dõi quá trình thủy phân

... tháng 05 năm 2021 A THỦY PHÂN Giới thiệu chung 1.1 Khái niệm Quá trình thuỷ phân trình phân cắt số liên kết nhị dương (dispositive bonds) hợp chất hữu thành thành phần đơn phân tác dụng chất xúc ... đạm thủy phân, nước mắm, loại nước chấm khác - Thủy phân lipit sản xuất dầu ăn - Thủy phân pectin sản xuất nước 1.3 Vai trò Vai trò phản ứng thuỷ phân công nghệ thực phẩm:  Phản ứng thuỷ phân ... phản ứng Phản ứng thủy phân yếu tố mở đầu cho nhiều q trình hóa học khác chế biến bảo quản thực phẩm 1.2 Mục đích -Thủy phân nguồn chứa glucid sản xuất bia, rượu, nước tương - Thủy phân nguồn nguyên

Ngày tải lên: 27/08/2021, 22:36

... xảy phản ứng thủy phân không enzym Thủy phân phần triglyceride tạo mono- di- glyceride acid béo tự - Có hai q trình thủy phân: Thủy phân hoàn toàn Thủy phân phần - Khi trình thủy phân hồn thành ... khảo…………………………………………………………………………………….24 Quá trình thủy phân: 1.1 Bản chất: q trình hóa học phân tử bị phân cắt có mặt phân tử nước Một phần phân tử sau cắt tương tác với cation H+ từ phân tử nước, phần khác ... 40oC – ngày - Nhiệt độ thủy phân với thiết bị chịu áp lực, nhiệt độ thủy phân từ 125 – 135oC Với thiết bị thủ công chum, vại nhiệt độ thủy phân 105 – 112oC - Phương trình thủy phân protein: nH2 O,xt

Ngày tải lên: 29/08/2021, 17:50

... chung 1.1 Khái niệm ? ?Quá trình thủy phân trình phân cách hợp chất cao phân tử thành phần tử đơn giản tác dụng chất xúc tác có tham gia nước 1.Giới thiệu chung 1.2 Mục đích -Thủy phân nguồn chứa glucid ... Chủ đề: QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN VÀ BIẾN ĐỔI MÀU TRONG CTTP • Mơn: q trình CNTP • GVHD: Nguyễn Đắc Trường • Lớp: ĐHTP15C • Nhóm: A Q trình thủy phân Giới thiệu chung Cơ chất ... xuất bia, rượu, nước tương - Thủy phân nguồn nguyên liệu chứa protein: Dịch đạm thủy phân, nước mắm, loại nước chấm khác - Thủy phân lipit sản xuất dầu ăn - Thủy phân pectin sản xuất nước 1.Giới

Ngày tải lên: 13/05/2023, 15:52

... chung 1.1 Khái niệm ? ?Quá trình thủy phân trình phân cách hợp chất cao phân tử thành phần tử đơn giản tác dụng chất xúc tác có tham gia nước h 1.Giới thiệu chung 1.2 Mục đích -Thủy phân nguồn chứa ... Chủ đề: QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN VÀ BIẾN ĐỔI MÀU TRONG CTTP • Mơn: q trình CNTP • GVHD: Nguyễn Đắc Trường • Lớp: ĐHTP15C • Nhóm: h A Q trình thủy phân Giới thiệu chung Cơ chất ... xuất bia, rượu, nước tương - Thủy phân nguồn nguyên liệu chứa protein: Dịch đạm thủy phân, nước mắm, loại nước chấm khác - Thủy phân lipit sản xuất dầu ăn - Thủy phân pectin sản xuất nước h 1.Giới

Ngày tải lên: 29/05/2023, 09:15

... Định nghĩa 9 2. Phân loại nhũ tơng 10 2.1. Phân loại theo pha phân tán và môi trờng phân tán 10 2.2. Phân loại theo tính chất hoạt động bề mặt 10 2.3. Phân loại theo khả năng phân tách theo ... lợng giọt trong nhũ tơng Quá trình kết hợp này xảy ra liên tục , đến một lúc nào đó nhũ tơng bị phân tách thành hai quá trình riêng biệt Quá trình kết tụ xảy ra theo hai ... tốc độ phân tách , theo hàm lợng nhựa chứa trong nhũ tơng 2.1 Phân loại theo pha phân tán và môi trờng phân tán Chủ yếu là hai loại - Nhũ tơng thuận : pha phân tán là Bitum , môi trờng phân

