,
h
ơ
i
m
ờ
,
ch
ị
u
xo
ắ
n
k
é
m,
th
ườ
ng
d
ù
ng
để
l
à
m
c
á
c
m
à
ng
bao,
ố
ng
m
ề
m,
bao
x
ú
c
x
í
ch,
bao
chai,
d
ạ
ng
chai
r
ỗ
ng,
n
ú
t
đậ
y
…
-
HDPE:
Ch
ị
u
n
ó
ng
đế
n
100
0
C,
l
ạ
nh
ở
80
0
C,
ch
ị
u
xo
ắ
n
t
ố
t,
t
í
nh
m
ờ
gia
t
ă
ng
theo
t
ỉ
tr
ọ
ng,
th
ườ
ng
l
à
m
c
á
c
d
ạ
ng
t
ú
i,
h
ộ
p,
chai
-
PE
d
ã
n
n
ở
:
ng
ườ
i
ta
th
ê
m
v
à
o
PE
c
á
c
t
á
c
nh
â
n
n
ở
c
ó
th
ể
gi
ả
m
s
ó
c,
ch
ố
ng
đổ
b
ể
2.6.3
2.6.3
2.6.3
2.6.3
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PP
PP
PP
PP
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
L
à
ch
ấ
t
tr
ù
ng
h
ợ
p
t
ừ
propylene.
C
ó
th
ể
trong
su
ố
t
v
à
chi
ế
u
s
á
ng,
cho
th
ấ
m
kh
í
nh
ư
ng
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
c
ủ
a
PP
0,2-0,4
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
hai
d
ạ
ng
PP
th
ườ
ng
d
ù
ng:
-
Homopolymer:
C
ó
th
ể
ch
ị
u
nhi
ệ
t
đế
n
100
0
C
hay
l
ạ
nh
ở
-10
0
C
-
Copolymer
v
ớ
i
Etylen:
ch
ị
u
l
ạ
nh
t
ố
t
đế
n
-30
0
C
tuy
nhi
ê
n
ch
ị
u
n
ó
ng
gi
ả
m
ở
100
0
C
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
2.7.1
2.7.1
2.7.1
2.7.1
Hi
Hi
Hi
Hi
ệ
ệ
ệ
ệ
n
n
n
n
t
t
t
t
ượ
ượ
ượ
ượ
ng
ng
ng
ng
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
2.7.1.1
Caramen
Ph
ả
n
ứ
ng
n
à
y
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
v
ớ
i
nh
ữ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
cao
khi
ở
nhi
ệ
t
độ
cao,
đặ
c
bi
ệ
t
x
ả
y
ra
m
ạ
nh
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
đườ
ng,
là
m
sả
n
ph
ẩ
m
bị
s
ậ
m
mà
u
(
đ
en)
và
đ
ắ
ng.
Đ
ể
kh
ắ
c
phụ
c
hi
ệ
n
t
ượ
ng
nà
y
th
ườ
ng
s
ử
dụ
ng
ch
â
n
kh
ô
ng
để
c
ô
đ
ặ
c
nh
ằ
m
hạ
nhi
ệ
t
đ
ộ
xu
ố
ng,
lu
ô
n
khu
ấ
y
tr
ộ
n
hạ
n
ch
ế
phả
n
ứ
ng
caramen
xã
y
ra.
2.7.1.2
Maillard
Th
ô
ng
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
ở
nhi
ệ
t
đ
ộ
nhỏ
h
ơ
n
100
0
C
do
s
ự
ti
ế
p
xú
c
củ
a
acid
amin
v
ớ
i
đ
ườ
ng
kh
ử
(c
ó
s
ự
ti
ế
p
x
ú
c
gi
ữ
a
nh
ó
m
carbonyl
v
à
nh
ó
m
amin).
C
ườ
ng
độ
ph
ả
n
ứ
ng
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng.
T
ỷ
l
ệ
gi
ữ
a
acid
amin
v
à
đườ
ng
th
í
ch
h
ợ
p
nh
ấ
t
l
à
c
ô
đ
ặ
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
x
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
Th
à
nh
ph
ầ
n
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
m
ộ
t
trong
nh
ữ
ng
y
ế
u
t
ố
quy
ế
t
đị
nh
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
chanh
d
â
y.
V
ì
v
ậ
y
tr
ướ
c
khi
ti
ế
n
h
à
nh
nghi
ê
n
c
ứ
u
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
vi
ệ
c
ph
â
n
t
í
ch
th
à
nh
ph
ầ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
để
b
ướ
c
đầ
u
x
á
c
đị
nh
đượ
c
c
á
c
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
h
ợ
p
l
ý
cho
nghi
ê
n
c
ứ
u.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
9:
9:
9:
9:
Th
Th
Th
Th
à
à
à
à
nh
nh
nh
nh
ph
ph
ph
ph
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
h
h
h
h
ó
ó
ó
ó
a
a
a
a
h
h
h
h
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
chanh
chanh
chanh
chanh
d
d
d
d
â
â
â
â
y
y
y
y
Qu
á
tr
ì
nh
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
nhi
ề
u
y
ế
u
t
ố
,
m
ỗ
i
y
ế
u
t
ố
đề
u
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
ri
ê
ng
đố
i
v
ớ
i
ch
ấ
t
l
ượ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
đó
bao
g
ồ
m:
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
,
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
nguy
ê
n
li
ệ
u
…
Trong
đó
vi
ệ
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
l
à
b
ướ
c
đầ
u
h
ì
nh
th
à
nh
v
à
đị
nh
h
ướ
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
ti
ế
p
sau
đó
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m.
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
10:
10:
10:
10:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
11:
11:
11:
11:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
Th
à
nh
ph
ầ
n
T
ỉ
l
ệ
(%)
H
à
m
l
ượ
ng
ẩ
m
84,68
H
à
m
l
ượ
ng
tro
(d
ị
ch
qu
ả
)
0,46
H
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
t
ổ
ng
12,08
Acid
t
ổ
ng
(theo
acid
citric)
3,12
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
56,70
61,38
52,32
12
58,39
46,89
46,05
14
60,64
74,70
46,87
55
10
60,62
84,74
49,95
12
54,81
57,94
44,89
14
53,49
47,97
45,50
60
10
54,09
46,90
43,46
12
56,18
53,16
42,93
14
60,05
48,33
42,84
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
1:
1:
1:
1:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Khi
c
ó
ion
H
+
hay
m
ộ
t
s
ố
enzyme
đặ
c
hi
ệ
u
trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
Saccharose
l
ạ
i
ph
â
n
gi
ả
i
th
à
nh
2
g
ố
c
ph
â
n
t
ử
d
glucose
v
à
d
fructose,
h
ợ
p
ch
ấ
t
n
à
y
đượ
c
g
ọ
i
l
à
−
α
−
β
đườ
ng
chuy
ể
n
h
ó
a.
L
ượ
ng
đườ
ng
n
à
y
c
ó
th
ể
ph
á
ho
ạ
i
t
í
nh
k
ế
t
tinh
c
ủ
a
Saccharose
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
s
ậ
m
m
à
u:
glucose
aldehyte,
oxite
metyl
furfurol.
Đườ
ng
ph
â
n
gi
ả
i
c
ó
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
m
ạ
nh
l
à
m
k
ẹ
o
ch
ả
y.
T
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose
ch
ư
a
ph
â
n
gi
ả
i
r
ấ
t
y
ế
u,
khi
gia
nhi
ệ
t
đế
n
nhi
ệ
t
độ
135
0
C
Saccharose
kh
ô
ng
h
ú
t
ẩ
m
nh
ư
ng
k
é
o
d
à
i
th
ê
m
th
ờ
i
gian
(>2gi
ờ
)
hay
th
ờ
i
gian
ng
ắ
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
độ
cao
h
ơ
n
l
à
m
t
ă
ng
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose.
Trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
OH
-
Saccharose
d
ễ
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
furfurol,
acetone,
acid
lactic,
acid
acetic,
acid
formic
v
à
c
á
c
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
kh
á
c
c
ó
m
à
u
t
ươ
ng
đố
i
s
ẫ
m.
Nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
Saccharose:
T
nc
=185-186
0
C,
l
ượ
ng
ph
á
t
nhi
ệ
t
3,955Kcal/kg.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
Saccharose
ph
â
n
gi
ả
i
ch
ậ
m,
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
gia
nhi
ệ
t
Saccharose
đã
ph
â
n
gi
ả
i
nhanh.
Ở
nhi
ệ
t
độ
200
0
C
chuy
ể
n
h
ó
a
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
m
à
u
n
â
u
đ
en
đâ
y
l
à
h
ợ
p
ch
ấ
t
caramen,
kh
ô
ng
c
ó
v
ị
ng
ọ
t
c
ũ
ng
kh
ô
ng
l
ê
n
men
đượ
c.
Saccharose
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
ở
0
0
C
h
ò
a
tan
62%,
ở
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
th
ườ
ng
h
ò
a
tan
theo
t
ỉ
l
ệ
n
ướ
c:
đườ
ng
1:2,
độ
tan
gia
t
ă
ng
theo
nhi
ệ
t
độ
.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
2:
2:
2:
2:
Độ
Độ
Độ
Độ
tan
tan
tan
tan
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
theo
theo
theo
theo
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
(H
ồ
H
ữ
u
Long.
1983)
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Độ
h
ò
a
tan
g
saccharose/
100g
n
ướ
c
0
179,2
10
190,5
20
203,9
30
219,5
40
238,1
50
260,1
60
287,3
70
320,5
80
362,2
90
415,7
100
487,2
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
14:
14:
14:
14:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
15:
15:
15:
15:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
16:
16:
16:
16:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
17:
17:
17:
17:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,11
2,26
5,48
12
0,98
1,94
5,13
14
0,80
4,18
4,45
55
10
0,96
2,8
5,26
12
0,68
2,67
4,49
14
1,16
2,64
5,38
60
10
0,29
2,65
4,65
12
0,21
2,63
4,02
14
0,94
2,18
3,18
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,03
a
55
2,90
a
60
2,33
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
2,94
a
12
2,54
b
14
2,78
ab
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
0,90
c
15
2,68
b
20
4,68
a
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iii
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.7.1
Hi
ệ
n
t
ượ
ng
t
ạ
o
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.1
Caramen
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.2
Maillard
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.2
Ch
ả
y
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
2.7.3
H
ồ
i
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
3.
