cong nghe san xuat tra olong
Công nghệ sản xuất trà ô long
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:48
... tươi sang trà khơ III Kết luận: So sánh với loại trà khác: Trà Oolong có mức lên men nằm trà xanh khơng lên men trà đen lên men hồn tồn, mức lên men trà Oolong truyền thống khoảng từ 40-50% Oolong ... lục: I Tổng quan: .tr 1, Giới thiệu trà Oolong: .tr 2, Thành phần hố học trà Oolong: tr 3, Thành phần hố học trà Oolong: tr II Quy trình cơng nghệ sản xuất: ... Chính sản phẩm tham gia vào q trình tạo hương cho trà thành phẩm Cơng dụng trà Oolong: Nghiên cứu tác dụng trà Oolong Đại Học Nhật Bản(ĐH Osaka, ĐH Shiga) thực hiện: Giúp phòng chống ung thư,...
- 15
- 1.9K
- 39
công nghệ sản xuất trà vàng
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:50
... mức độ tối thiểu cần thiết, nhằm thay đổi chiều hướng trình sinh hoá, từ tổng hợp chất quang hợp sang phân giải chất chủ yếu sau hái đọt chè tươi Sau diệt men, vò tạo hình, làm dập tế bào chè tiếp ... héo từ – giờ, đưa chè lắc thủ công (xoay sàng cho chè giập phần), đảo trộn rải lại cho chè héo sang sàn thùng quay kiểu lưới Sau trả lại làm héo tiếp tục làm héo Thời gian lắc xoay chè từ 15 ... lượng tốt, NXB NN, 2008 Đồng Thò Thanh Thu, Sinh hoá ứng dụng, NXBĐHQG TPHCM, 2003 Nguyễn Thò Thu Sang, CNSH Trà- Cà phê- Ca cao, tài liệu lưu hành nội ...
- 9
- 9.3K
- 94
bài tiểu luận công nghệ sản xuất trà xanh
Ngày tải lên :
12/08/2013, 20:05
... từ nhu cầu tiêu dùng nước sang trà xanh C2 Thông điệp có ba điểm hạn chế: C2 tự hạn chế đối tượng tiêu dùng sản phẩm hướng vào khách hàng tiêu dùng nước thay mở rộng sang trường nước tinh khiết ... khác • Các biến đổi xảy ra: - Vật lý: có thay đổi nàu sắc nước trích ly, nước từ màu trắng chuyển sang màu nâu nhạt trà - Hóa học: hòa tan số thành phần có trà vào nước hợp chất polyphenol, caffein, ... để bảo quản Đóng chai: Là loại chai nhựa kết tinh PET chứa nước trà tới 86 độ C mà không xảy cong vênh, bảo đảm pha chế cách, có lợi cho sức khỏe, tiện dụng lúc nơi IV ̉ ́ ́ ĐANH GIA CAM QUAN:...
- 20
- 3.2K
- 14
TIỂU LUẬN: Công nghệ sản xuất trà đen potx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 16:20
... thành bột bảo quản dụng cụ khơ, kín đem sử dụng SVTH:Doãn Thò Hồng Hạnh Trang 11 Cúc : có tên khoa học Chrysanthamun Sinense Sanbia Cúc trồng làm kiểng, lấy hoa ướp trà Thành phần tinh dầu hoa ... nư?c pha tra, tậ qn dùng trà đn chỉpha mộ lầ II.2 Các biệ pháp thự hiệ: Chủyế tiế hành máy vò, ngồi lí mụ đch củ giai đạ u cầ vềnăg suấ sả lư?ng SVTH:Doãn Thò Hồng Hạnh Trang 16 Vò tra thư?ng ... ba mươi quốc gia Năm 2000, khoảng 1.500 trà thành phẩm xuất sang Nga, cho phép Việt Nam xếp hạng sáu số 15 quốc gia Châu Á xuất trà sang thị trường Còn thị trường Tây Au, đặc biệt Anh Quốc, nhập...
