dây chuyền sản xuất cà phê nhân

... bảo quản hợp lí cà phê dễ bị tổn thất khối lượng chất lượng Một giải pháp chế biến thành cà phê nhân để làm nguồn nguyên liệu cho việc chế biến tiếp theo: cà phê hòa tan, cà phê khơng hịa tan…mang ... DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN : ThS ĐỖ THỊ MAI : NGUYỄN DUY AN LỚP ĐỖ MẠNH CƯỜNG : TỰ ĐỘNG HÓA K14A Thái Nguyên, Ngày 17 tháng 10 năm 2019 LỜI MỞ ĐẦU Cà phê ... KHIỂN VÀ GIÁM SÁT DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CAFE HÒA TAN” Nội dung dự kiến thực hiện: Chương 1: Giới thiệu hệ thống điều khiển giám sát Chương 2: Tổng quan hệ thống điều khiển sản xuất cà phê Chương 3:

Ngày tải lên: 23/06/2021, 16:38

... Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cà Phê Chương QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT 2.1 Sơ lược cách phân loại cà phê Cà phê chia nhiều loại tùy theo cách rang Rang cà phê bớt độ ẩm hạt, ... tích Sản xuất cà phê đem lại nguồn lợi kinh tế cao cho đất nước Và ngành sản xuất cà phê ngành phát triển mạnh Các nhà sản xuất cà phê không ngừng mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, ... nghiệm để cà phê bột không bị biến dạng mùi Tuy nhiên người khó tính cho cà phê bột cà phê pha 2.2 Quy trình cơng nghệ Theo cách phân loại cà phê trên, quy trình cơng nghệ hệ thống sản xuất cà phê

Ngày tải lên: 06/09/2021, 16:31

... XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY……….54 4.1 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP cho sản phẩm cà phê rang xay……………54 ... dụng quy trình sản xuất cà phê rang xay Nhiệm vụ của đờ án tìm hiểu hệ thớng HACCP của cơng ty từ đó:  Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm cà phê rang xay  ... hoạch HACCP cho một sản phẩm của cơng ty là sản phẩm cà phê rang xay SVTH: TRẦN THỊ DIỄM download by : skknchat@gmail.com Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Đối tượng

Ngày tải lên: 14/04/2022, 16:24

... XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY……….54 4.1 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP cho sản phẩm cà phê rang xay……………54 ... dụng quy trình sản xuất cà phê rang xay Nhiệm vụ của đồ án tìm hiểu hệ thớng HACCP của cơng ty từ đó:  Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm cà phê rang xay  ... để xây dựng kế hoạch HACCP cho mợt sản phẩm của cơng ty sản phẩm cà phê rang xay SVTH: TR ẦN THỊ DIỄM Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Đối tượng phương pháp nghiên

Ngày tải lên: 12/12/2022, 06:54

... thống dâychuyền thiết bị đồng bộ, sản xuất các sản phNm cà phê chế biến sâu từ cà phê nhân ViệtNam chất lượng cao với 05 mô hình sản xuất các sản phNm cà phê Cụ thể:- Mô hình dây chuyền sản xuất cà ... phê rang xay CLC quy mô 500 kg/giờ - Mô hình dây chuyền sản xuất cà phê túi lọc, cà phê capsule: 100 kg/giờ - Mô hình dây chuyền sản xuất cà phê cô đặc: 250 lít/giờ - Mô hình dây chuyền sản xuất ... biến cà phê nhân 2.3.3 Rang cà phê Sau khi đã sấy khô nhân cà phê, cà phê được đem đến giai đoạn rang cà phê để giảiphóng hương thơm cà phê và thúc đNy các hợp chất tiềm Nn bên trong hạt cà phê

