các phương pháp bảo quản nông phẩm
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
25/01/2014, 19:20
... NHÓM 14
21
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
được.
Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường được sử
dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm
khác. ... sống của nông sản, thực phẩm mà không gây ra
tác động xấu.
Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản ở nhiệt độ thấp; bảo quản
bằng chiếu xạ; bảo quản trong khí quyển điều chỉnh, bảo quản ở áp ... khỏe
LỚP 05CDLTP NHÓM 14
36
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Các điều kiện và thời gian bảo quản ở các thực phẩm khác nhau là
khác nhau. Cần phải có các bước bảo quản và chế biến tiếp theo...
- 36
- 3.8K
- 60
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá?
3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng?
4. Sữa, hệ vi sinh vật sữa, sự hư hỏng sữa và các phương pháp bảo quản?
IV.7. HỆ VI ... triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn chế, ức chế vi sinh
vật phát triển.
Đối với sữa đã thanh trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu hơn.
b. Phương pháp thanh trùng
Do ... verrucosum
IV.7. 3. các phương pháp bảo quản nông sản
a. Phơi khô
Để hạn chế tối đa sự phát triển của các loài vi sinh vật gây hại nông sản, phương
pháp tối ưu nhất hiện nay là làm giảm ẩm độ bằng cách phơi,...
- 27
- 1.5K
- 8
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 05:20
...
Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật
An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng ... toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng pháp bảo quản thịt và
Các súc sản phẩm -
Kiểm nghiệm vệ sinh thú y
Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc
Lý ... cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -
- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp
giáo trình giảng dạy trực tuyến
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ
...
- 24
- 2.1K
- 7
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 02:20
... dùng các biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản bằng phương pháp
hóa học, phương pháp bảo quản bằng khí quyển, phương pháp bảo quản bằng màng…
vv. Với các phương pháp pháp bảo quản trên phương pháp ... hiểu về các phương
pháp bảo quản rau quả
thực phẩm
Niên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời
Hai phương pháp đầu cho nhiệt độ trong phòng bảo quản không ... người ta chia các phương pháp bảo quản
thành 3 nhóm:
Nhóm thứ nhất: bao gồm các phương pháp dựa trên nguyên lí bảo toàn sự
sống- (Bioza). Thời gian bảo quản rau quả bằng phương pháp này phụ thuộc...
- 34
- 2K
- 8
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf
Ngày tải lên :
29/03/2014, 01:20
... phôi có thời gian bảo quản rất ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn chưa được
sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời
gian bảo quản phôi lúa mì và ... các thực phẩm truyền thống.Sử dụng phụ
gia bảo quản là vitamin E kết hợp rang, sấy phôi lúa mì rồi đem bảo quản trong bao PE ở điều
kiện tự nhiên hoặc đóng gói chân không. Trong thời gian bảo ... acid của các mẫu trong thời gian bảo quản.
Các thí nghiệm được tiến hành lập 3 lần và lấy kết quả trung bình
3.2.1. Nghiên cứu chỉ số peroxit của các phôi lúa mì trong quá trình bảo quản
Sự...
- 6
- 1.2K
- 3
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
...
3
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
24
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảo quản
cá.
- Rửa sạch toàn ... 0
0
C là ngày thứ 15.
III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:
1. Muối:
- Muối cá là phương pháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các
nước trên thế giới. Phương pháp này thường kết hợp với ... xuất hiện.
17
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
- Sấy cá thực ra là rút nước ra khỏi cá bằng phương pháp bay hơi nhưng
cũng có những phương pháp khác làm khô cá bằng muối và bằng...
- 25
- 1.4K
- 2
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... làm cho sản phẩm mềm, nhưng lại không bảo quản được lâu.
2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản:
Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau
và thời gian bảo quản khác nhau. ... gian bảo quản có thể nói bằng
phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng.
Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà
thời gian bảo quản ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo
quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô
(drying) và xông khói (smoking).
Để tìm ra phương pháp...
- 19
- 8.6K
- 5
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc
Ngày tải lên :
11/12/2013, 15:15
... và mất màu
- Dạng tài liệu gẫy, thành nếp do công tác bảo quản không tốt, bụi
bám trên mặt ảnh, khi di chuyển hoặc xem các tấm ảnh gây nên các vết xước
vật lý, hoặc xếp ảnh dẫn đến hậu quả tấm ... côn trùng làm hỏng: Tính chất hút
ẩm của gelatine cũng tạo điều kiện cho các vi sinh vật phát triển. Các vết bẩn,
hoen ố, các sợi tơ với những lượng rất nhỏ bao quanh đôi khi cũng được
nhuộm màu ... bộ phim nói về tội ác của thực dân Pháp và bọn
đế quốc Mỹ trong cuộc chiến tranh nhiều năm ở Việt Nam; phản ánh các
chiến dịch lớn của quân và dân ta; phản ánh các sự kiện lịch sử quan trọng
của...
- 110
- 1.6K
- 5
Luận văn :Các phương pháp bảo quản cá potx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 08:20
...
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
1
Luận văn
Các phương pháp bảo quản cá
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
12
+ Đặt ... 0
0
C là ngày thứ 15.
III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:
1. Muối:
- Muối cá là phương pháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các nước
trên thế giới. Phương pháp này thường kết hợp ... khói là phương pháp bảo quản cá bằng cách sử dụng ba tác động
của nhiệt: giá trị bảo quản của khói, sấy khô do nhiệt lượng của lửa, và đun.
- Khói sinh ra từ củi có chứa một số chất bảo quản như...
- 22
- 673
- 2
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... về các biến đổi sinh lý, sinh hóa gây hư hỏng nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu về các biện pháp bảo quản nông ... dùng trong bảo quản nông sản trong thời gian gần đây.
Tham khảo những báo cáo, thống kê về hiệu quả bảo quản nông sản bằng các phương pháp khác
nhau.
4
− Hàm lương dịch quả
Theo phương pháp hóa ... cho phép. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào
liều lượng và loại hóa chất sử dụng.
2.4/ Bảo quản bằng cách bao kín sản phẩm
Phương pháp này giúp giảm được lương oxy trong bảo quản, làm giảm hoạt...
- 65
- 2K
- 14