Ngày tải lên: 18/12/2014, 08:38

... gia vào quá trình trao đổi chất ở tế bào, quá trình tiêu hóa thức ăn và quá trình tê cứng ở cá Sau khi cá chết, enzyme vẫn còn hoạt động nên gây ra quá trình tự phân giải ... 2011) với khoảng thời gian thủy phân 30 phút, sản phẩm thủy phân chủ yếu peptide mạch ngắn ban đầu với trọng lượng phân tử 50 kDa. Và sau đó, với khoảng thời gian thủy phân 90 phút, peptide mạch ... thời gian thủy phân dài, sản phẩm trình thủy phân có peptide mạch ngắn sản sinh nhiều. Tuy nhiên, phản ứng xảy với tốc độ tương đối lớn giai đoạn đầu, khoảng từ 30 đến 120 phút thủy phân, thể

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... vậy, quá trình thủy phân các peptide hòa tan thành những chất có trọng lƣợng phân tử thấp Chính những sản phẩm này là nhân tố kìm hãm quá trình thủy phân (Nguyễn Xuân Trình, ... tan Vì vậy, quá trình thủy phân trải qua hai giai đoạn: trƣớc hết những phân tử enzyme liên kết và kết hợp với các thành phần của cơ thịt cá Và quá trình thủy phân xảy ... khóa 37 Trường Đại học Cần Thơ Thực mẫu thủy phân: Sau trình thủy phân mẫu chất với enzyme tƣơng ứng ta đƣợc phần dịch thủy phân. Cho 0,5 ml dịch thủy phân vào ống nghiệm sau thêm vào ml dung

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21

... đến quá trình thủy phân Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của nồng độ enzyme đến quá trình thủy phân - Mục đích: xác định nồng độ enzyme thích hợp cho quá trình thủy phân ... sung vào quá trình thủy phân (hình 4) cho thấy nồng độ enzyme là một yếu tố có ảnh hưởng lớn đến quá trình thủy phân bã đậu nành Sau thời gian thủy phân là ... số yếu tố ảnh hưởng đến trình thủy phân 19 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng nồng độ enzyme đến trình thủy phân .19 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình thủy phân .20 Thí nghiệm

Ngày tải lên: 22/09/2015, 21:24

... QUAN 1.1 Quá trình thủy phân tinh bột Về chất, trình thủy phân tinh bột trình phân cắt mạch phân tử tinh bột có tham gia nước Xúc tác sử dụng phổ biến enzyme amylase Quá trình thủy phân tinh ... (Hình 15a) Sau xây dựng phương trình động học mô tả độ thủy phân theo thời gian dịch hóa, nhận thấy giá trị độ thủy phân vô (DH∞), hay hiểu độ thủy phân thời điểm trình dịch hóa đạt cân biến đổi ... bột, giải pháp đối chứng đạt được độ thủy phân (DH1440) là 86% Xử lý siêu âm sẽ làm độ thủy phân tăng lên so với đối chứng và quá trình thủy phân diễn ra gần hoàn toàn Giải pháp

Ngày tải lên: 29/10/2015, 21:56

... Brix sau trình thủy phân khoai lang 28 Hình 14 Đồ thị biểu diễn thay đổi độ nhớt dịch thủy phân nhiệt độ thời gian thủy phân khác 29 Hình 15 Ảnh hưởng thời gian thủy phân đến hàm ... 4.1.1 Ảnh hưởng chế độ thủy phân khoai lang đến độ Brix dịch thủy phân 27 4.1.2 Ảnh hưởng thời gian thủy phân khoai lang đến độ nhớt sản phẩm 28 4.2.1 Ảnh hưởng thời gian thủy phân nhiệt độ xử lý ... nhớt dịch thủy phân 31 Hình 16 Sản phẩm thủy phân chế độ khác 32 Hình 17 Ảnh hưởng thời gian thủy phân đến màu sắc sản phẩm 33 Hình 18 Ảnh hưởng thời gian thủy phân đến

