các bước xây dựng hệ thống haccp
Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:16
... nguy và
xác định các biện pháp kiểm soát tại các điểm kiểm soát tới hạn
II. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP VÀ TRÌNH TỰ ÁP DỤNG HACCP.
II.1. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP.
Hệ thống HACCP gồm có 7 nguyên ...
3.5
3.7
Hệ thống cấp
nước.
- Nước lấy từ nguồn giếng
khoan và nước cấp của
thành phố .
- Xí nghiệp có xây dựng sơ
đồ hệ thống nước hợp lý,
đầy đủ, nước được xử lý
qua hệ thống xử lý ...
1. Khái niệm về HACCP.
HACCP là cụm từ viết tắt : Hazard Analysis Cristical Control Points. Là
hệ thống có cơ sở khoa học và có tính hệ thống, nó xác định mối nguy cụ thể
và các biện pháp kiểm...
- 119
- 3.1K
- 33
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
...
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói
10
1.6. Chƣơng trình tiên quyết để xây dựng HACCP
Để xây dựng HACCP thì trƣớc tiên phải có GMP và SSOP. GMP là các biện ... trình HACCP. Lập hồ sơ của quá trình áp dụng HACCP
1.5. Các bƣớc để thực hiện HACCP : Gồm 12 bƣớc sau:
Bước 1: Thành lập đội HACCP
Bước 2: Mô tả sản phẩm
Bước 3: Xác định mục đích sử dụng
Bước ...
biểu mẫu giám sát CCP.
Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định.
Ai thực hiện việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP và chuyên gia HACCP.
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba...
- 51
- 3.1K
- 29
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... áp dụng
hệ thống HACCP.
Các nước như Canada, Úc, Newzeland, Nhật, Singapore… cũng đã chính
thức chấp nhận hệ thống HACCP như điều kiện bắt buộc đối với các doanh
nghiệp thực phẩm.
HACCP là ... là hệ thống HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Poind): Một hệ thống phân tích, xác định các mối nguy về an toàn thực phẩm và
kiểm soát nó tại các điểm kiểm soát tới hạn. Từ lâu, Hệ thống ... cho hệ thống HACCP. Nếu không có chương trình
PRP thì không đủ điều kiện triển khai hệ thống HACCP. Vì vậy, chương trình
CCP chính là điều kiện tiên quyết để các doanh nghiệp tiếp cận hệ thống...
- 58
- 2.7K
- 18
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên :
06/01/2014, 15:11
... không
thể phát hiện được.
Có Khoâng Khoâng
35
Xây dựng HACCP
PHẦN 1: THÀNH LẬP CÁC NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP
Nhóm HACCP được thành lập tối đa là 6 ngườibao gồm:
-Các chuyên gia giỏi về kỹ thuật có liên ... liệu
nhận (kg).
Xây dựng HACCP
19
Xây dựng HACCP
PHẦN 6 PHÂN TÍCH MỐI NGUY
Bảng phân tích mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên liệu:
Công
đoạn tiếp
nhận
nguyên
liệu.
Xác định các mối nguy
tiềm ... thuốc
20
Xây dựng HACCP
Không có sự nối chéo giữa hệ thống nước uống được và không
uống được.
Đảm bảo sự nhaỏt quaựn treõn sụ ủo vaứ thửùc teỏ.
ã Kieồm soaựt hoạt động của hệ thống:
Bảo...
- 43
- 7.1K
- 137
TIỂU LUẬN: CẤU THÀNH VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ MỐI QUAN HỆ KHÁCH HÀNG doc
Ngày tải lên :
07/03/2014, 10:20
... không thống nhất, dựa trên dữ liệu rời rạc hiện có
của các phòng ban riêng rẽ. Trong khi CRM cần rất nhiều các thông tin để xây dựng
lại mối quan hệ kinh doanh với các KH đã mất hoặc xây dựng các ... tại
các Doanh nghiệp sẽ khác nhau, tuy nhiên vẫn gồm các bước cơ bản sau:
- Xây dựng chiến lược: Để CRM hoạt động thực sự hiệu quả thì cần phải xây
dựng một kế hoạch làm việc với hệ thống ... lạc…từ đó đề ra các chiến lược nhằm phục
vụ khách hang tốt hơn.
Thông qua hệ thống quan hệ khách hàng, các thông tin của khách hàng sẽ được
cập nhật và được lưu trữ trong hệ thống quản lý cơ...
- 18
- 475
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:23
... quản lý tiên quyết. HACCP sẽ được xây dựng trên nền GMP và SSOP đạt
yêu cầu vì thế GMP và SSOP là hai chương trình tiên quyết để tiến hành xây dựng
HACCP. Cụ thể mối quan hệ giữa HACCP, GMP, SSOP ... sát quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho
sản phẩm bánh phồng tôm tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi bao gồm:
- Tìm hiểu quy trình công nghệ.
- Xây dựng qui phạm ... thì ngoài việc áp dụng các tiêu chuẩn
ngành,GMP, SSOP… thì HACCP là một hệ thống quản lý chất lượng không thể thiếu đối
với các Công ty sản xuất thực phẩm hiện nay.
