... đẩy các phân tử oxy ra khỏi tế bào hồng cầu. Nồng độ oxy chỉ trở lại phổi bình thư ng sau 6 giờ ngừng hút thuốc. Trong khói thuốc lá có tới 70 chấtgâyung thư, như hợp chất thơm benzopyren gây ... tăng huyết áp. Cục Dược phẩm và Thựcphẩm (FDA) Mỹ xếp nicotin vào nhóm ma tuý, nó tác động chủ yếu lên hệ thần kinh trung ương dẫn đến gây nghiện. Nicotin là chất không màu, biến thành ... benzopyren gâyung thư, viêm mạn tính, phá hủy tổ chức, biến đổi tế bào dẫn đến dị sản, loạn sản rồi ác tính. Nguy cơ của việc hút thuốc lá thụ động: Người lớn có thể bị ungthư phổi và các bệnh...
... protein thực phẩm. Các trờng hợp dị ứngthựcphẩmthực sự phổ biến trong vòng 15 năm trở lại đây. Các báo cáo về hiện tợng này cho thấy số lợng ngời phải chịu đợng sự dị ứng do thựcphẩmgây ... đợc là các vi sinh vật gây bệnh cũng nh không sản sinh độc tốt. Đối với các chế phẩm enzym dùng cho thực phẩm, chủng vi sinh vật đợc chọn cho sản xuất enzym cần phải có tính chấtthực phẩm, ... phép sử dụng các chế phẩm hoàn toàn tinh khiết và cần thiết phải có các thử nghiệm đ tính trong một thời gian dài. Đa phần các colagenase vi sinh vật đà đợc phát hiện các enzym của các vi khuẩn...
... dụng trong nhiều lĩnh vực: Như ứng dụng trong chế tạo các thiết bị quang điện tử trong đo lường - kiểm tra trong lĩnh vực thực phẩm, các thiết bị chẩn đoán và điều trị trong y tế, trongcác ... liệu, sản phẩmthựcphẩm mà ta nghĩ ngờ không đạt chất lượng. PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN CHÍNHPhần lớn cácứng dụng của IR bao gồm các phân tích các thành phần chính như nước, protein, chất béo hoặc ... nành có trong mẫu. phân tích thành phần hóa học các sản phẩmthựcphẩm như phomat, ngũ cốc, bánh kẹo, thịt bò.Phương pháp quang phổ IR dễ dàng thực hiện và rất hữu ích trong việc loại bỏ các nguyên...
... của thựcphẩm chứa chất béo giảm khi có mặt áng sáng. Áng sáng là nguyên nhân gây ra quá trình oxy hóa theo một trong hai cách sau: Cácchất “nhạy cảm” (sensitizer) có mặt trongthựcphẩm ... trongthức ăn động vật, bao bì thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm cao su, và các sản phẩm dầu khí. 13TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠBáo cáoCHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨMMôn: Hoá Môi Trường Giáo ... Chất chống oxy hóa trongthựcphẩm bao gồm hai nhóm chính: Chất chống oxy hoá tự nhiên. Chất chống oxy hoá tổng hợp.1. Chất chống oxy hoá tự nhiên Cácchất béo không no trong mô sinh học...
... khoai tâyCâu 2: Cácthức ăn chứa nhiều chất bột đờng đều có nguồn gốc từ thực vật._ GV kết luận lại: Nh vậy, cácthức ăn chứa nhiều chất bột đờng đều có nguồn gốc từ thực vật. _ Trong khi học ... dụng Power Point để thiết kế các slide dạy học, bao gồm:_ Các slide trình chiếu các hình ảnh trang 10 và 11 trong sách giáo khoa._ Slide đáp án cho các hoạt động và các kết luận cần thiết.Ngoài ... ăn theo các cách sau:_ Phân loại theo nguồn gốc, đó là thức ăn có nguồn gốc động vật và thức ăn có nguồn gốc thực vật._ Phân loại theo lợng cácchất dinh dỡng đợc chứa nhiều hay ít trong loại...