3.
3.
3.
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
–
–
–
–
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1
3.1
3.1
3.1
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1.1
Th
ờ
i
gian,
đị
a
đ
i
ể
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.2
Nguy
ê
n
v
ậ
t
li
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.3
H
ó
a
ch
ấ
t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.4
Thi
ế
t
b
ị
v
à
d
ụ
ng
c
ụ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2
3.2
3.2
3.2
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.2.1
Ph
ươ
ng
ph
á
p
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.2
Ph
ươ
ng
ph
á
p
ph
â
n
t
í
ch
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.3
Chu
ẩ
n
b
ị
m
ẫ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.4
Quy
tr
ì
nh
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
15
3.2.5
N
ộ
i
dung
v
à
b
ố
tr
í
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.1
Th
í
nghi
ệ
m
1:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
t
ỉ
l
ệ
gelatin,
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.2
Th
í
nghi
ệ
m
2:
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
th
ờ
i
gian
v
à
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.3
Th
í
nghi
ệ
m
3:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Kali
sorbat
v
à
Natri
benzoat
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
s
ử
d
ụ
ng
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
17
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
29
29
29
29
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
46:
46:
46:
46:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
47:
47:
47:
47:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
48:
48:
48:
48:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
49:
49:
49:
49:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
45
v
à
k
ế
t
qu
ả
c
ủ
a
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
46,
47,
48,
49
cho
th
ấ
y:
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
.
Xong
gi
á
tr
ị
L
l
ạ
i
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
b
ở
i
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n,
gi
á
tr
ị
L
bi
ế
n
đổ
i
l
ớ
n
ở
hai
tu
ầ
n
đầ
u,
đế
n
tu
ầ
n
th
ứ
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
48,68
b
PE
49,41
a
PP
48,88
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
48,77
a
Natri
benzoat
49,21
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
49,86
a
0,05
48,78
b
0,1
49,34
ab
0,15
47,99
c
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
41,12
d
1
55,80
a
2
43,66
c
3
51,54
b
4
50,97
b
5
50,84
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
vi
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
34:
34:
34:
34:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
35:
35:
35:
35:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
36:
36:
36:
36:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,7
4,6
3,45
12
4
3,6
4
14
4,3
3,6
3,55
55
10
4,45
3,5
4,25
12
3,85
4
3,75
14
3,8
4,15
3,25
60
10
3,05
3,65
3,4
12
4,1
4,15
3,35
14
3,95
3,15
3,35
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,8
a
15
3,82
a
20
3,69
a
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,77
ab
12
3,87
a
14
3,68
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
ii
B
ả
ng
59:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
60:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
,
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
ậ
t
s
ố
vi
sinh
v
ậ
t
c
ủ
a
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
41
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
i
B
ả
ng
40:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
31
B
ả
ng
41:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
B
ả
ng
42:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
43:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
44:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
v
ị
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
34
B
ả
ng
45:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
35
B
ả
ng
46:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
47:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
48:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
49:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
50:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
lo
ạ
i
bao
b
ì
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
B
ả
ng
51:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
52:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
53:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
54:
K
ế
t
qu
ả
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
55:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
theo
th
ờ
i
gian
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
39
B
ả
ng
56:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
57:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
58:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iv
4.4.
4.4.
4.4.
4.4.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
,
,
,
,
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N,
N,
N,
N,
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
THEO
THEO
THEO
THEO
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
34
34
34
34
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
5.
5.
5.
5.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
VÀ
VÀ
VÀ
VÀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.1
5.1
5.1
5.1
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.2
5.2
5.2
5.2
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGH
NGH
NGH
NGH
Ị
Ị
Ị
Ị
:
:
:
:
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
46
46
46
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
THAM
THAM
THAM
THAM
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
47
47
47
47
PHỤ
PHỤ
PHỤ
PHỤ
LỤ
LỤ
LỤ
LỤ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
ix
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
37:
37:
37:
37:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
34
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
c
á
c
b
ả
ng
35,
36,
37
c
ó
th
ể
k
ế
t
lu
ậ
n:
M
à
u
s
ắ
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
15%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
10%
v
à
20%.
Nh
ư
ng
ở
20%
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
m
ạ
nh
v
ì
ở
10%
v
à
15%
d
ị
ch
qu
ả
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
t
ươ
i,
s
á
ng
d
ễ
ch
ấ
p
nh
ậ
n
tuy
nhi
ê
n
ở
10%
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
cho
m
à
u
nh
ạ
t
h
ơ
n
15%
c
ò
n
ở
20%
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
v
ì
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
s
ắ
c
qu
á
s
ậ
m,
t
ố
i
do
đó
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
gi
ả
m.
T
ỉ
l
ệ
gelatin
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
m
à
u
s
ắ
c
nh
ư
ng
kh
ô
ng
qu
á
nhi
ề
u
nh
ư
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
,
t
ỉ
l
ệ
gelatin
12%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ỉ
l
ệ
gelatin
c
à
ng
cao
th
ì
cho
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m
ở
t
ỉ
l
ệ
14%
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
qu
á
s
ậ
m,
l
à
m
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
h
ô
ng
c
ó
m
à
u
đặ
c
tr
ư
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
do
đó
cho
c
ả
m
quan
th
ấ
p,
ở
t
ỉ
l
ệ
gelatin
10%
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
h
ơ
n.
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
38:
38:
38:
38:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
do
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
hay
th
ờ
i
gian
qu
á
d
à
i
đề
u
ả
nh
h
ưở
ng
v
à
cho
m
à
u
t
ố
i
s
ậ
m
l
ạ
i
l
à
m
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m
xu
ố
ng,
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
38
cho
th
ấ
y:
ở
nhi
ệ
t
độ
65
v
à
75
0
C
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
ta
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
65
0
C
hay
75
0
C
th
ì
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
đượ
c
gi
á
tr
ị
m
à
u
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,86
a
55
3,89
a
60
3,57
b
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
40,78
44,11
40,02
41,64
a
75
47,18
42,15
36,28
42,07
a
85
41,41
39,42
35,68
38,84
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
43,33
a
41,89
a
37,33
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
3:
3:
3:
3:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Kali
Kali
Kali
Kali
sorbat
sorbat
sorbat
sorbat
(www.answers.com/topic/potassium-sorbat)
C
á
c
ch
ấ
t
n
à
y
kh
ô
ng
độ
c
đố
i
v
ớ
i
c
ơ
th
ể
ng
ườ
i,
đượ
c
c
ô
ng
nh
ậ
n
l
à
GRAS,
khi
cho
v
à
o
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
kh
ô
ng
g
â
y
ra
m
ù
i
v
ị
l
ạ
hay
l
à
m
m
ấ
t
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m.
Li
ề
u
l
ượ
ng
s
ử
d
ụ
ng
đố
i
v
ớ
i
c
á
c
th
ự
c
ph
ẩ
m
c
ó
t
í
nh
acid
0,05-0,1%
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
4:
4:
4:
4:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Natri
Natri
Natri
Natri
benzoat
benzoat
benzoat
benzoat
(upload.wikimedia.org)
-
Natri
benzoate
(C
6
H
5
COONa)
l
à
d
ạ
ng
b
ộ
t
tr
ắ
ng,
h
ò
a
tan
đượ
c
trong
n
ướ
c,
r
ấ
t
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
n
ó
ng.
-
S
ử
d
ụ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
à
m
ch
ấ
t
s
á
t
khu
ẩ
n
c
ó
hi
ệ
u
l
ự
c
v
ớ
i
n
ấ
m
men
v
à
vi
khu
ẩ
n
h
ơ
n
đố
i
v
ớ
i
n
ấ
m
m
ố
c ... Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
51:
51:
51:
51:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
52:
52:
52:
52:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
53:
53:
53:
53:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
54:
54:
54:
54:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ừ
b
ả
ng
50,
51,
52,
53,
54
cho
th
ấ
y:
T
ươ
ng
t
ự
gi
á
tr
ị
L,
gi
á
tr
ị
a
c
ũ
ng
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
nh
ư
ng
ở
c
á
c
lo
ạ
i
bao
b
ì
kh
á
c
nhau
th
ì
m
à
u
s
ắ
c
(gi
á
tr
ị
a)
c
ũ
ng
kh
á
c
nhau,
ở
bao
b
ì
PA
m
à
u
b
ị
nh
ạ
t
h
ơ
n
so
v
ớ
i
PE
v
à
PP,
kh
ả
n
ă
ng
gi
ữ
m
à
u
c
ủ
a
PA
k
é
m
h
ơ
n
hai
lo
ạ
i
bao
b
ì
c
ò
n
l
ạ
i,
bao
b
ì
PE
l
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
t
ố
t
nh
ấ
t
trong
vi
ệ
c
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
3,45
b
PE
3,66
a
PP
3,52
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
3,51
a
Natri
benzoat
3,58
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,69
a
0,05
3,57
a
0,1
3,38
b
0,15
3,53
ab
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
(tu
ầ
n)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
3,55
c
1
2,77
d
2
5,89
a
3
3,94
b
4
2,69
d
5
2,42
e
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
N
N
N
N
TH
TH
TH
TH
Ị
Ị
Ị
Ị
DI
DI
DI
DI
Ễ
Ễ
Ễ
Ễ
M
M
M
M
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
K
K
K
K
Ẹ
Ẹ
Ẹ
Ẹ
O
O
O
O
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
Lu
Lu
Lu
Lu
ậ
ậ
ậ
ậ
n
n
n
n
v
v
v
v
ă
ă
ă
ă
n
n
n
n
t
t
t
t
ố
ố
ố
ố
t
t
t
t
nghi
nghi
nghi
nghi
ệ
ệ
ệ
ệ
p
p
p
p
Ng
Ng
Ng
Ng
à
à
à
à
nh:
nh:
nh:
nh:
C
C
C
C
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGH
NGH
NGH
NGH
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
TH
TH
TH
TH
Ự
Ự
Ự
Ự
C
C
C
C
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
Gi
á
o
vi
ê
n
h
ướ
ng
d
ẫ
n
:
Sinh
vi
ê
n
th
ự
c
hi
ệ
n
:
ThS.
