giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm chức năng

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... động hoá trong phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu ... 3M 5.3. Kỹ thuật trở kháng vi sinh vật (conductance / impedance) Vi sinh trở kháng dùng để phát hiện trực tiếp vi sinh vật thông qua tính ion trong sản phẩm của quá trình trao đổi chất...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

14 2,5K 25

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

... 10/g TCVN6175/9 Nước mắm 10/ml Bảng 2.4 Giới hạn cho phép coliform trong thực phẩm Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml thực phẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích,… 50 Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… ... II. TỔNG QUAN 2.1. Giới thiệu về vi sinh vật chỉ thị 2.1.1. Khái niệm vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị là những đối tượng sinh vật có yêu cầu nhất định về điều kiện sinh thái liên quan ... đảm bảo sự an toàn thực phẩm. 2.1.6. Các vi sinh vật chỉ thị điển hình 2.1.6.1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí a. Giới thiệu - Chỉ số này còn có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

80 3,4K 8

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... quả trong vi c xác định một vi sinh vật cụ thể khi những vi sinh vật mục tiêu đó hiện diện một số lớn trong tập hợp vi sinh vật, sự hiện diện với số lượng thấp có thể không được phát hiện trong ... mặt. Trong tất cả các công đoạn chế biến thực phẩm, sữa hay rau quả đều có khả năng xâm nhiễm vi sinh vật vật này. Đặt biệt trong công đoạn bảo quản các sản phẩm ớ nhiệt độ thấp, vi sinh vật...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20

56 1,6K 15

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... quả trong vi c xác định một vi sinh vật cụ thể khi những vi sinh vật mục tiêu đó hiện diện một số lớn trong tập hợp vi sinh vật, sự hiện diện với số lượng thấp có thể không được phát hiện trong ... mặt. Trong tất cả các công đoạn chế biến thực phẩm, sữa hay rau quả đều có khả năng xâm nhiễm vi sinh vật vật này. Đặt biệt trong công đoạn bảo quản các sản phẩm ớ nhiệt độ thấp, vi sinh vật...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

56 1,1K 3

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... số lượng Coliform cao trong thực phẩm thì khả năng hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang ... sản hay thực phẩm đóng hộp cũng thường hay bị nhiễm loài vi sinh vật này. Các nguồn lây nhiễm vào thực phẩm chủ yêu từ các khâu chế biến trong nhà bếp. Trong tự nhiên các vi sinh vật này thường...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

56 1,3K 23

Những vi sinh vật trong thực phẩm potx

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

129 1,5K 4

QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM

... vi t tắt dưới đây được hiểu như sau: 3.1. Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm là mức giới hạn tối đa vi sinh vật được phép có trong thực phẩm. 3.2. Phân loại chỉ tiêu Chỉ tiêu loại ... 4833:2003) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật trên đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30 0 C. - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật trong thực ... ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm: sữa và sản phẩm sữa; trứng và sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; sản phẩm dinh...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 07:34

12 1,3K 6

vi sinh vật trong thực phẩm

... Achromabacterium ã Escherichia SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT VI. VI SINH VẬT TRONG ĐƯỜNG  Vi sinh vật trong ng thụ: ã Vi khun: Bacillus ã Nm mc: Penicillium ... III. VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật trong 1 số sản phẩm từ cá:  Cá khô : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vt thng thy : ã Vi khun : m 30% ã Nm mc: m 15% II. VI ... VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT V. VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA  Vi khuẩn gây hư hỏng sữa: Vi khuẩn gây ng ã Streptococcus liquefaciens ã Trc khun ng rut ã Vi...

Ngày tải lên: 17/07/2014, 15:00

53 847 5

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 6 doc

... phóng xạ (C 14 labelled) trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật. Trong quá trình trao đổi chất, vi sinh vật giải phóng ra CO 2 có chứa C 14 . Người ta có thể định lượng vi sinh vât dựa vào lượng ... pháp này còn dùng để định danh vi sinh vật bằng cách đo nhiệt lượng tạo ra của vi sinh vật đó trên những nền cơ chất khác nhau. 5.5. Kỹ thuật định lượng vi sinh vật bằng đo mức phóng xạ (Radiometry) ... kit sinh hoá và hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm được bán trên thị trường Hệ thống phân tích Đặc điểm phân tích Nhà sản xuất Đối tượng vi sinh vật API b Sinh...