Ngày tải lên: 03/11/2024, 20:23

... theo GMP-HACCP • Đề xuất nhu cầu cải tiến Bước MÔ TẢ SẢN PHẨM BƯỚC 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cà phê rang xay Nguyên liệu Nguyên liệu chính:Cà phê nhân Chất độn & phụ gia: ... – Công nghệ, trang thiết bị sử dụng dây chuyền sản xuất – Các lĩnh vực công nghệ thực tế sản xuất trình – Hiểu biết kỹ thuật, vệ sinh, an toàn điều kiện sản xuất tốt, tập quán, cách thức sử dụng ... XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY GVHD: Cô Đống Thị Anh Đào SVTH : Lê Thị Ngọc Hương Trần Hồng Loan Phạm

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... K Định lượng - Cà phê nhân - Phụ gia Rang - Cà phê rang Làm nguội - Cà phê rang Đóng gói - Cà phê rang SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 109 Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Công ... rào ngăn cách khu vực sản xuất khu vực không sản xuất Thiết kế bố trí lại phịng sản xuất thực phẩm đảm bảo phù hợp với dây chuyền sản xuất chiều, loại bỏ nối chéo đường công nhân, vận chuyển thực ... trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay 5.5 xác định điểm kiểm soát tới hạn ( CCP ) cho sản phẩm cà phê rang xay [1,3, ] Bảng 5.5 Tổng hợp xác định CCP cho trình sản xuất cà phê rang xay Công

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:32

... Trình Cơng Nghệ Sản Xuất Cà Phê Chương QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT 2.1 Sơ lược cách phân loại cà phê Cà phê chia nhiều loại tùy theo cách rang Rang cà phê bớt độ ẩm hạt, ... tích Sản xuất cà phê đem lại nguồn lợi kinh tế cao cho đất nước Và ngành sản xuất cà phê ngành phát triển mạnh Các nhà sản xuất cà phê không ngừng mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, ... nghiệm để cà phê bột không bị biến dạng mùi Tuy nhiên người khó tính cho cà phê bột cà phê pha 2.2 Quy trình cơng nghệ Theo cách phân loại cà phê trên, quy trình cơng nghệ hệ thống sản xuất cà phê

Ngày tải lên: 12/10/2015, 11:42

... CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DÂY TRUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ 1.1 Quy trình sản xuất cà phê Quy trình sản xuất cà phê bao gồm nhiều gai đoạn sử lý chế biến khác Để có sản phẩm cà phê thị trường gai đoạn ... biết quy trình tổng quát dây truyền sản xuất cà phê theo phương pháp khô Hiện chủ yếu cà phê sản xuất theo phương pháp Tuy nhiên cà phê nước ta chế biến thành cà phê nhân sau bán cho đại lý thu ... cà phê nơi, qn sang trọng hay bình dân chí qn cóc ven đường xuất sản phẩm Hiện thị trường có dịng cà phê cà phê hoa tan cà phê xay thông thường, với người bận rộn hay tiết kiệm thời gian cà phê

Ngày tải lên: 01/10/2016, 22:10

... 4: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY……….54 4.1 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP cho sản phẩm cà phê rang xay……………54 ... Bảng mơ tả nhóm sản phẩm cà phê rang xay………………………………… 80 Bảng 5.3: Mô tả quy trình cơng nghệ sản xuất cà phê rang xay…………….…………… 82 Bảng 5.4: bảng phân tích mối nguy cho sản phẩm cà phê rang xay……………………….84 ... HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay MỞ ĐẦU Lý hình thành đồ án Ngành cà phê việt nam đóng vai trị quan trọng phát triển kinh tế đất nước Quy mô ngành cà phê ngày mở rộng vai trò ngành cà phê tăng

Ngày tải lên: 24/10/2016, 12:37

... chất cho sản xuất cà phê nhân. 29 5.3. Tính cân bằng vật chất cho sản xuất cà phê rang 36 PHẦN VI: 39 TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG. 39 6.1. Cân bằng nhiệt lượng cho quá trình sản xuất cà phê nhân 39 ... nhà máy sản xuất cà phê nhân KẾT LUẬN. 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO 110 - 2 - Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân PHẦN I: LỜI NÓI ĐẦU Cà phê là một đặc sản của các nước vùng nhiệt đới, là sản phẩm ... đó cà phê chiếm ưu thế. Do đó, việc xây dựng nhà máy sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp khô với năng suất 60 tấn cà phê quả/ca và phân xưởng sản xuất phụ: cà phê rang xay năng suất 1600 kg sản