ThS.
ThS.
ThS.
L
L
L
L
ê
ê
ê
ê
M
M
M
M
ỹ
ỹ
ỹ
ỹ
H
H
H
H
ồ
ồ
ồ
ồ
ng
ng
ng
ng
Nguy
Nguy
Nguy
Nguy
ễ
ễ
ễ
ễ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ị
ị
ị
ị
Di
Di
Di
Di
ễ
ễ
ễ
ễ
m
m
m
m
MSSV
:
:
:
:
2051622
2051622
2051622
2051622
L
ớ
p:
CNTP
K31
TR
ƯỜ
NG
ĐẠ
I
H
Ọ
C
C
Ầ
N
TH
Ơ
KHOA
KHOA
KHOA
KHOA
N
N
N
N
Ô
Ô
Ô
Ô
NG
NG
NG
NG
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
P
P
P
P
&
&
&
&
SINH
SINH
SINH
SINH
H
H
H
H
Ọ
Ọ
Ọ
Ọ
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
NG
NG
NG
NG
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
,
,
,
,
2009
2009
2009
2009
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ix
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
H
ì
nh
1:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
c
ủ
a
Saccharose
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
H
ì
nh
2:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
gelatin
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9
H
ì
nh
3:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Kali
sorbat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
4:
C
ô
ng
th
ứ
c
c
ấ
u
t
ạ
o
Natri
benzoat
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
H
ì
nh
5:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
42
H
ì
nh
6:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
7:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
43
H
ì
nh
8:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PA
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
9:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PE
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
44
H
ì
nh
10:
Bi
ế
n
đổ
i
h
à
m
l
ượ
ng
acid
s
ả
n
ph
ẩ
m
đự
ng
trong
bao
b
ì
PP
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
H
ì
nh
11:
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
42:
42:
42:
42:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
b
ả
ng
42
cho
th
ấ
y:
Do
t
í
nh
ch
ấ
t
m
à
u
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
à
u
t
ự
nhi
ê
n
m
à
u
c
ủ
a
anthocyanin
n
ê
n
k
é
m
b
ề
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
hay
th
ờ
i
gian
gia
nhi
ệ
t
k
é
o
d
à
i.
Th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
tr
ở
n
ê
n
t
ố
i
h
ơ
n
v
à
nh
ạ
t
l
ạ
i
n
ê
n
cho
c
ả
m
quan
k
é
m.
T
ươ
ng
t
ự
v
ớ
i
th
ờ
i
g
ian
n
ấ
u,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
m
ạ
nh
m
ẽ
đế
n
m
à
u
s
ắ
c,
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
t
ố
i
v
à
tr
ở
n
ê
n
g
ầ
n
đ
en
h
ơ
n.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
đẹ
p
nh
ấ
t
v
à
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
85
0
C,
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
75
0
C,
nh
ư
ng
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ấ
u
tr
ú
c
t
ố
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
t
ố
i
ư
u
l
à
75
0
C
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
C
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
h
ươ
ng
th
ơ
m
l
à
m
ộ
t
t
í
nh
ch
ấ
t
c
ả
m
quan
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
ì
ch
ú
ng
c
ó
nh
ữ
ng
t
á
c
d
ụ
ng
sinh
l
í
đặ
c
bi
ệ
t,
ch
ấ
t
th
ơ
m
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
h
ệ
tu
ầ
n
ho
à
n,
đế
n
nh
ị
p
đậ
p
c
ủ
a
tim,
đế
n
h
ô
h
ấ
p
…
V
ì
v
ậ
y
b
ả
o
v
ệ
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
vi
ệ
c
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
43:
43:
43:
43:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
ù
ù
ù
ù
i
i
i
i
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
43
cho
th
ấ
y:
M
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
c
ù
ng
l
ú
c
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
m
ù
i
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
k
é
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
4
ph
ú
t
v
à
6
ph
ú
t
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
ù
i
nh
ạ
t
d
ầ
n
v
à
m
ù
i
caramen
c
ũ
ng
t
ă
ng
d
ầ
n.
Do
đó
th
ờ
i
gian
t
ố
i
ư
u
để
gi
ữ
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
v
à
ph
ù
h
ợ
p
v
ớ
i
c
á
c
ch
ỉ
ti
ê
u
kh
á
c
l
à
2
ph
ú
t.
Khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
75
0
C
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,13
3,33
3,33
a
75
3,87
3,33
2,27
3,16
a
85
2,40
2,60
2,27
2,42
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,27
a
3,02
b
2,62
c
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,53
3,40
2,53
3,16
b
75
4,53
2,67
3,13
3,44
a
85
3,40
2,73
2,60
2,91
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,82
a
2,93
b
2,76
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
iii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
21:
21:
21:
21:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
l
à
gi
á
tr
ị
đặ
c
tr
ư
ng
cho
th
ô
ng
s
ố
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
s
á
ng,
đẹ
p
h
ơ
n,
t
ừ
b
ả
ng
18
v
à
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
19,
20,
21
đề
u
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
t
ỉ
l
ệ
c
á
c
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
,
khi
t
ỉ
l
ệ
th
à
nh
ph
ầ
n
ph
ố
i
ch
ế
:
đườ
ng,
g
elatin,
d
ị
ch
qu
ả
t
ă
ng
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
m
à
u
v
à
ng
h
ơ
n,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
à
m
ộ
t
h
ệ
ph
ứ
c
t
ạ
p
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
h
ợ
p
v
ớ
i
đườ
ng
l
à
m
cho
ph
â
n
t
ử
anthocyanin
c
à
ng
h
ò
a
tan
h
ơ
n
do
đó
m
à
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
t
ă
ng
th
ì
gi
á
tr
ị
b
gi
ả
m
xu
ố
ng,
ngo
à
i
ra
gi
á
t
r
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
gi
ả
m
khi
t
ỉ
l
ệ
gelatin
t
ă
ng
l
ê
n,
đố
i
v
ớ
i
d
ị
ch
qu
ả
gi
á
tr
ị
b
t
ă
ng
đế
n
m
ộ
t
m
ứ
c
độ
n
à
o
đó
r
ồ
i
gi
ả
m
d
ầ
n.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
22:
22:
22:
22:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
28,72
a
15
31,01
a
20
24,17
b
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
1,00
2
,00
1,00
12
2
,00
2
,00
1,00
14
1,00
2
,00
3,
50
55
10
2,80
3,35
2,65
12
4,30
4,
60
3,35
14
3,40
4,50
3,
35
60
10
2,50
3,25
3,
40
12
4,15
4,45
3,80
14
4,20
3,45
3,65
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
v
ừ
a
l
à
th
ử
th
á
ch
v
ừ
a
l
à
b
à
i
ki
ể
m
tra
tri
th
ứ
c
tr
ướ
c
khi
r
ờ
i
kh
ỏ
i
gi
ả
ng
đườ
ng
m
à
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
lu
ô
n
mong
mu
ố
n
ch
ú
ng
em
v
ượ
t
qua
m
ộ
t
c
á
ch
xu
ấ
t
s
ắ
c.
Nh
ữ
ng
th
à
nh
qu
ả
đạ
t
đượ
c
h
ô
m
nay
ch
í
nh
l
à
nh
ờ
v
à
o
s
ự
gi
ú
p
đỡ
t
ậ
n
t
ì
nh
c
ủ
a
gia
đì
nh,
th
ầ
y
c
ô
,
c
ù
ng
b
ạ
n
b
è
.
T
ô
i
xin
ch
â
n
th
à
nh
c
á
m
ơ
n
s
â
u
s
ắ
c
đế
n
-
Cha
m
ẹ
đã
sinh
th
à
nh,
d
ưỡ
ng
d
ụ
c,
độ
ng
vi
ê
n,
khuy
ế
n
kh
í
ch
v
à
t
ạ
o
m
ọ
i
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
t
ố
t
nh
ấ
t
cho
con
trong
su
ố
t
cu
ộ
c
đờ
i
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
đã
t
ậ
n
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y
truy
ề
n
đạ
t
ki
ế
n
th
ứ
c
cho
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
h
ọ
c
t
ậ
p
-
C
ô
L
ê
M
ỹ
H
ồ
ng
đã
nhi
ệ
t
t
ì
nh
gi
ả
ng
d
ạ
y,
h
ướ
ng
d
ẫ
n
em
trong
su
ố
t
th
ờ
i
gian
th
ự
c
hi
ệ
n
đề
t
à
i
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
Qu
ý
th
ầ
y
c
ô
v
à
c
á
c
anh
ch
ị
ph
ò
ng
th
í
nghi
ệ
m
b
ộ
m
ô
n
C
ô
ng
Ngh
ệ
Th
ự
c
Ph
ẩ
m
đã
t
ạ
o
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
thu
ậ
n
l
ợ
i
cho
em
ho
à
n
th
à
nh
đề
t
à
i
lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
-
C
á
c
b
ạ
n
l
ớ
p
c
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
31
đã
gi
ú
p
đỡ
t
ô
i
ho
à
n
th
à
nh
lu
ậ
n
v
ă
n
n
à
y.