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:01

... kéo rút miền Nam Ở các tỉnh phía nam, quá trình kéo rút nước mắm là một quá trình liên hoàn bằng hệ thống que long, hệ thống này giúp quá trình kéo rút được đạm triệt để hơn, ... Nước mắm có 9-10 độ đạm thu được bằng... peptid acid amin Quá trình thủy phân protein đến acid amin là một quá trình rất phức tạp Đặc hiệu của enzyme là chỉ tác dụng lên một ... enzyme peptidase chỉ tác dụng lên mối nối liên kết peptid để thủy phân nối liên kết này: Sự tham gia của enzyme trong quá trình thủy phân theo cơ chế xúc tác Với E : enzyme S : cơ chất (protein)

Ngày tải lên: 16/12/2015, 07:14

... dụng -1- CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân tử tinh bột có sự tham ... MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Các giai đoạn trình thủy phân Động học trình thủy phân tinh bột .7 Amylase 10 Enzyme ... thủy phân, từ đó làm tăng hiệu quả kinh tế của quy trình sản xuất Trong số đó, sử dụng sóng siêu âm để hỗ trợ quá trình thủy phân tinh bột. .. nhiệt Nếu trong quá

Ngày tải lên: 10/04/2016, 08:35

... tác dụng thúc đẩy q trình thủy phân protein nhanh hơn, chượp mau chín • Nồng độ muối q cao có tác dụng ức chế làm hoạt tính enzym, q trình thủy phân chậm lại, thời gian thủy phân kéo dài (protein ... nhóm enzym thủy phân protein có tên chung là protease Trong chế biến, sự thủy phân protein được ứng dụng để thu nhận các sản phẩm thủy phân hồn tồn... các sản phẩm thủy phân chưa ... q trình này chính là q trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzyme protease → pepton → polypeptide → peptide → acide amin Q trình thủy phân protein đến acide amin là một q trình

Ngày tải lên: 17/06/2016, 10:11

... này, sử dụng quy hoạch thực nghiệm để tìm giá trị tối ưu thành phần tham gia trình thủy phân cellulose cho đạt hiệu thủy phân cao VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu - Rơm rạ khô sau ... Enzyme cellulase sinh thủy phân cellulose thành đường tan Lượng đường sinh nhiều bắt màu đậm với thuốc thử DNS Đo lượng đường sinh thời điểm trình lên men đánh giá khả thủy phân cellulose enzyme ... 2.3 Phương pháp quy hoạch thực nghiệm [4, 5] Trong trình thủy phân cellulose nồng độ glucose tạo thành phụ thuộc vào thành phần tham gia thủy phân: nồng độ cellulose, nồng độ enzyme cellulase,

Ngày tải lên: 25/06/2016, 14:28

... phân tương đối dài, độ thủy phân cao đạt 16% sau 28 thủy phân, dùng kiềm hay acid để thủy phân thời gian thủy phân ngắn hơn, thời gian thủy phân 10 cho hiệu suất thủy phân cao tất thời điểm Nghiêm ... gian thủy phân 10 với nghiệm thức pH=2, pH=5, pH=8 Thời gian thủy phân 28 với nghiệm thức pH=6 Qua kết nghiên cứu kết luận sau:  Thủy phân tự nhiên tác dụng enzyme nội (pH=6), thời gian thủy phân ... hiệu thủy phân thể rõ ràng nên đề tài “Khảo sát ảnh hưởng pH đến hiệu suất trình thủy phân protein phụ phẩm mực ” hướng nghiên cứu thực hiện, làm sở so sánh hiệu suất thủy phân với phương pháp thủy

