cuối mỗi tiết học cả lớp thực nghiệm và đối chứng chúng tôi đều tiến hành kiểm tra đề kiểm tra ở phần phụ lục thu được kết quả như sau
báo cáo lên men rượu vang
Ngày tải lên :
28/06/2014, 20:36
... rượu, chúng tạo liên kết có lượng lớn + Lưu huỳnh: tham gia vào thành phần số acid amin, albumin, vitamin enzyme + Magiê: tham gia vào nhiều phản ứng trung gian lên men + Sắt: tham gia vào thành phần ... nhiều loại tế bào khác cấu tạo chủ yếu từ phần sau: Thành tế bào: cấu tạo từ nhiều thành phần khác Trong chủ yếu là: glucan, manan, protein, lipid số thành phần nhỏ khác kitin, volutin,… Màng nguyên ... theo kiểu “nốc rượu” mà phải tận hưởng thật từ từ để cảm nhận hết màu sắc, mùi vị, hương thơm độ đắm Và để thưởng thức cảm nhận giá trị ly rượu vang, tuân thủ S sau: – – – – – SEE (nhìn ngắm) SWIRL...
- 41
- 930
- 1
Báo cáo: Lên men bia pdf
Ngày tải lên :
29/07/2014, 03:20
... sản xuất bia trở thành thật Các cải tiến công nghệ sản xuất bia xuất với đời nhiệt kế tỷ trọng kế vào kỷ 19, cho phép nhà sản xuất bia tăng tính hiệu kiểm soát nồng độ cồn Cho đến cuối kỷ 18, mạch ... dựng tế bào cường độ trao đổi chất tế bào non - Thời gian lên men - Hàm lượng sản phẩm phụ tạo thành tỉ số tương quan chúng Thời gian để đạt trạng thái cân động phụ thu c vào lượng nấm men gieo ... 8% 9% Một nghiên cứu khác bác sỹ Kenth Mukaml, đại học Havard cộng đưa sau tiến hành theo dõi thói quen uống bia rượu 38,000 nam giới Mỹ tiến hành vòng 12 năm cho thấy việc nhấm nháp điều độ giới...
- 24
- 745
- 15
BÁO CÁO-LÊN MEN DẤM
Ngày tải lên :
18/05/2015, 18:30
... phần: + Phần lớp đệm hay lớp chất mang chứa vi sinh vật ( giống phương pháp nhanh), + Lớp thùng chứa dung dòch sau lên men phần chảy xuống + Dưới hệ thống thổi khí mạnh, khí thổi qua phần dung ... lương thực, đường Thành phần dinh dưỡng: acid acetic, đường, Acid hữu cơ, vitamin, muối vơ b) Dấm pha chế ( Dấm hóa học) : Ngun liệu chính: acid acetic tinh, nước pha lỗng Khơng có thành phần dinh ... men vào thiết bò tiến hành thổi khí mạnh thể huyền phù dung dòch lên men Hai thể luôn trộn lẫn vậy, trình oxy hóa xảy mãnh liệt Phương pháp kết hợp: Thiết kế hệ thống lên men bao gồm hai phần: ...
- 38
- 285
- 0
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VÀ ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN RƯỢU VANG
Ngày tải lên :
16/01/2017, 14:40
... dịch nuôi cấy, chúng tạo thành đám với lớp bọt tương đối dày trì suốt thời gian lên men Sau kết thúc chúng lắng dần xuống đáy tạo thành lớp xác men không chặt chẽ Tế bào nấm men mẹ sau nảy chồi ... nho khỏi cặn bùn, phải kiểm tra trình tự kết lắng tự vang nho thực kết thúc hay chưa l)Chiết rót, đóng chai, dán nhãn: Sau lọc thô lọc tinh, người ta tiến hành rót rượu vào chai, đóng nút dán ... dimethyl sulphide Nồng độ tương đối thành phần kể phụ thu c vào chủng giống nâm men sử dụng điều kiện lên men, đặc biệt nhiệt độ Lên men vang trắng thông thường đuợc tiến hành nhiệt độ 10 – 18 oC (trong...
- 39
- 1K
- 1
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT
Ngày tải lên :
17/01/2017, 10:33
... rượu, chúng tạo liên kết có lượng lớn + Lưu huỳnh: tham gia vào thành phần số acid amin, albumin, vitamin enzyme + Magiê: tham gia vào nhiều phản ứng trung gian lên men + Sắt: tham gia vào thành phần ... imporfecti) - Lớp nấm men thật (lớp Ascomyces – lợp nấm túi): + Phần lớn nấm men dùng công nghiệp thu c lớp Ascomyces, đa số thu c giống Saccharomyces + Giống Endomyces + Giống Schizosaccharomyces - Lớp ... nhiều loại tế bào khác cấu tạo chủ yếu từ phần sau: • Thành tế bào: cấu tạo từ nhiều thành phần khác Trong chủ yếu là: glucan, manan, protein, lipid số thành phần nhỏ khác kitin, volutin,… • Màng...