M
ặ
c
d
ù
c
ó
nhi
ề
u
c
ố
g
ắ
ng
nh
ư
ng
do
th
ờ
i
gian
v
à
ki
ế
n
th
ứ
c
c
ò
n
h
ạ
n
ch
ế
n
ê
n
lu
ậ
n
v
ă
n
kh
ô
ng
tr
á
nh
kh
ỏ
i
nh
ữ
ng
sai
s
ó
t
nh
ấ
t
đị
nh,
v
ì
v
ậ
y
em
r
ấ
t
mong
s
ự
g
ó
p
ý
c
ủ
a
qu
ý
th
ầ
y
c
ô
c
ù
ng
c
á
c
b
ạ
n
để
lu
ậ
n
v
ă
n
ho
à
n
ch
ỉ
nh
h
ơ
n.
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
12:
12:
12:
12:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
13:
13:
13:
13:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Theo
k
ế
t
qu
ả
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin,
d
ị
ch
qu
ả
th
ể
hi
ệ
n
ở
b
ả
ng
10
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
b
ả
ng
11,
12,
13
cho
th
ấ
y:
S
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
gelatin
v
à
d
ị
ch
qu
ả
c
à
ng
cao
th
ì
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m,
do
d
ễ
sinh
ra
caramen
(
đườ
ng),
t
ự
th
â
n
t
ạ
o
m
à
u
(d
ị
ch
qu
ả
v
à
gelatin)
v
ì
th
ế
m
à
khi
s
ử
d
ụ
ng
t
ỉ
l
ệ
c
à
ng
cao
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ì
m
à
u
s
ậ
m
h
ơ
n
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ò
n
đượ
c
th
ể
hi
ệ
n
qua
th
ô
ng
s
ố
a
tr
ê
n
k
ế
t
qu
ả
đ
o
m
à
u,
a
c
à
ng
l
ớ
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
đỏ
.
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
55,99
a
55
55,55
a
60
49,75
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
56,62
a
12
51,35
b
14
53,32
b
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
57,29
a
15
57,94
a
20
46,06
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
i
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1.
1.
1.
1.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
Ở
n
ướ
c
ta
chanh
d
â
y
ng
à
y
nay
đã
đượ
c
tr
ồ
ng
ph
ổ
bi
ế
n
nhi
ề
u
v
ù
ng
v
à
cho
tr
á
i
quanh
n
ă
m,
qua
c
á
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
th
ự
c
nghi
ệ
m
c
á
c
nh
à
khoa
h
ọ
c
đã
ch
ứ
ng
t
ỏ
trong
chanh
d
â
y
c
ó
ch
ứ
a
nhi
ề
u
h
ợ
p
ch
ấ
t
t
ố
t
cho
ng
ườ
i
s
ử
d
ụ
ng.
T
ừ
đó
nhi
ề
u
ý
t
ưở
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
chanh
d
â
y
ra
đờ
i
v
ớ
i
nhi
ề
u
m
ụ
c
đí
ch
kh
á
c
nhau
nh
ư
:
đ
a
d
ạ
ng
h
ó
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
tr
ê
n
th
ị
tr
ườ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
s
ả
n
ph
ẩ
m
đượ
c
l
à
m
t
ừ
chanh
d
â
y,
t
ậ
n
d
ụ
ng
ngu
ồ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
s
ẵ
n
c
ó
quanh
n
ă
m,
đặ
c
bi
ệ
t
l
à
đá
p
ứ
ng
xu
h
ướ
ng
hi
ệ
n
t
ạ
i
c
ủ
a
con
ng
ườ
i
l
à
h
ướ
ng
v
ề
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ự
nhi
ê
n:
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
h
ươ
ng
li
ệ
u,
kh
ô
ng
s
ử
d
ụ
ng
hay
b
ổ
sung
h
ó
a
ch
ấ
t
kh
ô
ng
c
ó
l
ợ
i
cho
s
ứ
c
kh
ỏ
e
th
ự
c
kh
á
ch.
V
à
theo
xu
h
ướ
ng
đó
đề
t
à
i
nghi
ê
n
c
ứ
u
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
đượ
c
th
ự
c
hi
ệ
n
K
ẹ
o
l
à
lo
ạ
i
th
ự
c
ph
ẩ
m
đượ
c
s
ả
n
xu
ấ
t
ch
ủ
y
ế
u
t
ừ
đườ
ng
v
à
c
á
c
ch
ế
ph
ẩ
m
c
ủ
a
đườ
ng
do
đó
ph
ầ
n
l
ớ
n
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
h
ơ
n
l
à
gi
á
tr
ị
dinh
d
ưỡ
ng.
K
ẹ
o
g
ồ
m
nhi
ề
u
lo
ạ
i:
k
ẹ
o
c
ứ
ng,
k
ẹ
o
m
ề
m,
k
ẹ
o
d
ẻ
o.
S
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
hi
ệ
n
t
ạ
i
đ
a
d
ạ
ng
v
ề
ch
ủ
ng
lo
ạ
i,
phon
g
ph
ú
v
ề
h
ươ
ng
v
ị
m
à
u
s
ắ
c
xong
h
ầ
u
h
ế
t
h
ươ
ng
v
ị
,
m
à
u
s
ắ
c
đề
u
xu
ấ
t
ph
á
t
t
ừ
qu
á
tr
ì
nh
t
ổ
ng
h
ợ
p
nh
â
n
t
ạ
o.
Ng
à
y
nay
khi
cu
ộ
c
s
ố
ng
n
â
ng
cao
th
ì
vi
ệ
c
cung
c
ấ
p
n
ă
ng
l
ượ
ng
kh
ô
ng
l
à
c
ấ
p
thi
ế
t
m
à
s
ự
y
ê
u
c
ầ
u
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
chuy
ể
n
sang
gi
á
tr
ị
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
à
y
ế
u
t
ố
t
ự
n
hi
ê
n
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
ạ
i
đặ
t
ra.
T
ừ
l
â
u
chanh
d
â
y
đượ
c
bi
ế
t
đế
n
nh
ư
m
ộ
t
v
ị
thu
ố
c,
t
ừ
c
â
y
l
á
r
ễ
đế
n
qu
ả
.
S
ự
k
ế
t
h
ợ
p
h
à
i
h
ò
a
gi
ữ
a
c
á
c
nguy
ê
n
li
ệ
u
đã
t
ạ
o
ra
m
ộ
t
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ư
m
ộ
t
th
ự
c
ph
ẩ
m
ch
ứ
c
n
ă
ng
đá
p
ứ
ng
đượ
c
nhu
c
ầ
u
th
ự
c
t
ế
.
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
T
ạ
o
ra
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
gelatin
chanh
d
â
y
b
ả
o
qu
ả
n
trong
th
ờ
i
gian
d
à
i
v
ẫ
n
đả
m
b
ả
o
đượ
c
ch
ấ
t
l
ượ
ng
v
à
t
í
nh
an
to
à
n
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
c
ầ
n
kh
ả
o
s
á
t
:
-
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
:
gelatin,
đườ
ng,
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
h
ì
nh
th
à
nh
c
ấ
u
tr
ú
c
v
à
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
-
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
k
ẹ
o
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
x
s
á
ng
nh
ấ
t,
ở
85
0
C
do
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
n
ê
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
s
ậ
m
l
ạ
i
th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
L
th
ấ
p.
Đố
i
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
c
à
ng
d
à
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ạ
i
c
à
ng
gi
ả
m
gi
á
tr
ị
L,
khi
nhi
ệ
t
độ
cao
v
à
th
ờ
i
gian
d
à
i
th
ì
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m,
tuy
nhi
ê
n
ở
65
0
C
v
à
th
ờ
i
gian
4
ph
ú
t
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
á
ng
h
ơ
n
ở
2
ph
ú
t
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
39:
39:
39:
39:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Khi
đ
un
n
ó
ng
nh
ữ
ng
ch
ấ
t
m
à
u
đỏ
(th
ể
hi
ệ
n
gi
á
tr
ị
a)
b
ị
ph
á
h
ủ
y
d
ễ
d
à
ng
h
ơ
n
nh
ó
m
ch
ấ
t
m
à
u
v
à
ng.
Theo
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
39,
gi
á
tr
ị
m
à
u
(gi
á
tr
ị
a)
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
ch
ư
a
b
ị
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
l
à
m
bi
ế
n
đổ
i,
tuy
nhi
ê
n
gi
á
tr
ị
n
à
y
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
nhi
ề
u
h
ơ
n,
nh
i
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
à
ng
cao
gi
á
tr
ị
a
c
à
ng
l
ớ
n
v
ì
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
d
ễ
sinh
ra
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
ở
nhi
ệ
t
độ
85
0
C
l
à
th
ờ
i
đ
i
ể
m
ph
ả
n
ứ
ng
caramen
b
ắ
t
đầ
u
x
ả
y
ra,
gi
á
tr
ị
a
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ó
s
ự
g
ó
p
m
ặ
t
c
ủ
a
m
à
u
caramen,
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
á
tr
ị
a
l
ớ
n
bi
ể
u
hi
ệ
n
m
à
u
kh
ô
ng
đẹ
p,
kh
ô
ng
th
ể
hi
ệ
n
đượ
c
m
à
u
v
à
ng
d
ị
ch
qu
ả
.
Do
đó
để
th
í
ch
h
ợ
p
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
hay
65
0
C,
gi
ữ
nhi
ệ
t
trong
th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
40:
40:
40:
40:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
b)
b)
b)
b)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Gi
á
tr
ị
b
đặ
c
tr
ư
ng
cho
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
khi
b
c
à
ng
cao
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ố
ng
v
ớ
i
m
à
u
c
ủ
a
d
ị
ch
qu
ả
.
B
ả
ng
40
th
ể
hi
ệ
n
khi
nhi
ệ
t
độ
ở
75
0
C
v
à
85
0
C
th
ì
th
ờ
i
gian
c
à
ng
d
à
i
gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
à
ng
gi
ả
m.