Ngày tải lên: 17/10/2016, 18:45

... nam, quá trình thủy phân tinh bột trong sản... QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân ... ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Các giai đoạn trình thủy phân Động học trình thủy phân tinh bột Amylase 10 Enzyme ... động của sóng siêu âm lên quá trình thủy phân tinh bột khi sử dụng huyền phù với hàm lượng tinh bột cao Hiện nay, quá trình thủy phân tinh bột trong công nghiệp

Ngày tải lên: 11/01/2017, 12:13

... chế phản ứng thủy phân kiềm γ–lactam Hình 14: Đường phản ứng γ–lactam Hình 15: Cơ chế phản ứng thủy phân kiềm δ–lactam Hình 16: Đường phản ứng δ–lactam Hình 17: Cơ chế phản ứng thủy phân kiềm ε–lactam ... 3: Phản ứng thủy phân kiềm Hình 4: β–lactam Hình 5: γ– lactam Hình 6: δ–lactam Hình 7: ε–lactam Hình 8: ω–lactam Hình 9: Ion OHHình 10: Cơ chế đề xuất Hình 11: Cơ chế phản ứng thủy phân kiềm β–lactam ... ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN NGUYỄN THỊ NGỌC HỒNG NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN CỦA MỘT SỐ MÔ HÌNH LACTAM ĐƠN GIẢN BẰNG CÁC PHƢƠNG PHÁP HÓA HỌC TÍNH TOÁN Chuyên ngành:

Ngày tải lên: 01/03/2017, 20:25

... Néi dung bµi gåm c¸c néi dung sau: I- Quá trình thủy phân 1- Khái niệm 2- Quá trình thủy phân II- Quá trình đá ong hóa vùng nhiệt đới 1- Khái niệm trình laterit hóa 2- Thành phần loại đá ong ... lại đá ion cứng đầu Fe, Al 2- Quá trình thủy phân - Quá trình thủy phân hay xảy khoáng vật silicat aluminosilicat- khoáng vật chiếm ưu đá - Ở nhiệt đới, trình thủy phân khoáng vật nhóm fenpat phổ ... 4- Ảnh hưởng đá ong I- Quá trình thủy phân 1- Khái niệm - Thủy phân phản ứng thay ion H+ (do nước điện li ra) cho cation kiềm kiềm thổ khoáng vật - Nói cách khác thủy phân phản ứng hóa học tác...

Ngày tải lên: 26/04/2016, 12:01

... cuối mạch phân tử amylose Hình 9: Mô hình phức chất amylose hai phân tử monopalmitin (Les Copeland, 2009) Quá trình thủy phân tinh bột 2.1 Giới thiệu Quá trình thủy phân trình xảy tác dụng phân tử ... biến tinh bột tiến hành trình thủy phân Quá trình thực tác dụng xúc tác acid hay sử dụng enzyme Và để hỗ trợ cho trình thủy phân sóng siêu âm đưa vào quy trình xử lí Phần trình bày sau giải thích ... hóa hoàn toàn tinh bột thành glucose 2.3 Quá trình thủy phân tinh bột Có giai đoạn trình thủy phân tinh bột: hồ hóa, dịch hóa đường hóa Quá trình hồ hóa trình hạt trương nở kèm theo giải phóng...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:57

... theo ây, v i t a tài :” NH HƯ NG C A LO I ENZYME, N NG ENZYME, NHI T , pH N QUÁ TRÌNH TH Y PHÂN N P THAN NG D NG CHO QUÁ TRÌNH LÊN MEN” Nguy n Thanh Vũ th c hi n báo cáo, ã c h i ng ch m lu n văn ... (exoenzyme) β-amylase phân gi i 100% amylose thành maltose Phân gi i 54-58% amylopectin thành maltose Do m i nhánh c a amylopectin có t 20-25 phân t glucose nên sau th y phân t o 10-12 phân t maltose ... a lo i enzyme amylase, n ng nhi t n trình thu phân n p than enzyme, pH i M c ích Nh m xác nh lo i enzyme, n ng phân t hi u qu cao nhi t thu phân thích h p trình thu ii Chu n b m u - N p than...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49