công nghệ sản xuất phèn chua
Công nghệ sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... bảo quản ở nhiệt độ phòng
Phần 3 :Sản phẩm sữa chua
I-Phân loại sản phẩm sữa chua
II-Các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
2
I-5.Cấy giống vi khuẩn lactid
Trong sản xuất Yoghurt , người ta sử dụng nhóm ... tuân thủ chặt chẻ các quy định trong sản xuất
và vệ sinh công nghiệp. Hiện nay nhiều nàh máy sản xuất thực phẩm đã ứng
dụng các quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP (Good Manufacturing
Practice) ... sữa chua:
Tên chỉ tiêu Mức tối đa
1.Asen, mg/l 0,5
43
II-Các quá trình căn bản trong công nghệ chế biến sữa chua
II-1.Quá trình đồng hóa (homogenisation)
II-1-1.Giới thiệu chung
Trong công nghệ...
- 44
- 5.1K
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
Ngày tải lên :
08/10/2012, 15:58
... vì vậy mà
yaourt là một sản phẩm rất phổ biến trên thế giới
Sản xuất yaourt là một đề tài lớn và quá trình sản xuất cũng khá phức tạp.
Hiện nay yaourt được sản xuất cũng như tiêu thụ ở ... không béo không dược thấp hơn 8,2%.
- Độ chua yaourt đạt 70-80
0
D.
III. THIẾT BỊ:
Các thiết bị thường được sử dụng trong công nghệ sản xuất sữa chua
yaourt.
Không chứa dư lượng hoá ... quản và giãm chi phí vận chuyển, bảo
quản sản phẩm, ngưới ta có thể sử dụng quá trình thanh trùng hoặc tiệt
trùng UHT trong quy trình công nghệ sản xuất một số dạng yaourt.Khi
đó, nhóm vi khuẩn...
- 22
- 3.7K
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... đến sản phẩm.
B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất ... XUẤT SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7
D. ... hãngPolaris
Trang 15
Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Chuẩn hóa
Quá...
- 58
- 2.2K
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... độ
10
I-Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)
Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc,sữa hoàn
nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ ... trình sản xuất Yoghurt truyền thống
II-2.Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khuấy
II-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uống
II-3-1.Đối với nhóm bảo quản ở nhiệt độ thấp
II-3-2.Đối với nhóm sản phẩm bảo ... trình công nghệ sản xuất Yoghurt thay đổi phụ thuộc vào dạng sản
phẩm và mức giá trị của các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Giai đoạn xử lý sữa
nguyên liệu thì giống nhau cho cả ba loại sản phẩm...
- 43
- 1.4K
- 26
Công nghệ sản xuất cà chua chín chậm bằng phương pháp chuyển gen
Ngày tải lên :
31/10/2012, 09:53
... dục – 5/2008.
5. Công nghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM –
10/2006.
1
Tiểu luận:
CÔNG NGHỆ TẾ BÀO
Đề tài:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN
CHẬM BẰNG ... tiến hành nghiên cứu công nghệ chín chậm và các sản phẩm của nó, các cơ quan quả
lý của Hoa Kỳ đã kết luận rằng công nghệ chín chậm là an toàn, cà chua tạo ra nhờ công nghệ
này có thành phần ... Phương pháp chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16
1. Cơ sở của việc chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16
a. Trái cà chua 16
b. Quá trình chín của trái cà chua 18
c. Công nghệ đối bản để hạn chế PQ...
- 29
- 2.8K
- 34
Đề tài: Công nghệ sản xuất nem chua doc
Ngày tải lên :
24/03/2014, 05:21
... không đồng đều do sản xuất theo lối thủ công.
Dễ bị nhiễm VSV từ nguyên liệu, phụ gia, dụng cụ sản xuất, cách bao gói…
2.8. Hướng khắc phục
Tiến tới sản xuất đại trà với quy mô công nghiệp.
Thường ... kể.
Nguyên liệu thịt trong sản xuất nem chua:
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của nem chua là
nguyên liệu thịt ban đầu. Trong sản xuất nem chua thì ta sử dụng thịt heo ... súc: 8
1.2.2.5 Muối chua rau quả: 9
1.2.2.6 Sản xuất acid lactic và muối lactate: 9
1.2.2.7 Một số ứng dụng khác: 9
CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA: 10
2.1 Giới thiệu nem chua: 10
2.1.1 Thành...
- 36
- 1.2K
- 6
Nghiên cứu một số giải pháp sinh học trong công nghệ sản xuất nem chua
Ngày tải lên :
03/04/2014, 18:36
... trong công nghệ sản xuất nem chua
3. Nghiên cứu khả năng kháng khuẩn của các chế phẩm từ tỏi và ứng dụng
trong công nghệ sản xuất nem chua.
4. Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ sản xuất ... cho sản phẩm này.
- Xây dựng qui trình công nghệ sản xuất nem chua an toàn, có tính khả thi cao,
dễ dàng áp dụng ở qui mô sản xuất vừa và nhỏ.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Các sản phẩm ... qui trình sản xuất sạch và
an toàn.
Là công trình nghiên cứu tổng thể về quá trình công nghệ sản xuất nem chua, giải
quyết trọn vẹn vấn đề từ khâu chủng giống đến khâu bảo quản sản phẩm và...
- 27
- 931
- 1
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang có chứa gas
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... loại nấm men thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang:
Saccharomycesae
cerevisiae(Sc):thuộc loại nấm men nổi,
được sử dụng rộng rãi trong công nghệ
sản xuất rượu bia ,bánh mì.
Tế bào hình ...
có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm ) nhưng đồng thời cũng cần xé
nhuyễn phần thịt nho thì ta mới thu được nhiều dịch nước nho.
Ngày nay ,trong công nghệ sản xuất rượu vang nói chung ,người ... 0.15
Hàm lượng tro % < 0.1
II. Nấm men trong sản xuất rượu vang [6,7]:
Nấm men là tác nhân chính của quá trình lên men rượu. Nấm men
trong sản xuất rượu vang thuộc giống Saccharomycesae. Trong...
- 25
- 1.6K
- 16
Nghiên cứu góp phần phát triển công nghệ sản xuất hạt giống cà chua lai f1
Ngày tải lên :
07/01/2014, 10:52
... 18
1.4 Công nghệ sản xuất hạt giống lai cà chua 24
1.4.1 Sản xuất hạt giống cà chua lai sử dụng dòng mẹ hữu dục 25
1.4.2 Sản xuất hạt giống cà chua lai sử dụng dòng mẹ bất dục 28
1.5 Công ngh
ệ sản ... hợp lai
ở
một số vùng sản xuất trong v
ụ xuân hè 2010.
128
3.45 K
ết quả thử nghiệm quy trình
130
24
1.4 Công nghệ sản xuất hạt giống lai cà chua
S
ản xuất hạt giống c
à chua lai được nghiên cứu ... chế và bảo quản, kỹ
thuật chế biến hạt giống.
1.5 Công nghệ sản xuất hạt giống cà chua lai ở Việt Nam
Ở Việt Nam công tác sản xuất hạt giống c
à chua lai đư
ợc tiến hành khá sớm
t
ừ những năm 1960
-...
- 189
- 1K
- 6
qui trinh cong nghe san xuat nuoc tuong dat tieu chuan an toan thuc pham vn
Ngày tải lên :
10/04/2014, 17:55
... trình công nghệ sản xuất nước tương sạch theo phương pháp kết hợp:
Gồm 2 giai đoạn:
Giai đoạn 1: dùng enzym tự sản xuất
Giải đoạn 2: dùng phương pháp hóa giải
Ưu điểm :
- Thời gian sản xuất ...
người tiêu dùng quen dần với mùi vị nước tương lên men.
3
2. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến
...
Bã tương
Dịch thủy phân
Lên men
Sấy khô
Chế phẩm
sinh học
2
1. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp lên men.
...
- 4
- 783
- 8
Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuát thuốc mỡ chữa bỏng glodese SH91 từ nguồn dược liệu trong nước
Ngày tải lên :
12/04/2014, 16:29
... - SH91 sản xuất tại Công ty Cổ phần
Dược TW Medipharco- Tenamyd.
- Thuốc đối chứng: Thuốc Silvirin 1% do hãng Raptakos- Brett (ấn Độ sản
xuất) .
14
Bảng 2. 1. Trang thiết bị chiết xuất cô ... định tính lặp lại của quy trình sản xuất.
Để thẩm định cần tiến hành lập đề cương thẩm định quy trình sản xuất
thuốc mỡ Glodese – SH91, sau đó triển khai sản xuất để thẩm định các
thông số ... Dược TW Medipharco –
Tenamyd và công nhân trực tiếp sản xuất
d. Nguyên vật liệu:
Nguyên vật liệu chiết xuất – cô cao được trình bày trong bảng 2.2
68
2.1.2 Công bố tài liệu nghiên cứu:
1...
- 285
- 2.4K
- 7