Ở
hai
nhi
ệ
t
độ
n
à
y
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
c
ó
s
ự
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
,
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
75
0
C
hay
85
0
C.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
2,87
3,06
2,50
2,81
b
75
3,45
3,10
1,53
2,69
b
85
3,89
4,32
5,50
4,57
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,40
a
3,49
a
3,18
a
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
8,68
9,84
9,36
9,29
b
75
15,33
11,32
10,38
12,34
a
85
14,65
12,53
8,33
11,84
a
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
12,88
a
11,23
b
9,35
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xi
Do
b
ả
n
ch
ấ
t
l
à
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
b
ị
ph
á
h
ủ
y
b
ở
i
th
ờ
i
gian
khi
gia
nhi
ệ
t.
Gi
á
tr
ị
b
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
gi
ả
m
d
ầ
n
theo
th
ờ
i
gian.
Th
ờ
i
gian
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
à
cao
h
ơ
n
so
v
ớ
i
4
v
à
6
ph
ú
t,
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
l
ú
c
n
à
y
c
ò
n
r
õ
m
à
u
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u,
ch
ỉ
x
ả
y
ra
bi
ế
n
đổ
i
í
t,
ở
4
ph
ú
t
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
đ
i
nh
ư
ng
ở
6
ph
ú
t
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
l
ẫ
n
m
à
u
đ
en
m
à
u
v
à
ng
nh
ạ
t
nhi
ề
u
đ
i.
Do
đó
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
75
0
C
v
à
2
ph
ú
t
l
à
t
ố
i
ư
u
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
41:
41:
41:
41:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
tr
tr
tr
tr
ú
ú
ú
ú
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ư
b
ả
ng
41
cho
th
ấ
y:
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m,
do
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
t
í
nh
acid
n
ê
n
n
ấ
u
v
ớ
i
th
ờ
i
gian
k
é
o
d
à
i
th
ì
độ
b
ề
n
gel
gi
ả
m,
ở
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
2
ph
ú
t
cho
k
ế
t
qu
ả
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
hai
kho
ả
ng
th
ờ
i
gian
c
ò
n
l
ạ
i.
Khi
n
ấ
u
ở
th
ờ
i
gian
6
ph
ú
t
c
ấ
u
tr
ú
c
tr
ở
n
ê
n
m
ề
m,
b
ỡ
h
ơ
n
ch
í
nh
v
ì
th
ế
m
à
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
gi
ả
m
xu
ố
ng.
Nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m,
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
75
0
C
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
v
à
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
n
ấ
u
ở
65
0
C
v
à
85
0
C.
Ở
85
0
C
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
m
ề
m
v
à
b
ỡ
do
độ
b
ề
n
gel
th
ấ
p
v
ì
ở
nhi
ệ
t
độ
cao
đườ
ng
b
ị
th
ủ
y
ph
â
n
nhi
ề
u
kh
ó
c
ó
kh
ả
n
ă
ng
k
ế
t
d
í
nh,
t
í
nh
ch
ấ
t
k
ế
t
d
í
nh
c
ủ
a
gelatin
c
ũ
ng
gi
ả
m
v
ì
c
ó
s
ự
hi
ê
n
di
ệ
n
đồ
ng
th
ờ
i
c
ủ
a
acid
v
à
nhi
ệ
t
độ
cao
,
khi
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
65
0
C,
cho
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ươ
ng
đố
i
t
ố
t
nh
ư
ng
th
ấ
p
h
ơ
n
ở
75
0
C.
Do
đó
để
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
l
à
75
0
C
v
à
n
ấ
u
trong
2
ph
ú
t.
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
3,33
3,53
2,60
3,16
b
75
4,67
3,40
3,60
3,89
a
85
2,67
2,60
2,33
2,53
c
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
3,56
a
3,18
b
2,84
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
ii
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
CẢ
CẢ
CẢ
CẢ
M
M
M
M
TẠ
TẠ
TẠ
TẠ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
I
I
I
I
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
L
L
L
L
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
II
II
II
II
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VI
VI
VI
VI
DANH
DANH
DANH
DANH
S
S
S
S
Á
Á
Á
Á
CH
CH
CH
CH
H
H
H
H
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
T
T
T
T
Ó
Ó
Ó
Ó
M
M
M
M
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
XI
XI
XI
XI
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
1
1
1
1
.
.
.
.
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
ĐẶ
T
T
T
T
V
V
V
V
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
N
N
N
N
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.1.
1.1.
1.1.
1.1.
T
T
T
T
Ổ
Ổ
Ổ
Ổ
NG
NG
NG
NG
QUAN
QUAN
QUAN
QUAN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
1.2.
1.2.
1.2.
1.2.
M
M
M
M
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
C
C
C
C
TI
TI
TI
TI
Ê
Ê
Ê
Ê
U
U
U
U
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
1
1
1
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
2.
2.
2.
2.
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
C
C
C
C
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1
2.1
2.1
2.1
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
CHANH
CHANH
CHANH
CHANH
D
D
D
D
Â
Â
Â
Â
Y
Y
Y
Y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
2
2
2.1.
1
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2.1.2
Th
à
nh
ph
ầ
n
dinh
d
ưỡ
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3
2.1.3
C
ô
ng
d
ụ
ng
kh
á
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.1.
C
à
nh
l
á
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.2.
Hoa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.1.3.3.
Tr
á
i
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.
2.2.
2.2.
2.2.
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
4
4
4
2.2.1.
Gi
ớ
i
thi
ệ
u
s
ơ
l
ượ
c
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4
2.2.2.
T
á
c
d
ụ
ng
b
ả
o
qu
ả
n
c
ủ
a
đườ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6
2.3.
2.3.
2.3.
2.3.
GELATIN
GELATIN
GELATIN
GELATIN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
7
7
7
2.4.
2.4.
2.4.
2.4.
KALI
KALI
KALI
KALI
SORBAT
SORBAT
SORBAT
SORBAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
10
10
10
10
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
11
11
11
11
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.6.1
Bao
b
ì
PA
(Polyamid
hay
nilon)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.2
Bao
b
ì
PE
(
Polyetylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.6.3
Bao
b
ì
PP
(Polypropylen)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
i
2.6.
2.6.
2.6.
2.6.
C
C
C
C
Á
Á
Á
Á
C
C
C
C
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
S
S
S
S
Ử
Ử
Ử
Ử
D
D
D
D
Ụ
Ụ
Ụ
Ụ
NG
NG
NG
NG
2.6.1
2.6.1
2.6.1
2.6.1
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PA
PA
PA
PA
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
(Polyamid
hay
hay
hay
hay
nilon)
nilon)
nilon)
nilon)
Lo
ạ
i
bao
b
ì
n
à
y
ng
ă
n
kh
í
t
ố
t
nh
ư
ng
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
độ
ẩ
m.
Gi
á
h
ơ
i
cao.
Ch
ị
u
c
ơ
nhi
ệ
t
t
ố
t.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
c
ũ
ng
t
ồ
n
t
ạ
i
hai
d
ạ
ng:
PA
6-6
v
à
PA
11
í
t
nh
ạ
y
c
ả
m
v
ớ
i
n
ướ
c
v
à
m
ộ
t
PA
v
ô
đị
nh
h
ì
nh
ch
ố
ng
th
ấ
m
kh
í
t
ố
t
h
ơ
n.
Ng
ườ
i
ta
th
ườ
ng
d
ù
ng
d
ướ
i
d
ạ
ng
m
à
ng
trong
ph
ứ
c
h
ợ
p
cho
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ị
t
…
hay
d
ù
ng
trong
c
á
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
b
ả
o
qu
ả
n
h
ú
t
ch
â
n
kh
ô
ng
2.6.2
2.6.2
2.6.2
2.6.2
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PE
PE
PE
PE
(
(
(
(
Polyet
Polyet
Polyet
Polyet
h
h
h
h
ylen)
ylen)
ylen)
ylen)
PE
l
à
bao
b
ì
đượ
c
s
ử
d
ụ
ng
r
ộ
ng
r
ã
i
v
à
ph
ổ
bi
ế
n
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c
nh
ư
ng
c
ó
t
í
nh
th
ấ
m
khi
oxy,
carbonic
…
.
C
ó
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
0,8-1,5
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
nhi
ề
u
lo
ạ
i
PE
kh
á
c
nhau
m
ỗ
i
lo
ạ
i
c
ó
nh
ữ
ng
ư
u
đ
i
ể
m
kh
á
c
nhau
-
LDPE:
M
ề
m,
kh
ô
ng
b
ể
,
tr
ơ
h
ó
a
h
ọ
c,
h
ơ
i
m
ờ
,
ch
ị
u
xo
ắ
n
k
é
m,
th
ườ
ng
d
ù
ng
để
l
à
m
c
á
c
m
à
ng
bao,
ố
ng
m
ề
m,
bao
x
ú
c
x
í
ch,
bao
chai,
d
ạ
ng
chai
r
ỗ
ng,
n
ú
t
đậ
y
…
-
HDPE:
Ch
ị
u
n
ó
ng
đế
n
100
0
C,
l
ạ
nh
ở
80
0
C,
ch
ị
u
xo
ắ
n
t
ố
t,
t
í
nh
m
ờ
gia
t
ă
ng
theo
t
ỉ
tr
ọ
ng,
th
ườ
ng
l
à
m
c
á
c
d
ạ
ng
t
ú
i,
h
ộ
p,
chai
-
PE
d
ã
n
n
ở
:
ng
ườ
i
ta
th
ê
m
v
à
o
PE
c
á
c
t
á
c
nh
â
n
n
ở
c
ó
th
ể
gi
ả
m
s
ó
c,
ch
ố
ng
đổ
b
ể
2.6.3
2.6.3
2.6.3
2.6.3
Bao
Bao
Bao
Bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
PP
PP
PP
PP
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
(Polypropylen)
L
à
ch
ấ
t
tr
ù
ng
h
ợ
p
t
ừ
propylene.
