giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế tập 2
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps
... : Công nghệ sản xuất sản phẩm từ thịt sữa 1 52 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 1 52 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua 1 52 2 42 6.1 .2 Một số công nghệ sản ... nghệ sản xuất rượu “đế”, rượu “làng Vân” 22 1 9.1.3 Công nghệ sản xuất rượu cần 22 2 9 .2 Công nghệ loại đồ uống lên men giới 22 2 9 .2. 1 Brem Bali 22 3 9 .2. 2 ... 21 6 Chương : Công nghệ sản xuất nước uống lên men 21 7 9.1 Công nghệ sản xuất số loại rượu đặc sản Việt Nam 21 7 9.1.1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp than 21 8 9.1 .2 Công nghệ...
- 21
- 589
- 1
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt
... khát lên men Sản phẩm cuối công nghệ sản xuất rượu nếp than sản phẩm qua chưng cất rượu cao độ thường thấy quy trình sản xuất công nghiệp quy trình sản xuất thủ công rượu đế Sản phẩm gần giống ... NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG LÊN MEN 9.1 Công nghệ sản xuất số loại rượu đặc sản Việt Nam 9.1.1 Công nghệ sản xuất rượu nếp than Rượu nếp than loại đồ uống có cồn, sản xuất hoàn toàn thủ công từ loại ... bảo quản Sản xuất: Công nghiệp nhỏ Sử dụng: Gia vị - 20 7 CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ RAU QUẢ 8.1 Công nghệ sản xuất rau, muối chua Việt nam 8.1.1 Cơ sở lý thuyết trình muối...
- 25
- 452
- 2
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps
... Thời gian sử dụng bảo quản: khoảng tháng 20 0C túi plastic có 20 % etylic Hàng năm sản xuất 94 000 Trong 64 000 sản xuất quy mô công nghiệp 20 000 sản xuất thủ công 7.5.1.7.Tao Chiew Tên chung: đậu ... quy trình sản xuất trình bày sơ đồ 39 Sơ đồ 7. 12: Quy trình sản xuất tương công nghiệp Ống giống A oryzae ↓ Cấy truyền ống nghiệm Gạo nếp Đậu nành ↓ ↓ ↓ Xử lý Nhân giống bình Ngâm nước8 ÷12h ↓ ... glucooxidaza 7.4.3 Kỹ thuật sản xuất tương thủ công Bản chất sinh hóa trình sản xuất tương trình thủy phân: trình thủy phân protein thủy phân tinh bột Ngoài có trình tạo thành rượu, este Các chất tạo nên...
- 25
- 490
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt
... CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT VÀ SỮA 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua Nem chua sản phẩm lên men thịt tươi sản xuất tiêu thụ ... dầu thực vật sản xuất loại sản phẩm lên men 7 .2 Công nghệ lên men hạt đậu nành 7 .2. 1 Sản xuất đậu phụ Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều nước ... thuật sản xuất giống vi sinh vật sản xuất chao Sản xuất mốc giống dùng sản xuất chao cần qua giai đoạn: sản xuất giống ống thạch; sản xuất giống trung gian; sản xuất giống bào tử dùng sản xuất * Sản...
- 25
- 371
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6 pps
... CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN 5.1 Công nghệ sản xuất nước mắm 5.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nước mắm Nước mắm sản phẩm lên men từ loại cá, sản phẩm truyền ... +2 NaOH HOOC – (CH2 )2 – CH – COOH + Na2S = HOOC – (CH2 )2 – CH – COONa + H2S ↑ ⏐ ⏐ NH2 NH2 Do phản ứng nên cho Na2S vào dung dịch trung hòa pH tăng lên có H2S bay Khí H2S khí độc nên cho Na2S vào ... 0,191 0,451 0 ,26 9 Treomin 0,049 0,049 0,050 Valin 0 ,25 3 0 ,29 0 0,157 Metionin 0 ,22 2 0,096 0,046 Izolơxin 0, 125 0,189 0, 121 Phenillulamin 0 ,27 0 0 ,22 2 0 ,27 3 Lơxin 0, 125 0,163 0,138 Triptophan Rất 0,085...
- 25
- 563
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5 pot
... nhanh HCl (C6H10O5)n + nH2O n /2 C12H22O11 HCl n /2 (C12H22O11) + nH2O nC6H12O6 Nếu để thời gian dài sinh phản ứng phụ có hại cho sản phẩm làm hao tốn lượng đường lớn Yêu cầu trình - Dung dịch có nồng ... POE-oleylete 0,10 0,79 44 0,76 42 107 0 ,20 0,69 32 0,70 35 104 0,50 0, 82 27 0,85 29 105 1,00 0,69 21 0,64 24 104 2, 0 0,47 20 0,41 19 103 PEG0,10 0,68 45 0,44 12 109 monooleat 0 ,20 0,66 41 0,61 39 104 ... đo vào thứ 0, 6, 12, 16, 18 - Độ đường: phân tích xác định hàm lượng đường vào thứ 0, 6, 12, 16, 18, 20 , 24 đến kết thúc 120 - Urê bổ xung vào thứ 0, 6, 12 - Axit glutamic đo vào thứ 6, 12, 16,...
