công nghệ chiếu xạ thực phẩm
Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)
Ngày tải lên :
18/08/2012, 23:14
... mỳ Chống chịu thuốc diệt cỏ
Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)
Cập nhật: 21/03/2006
Hiện nay, những sản phẩm lương thực, thực phẩm do
Công nghệ Sinh học (CNSH) tạo ra đã có ... tương này được trồng tại Ôxtralia, Canada, Nhật Bản và Mỹ.
Ví dụ về sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm hiện nay.
Sản phẩm Đặc điểm
Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ
Cải dầu Có hàm lượng axít ... mới này đang được dùng trong công nghiệp thực phẩm để
làm lớp phủ ngoài kẹo chocolate, bánh ngọt, lớp kem, bơ… Thậm chí nó còn
được sử dụng trong công nghiệp mỹ phẩm. Được trồng ở Canada và...
- 7
- 1.5K
- 5
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:29
... yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ và ... quyết
nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực
phẩm, cho các đoàn du lịch, thám hiểm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều
hòa nguồn thực phẩm trong cả ... THỰC PHẨM
Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng,
có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm. Đây là
biện
pháp cất giữ thực phẩm...
- 139
- 4K
- 23
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:12
... cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ ... hay nan thưa hay thùng carton.
- Bao bì trực tiếp : tiếp xúc với thực phẩm, cùng với thực phẩm tạo thành một đơn
vị sản phẩm hàng hóa hoàn chỉnh và thống nhất, thường được gọi là bao bì đồ ... chuyển.
3. Các yếu tố kỹ thuật của quá trình cô đặc thực phẩm
Quá trình cô đặc thực phẩm có 3 thông số cơ bản: nhiệt độ sôi, thời gian sản
phẩm lưu lại trong thiết bị (thời gian cô đặc) và cường...
- 127
- 3K
- 10
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
09/10/2012, 15:10
... quyết
nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực
phẩm, cho các đoàn du lịch, thám hiểm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều
hòa nguồn thực phẩm trong cả ... THỰC PHẨM
Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng,
có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm. Đây là
biện
pháp cất giữ thực phẩm ... đang trên đà phát triển: Đã được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm
nói chung và đồ hộp nói riêng, làm cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được nâng
cao và cất giữ được lâu hơn.
3. Giới...
- 135
- 1.5K
- 4
Tiểu luận công nghệ bao bì thực phẩm Quy trình sắp xếp sản phẩm trong kho hàng
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... kho.
Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh
Trường Đại học Bách Khoa
Khoa Công nghệ Hoá học
BỘ MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM
CÔNG NGHỆ BAO BÌ THỰC PHẨM :
CBHD : Cô Đống Thị Anh Đào
SVTH : Lê Thị Quỳnh Chi
Nguyễn ... I.Tổng quan về kho chứa hàng.
1.Kho hàng.
-Là một công trình thương mại dùng để chứa hàng hóa.
-Được dùng trong ngành công nghiệp, xuất nhập khẩu, vận chuyển lưu thông hàng hóa,
…
-Việc...
- 18
- 2.5K
- 25
Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... (CMC)…
ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương
SVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 2
LỜI MỞ ĐẦU
Công nghệ thực phẩm đang trên đà phát tri ển mạnh mẽ, nhận được nhiều sự quan tâm.
Sản phẩm thực ... hóa cho sản
phẩm.
ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương
SVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 6
A. TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM DẠNG BÁN RẮN
I. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng ... Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn 6
II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7
1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương 7
2. Các sản phẩm dạng bán rắn có...
- 39
- 1.3K
- 10
Giải pháp nâng cao chất lượng quản trị tiêu thụ hàng thực phẩm công nghệ tại Cty Thực phẩm XK Đồng Giao
Ngày tải lên :
19/12/2012, 16:06
... trờng.
1 8
tại công ty thực phẩm xk đồng giao
2.1.Tóm lợc về công ty
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty.
Quá trình hình thành và phát triển của Công ty thực phẩm XK
Đồng Giao ... hoạt động bán hàng.
1 14
Khi thực hiện nghiên cứu đề tài: một số giải pháp nhằm nâng cao
chất lợng quản trị tiêu thụ hàng thực phẩm công nghệ tại công ty thực
phẩm xuất khẩu Đồng Giao . Em ... động kinh doanh của công ty.
Chơng 3
Một số giải pháp nâng cao chất lợng quản trị tiêu thụ
hàng thực phẩm công nghệ tại Công ty TPXK Đồng Giao
3.1. Phơng hớng phát triển của Công ty trong thời...
- 44
- 564
- 1
cấu tạo, thành phần hóa học và ứng dụng của rong biển trong các chu trình công nghệ chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... trong công nghiệp là từ tảo bẹ lớn.
22
5.5. Ứng dụng của agilnate:
Các algilnate có ứng dụng rất nhiều trong công nghệ thực phẩm. Natri algilnate là hợp
phần tạo kết cấu cho nhiều sản phẩm thực phẩm. ... dùng trong sản xuất thực phẩm: 5
3.4.1. Ưu điểm: 5
3.4.2. Nhược điểm: 6
3.5. Một số ứng dụng phụ gia agar dùng trong thực phẩm : 6
3.6. Liều lượng sử dụng agar trong thực phẩm : 9
4.Pollysaccharit ... quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận
chuyển thực phẩm ( mg/kg sản phẩm) .
Nhóm thực phẩm ML
Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ
uống...
- 32
- 5.3K
- 11
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
...
vật, thực vật và rất nhiều từ VSV.
Enzin có những đóng góp lớn, giúp sản xuất
ra các thực phẩm từ những nguyên liệu không
thực phẩm.