... dioxin trongthựcphẩm (thịt và sữa) là đủ gây bệnh cho con người nếu ăn thư ng xuyên và lâu dài. Chúng là thủphạmgâyung thư, các dị tật thai nhi và các vấn đề môi trường. Cách ... vào trongcác vật dụng khác và để mát trước khi rót vào chai nhựa. Chất hóa dẻo và màng bọc thựcphẩm Chất hóa dẻo là những chất hóa học có tên DEHP, DEHA, Các chất sinh ungthư nhân ... phẳng màng thựcphẩm một khi chúng đã dính vào nhau. Các nghiên cứu cho thấy chúng đã gây ra ung thư ở động vật. Con đường nhiễm độc: Chất hóa dẻo có thể thôi nhiễm vào thực phẩm khi ta...
... dạng sống đặc biệt là các viroid và prion Các virus gâyung thư, HIV/AIDS … Khoảng 15% ungthư ở người có cơ chế hình thành liên quan với virus. Chúng có các nhóm sau : + DNA ... bào chủ. Nó cũng có thể tiềm tàng trong nhiễm sắc thể của tế Các virus gâyungthư có thể tác động do xen đoạn DNA của chúng vào bộ gene chủ. Ngoài ra có thể thực hiện : + Hoạt hoá bộ máy sao ... tác động của các tumour suppressor gene chủ yếu để hoạt hoá sao chép DNA Như vậy bằng nhiều cách khác nhau các virus khi xâm nhập tế bào có thể làm tế bào mất sự kiểm soát bình thư ng. bào...
... của chất màu trong sản xuất thực phẩm Ý nghĩa của chất màu trong sản xuất thựcphẩm Chất lượng của các sản phẩmthựcphẩm không những bao hàm giá trị dinh Chất lượng của các sản phẩmthựcphẩm ... đỏ.2.3.2.3. Các chất màu nhóm flavonoit Các chất màu nhóm flavonoit Các chất màu này hòa tan trong nước và chứa trongcác không bào. Trong Các chất màu này hòa tan trong nước và chứa trongcác không ... phẩm thực Tổng hợp cácchất màu giống như các màu tự nhiên của sản phẩm thực phẩm rồi dùng chúng để nhuộm màu cho các sản phẩm khác mà ở dạng tự phẩm rồi dùng chúng để nhuộm màu cho các sản phẩm...
... năng gâyung thư do làm tổn thư ng ADN của tế bào. Trong đó sudan I gây nên đột biến gen mạnh do tổn thư ng chất liệu di truyền của tế bào. Sudan được sử dụng để tạo màu trongthựcphẩm nhằm ... dùng 8BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰCPHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBỘ MÔN: PHỤ GIA THỰC PHẨMĐề Tài: TÌM HIỂU CHẤT TẠO MÀU SUDAN TRONG THỰC PHẨMIII.2. Sắc ... hay cácchấttrong nhóm B như họ Tetracyclines, họ Sulfonamides, nhóm Avermectin… trong thủy hải sản, thức ăn thủy sản, thực phẩm, môi trường… Các loại vitamin trongthực phẩm, đặc biệt trong...
... u. Các gene sinh ungthư thường thấy trongcác dạng ungthư tản phát do đột biến xảy ra ở tế bào sinh dưỡng. Dạng đột biến loại này xảy ra trên các tế bào sinh dục gây ra các hội chứng ungthư ... bản chất của các gene đột biến ở các tế bào sinh dưỡng gây ra những loại ungthư phổ biến và ngược lại. 3. Các nhóm gene ungthư chính Các gene ungthư được chia thành ba nhóm chính là: - Các ... gene đột biến gây ra các loại ungthư phổ biến xảy ra ở các tế bào sinh dưỡng. Do đó nếu hiểu được bản chất của các allele đột biến được di truyền trong các gia đình mắc ungthư sẽ giúp chúng...