C
ó
th
ể
trong
su
ố
t
v
à
chi
ế
u
s
á
ng,
cho
th
ấ
m
kh
í
nh
ư
ng
kh
ô
ng
th
ấ
m
n
ướ
c.
Th
ô
ng
th
ườ
ng
độ
th
ấ
m
h
ơ
i
n
ướ
c
c
ủ
a
PP
0,2-0,4
(g
mil
24
gi
ờ
/100
in
2
).
C
ó
hai
d
ạ
ng
PP
th
ườ
ng
d
ù
ng:
-
Homopolymer:
C
ó
th
ể
ch
ị
u
nhi
ệ
t
đế
n
100
0
C
hay
l
ạ
nh
ở
-10
0
C
-
Copolymer
v
ớ
i
Etylen:
ch
ị
u
l
ạ
nh
t
ố
t
đế
n
-30
0
C
tuy
nhi
ê
n
ch
ị
u
n
ó
ng
gi
ả
m
ở
100
0
C
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
2.7.1
2.7.1
2.7.1
2.7.1
Hi
Hi
Hi
Hi
ệ
ệ
ệ
ệ
n
n
n
n
t
t
t
t
ượ
ượ
ượ
ượ
ng
ng
ng
ng
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
2.7.1.1
Caramen
Ph
ả
n
ứ
ng
n
à
y
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
v
ớ
i
nh
ữ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng
cao
khi
ở
nhi
ệ
t
độ
cao,
đặ
c
bi
ệ
t
x
ả
y
ra
m
ạ
nh
ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
đườ
ng,
là
m
sả
n
ph
ẩ
m
bị
s
ậ
m
mà
u
(
đ
en)
và
đ
ắ
ng.
Đ
ể
kh
ắ
c
phụ
c
hi
ệ
n
t
ượ
ng
nà
y
th
ườ
ng
s
ử
dụ
ng
ch
â
n
kh
ô
ng
để
c
ô
đ
ặ
c
nh
ằ
m
hạ
nhi
ệ
t
đ
ộ
xu
ố
ng,
lu
ô
n
khu
ấ
y
tr
ộ
n
hạ
n
ch
ế
phả
n
ứ
ng
caramen
xã
y
ra.
2.7.1.2
Maillard
Th
ô
ng
th
ườ
ng
x
ả
y
ra
ở
nhi
ệ
t
đ
ộ
nhỏ
h
ơ
n
100
0
C
do
s
ự
ti
ế
p
xú
c
củ
a
acid
amin
v
ớ
i
đ
ườ
ng
kh
ử
(c
ó
s
ự
ti
ế
p
x
ú
c
gi
ữ
a
nh
ó
m
carbonyl
v
à
nh
ó
m
amin).
C
ườ
ng
độ
ph
ả
n
ứ
ng
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng.
T
ỷ
l
ệ
gi
ữ
a
acid
amin
v
à
đườ
ng
th
í
ch
h
ợ
p
nh
ấ
t
l
à
c
ô
đ
ặ
c
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
x
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
Th
à
nh
ph
ầ
n
c
ủ
a
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
m
ộ
t
trong
nh
ữ
ng
y
ế
u
t
ố
quy
ế
t
đị
nh
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
ẹ
o
chanh
d
â
y.
V
ì
v
ậ
y
tr
ướ
c
khi
ti
ế
n
h
à
nh
nghi
ê
n
c
ứ
u
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
chanh
d
â
y
vi
ệ
c
ph
â
n
t
í
ch
th
à
nh
ph
ầ
n
nguy
ê
n
li
ệ
u
l
à
r
ấ
t
c
ầ
n
thi
ế
t
để
b
ướ
c
đầ
u
x
á
c
đị
nh
đượ
c
c
á
c
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
h
ợ
p
l
ý
cho
nghi
ê
n
c
ứ
u.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
9:
9:
9:
9:
Th
Th
Th
Th
à
à
à
à
nh
nh
nh
nh
ph
ph
ph
ph
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
h
h
h
h
ó
ó
ó
ó
a
a
a
a
h
h
h
h
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
chanh
chanh
chanh
chanh
d
d
d
d
â
â
â
â
y
y
y
y
Qu
á
tr
ì
nh
ch
ế
bi
ế
n
k
ẹ
o
d
ẽ
o
chanh
d
â
y
ph
ụ
thu
ộ
c
v
à
o
nhi
ề
u
y
ế
u
t
ố
,
m
ỗ
i
y
ế
u
t
ố
đề
u
c
ó
ả
nh
h
ưở
ng
ri
ê
ng
đố
i
v
ớ
i
ch
ấ
t
l
ượ
ng
c
ũ
ng
nh
ư
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m.
C
á
c
y
ế
u
t
ố
đó
bao
g
ồ
m:
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
,
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u,
nguy
ê
n
li
ệ
u
…
Trong
đó
vi
ệ
c
nghi
ê
n
c
ứ
u
t
ỉ
l
ệ
ph
ố
i
ch
ế
l
à
b
ướ
c
đầ
u
h
ì
nh
th
à
nh
v
à
đị
nh
h
ướ
ng
nghi
ê
n
c
ứ
u
ti
ế
p
sau
đó
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m.
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
10:
10:
10:
10:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
11:
11:
11:
11:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
Th
à
nh
ph
ầ
n
T
ỉ
l
ệ
(%)
H
à
m
l
ượ
ng
ẩ
m
84,68
H
à
m
l
ượ
ng
tro
(d
ị
ch
qu
ả
)
0,46
H
à
m
l
ượ
ng
đườ
ng
t
ổ
ng
12,08
Acid
t
ổ
ng
(theo
acid
citric)
3,12
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
56,70
61,38
52,32
12
58,39
46,89
46,05
14
60,64
74,70
46,87
55
10
60,62
84,74
49,95
12
54,81
57,94
44,89
14
53,49
47,97
45,50
60
10
54,09
46,90
43,46
12
56,18
53,16
42,93
14
60,05
48,33
42,84
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
v
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
1:
1:
1:
1:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Saccharose
Khi
c
ó
ion
H
+
hay
m
ộ
t
s
ố
enzyme
đặ
c
hi
ệ
u
trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
Saccharose
l
ạ
i
ph
â
n
gi
ả
i
th
à
nh
2
g
ố
c
ph
â
n
t
ử
d
glucose
v
à
d
fructose,
h
ợ
p
ch
ấ
t
n
à
y
đượ
c
g
ọ
i
l
à
−
α
−
β
đườ
ng
chuy
ể
n
h
ó
a.
L
ượ
ng
đườ
ng
n
à
y
c
ó
th
ể
ph
á
ho
ạ
i
t
í
nh
k
ế
t
tinh
c
ủ
a
Saccharose
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
s
ậ
m
m
à
u:
glucose
aldehyte,
oxite
metyl
furfurol.
Đườ
ng
ph
â
n
gi
ả
i
c
ó
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
m
ạ
nh
l
à
m
k
ẹ
o
ch
ả
y.
T
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose
ch
ư
a
ph
â
n
gi
ả
i
r
ấ
t
y
ế
u,
khi
gia
nhi
ệ
t
đế
n
nhi
ệ
t
độ
135
0
C
Saccharose
kh
ô
ng
h
ú
t
ẩ
m
nh
ư
ng
k
é
o
d
à
i
th
ê
m
th
ờ
i
gian
(>2gi
ờ
)
hay
th
ờ
i
gian
ng
ắ
n
v
ớ
i
nhi
ệ
t
độ
cao
h
ơ
n
l
à
m
t
ă
ng
t
í
nh
h
ú
t
ẩ
m
c
ủ
a
Saccharose.
Trong
m
ô
i
tr
ườ
ng
c
ó
OH
-
Saccharose
d
ễ
ph
â
n
gi
ả
i
t
ạ
o
th
à
nh
furfurol,
acetone,
acid
lactic,
acid
acetic,
acid
formic
v
à
c
á
c
h
ợ
p
ch
ấ
t
h
ữ
u
c
ơ
kh
á
c
c
ó
m
à
u
t
ươ
ng
đố
i
s
ẫ
m.
Nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
c
ủ
a
Saccharose:
T
nc
=185-186
0
C,
l
ượ
ng
ph
á
t
nhi
ệ
t
3,955Kcal/kg.
Ở
nhi
ệ
t
độ
n
ó
ng
ch
ả
y
Saccharose
ph
â
n
gi
ả
i
ch
ậ
m,
n
ế
u
ti
ế
p
t
ụ
c
gia
nhi
ệ
t
Saccharose
đã
ph
â
n
gi
ả
i
nhanh.
Ở
nhi
ệ
t
độ
200
0
C
chuy
ể
n
h
ó
a
th
à
nh
h
ợ
p
ch
ấ
t
m
à
u
n
â
u
đ
en
đâ
y
l
à
h
ợ
p
ch
ấ
t
caramen,
kh
ô
ng
c
ó
v
ị
ng
ọ
t
c
ũ
ng
kh
ô
ng
l
ê
n
men
đượ
c.
Saccharose
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
ở
0
0
C
h
ò
a
tan
62%,
ở
đ
i
ề
u
ki
ệ
n
th
ườ
ng
h
ò
a
tan
theo
t
ỉ
l
ệ
n
ướ
c:
đườ
ng
1:2,
độ
tan
gia
t
ă
ng
theo
nhi
ệ
t
độ
.
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
2:
2:
2:
2:
Độ
Độ
Độ
Độ
tan
tan
tan
tan
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
theo
theo
theo
theo
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
(H
ồ
H
ữ
u
Long.