Ngày tải lên: 04/08/2014, 00:05

... nhà máy sản xuất cà phê nhân - Cà phê vụn nát có thành phần tương tự như cà phê nhân nên có thể dùng làm sản xuất cà phê bột, cà phê hòa tan, cà phê sữa… ... lượng cà phê nhân trong quá trình bảo quản Nếu độ axit... khô giữ được chất lượng cà phê tốt hơn bảo quản cà phê nhân 3.3 Dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê nhân 3.3.1.Sơ ... + Cà phê thóc khô Là dạng cà phê mà nhân còn bọc một lớp vỏ trấu + Cà phê nhân Là dạng cà phê sau khi đã bóc hêt các lớp vỏ bên ngoài + Cà phê vùng gió mùa: Là cà phê

Ngày tải lên: 18/12/2014, 16:21

... biến hơn cả là ba giống cây cà phê sau: − Cà phê Arabica – cà phê chè. − Cà phê Robusta – cà phê vối. − Cà phê Excelsa – cà phê mít. Chất lượng hay đẳng cấp của cà phê khác nhau tùy theo từng ... liệu cho các sản phẩm khác như: cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan hoặc các sản phẩm phối chế khác như: cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê. Có 2 phương pháp chính chế biến cà phê: − Phương ... loại: cà phê Arabica (cà phê chè), cà phê Robusta (cà phê vối) và cà phê Excelsa (cà phê mít). Nhưng ở Việt Nam cà phê Robusta chiếm phần lớn trong tổng sản lượng cà phê, chủ yếu được trồng nhiều

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:14

... thực đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến cà phê theo hai dây chuyền: chế biến cà phê nhân với suất 20000 cà phê nhân/năm chế biến cà phê bột với suất 1500 cà phê bột/năm PHẦN LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ ... nước xuất cà phê đứng thứ giới, tình hình tiêu thụ cà phê thị trường nội địa lại thấp nhiều so với nước sản xuất cà phê lớn khác, chiếm khoảng 10% tổng sản lượng cà phê nước Thị trường cà phê ... được cà phê nhân có màu vàng xanh hoặc màu xám, có mùi đặc trưng Cà phê nhân là nguyên liệu chính để sản xuất các loại cà phê bột và cà phê hòa tan, bên cạnh đó cà phê

Ngày tải lên: 11/04/2016, 12:29

... thịt, vỏ thịt cà phê chè mềm chứa nhiều chất ngọt, dễ xay xát Hạt cà phê sau loại chất nhờn phơi khô gọi cà phê thóc Vỏ trấu cà phê chè mỏng dễ dập vỡ cà phê vối cà phê mít Sát nhân cà phê vỏ mỏng, ... biến trà, cà phê, cacao Cà phê loại thức uống màu đen có chưa chất caffeine sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê, cà phê sư dụng vào kỉ IX đến cà phê sử dụng rộng rãi khắp giới Cà phê sử dụng ... loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê Trong nhân cà phê,

Ngày tải lên: 02/05/2016, 17:50

... mức công việc công cụ sản xuất sản xuất tinh gọn (Lean Manufacturing), mang lại hiệu cao áp dụng nhiều lĩnh vực sản xuất Tuy nhiên, thủy sản lĩnh vực mẻ phương pháp sản xuất Nghiên cứu tập trung ... gian, sản xuất tinh gọn ĐẶT VẤN ĐỀ Định mức thời gian sai lệch lớn làm doanh nghiệp chạy theo xuất mà không quan tâm tới chất lượng sản phẩm, lương cơng nhân phần lớn tính theo sản phẩm, sản lượng ... tính theo sản phẩm, sản lượng sản phẩm cao tỉ lệ sản phẩm đạt thấp, thời gian sản xuất thực tế chênh lệch lớn với thời gian định mức Dựa thực trạng sản xuất ngành Thủy sản, nhận thấy việc chuẩn hóa