- 25
- 415
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 4 potx
... AG - NH4+ + 2H2O (1) ureaza NH4OH + CO2 (2) (NH2)2CO → Cộng (1) với (2) ta phương trình: 2AG + (NH2)2CO → AG - NH4+ + H2O + CO2 (3) Giả thiết môi trường có 5% L-AG, dựa vào phương trình (3) ta ... đường sản phẩm phụ dung dịch lên men 4.5 .2 Các sản phẩm trình lên men L-AG 4.5 .2. 1 Sản phẩm Phương trình tổng quát trình tạo L-AG từ glucoza hay axetat NH3 biểu diễn sau : Glucoza + NH3 + 1,5 O2 ... gian lên men (giờ) 12 18 24 30 38 40 Điều kiện 0,04 0 ,2 0,76 1,0 1,15 1 ,20 1 ,20 1 ,20 1 ,20 Không bảo áp 0,05 0,07 0,35 0,67 0,83 1,09 1, 12 1 ,20 1 ,20 Bảo áp ÷ 12 Bảo áp 20 ÷ 22 0,03 0,04 0,15 0,01...
- 25
- 397
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx
... 8,1 17 ,2 40 5,3 10 1, 32 8,1 21 ,4 58 2, 06 12 1,77 8,1 23 ,4 69 1,66 14 7,79 7,6 25 ,9 91 0,44 16 10,3 6,7 29 ,6 129 0,39 18 9, 82 5,7 27 ,2 237 0,89 20 5, 92 5,3 8,5 194 3,86 22 10,9 5 ,2 12, 5 333 2, 46 ... 12 lên men 0,75 8,35 20 ,0 35 1,67 10 2, 22 8 ,25 30,0 35 0, 52 12 3,68 8,15 34,0 73 0,58 14 2, 96 7,8 6 ,2 641 36,00 16 2, 54 8,00 2, 7 1580 22 0,00 18 2, 81 7,4 3,8 3110 28 0,00 20 2, 17 7,65 6 ,2 3680 28 0,00 ... Bảng3 .22 Nồng độ muối vô thích hợp cho trình sản xuất axit glutamic (theo phát minh Nhật Bản số 35-15848) Các muối Nồng độ (%) KH2PO4 0,05 ÷ 0 ,2 K2HPO4 0,05 ÷ 0 ,2 MgSO4.7H2O 0, 025 ÷ 0,1 FeSO4.7H2O...
- 25
- 423
- 1
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 2 pptx
... ÷ 15 16 ÷ 25 26 ÷ 35 ≥ 36 không khí (°C) °Be 29 ,95 30,45 30,95 31,45 31,95 32, 45 32, 95 Tỷ trọng 1 ,25 7 1 ,26 75 1 ,27 25 1 ,28 25 1 ,28 25 1 ,28 75 1 ,29 45 Ở nước điều kiện công nghiệp, khống chế nhiệt độ ... 15 82 6144 1717 84 92 126 1 5 326 124 3 355 7684 3,3 310 1660 4150 Phần nón: 1480 8600 2, 8 Phía Phần Phần chung Tỷ lệ chiều cao đường kính Trọng lượng 15 82 713 10,6 3,8 15 32 106 12, 45 4,5 3 125 350 12, 63 ... Kích thước: 940 913 886 23 02 3000 27 86 1050 730 886 Chiều dày (mm): 26 34 18 125 125 125 90 90 60 60 Chiều cao (mm) 60 60 m3 50 70 990 28 08 1190 850 3688 850 29 125 34 125 60 60 90 60 33 Phần...
- 25
- 329
- 0
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO
... 10 20 30 40 50 60 70 10 20 30 40 50 60 KCl Error! Not a valid link 21 6,0 22 1,0 22 8,0 23 7,5 320 .5 320 ,0 334,0 345,0 357,0 370,0 384,0 KBr 21 9,5 21 8,0 22 0,0 22 4,0 22 8,0 - KNO3 21 9,5 21 7,0 NaCl 21 9,5 ... C12H22O11.2CaO + 2CO2 = C12H22O11 + 2CaCO3 C12H22O11 3CaO + 3CO2 = C12H22O11 + 3CaCO3 * Nếu thông CO2 vào nước mía lượng làm CaCO3 kết tủa thành hòa tan CaCO3 + CO2 + H2O = Ca(HCO3 )2 Muối Ca(HCO3 )2 tác ... 21 9,5 21 0,0 CaCl2 21 9,5 197,0 320 ,5 324 ,0 328 ,0 334,0 341,0 349,0 357,0 320 ,5 321 .0 324 ,0 327 ,0 331,0 334.0 337,0 320 ,5 323 ,0 330,0 344,0 361,0 384,0 406,0 320 ,5 29 5,0 28 6,0 28 6,0 29 5,0 308,0 327 ,0...