1983)
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Độ
h
ò
a
tan
g
saccharose/
100g
n
ướ
c
0
179,2
10
190,5
20
203,9
30
219,5
40
238,1
50
260,1
60
287,3
70
320,5
80
362,2
90
415,7
100
487,2
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
i
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
14:
14:
14:
14:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
15:
15:
15:
15:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
16:
16:
16:
16:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
17:
17:
17:
17:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
a)
a)
a)
a)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,11
2,26
5,48
12
0,98
1,94
5,13
14
0,80
4,18
4,45
55
10
0,96
2,8
5,26
12
0,68
2,67
4,49
14
1,16
2,64
5,38
60
10
0,29
2,65
4,65
12
0,21
2,63
4,02
14
0,94
2,18
3,18
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,03
a
55
2,90
a
60
2,33
b
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
2,94
a
12
2,54
b
14
2,78
ab
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
0,90
c
15
2,68
b
20
4,68
a
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iii
2.7.
2.7.
2.7.
2.7.
M
M
M
M
Ộ
Ộ
Ộ
Ộ
T
T
T
T
S
S
S
S
Ố
Ố
Ố
Ố
HI
HI
HI
HI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
T
T
T
T
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
X
X
X
X
Ả
Ả
Ả
Ả
Y
Y
Y
Y
RA
RA
RA
RA
TRONG
TRONG
TRONG
TRONG
QU
QU
QU
QU
Á
Á
Á
Á
TR
TR
TR
TR
Ì
Ì
Ì
Ì
NH
NH
NH
NH
CH
CH
CH
CH
Ế
Ế
Ế
Ế
BI
BI
BI
BI
Ế
Ế
Ế
Ế
N
N
N
N
V
V
V
V
À
À
À
À
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
12
12
12
2.7.1
Hi
ệ
n
t
ượ
ng
t
ạ
o
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.1
Caramen
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.1.2
Maillard
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
12
2.7.2
Ch
ả
y
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
2.7.3
H
ồ
i
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
13
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
3.
3.
3.
3.
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
–
–
–
–
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1
3.1
3.1
3.1
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
TI
TI
TI
TI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
N
N
N
N
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.1.1
Th
ờ
i
gian,
đị
a
đ
i
ể
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.2
Nguy
ê
n
v
ậ
t
li
ệ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.3
H
ó
a
ch
ấ
t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.1.4
Thi
ế
t
b
ị
v
à
d
ụ
ng
c
ụ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2
3.2
3.2
3.2
PH
PH
PH
PH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
PH
PH
PH
PH
Á
Á
Á
Á
P
P
P
P
NGHI
NGHI
NGHI
NGHI
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
C
C
C
C
Ứ
Ứ
Ứ
Ứ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
14
14
14
3.2.1
Ph
ươ
ng
ph
á
p
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.2
Ph
ươ
ng
ph
á
p
ph
â
n
t
í
ch
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.3
Chu
ẩ
n
b
ị
m
ẫ
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
14
3.2.4
Quy
tr
ì
nh
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
15
3.2.5
N
ộ
i
dung
v
à
b
ố
tr
í
th
í
nghi
ệ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.1
Th
í
nghi
ệ
m
1:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
đườ
ng,
t
ỉ
l
ệ
gelatin,
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.2
Th
í
nghi
ệ
m
2:
Kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
th
ờ
i
gian
v
à
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
đế
n
ch
ấ
t
l
ượ
ng
k
ẹ
o
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
3.2.5.3
Th
í
nghi
ệ
m
3:
kh
ả
o
s
á
t
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Kali
sorbat
v
à
Natri
benzoat
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
s
ử
d
ụ
ng
đế
n
kh
ả
n
ă
ng
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
17
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
4.
4.
4.
4.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
QUẢ
QUẢ
QUẢ
QUẢ
THẢ
THẢ
THẢ
THẢ
O
O
O
O
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.1.
4.1.
4.1.
4.1.
TH
TH
TH
TH
À
À
À
À
NH
NH
NH
NH
PH
PH
PH
PH
Ầ
Ầ
Ầ
Ầ
N
N
N
N
NGUY
NGUY
NGUY
NGUY
Ê
Ê
Ê
Ê
N
N
N
N
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.2.
4.2.
4.2.
4.2.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
ĐƯỜ
NG,
NG,
NG,
NG,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
GELATIN,
D
D
D
D
Ị
Ị
Ị
Ị
CH
CH
CH
CH
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
19
19
19
19
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
29
29
29
29
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
xv
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
46:
46:
46:
46:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
bao
bao
bao
bao
b
b
b
b
ì
ì
ì
ì
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
47:
47:
47:
47:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
lo
lo
lo
lo
ạ
ạ
ạ
ạ
i
i
i
i
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
48:
48:
48:
48:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
t
t
t
t
ỉ
ỉ
ỉ
ỉ
l
l
l
l
ệ
ệ
ệ
ệ
ch
ch
ch
ch
ấ
ấ
ấ
ấ
t
t
t
t
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
49:
49:
49:
49:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
s
s
s
s
ự
ự
ự
ự
bi
bi
bi
bi
ế
ế
ế
ế
n
n
n
n
đổ
đổ
đổ
đổ
i
i
i
i
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
theo
theo
theo
theo
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
b
b
b
b
ả
ả
ả
ả
o
o
o
o
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Qua
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
45
v
à
k
ế
t
qu
ả
c
ủ
a
c
á
c
b
ả
ng
th
ố
ng
k
ê
46,
47,
48,
49
cho
th
ấ
y:
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
kh
ô
ng
b
ị
ả
nh
h
ưở
ng
b
ở
i
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
.
Xong
gi
á
tr
ị
L
l
ạ
i
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
b
ở
i
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n,
gi
á
tr
ị
L
bi
ế
n
đổ
i
l
ớ
n
ở
hai
tu
ầ
n
đầ
u,
đế
n
tu
ầ
n
th
ứ
Lo
ạ
i
bao
b
ì
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
PA
48,68
b
PE
49,41
a
PP
48,88
ab
Lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
Kali
sorbat
48,77
a
Natri
benzoat
49,21
a
T
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
49,86
a
0,05
48,78
b
0,1
49,34
ab
0,15
47,99
c
Th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
0
41,12
d
1
55,80
a
2
43,66
c
3
51,54
b
4
50,97
b
5
50,84
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
vi
ii
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
34:
34:
34:
34:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin,
gelatin,
gelatin,
gelatin,
đườ
đườ
đườ
đườ
ng,
ng,
ng,
ng,
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
35:
35:
35:
35:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
d
d
d
d
ị
ị
ị
ị
ch
ch
ch
ch
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
36:
36:
36:
36:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
gelatin
gelatin
gelatin
gelatin
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
T
ỉ
l
ệ
đ
ườ
ng
(%)
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
10
15
20
50
10
2,7
4,6
3,45
12
4
3,6
4
14
4,3
3,6
3,55
55
10
4,45
3,5
4,25
12
3,85
4
3,75
14
3,8
4,15
3,25
60
10
3,05
3,65
3,4
12
4,1
4,15
3,35
14
3,95
3,15
3,35
T
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,8
a
15
3,82
a
20
3,69
a
T
ỉ
l
ệ
gelatin
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
10
3,77
ab
12
3,87
a
14
3,68
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
ii
B
ả
ng
59:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
60:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
,
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
ậ
t
s
ố
vi
sinh
v
ậ
t
c
ủ
a
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
41
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
vi
i
B
ả
ng
40:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
31
B
ả
ng
41:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
c
ấ
u
tr
ú
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
B
ả
ng
42:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
à
u
s
ắ
c
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
43:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
m
ù
i
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33
B
ả
ng
44:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
đế
n
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
v
ề
v
ị
s
ả
n
ph
ẩ
m
.
.
34
B
ả
ng
45:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
theo
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
35
B
ả
ng
46:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
47:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
48:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
L)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
49:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
36
B
ả
ng
50:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
lo
ạ
i
bao
b
ì
v
à
th
ờ
i
gian
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
B
ả
ng
51:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
52:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
53:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
a)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
54:
K
ế
t
qu
ả
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
38
B
ả
ng
55:
Ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n,
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
v
à
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
theo
th
ờ
i
gian
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
39
B
ả
ng
56:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
bao
b
ì
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
57:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
lo
ạ
i
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
B
ả
ng
58:
K
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ả
nh
h
ưở
ng
c
ủ
a
t
ỉ
l
ệ
ch
ấ
t
b
ả
o
qu
ả
n
đế
n
s
ự
bi
ế
n
đổ
i
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
(gi
á
tr
ị
b)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
40
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
iv
4.4.
4.4.
4.4.
4.4.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
BAO
BAO
BAO
BAO
B
B
B
B
Ì
Ì
Ì
Ì
,
,
,
,
LO
LO
LO
LO
Ạ
Ạ
Ạ
Ạ
I
I
I
I
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N,
N,
N,
N,
T
T
T
T
Ỉ
Ỉ
Ỉ
Ỉ
L
L
L
L
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
THEO
THEO
THEO
THEO
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
B
B
B
B
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
QU
QU
QU
QU
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
34
34
34
34
CH
CH
CH
CH
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
ƯƠ
NG
NG
NG
NG
5.
5.
5.
5.
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
VÀ
VÀ
VÀ
VÀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
NGHỊ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.1
5.1
5.1
5.1
K
K
K
K
Ế
Ế
Ế
Ế
T
T
T
T
LU
LU
LU
LU
Ậ
Ậ
Ậ
Ậ
N
N
N
N
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
45
45
45
45
5.2
5.2
5.2
5.2
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
ĐỀ
NGH
NGH
NGH
NGH
Ị
Ị
Ị
Ị
:
:
:
:
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46
46
46
46
T
T
T
T
À
À
À
À
I
I
I
I
LI
LI
LI
LI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
U
U
U
U
THAM
THAM
THAM
THAM
KH
KH
KH
KH
Ả
Ả
Ả
Ả
O
O
O
O
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
47
47
47
47
PHỤ
PHỤ
PHỤ
PHỤ
LỤ
LỤ
LỤ
LỤ
C
C
C
C
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
X
X
X
X
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xx
ix
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
37:
37:
37:
37:
K
K
K
K
ế
ế
ế
ế
t
t
t
t
qu
qu
qu
qu
ả
ả
ả
ả
th
th
th
th
ố
ố
ố
ố
ng
ng
ng
ng
k
k
k
k
ê
ê
ê
ê
ả
ả
ả
ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
đườ
đườ
đườ
đườ
ng
ng
ng
ng
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
c
c
c
c
ả
ả
ả
ả
m
m
m
m
quan
quan
quan
quan
v
v
v
v
ề
ề
ề
ề
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
s
s
s
s
ắ
ắ
ắ
ắ
c
c
c
c
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
K
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
34
v
à
k
ế
t
qu
ả
th
ố
ng
k
ê
ở
c
á
c
b
ả
ng
35,
36,
37
c
ó
th
ể
k
ế
t
lu
ậ
n:
M
à
u
s
ắ
c
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
15%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t
nh
ư
ng
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
so
v
ớ
i
10%
v
à
20%.