Áp dụng HACCP giúp giảm thiểu...
- 152
- 2.2K
- 14
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:52
... sang dạng sản phẩm khác
Không
Bước 1
Bước 2
Bước 3
Bước 4
Hình 1.2 Sơ đồ các bước hành động sửa chữa
38
Chương 1: Tổng Quan
SVTH: Cao Minh Hiếu
Xây dựng kế hoạch HACCP
Báo cáo hành động sửa ... Minh Hiếu
Xây dựng kế hoạch HACCP
Đánh giá các nguy cơ, hậu quả và các ảnh hưởng của các hoạt động lên khách hàng, nhà
cung cấp và các bên có liên quan khác.
Nguyên tắc 5: Tính hệ thống
Nhận ... chữa.
k. Bước 11: Thiết lập các thủ tục thẩm định
Khái niệm
Thẩm tra là việc áp dụng các phương pháp, các thủ tục, các phép thử và các cách đánh
giá khác nhằm xem xét tính hợp lý của kế hoạch HACCP...
- 116
- 1.9K
- 9
tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:39
... tắc 6: Thiết lập các thủ tục thẩm tra
− Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống tài liệu
1.2.9. Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP
Bước 1: Thành lập đội HACCP
Định nghĩa: Đội HACCP là một nhóm ... (fructose)
2.1.5. Muối
Acid, t
o
− HACCP là hệ thống được xây dựng để tối thiểu hóa các rủi ro về mối nguy liên quan
đến an toàn thực phẩm
1.2.2. Xuất xứ của HACCP
− Hệ thống HACCP được ra đời từ nghiên ... nghiên cứu:
− Tìm hiểu quy trình công nghệ
− Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP
− Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP
− Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack
4....
- 184
- 2.7K
- 2
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty bánh kẹo phạm nguyên
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:43
... b6#$8<:#G!:
<#$000 c4,.
1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP
1.2.1. Gii thiu v HACCP.
1.2.1.1. HACCP l gỡ
::!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.ã F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6'
8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$>#
%#$#*$ã:'[:XGi ... quyết
$()#*.!<#$5++8/'C#*._J:#*.$Z'$,-##$w8JV8;V#`#.V#*
QR#*'$S''$Q,-'i\_XZ#*.!#*#$/86_
3 Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm bánh Bon Vanilla
$\#.E'$J6#$*,6'6'8h,#*A_V#$$(a#*JM#UA_.!<#$^V#iAt.;6#$b#
:#,FF:D#*.$=,.<8!:'6'J,N8.!H#X\_'$A_`#Q/i\_XZ#*LM$>'$
JNL,N8^6.#$w8JV8;V:#./#'$^V#4$k8;6#$b#:#,FF:
u ... Je^š#F/8'$E#;6#$
;6#$.$/#$4$k8
3.1.3.3. Các thủ tục cần tuân thủ
: Chuẩn bị:
- ,N8.!:$-.$h#*:^.!(T'L$,QB#$/#$
- -^,#$^>'$^r.>,;e4$B#.!(T'L$,QB#$/#$ ++95++2
; Các bước vận...
- 108
- 1.3K
- 1
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa tiệt trùng nutivita tại công ty nutifood
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:43
... Sơ đồ mối liên quan các thành phần trong hệ thống quản lý chất
lượng 37
Sơ đồ 3.2: Sơ đồ quy trính công nghệ áp dụng GMP 46
Sơ đồ 4.1: Sơ đồ các bước xây dựng hệ thống HACCP 77
Sơ đồ 4.2: ... Thiết lập hệ thống kiểm tra đánh giá
Nguyên tắc 7: Thiết lập hồ sơ và tài liệu HACCP
1.2.7 Các bước thực hiện HACCP
Gồm có 12 bước thực hiện HACCP
Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP.
Việc ... quản lý chất lượng theo HACCP 3
1.2.1 Giới thiệu HACCP 3
1.2.2 Lịch sử hình thành hệ thống HACCP 5
1.2.3 Khái niệm về HACCP 6
1.2.4 Tầm quan trọng của hệ thống HACCP 6
1.2.4.1 Đối với...
- 143
- 2.7K
- 17
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:44
... 10
1.2.2. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP 10
1.2.3.CÁC YÊU CẦU KHI ÁP DỤNG HACCP 11
1.2.4.CÁC BƯỚC CÔNG VIỆC KHI ÁP DỤNG HACCP 11
1.2.4.1 .Bước 1: Thành lập nhóm HACCP 11
1.2.4.2 .Bước 2: Mô ... thập các bằng chứng chứng tỏ kế hoạch HACCP có hiệu quả.
Xác nhận: Áp dụng các phương pháp, các thủ tục, các phép thử và các cách đánh
giá khác – cùng với việc theo dõi xác định xem kế hoạch HACCP ... 12
1.2.4.7 .Bước 7: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) 13
1.2.4.8 .Bước 8: Thiết lập các ngưỡng tới hạn cho từng CCP 13
1.2.4.9 .Bước 9: Thành lập hệ thống giám sát CCP 13
1.2.4.10 .Bước 10:...
- 151
- 6.4K
- 44