- 120
- 2,966
- 52
Tài liệu Giáo trình công nghệ sản xuất gốm sứ pptx
... viết theo sơ đồ hình Al2O3.2SiO2.2H2O (caolinit) t = 500 6000C Al2O3.2SiO2 (mêtacaolinit) + 2H2O t≈ 900 10000C Al2O3.SiO2 (spinen) + SiO2 t >10000C 3Al2O3 SiO2 (mullit) + SiO2 (cristobalit) Hình ... muối từ axit giả sử này: + khoáng ôctôklaz KAlSi3O8 (hay K2O.Al2O3.6SiO2) (trisilicat aluminôkali) + khoáng caolinit H4Al2Si2O9 (hay Al2O3.2SiO2.2H2O) + mica trắng H4K2Al6Si6O24 (hay K2O.3Al2O3.6SiO2.2H2O) ... Al2(OH)4Si2O5 2KOH + 2Al(OH)3 + 2H4Si3O8 2KAlSi3O8 + 8H2O Al2(OH)4Si2O5 + K2O + 4SiO2 + 6H2O Khi độ pH môi trường 8-9 khoáng hình thành môntmôrilônit Al1,67Mg0,33[(OH )2/ Si4O10]0,33Na0,33(H2O)4...
- 88
- 5,433
- 63
giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn phần 1 GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN
... người 15 Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Sản xuất v Định nghĩa 16 Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Sản xuất v Giải ... Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Sản xuất v Định nghĩa Là trình áp dụng cách liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp môi trường trình công nghệ, sản phẩm ... GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Giải pháp bảo vệ môi trường v Các khái niệm - Chất thải: vật chất lượng khỏi quy trình sản xuất sở sản xuất mà sản phẩm 13 Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN...
- 20
- 1,127
- 3
giáo trình công nghệ sản xuất bia
... giống sản xuất Nấm men sản xuất Chất phụ gia Các hóa chất xử lý độ cứng, điều chỉnh độ kiềm nước cơng nghệ HCl, Al2(SO4)3.16H2O, CaSO4, Các hóa chất đưa vào để ngăn chặn q trình ... Nồng độ sản phẩm lên men: Sản phẩm q trình lên men ethanol khí CO2 Đây hợp chất ức chế hoạt động sống tế bào nấm men Thu hồi nấm men Sau kết thúc q trình lên men hạ dần nhiệt độ xuống 2oC nhằm ... đường hóa) nhờ nấm men C6H12O6 →C2H5OH + CO2 Ngồi số q trình chuyển hóa khác làm cho bia có hương vị đặc trưng, màu sắc đẹp nhiều chất bổ dưỡng Qui trình công nghệ sản xuất bia Malt Gạo Nghiền...
- 30
- 1,190
- 3
giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn
... môi nư c Thay th acid b ng peroxit (VD: H2O2, Na2O2) t y r GI I PHÁP K THU T ð ð T SXSH • T i ưu hóa trình s n xu t (Process optimization) Các thông s c a trình s n xu t nhi t ñ , th i gian, áp ... h t ng, nghiên c u phát tri n (R & D) Các m t h n ch c a STCN • Các k ho ch kinh doanh c a công ty không ñư c b o m t • Kh b l thu c vào s s n xu t khác • Các v n ñ v lu t pháp trách nhi m GI ... quy mô t ng th KCN T t c ñ u c a m t trình s n xu t s ñ u vào c a trình s n xu t khác theo m t vòng tu n hoàn Khu công nghi p sinh thái Kalundborg (Hà Lan) Các l i ích c a STCN Giá thành s n xu...
- 32
- 993
- 2
- giáo trình công nghệ sản xuất đường
- giáo trình công nghệ sản xuất bánh
- giáo trình công nghệ sản xuất
- giáo trình công nghệ sản xuất gốm sứ
- giáo trình công nghệ sản xuất phim truyền hình
- giáo trình công nghệ sản xuất bánh kẹo
- giáo trình công nghệ sản xuất malt và bia
- giáo trình công nghệ sản xuất đường mía
- giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn
- giáo trình công nghệ sản xuất thủy tinh
- giáo trình công nghệ sản xuất dược phẩm
- giáo trình công nghệ sản xuất xi măng
- giáo trình công nghệ sản xuất chương trình truyền hình
- giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
- công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống tập 2 công nghệ sản xuất thức uống
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008