Nh
ư
ng
ở
20%
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
m
ạ
nh
v
ì
ở
10%
v
à
15%
d
ị
ch
qu
ả
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
t
ươ
i,
s
á
ng
d
ễ
ch
ấ
p
nh
ậ
n
tuy
nhi
ê
n
ở
10%
d
ị
ch
qu
ả
l
ạ
i
cho
m
à
u
nh
ạ
t
h
ơ
n
15%
c
ò
n
ở
20%
c
ó
xu
h
ướ
ng
gi
ả
m
v
ì
cho
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
s
ắ
c
qu
á
s
ậ
m,
t
ố
i
do
đó
gi
á
tr
ị
c
ả
m
quan
gi
ả
m.
T
ỉ
l
ệ
gelatin
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ũ
ng
ả
nh
h
ưở
ng
đế
n
m
à
u
s
ắ
c
nh
ư
ng
kh
ô
ng
qu
á
nhi
ề
u
nh
ư
t
ỉ
l
ệ
d
ị
ch
qu
ả
,
t
ỉ
l
ệ
gelatin
12%
cho
đ
i
ể
m
c
ả
m
quan
cao
nh
ấ
t.
Trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
t
ỉ
l
ệ
gelatin
c
à
ng
cao
th
ì
cho
m
à
u
c
à
ng
s
ậ
m
ở
t
ỉ
l
ệ
14%
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
qu
á
s
ậ
m,
l
à
m
s
ả
n
ph
ẩ
m
k
h
ô
ng
c
ó
m
à
u
đặ
c
tr
ư
ng
c
ủ
a
chanh
d
â
y
do
đó
cho
c
ả
m
quan
th
ấ
p,
ở
t
ỉ
l
ệ
gelatin
10%
l
ạ
i
cho
m
à
u
s
ả
n
ph
ẩ
m
nh
ạ
t
h
ơ
n.
4.3.
4.3.
4.3.
4.3.
Ả
Ả
Ả
Ả
NH
NH
NH
NH
H
H
H
H
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
ƯỞ
NG
NG
NG
NG
C
C
C
C
Ủ
Ủ
Ủ
Ủ
A
A
A
A
NHI
NHI
NHI
NHI
Ệ
Ệ
Ệ
Ệ
T
T
T
T
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
ĐỘ
V
V
V
V
À
À
À
À
TH
TH
TH
TH
Ờ
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
I
GIAN
GIAN
GIAN
GIAN
N
N
N
N
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
U
U
U
U
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
ĐẾ
N
N
N
N
CH
CH
CH
CH
Ấ
Ấ
Ấ
Ấ
T
T
T
T
L
L
L
L
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
ƯỢ
NG
NG
NG
NG
S
S
S
S
Ả
Ả
Ả
Ả
N
N
N
N
PH
PH
PH
PH
Ẩ
Ẩ
Ẩ
Ẩ
M
M
M
M
B
B
B
B
ả
ả
ả
ả
ng
ng
ng
ng
38:
38:
38:
38:
Ả
Ả
Ả
Ả
nh
nh
nh
nh
h
h
h
h
ưở
ưở
ưở
ưở
ng
ng
ng
ng
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
nhi
nhi
nhi
nhi
ệ
ệ
ệ
ệ
t
t
t
t
độ
độ
độ
độ
v
v
v
v
à
à
à
à
th
th
th
th
ờ
ờ
ờ
ờ
i
i
i
i
gian
gian
gian
gian
n
n
n
n
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
đế
đế
đế
đế
n
n
n
n
gi
gi
gi
gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
m
m
m
m
à
à
à
à
u
u
u
u
c
c
c
c
ủ
ủ
ủ
ủ
a
a
a
a
s
s
s
s
ả
ả
ả
ả
n
n
n
n
ph
ph
ph
ph
ẩ
ẩ
ẩ
ẩ
m
m
m
m
(gi
(gi
(gi
(gi
á
á
á
á
tr
tr
tr
tr
ị
ị
ị
ị
L)
L)
L)
L)
C
á
c
ch
ữ
c
á
i
kh
á
c
nhau
th
ì
kh
á
c
nhau
c
ó
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
v
ớ
i
độ
tin
c
ậ
y
95%
Nhi
ệ
t
độ
v
à
th
ờ
i
gian
n
ấ
u
ả
nh
h
ưở
ng
nhi
ề
u
đế
n
gi
á
tr
ị
m
à
u
c
ủ
a
s
ả
n
ph
ẩ
m
do
trong
s
ả
n
ph
ẩ
m
c
ó
m
à
u
anthocyanin
n
ê
n
khi
n
ấ
u
ở
nhi
ệ
t
độ
qu
á
cao
hay
th
ờ
i
gian
qu
á
d
à
i
đề
u
ả
nh
h
ưở
ng
v
à
cho
m
à
u
t
ố
i
s
ậ
m
l
ạ
i
l
à
m
gi
á
tr
ị
L
gi
ả
m
xu
ố
ng,
k
ế
t
qu
ả
b
ả
ng
38
cho
th
ấ
y:
ở
nhi
ệ
t
độ
65
v
à
75
0
C
cho
k
ế
t
qu
ả
kh
ô
ng
kh
á
c
bi
ệ
t
ý
ngh
ĩ
a
v
ề
m
ặ
t
th
ố
ng
k
ê
ta
c
ó
th
ể
ch
ọ
n
nhi
ệ
t
độ
n
ấ
u
ở
65
0
C
hay
75
0
C
th
ì
s
ả
n
ph
ẩ
m
đạ
t
đượ
c
gi
á
tr
ị
m
à
u
T
ỉ
l
ệ
đườ
ng
(%)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
50
3,86
a
55
3,89
a
60
3,57
b
Nhi
ệ
t
độ
(
0
C)
Th
ờ
i
gian
(ph
ú
t)
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
2
4
6
65
40,78
44,11
40,02
41,64
a
75
47,18
42,15
36,28
42,07
a
85
41,41
39,42
35,68
38,84
b
Trung
b
ì
nh
nghi
ệ
m
th
ứ
c
43,33
a
41,89
a
37,33
b
Lu
ậ
n
v
ă
n
t
ố
t
nghi
ệ
p
K31-2009
Đạ
Đạ
Đạ
Đạ
i
i
i
i
H
H
H
H
ọ
ọ
ọ
ọ
c
c
c
c
C
C
C
C
ầ
ầ
ầ
ầ
n
n
n
n
Th
Th
Th
Th
ơ
ơ
ơ
ơ
Ng
à
nh
C
ô
ng
ngh
ệ
th
ự
c
ph
ẩ
m
xi
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
3:
3:
3:
3:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Kali
Kali
Kali
Kali
sorbat
sorbat
sorbat
sorbat
(www.answers.com/topic/potassium-sorbat)
C
á
c
ch
ấ
t
n
à
y
kh
ô
ng
độ
c
đố
i
v
ớ
i
c
ơ
th
ể
ng
ườ
i,
đượ
c
c
ô
ng
nh
ậ
n
l
à
GRAS,
khi
cho
v
à
o
s
ả
n
ph
ẩ
m
th
ự
c
ph
ẩ
m
kh
ô
ng
g
â
y
ra
m
ù
i
v
ị
l
ạ
hay
l
à
m
m
ấ
t
m
ù
i
t
ự
nhi
ê
n
c
ủ
a
th
ự
c
ph
ẩ
m.
Li
ề
u
l
ượ
ng
s
ử
d
ụ
ng
đố
i
v
ớ
i
c
á
c
th
ự
c
ph
ẩ
m
c
ó
t
í
nh
acid
0,05-0,1%
2.5.
2.5.
2.5.
2.5.
NATRI
NATRI
NATRI
NATRI
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
BENZOAT
H
H
H
H
ì
ì
ì
ì
nh
nh
nh
nh
4:
4:
4:
4:
C
C
C
C
ô
ô
ô
ô
ng
ng
ng
ng
th
th
th
th
ứ
ứ
ứ
ứ
c
c
c
c
c
c
c
c
ấ
ấ
ấ
ấ
u
u
u
u
t
t
t
t
ạ
ạ
ạ
ạ
o
o
o
o
Natri
Natri
Natri
Natri
benzoat
benzoat
benzoat
benzoat
(upload.wikimedia.org)
-
Natri
benzoate
(C
6
H
5
COONa)
l
à
d
ạ
ng
b
ộ
t
tr
ắ
ng,
h
ò
a
tan
đượ
c
trong
n
ướ
c,
r
ấ
t
d
ễ
tan
trong
n
ướ
c
n
ó
ng.
-
S
ử
d
ụ
ng
trong
th
ự
c
ph
ẩ
m
l
à
m
ch
ấ
t
s
á
t
khu
ẩ
n
c
ó
hi
ệ
u
l
ự
c
v
ớ
i
n
ấ
m
men
v
à
vi
khu
ẩ
n
h
ơ
n
đố
i
v
ớ
i
n
ấ
m
m
ố
c...