- 17
- 988
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của kích thước hạt gel và phương pháp hoạt hóa tới hiệu suất lên men rượu từ rỉ đường bằng phương pháp cố định tế bào
Ngày tải lên :
14/08/2014, 15:35
... nhất, cho độ cồn cao sau 48h lên men - Phương pháp hoạt hóa cách sục oxy vào dịch lên men tiến hành thí nghiệm xác định được: Oxy hòa tan ảnh hưởng đến trình lên men, tùy thu c vào nồng độ oxy hòa ... rỉ đường sử dụng tế bào nấm men 75-93,5 41 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Kết luận Sau thời gian nghiên cứu phòng thí nghiệm, với đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng kích thước hạt gel phương pháp hoạt hóa ... học xác rỉ đường mía khó dự đoán phụ thu c vào điều kiện thổ như ng, thời tiết, khí hậu, giống mía giai đoạn thu hoạch quy trình sản xuất đường nhà máy Do thành phần dinh dưỡng, mùi vị, màu sắc...
- 60
- 618
- 0
tuyển chọn nấm men có tiềm năng lên men rượu vang ca cao
Ngày tải lên :
25/11/2015, 17:41
... Bảng phân loại ca cao Bảng Thành phần hóa học vỏ ca cao Bảng Thành phần hóa học lớp cơm nhầy ca cao Bảng Thành phần hóa học dịch ca cao Bảng Hóa chất ... lợi để em hoàn thành tốt đề tài Xin cảm ơn gia đình, anh chị cán phòng thí nghiệm Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học, Anh Chị học viên cao học tất bạn bè lớp Vi sinh vật học khóa 37 động ... trí thí nghiệm Địa điểm thu mẫu huyện Chợ Lách, Giồng Chôm Thành Phố (Tỉnh Bến Tre) 3.2.1.3 Phương pháp thực Dịch ca cao thu mua kiểm tra độ Brix ban đầu Sau đó, rót 100 ml dịch ca cao vào bình...
- 70
- 503
- 0
Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN
Ngày tải lên :
16/03/2016, 19:25
... rời: kiểm tra mẫu ban đầu lấy đồng nhất, thu thập mẫu vào vật chứa, dán nhãn mẫu rời thu thấy đồng từ mẫu ban đầu giữ chúng riêng lẻ ghi lại báo cáo lấy mẫu mẫu lấy từ bao hư hỏng không gộp vào ... cà phê cho nhân • - Tiến hành: Cân 300g mẫu (mmẫu = 300g) Trãi mẫu thành lớp mỏng khai tiến hành phân loại hạt dẹt hạt bi Hoặc • nghiêng khay để hạt bi lăng xuống tách hạt bi Kết xác định hạt bi: ... bƣớc thực kiểm tra mẫu nên ghi lại sổ thí nghiệm Trong trường hợp mẫu hạt không phân tích mẫu cần lưu trữ điều kiện sau: - Đối với hạt khô: Lƣu trữ nơi khô ráo, thoáng mát (đã đƣợc định) - Đối...
- 22
- 1.5K
- 3
Phân lập và tuyển chọn những chủng nấm men có khả năng lên men rượu cao từ bánh men thu thập tại Yên Phong Bắc Ninh.
Ngày tải lên :
31/10/2016, 17:06
... danh sơ 45 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46 5.1 Kết luận 46 5.2 Đề nghị 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nước ta nước nông nghiệp, ... điều kiện sinh trưởng phát triển Phục vụ cho viêc nghiên cứu ứng dụng vào thực tế 8 1.2 Mục tiêu yêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu đề tài Từ mẫu bánh men thu thập địa phương, ta tiến hành phân lập tuyển ... Kết thử khả lên men loại đƣờng Chủng Các loại đƣờng Glucose Lactose Saccarose 22.1 Nổi sau 18 Nổi sau 18 Khổng 26.2 Nổi sau 30 Nổi sau 34 Khổng 28.2 Nổi sau1 6 Nổi sau 25 Nổi sau 19 32.3 Nổi sau3 0...
- 49
- 1K
- 1
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... LỜI CẢM ƠN Với tất chân thành, xin gởi lời cảm ơn đến: Thạc sĩ Hoàng Mỹ Dung - Bộ môn Công Nghệ Sinh Học- Khoa Kỹ Thu t Hóa Học - Trƣờng Đại Học Bách Khoa TpHCM – tận tình hƣớng dẫn chia kinh nghiệm ... Vị trí, thành phần nucleotide, acid amin cấu tạo YHR087W [30] 43 ix Chƣơng 1: Mở đầu CHƢƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề chọn đề tài Các cách mạng sinh học phân tử mang lại ý nghĩa lạ, tiến với ... eukarylote Các thành phần cấu trúc hóa học tế bào đƣợc đƣợc minh họa theo bảng 2.1 bảng 2.2 Bảng 2.1: Thành phần chất có cấu trúc nấm men đƣợc lạnh đông khô[8] Thành phần cấu trúc Phần trăm khối...