... các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra rằng phthalates, một loại chất dẻo thư ng được sử dụng trongcác sản phẩm có hương thơm tổng hợp là “nhiên liệu” gây một số dạng ungthư vú khó điều trị. Trong ... một chất làm sạch không khí bởi nó không chứa chất phụ gia độc hại. Chất nguy hại nhất trong sơn là hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC). Sơn và vecni Lưu ý với những tác nhân gâyungthưtrong ... Các nghiên cứu đã phát hiện rằng hóa chất nông nghiệp có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào ungthư vú hoặc gây ra các khối u vú trongcác nghiên cứu động vật....
... duy trì cácchất dinh dưỡng quý như các vitamin, cácchất vi lượng, muối khoáng có trong rau xanh, quả tươi và góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng có tác dụng phòng chống bệnh ungthư dạ ... bệnh ungthư dạ dày và ungthư đại trực tràng… Sử dụng tủ lạnh đúng cách Theo các chuyên gia về tủ lạnh, việc bảo quản thựcphẩm bằng tủ lạnh đúng cách sẽ giúp thực phẩm tươi giữ được vị ... tủ lạnh. Đối với thựcphẩm để trong tủ lạnh nên dùng sớm, tránh để lưu cữu lâu ngày. Theo các nghiên cứu, tủ lạnh gia đình có nhiệt độ khoảng -12 đC trở lên sẽ bảo quản thựcphẩm được khoảng...
... tác dụng chống ungthư thông quakhả năng hoạt hóa các enzym gan có nhiệm vụ chuyển hóa cácchấtgâyung thư. Những sản phẩm chuyển hóa thư ng có tính gâyungthư thấp. Ngoài ra, các flavonoitcòn ... 60] 9II.HỢP CHẤT POLYPHENOL TRONG CHÈ 91.Phân loại các hợp chất phenolic [5] 102.Hợp chất polyphenol trong chè [18, 51] 102.1.Hợp chất catechin 112.1.1 .Các hợp chất catechin có trong chè 112.1.2.Thành ... Loanhiểu về hợp chất polyphenol nói chung và các hợp chất polyphenol có trong chè nóiriêng là điều cần thiết khi tiến hành các nghiên cứu về chè.1. Phân loại các hợp chất phenolic [5] Trong lá chè...
... Sử dụng tủ lạnh đúng cách để ngăn chặn chất gây ungthư Đối với thựcphẩm để trong tủ lạnh nên dùng sớm, tránh để lưu cữu lâu ngày. Theo các nghiên cứu, tủ lạnh gia đình có ... Theo các chuyên gia về tủ lạnh, việc bảo quản thựcphẩm bằng tủ lạnh đúng cách sẽ giúp thựcphẩm tươi giữ được vị thơm ngon, hạn chế giảm chất dinh dưỡng và ngăn ngừa sự biến đổi cácchất có ... mắc bệnh ungthư đại trực tràng và 121 người không mắc bệnh ung thư. PGS.TS Lê Trần Ngoan chia sẻ thêm: Tủ lạnh còn giúp bảo vệ, duy trì các chất dinh dưỡng quý như các vitamin, cácchất vi...
... trong không khí và nguồn cung cấp nước. Những Tác Nhân GâyUngThư Trong Nhà Formaldehyde, nitrobenzene, methylene chloride hay napthelene là những chất có thể gây ung thư bởi chúng chứa độc ... một lần. Thuốc trừ sâu: Các nghiên cứu đã phát hiện rằng hóa chất nông nghiệp có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào ungthư vú hoặc gây ra các khối u vú trongcác nghiên cứu động vật. ... được sử dụng trongtrồng trọt được cảnh báo là chứa chất có thể gâyungthư cho con người. “Tiêu chuẩn vàng” cho vấn đề này là sử dụng thựcphẩm “sạch”, giảm thiểu thuốc trừ sâu có trong không...