Về mặt gây hại không mong muốn của
enzin đối với thực phẩm ... CNBQ THỰC PHẨM :
I. THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA THỰC PHẨM-
BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG BẢO QUẢN
(12 tiết) : Nước, protit, lipit, gluxit, enzin, Pectin, chất
mầu…
II. TỔN THẤT TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM ... trên thế giới.
III. CÁC NGUYÊN LÝ BẢO QUẢN THỰC PHẨM (3 t) :
Duy trì, hạn chế, tiêu diệt sự sống – Một vài kỹ thuật BQ
thực phẩm.
IV. CN BẢO QUẢN THỰC PHẨM (Giới thiệu vài CN
điển hình) (21t)...
- 190
- 718
- 1
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... THUCPHAM/TUCHON-
H.1.09
1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM
CHUYÊN NGÀNH TỰ CHỌN
(45 T) :
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN.
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT.
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA.
* CÔNG NGHỆ CB-BQ TRỨNG.
Biên ... Keo, đồ thủ công CNCB
Trứng Protein, lipit Thực phẩm, dược
phẩm.
CNTP và dược phẩm.
Da Collagen Keo CNCB
Gan Hợp chất có đạm,lipit
vitamin.
SX vitamin A,D,B12,
thực phẩm
Dược phẩm ,thực
phẩm, chăn ... năng sử dụng Ứng dụng
Cơ thịt Protein,lipit,chất rút Thực phẩm Thực phẩm
Đầu Phospho,canxi,,các
chất có đạm,lipit
Bột gia súc, dầu cá Chăn nuôi, công
nghiệp chế biến.
Xương, vây Phospho,canxi,,các...
- 74
- 433
- 4
Chiếu xạ thực phẩm
Ngày tải lên :
23/04/2013, 14:13
... kham nổi.
Phí chiếu xạ cao – Độc quyền chiếu xạ
28
Nhomac169@gmail.com
Chiếu xạ thực phẩm GVHD:Trần Thị Mai Anh
2. Nội dung
2.1. Khái niệm chiếu xạ thực phẩm
Chiếu xạ thực phẩm là việc sử ... những thực phẩm chiếu xạ có ghi
nhãn thực phẩm đầy đủ theo quy định.
2.2.2. Danh mục thực phẩm và giới hạn liều hấp thụ tối đa
Tuỳ thuộc từng mục đích chiếu xạ, quá trình chiếu xạ thực phẩm ...
cho mọi người thì giữa hai loại thực phẩm: chiếu xạ và không chiếu xạ, họ sẵn sàng
chọn mua thực phẩm chiếu xạ. Con số người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm chiếu xạ có
thể lên đến 80%. Đó cũng...
- 30
- 1.1K
- 10
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/08/2013, 16:38
... cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ ... của sản phẩm qua khe hở: 150 - 200 m/s.
Đường đi của sản phẩm
Đường đi
của sản phẩm
Hình 1.2. Bộ phận đồng hóa
11
- Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực hiện ... cô đặc thực phẩm người ta đun nóng khối sản
phẩm tới nhiệt độ sôi. Nước trong sản phẩm bốc hơi cho đến khi nồng độ chất khô đã
đến nồng độ yêu cầu thì ngừng quá trình cô đặc và cho sản phẩm ra...
- 127
- 1.5K
- 6
MỞ ĐẦU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘI
Ngày tải lên :
30/09/2013, 07:20
... quyết nhu cầu thực
phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực phẩm, cho các đoàn du
lịch, thám hiểm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều hòa nguồn thực phẩm trong cả ... xuất đồ hộp thực phẩm: Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Sơn Tây, Biên
Hòa, Đồng Nai, Thành Phố Hồ Chí Minh, Kiên Giang, Cần Thơ, Tiền Giang
2. Ý nghĩa
Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển ...
trên đà phát triển: Đã được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm nói chung và đồ
hộp nói riêng, làm cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được nâng cao và cất giữ được lâu
hơn.
3. Giới...
- 5
- 531
- 0
Tài liệu Bài tiểu luận : Chiếu xạ thực phẩm docx
Ngày tải lên :
14/12/2013, 16:15
... chất thực phẩm chiếu xạ là gì? Tại sao, khoa học lại sử dụng
phóng xạ để bảo quản thực phẩm? Vậy quy trình công nghệ chiếu xạ thực phẩm diễn ra
như thế nào? Liệu thực phẩm chiếu xạ có đảm bảo ...
cho mọi người thì giữa hai loại thực phẩm: chiếu xạ và không chiếu xạ, họ sẵn sàng
chọn mua thực phẩm chiếu xạ. Con số người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm chiếu xạ có
thể lên đến 80%. Đó cũng ... 29
Nhomac169@gmail.com
Chiếu xạ thực phẩm GVHD:Trần Thị Mai Anh
Thực phẩm không được coi là chiếu xạ lại nếu:
- Thực phẩm chế biến từ nguyên liệu đã được chiếu xạ ở liều hấp thụ không lớn
hơn 1 kGy;
- Thực phẩm...
- 31
- 1.2K
- 4
Tài liệu Giáo trình: Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp pptx
Ngày tải lên :
20/12/2013, 19:15
... quyết
nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực phẩm,
cho các đoàn du lịch, thám hiểm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều hòa
nguồn thực phẩm trong cả ... thành phẩm, tạo thành các kiện hàng,
thường là những thùng gỗ kín hay nan thưa hay thùng carton.
- Bao bì trực tiếp : tiếp xúc với thực phẩm, cùng với thực phẩm tạo thành một đơn
vị sản phẩm ... xuất đồ hộp thực phẩm: Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Sơn Tây, Biên
Hòa, Đồng Nai, Thành Phố Hồ Chí Minh, Kiên Giang, Cần Thơ, Tiền Giang
2. Ý nghĩa
Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển...
- 127
- 1.1K
- 8