- 69
- 1.2K
- 25
Tìm hiểu, phân tích các thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữa.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... chua từ tháng 12 đến đầu tháng Cách làm bả sau: dùng phần mật (đường đen) trộn với phần dấm, phần rượu phần nước, sau 100 phần hỗn hợp cho thêm vào phần thu c trừ sâu Dịch bách trùng (hoặc Regent; ... 105,4 phần đường nghịch đảo sau lên men cho 54,1 phần C2H5OH 49,4 phần CO2, 3,2 phần glycerin, 0,7 phần acid sucenic phần sản phẩm khác Từ đó, người ta tính 45 phần glucose lên men rượu 21,8 phần ... trúc tế bào S.cerevisiae Thành phần hóa học nấm men phụ thu c vào chủng giống, môi trường, trạng thái sinh lý điều kiện nuôi cấy Các chất khô nấm men bao gồm thành phần: ♦ Protein: chiếm khoảng...
- 74
- 816
- 6
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:36
... chua từ tháng 12 đến đầu tháng Cách làm bả sau: dùng phần mật (đường đen) trộn với phần dấm, phần rượu phần nước, sau 100 phần hỗn hợp cho thêm vào phần thu c trừ sâu Dịch bách trùng (hoặc Regent; ... 105,4 phần đường nghịch đảo sau lên men cho 54,1 phần C2H5OH 49,4 phần CO2, 3,2 phần glycerin, 0,7 phần acid sucenic phần sản phẩm khác Từ đó, người ta tính 45 phần glucose lên men rượu 21,8 phần ... trúc tế bào S.cerevisiae Thành phần hóa học nấm men phụ thu c vào chủng giống, môi trường, trạng thái sinh lý điều kiện nuôi cấy Các chất khô nấm men bao gồm thành phần: ♦ Protein: chiếm khoảng...
- 74
- 1.7K
- 12
Báo cáo tại Cty Rượu Hà Nội
Ngày tải lên :
11/12/2012, 16:33
... II.1 giới thiệu thành phần hóa học số nguyên liệu chứa tinh bột (tính theo %) Bảng II.1- Thành phần hóa học số nguyên liệu dùng sản xuất cồn Thành Sắn Gạo tẻ Tấm Cám gạo Ngô Vàng Đá phần khô Nớc ... ngái + Dịch màu cánh dán + Kiểm tra độ iốt quan trọng + Kiểm tra vải lọc: đổ dịch vào vải lọc thấy chảy đều, róc chứng tỏ cháo chín * Một số cố xảy trình nấu cách khắc phục: - Sự cố thao tác: + ... 13 Lớp K2MTP Báo cáo thực tập ợc Với thùng bị chua phải cho foocmon vào để sát trùng thùng, lợng foocmon cho thùng 0,3 lít, cho vào thùng sau mở Tiến hành bơm 15 m3 môi trờng (dịch đờng hóa) vào...
- 33
- 500
- 0
TRÀ - CÀ PHÊ - CA CAO LÊN MEN
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... chiếm 50% phần lớn polysacaride Thành phần hóa học cà phê nhân phụ thu c vào chủng loại, độ chín, điều kiện canh tác, phương pháp chế biến bảo quản Thành phần hoá học hạt cà phê có ảnh hưởng tốt ... hình, kết dính chặt vào vỏ cà phê Bảng : Thành phần hóa học lớp nhày càphê Thành phần Nước Protêin Đường Pectic acid Tro Tổng số Phần trăm 84.2 8.9 4.1 0.9 0.7 98.8 Ngoài có số enzyme tạo lớp nhày ... thòt bên ngòai Phải tiến hành sau thu họach 24 Hình 8: Máy xát đóa − Hạt cà phê máy xát tươi ra, tróc lớp vỏ thòt bò bao quanh lớp nhớt bám chặt vào vỏ trấu Lớp nhớt dù phơi khô sau hút ẩm nhanh,...
- 49
- 849
- 3
LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... gấp đôi mẻ ủ Đây lần ủ chính, sau lên men 18-32 ngày • Ép rượu: sake ủ sau lên men, ép bỏ cặn phần không lên men, thu lấy phần dịch lỏng sake • Lọc: Dịch lỏng sau thu nhận để yên 10 ngày lọc qua ... chia làm 2, phần rắc nấm mốc (A oryzae) • Làm mốc : phần quan trọng toàn trình ủ rượu Nấm mốc phát triển tối Bào tử nấm mốc rắc lên gạo hấp để nguội Sau 3645 giờ, kiểm tra koji, trộn bảo quản Koji ... chất lượng • Sản phẩm cuối dạng: Dạng đục: sau lên men đem khối lên men xay nhuyễn, bổ sung rượu ủ Dạng trong: sau lên men, xay nhuyễn xác bã, bổ sung rượu Sau đem lọc thu phần dịch đem ủ • Rượu...
- 45
- 2.4K
- 6