Ngày tải lên: 20/09/2017, 12:32

... cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu tr ắng bạc r ất m ỏng d ễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, v ỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê Trong nhân cà phê, ... chứa nhiều chất ngọt, dễ xay xát Hạt cà phê sau loại chất nhờn phơi khơ gọi cà phê thóc V ỏ trấu cà phê chè mỏng dễ dập vỡ cà phê vối cà phê mít Sát nhân cà phê vỏ mỏng, mềm gọi vỏ lụa, chúng có ... chế biến trà, cà phê, cacao Nhóm Trang Công nghệ chế biến trà, cà phê, cacao Cà phê loại thức uống màu đen có ch ưa ch ất caffeine đ ược s dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê, cà phê sư dụng

Ngày tải lên: 23/11/2017, 22:16

... Cân ¾ Trước sản xuất - Lau xịt cồn 70o ¾ Trong khu sản xuất - Thực sau sản xuất - Tần suất thực hiện: giờ/lần khu vực thành phẩm giờ/lần khu vực khác ¾ Sau sản xuất - Thu dọn vụn sản phẩm dính ... trình sản xuất, từ đưa qui trình quản lý chất lượng dây chuyền sản xuất cá tra Dựa sở quan sát thực tế, tìm hiểu tài liệu có liên quan tiêu chuẩn Cơng ty, chúng tơi nhận thấy: - Qui trình sản xuất ... Bàn sản xuất ¾ Trước sản xuất - Dội chlorine 100 ppm lên bề mặt, để yên 10 phút - Rửa chlorine nước - Làm nước ¾ Trong sản xuất - Rửa bàn nước giờ/lần thay đổi mặt hàng - Làm nước ¾ Sau sản xuất

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:15

... liệu Khu sản xuất cà phê rang xay Nhà máy sản xuất khác Khu sản xuất khác Khu nhà hành chánh Kho chứa sản phẩm cà phê rang xay B Đ T N 11 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang ... rang cà phê. Bằng cách ấy, thúc đẩy sự thủy phân trong cà phê nhân và tăng cường mùi vị của cà phê cho nên chất lượng cà phê rang được cải thiện. 25 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê ... của bột cà phê sẽ bám vào thành hộp lâu ngày sẽ có mùi khó chịu ảnh hưởng xấu đến hương vị cà phê. 3. Quy trình sản xuất cà phê rang xay 5 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... vҩn ÿӅ tӗn tҥi ÿó là: Cà phê xuҩt khҭu phҫn lӟn ӣ dҥng nguyên liӋu. Cà phê nhân sau chӃ biӃn phөc vө xuҩt khҭu vүn còn lүn nhiӅu tҥp chҩt; cà phê nhân làm nguyên liӋu cà phê rang xay còn có mùi ... bao cà phê ViӋt Nam (khoҧng 74 % cà phê xuҩt khҭu) bӏ loҥi thҧi tҥi thӏ trѭӡng này. Có 3 chӍ tiêu vӅ chҩt lѭӧng thѭӡng không ÿҥt: - Ĉӝ ҭm cà phê: Cà phê có ÿӝ ҭm cao hѫn quy ÿӏnh, nên cà phê ... ÿánh bóng cà phê nhân theo phѭѫng pháp ѭӟt và máy sҩy trong dây chuyӅn phân loҥi cà phê nhân xuҩt khҭu giai ÿoҥn tӯ trѭӟc năm 2008. Nӝi dung chӫ yӃu cӫa công nghӋ ÿánh bóng cà phê nhân theo...

Ngày tải lên: 17/04/2014, 19:54