- 34
- 991
- 8
phản ứng oxy hóa và công nghệ sản xuất trà lên men
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:32
... độ ẩm đạt 5% Kiểm tra kỹ thuật sấy chè Kiểm tra cảm quan: Cầm nắm chè nhìn màu sắc ngửi nhẹ, hít sâu, chè đạt yêu cầu có màu xanh đen, hương thơm nhẹ tự nhiên chè tươi Kiểm tra phương pháp phân ... oC Thời gian lưu chè – phút Sau hấp độ ẩm chè đạt khoảng 75% quan Kiểm tra trình diệt men chè: Thường phương pháp kiểm tra cảm Cách làm: Lấy mẫu trung bình lô chè diệt men xong, bấm bẻ, tách ... vụ gắn oxy phân tử vào liên kết hữu Chúng có vai trò thiếu trao đổi chất nhân thơm để sinh tổng hợp steroid, prostaglandin vitamin D, trao đổi axit béo trình loại độc Người ta phân chia oxygenase...
- 48
- 2.6K
- 9
Quy trình công nghệ sản xuất trà túi gấc từ quả gấc
Ngày tải lên :
28/07/2014, 01:41
... Nẵng, Ngày 30 tháng năm 2010 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Trang Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc gấc SVTH:Nguyễn Thị Trang Lớp : 05H2A ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS.Trần Xuân Ngạch ... chín chuyển sang màu đỏ Hình 1.1 [23] cam, đường kính 15-20 cm Vỏ gấc có gai rậm Bổ thường có sáu múi Thịt gấc màu đỏ cam Hạt gấc màu nâu thẫm, hình dẹp, có khía Gấc trổ hoa mùa hè sang mùa thu, ... a Carotenoid Carotenoid hợp chất tetratecpen, có màu từ vàng đến đỏ, phổ biến loại rau quả, xanh với 600 thành phần polyisoprenoid khác dạng đồng phân cis trans Các hợp chất carotenoit như: caroten,...
- 75
- 1.2K
- 9
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ XANH ĐÓNG CHAI pdf
Ngày tải lên :
05/08/2014, 22:22
... Bã Làm lạnh nhanh nước đá xuống 15 – 20oC Phối trộn 105g đường, 0.5g acid citric, 0.2g sodium citrate + 400ml nước sôi Định mức lít Chai thủy tinh Đóng chai Thanh trùng Làm nguội Sản phẩm ĐÁNH...
- 5
- 925
- 9
Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà tan râu ngô làm thực phẩm chức năng
Ngày tải lên :
26/09/2014, 14:44
... Luteolinidin, Manganese, Maysin, Menthol, Methyl-phenylacetate, Naphthalene, Non-trans-2en-1-al, Nona-trans-2-trans-4-dien-1-al, Nonal-n-2-ol, Nonan-1-al, O-diethylphthalate, Octan-1-ol, Orientin, ... Ethyl-phenylacetate, Fluorene, Gammanonalactone, Geraniol, Glycolic-acid, Hept-cis-4-en-2-ol, Hepta-trans-2-cis-4dien-1-al, Hepta-trans-2-en-1-al, Heptan-1-al, Heptan-1-ol, Heptan-2-ol, Hex-1en-3-ol, Hexan-1-al, ... thành phần chức có sẵn thực phẩm, vừa có tác dụng trị bệnh vừa có giá trị dinh dưỡng Theo điều tra chuyên gia Trung Quốc, nhu cầu thực phẩm chức tăng nhanh nhiều lần sức tăng trưởng kinh tế xã...
- 93
- 956
- 16
Bí đao và các sản phẩm từ bí đao Công nghệ sản xuất trà bí đao
Ngày tải lên :
27/10/2014, 14:24
... không đội lên Khi mọc – ngày ( mầm rõ) sang bầu, kích thước bầu x 10 cm, để đến – thật đem trồng tốt ( Bầu to 10 x 15cm để đến – thật đưa trồng).Trồng bầu để tranh thủ thời gian dễ chăm sóc con, ... tên gọi phân loại 1.1.1 Nguồn gốc: Bản địa bí đao vùng Đông Nam Á phổ biến trồng khắp từ Nam Á sang Đông Á Cây bí đao cần sức nóng mọc trái chịu nhiệt độ thấp, để qua mùa đông mà không hư dây ... độ nóng chảy 17 0C Saccharose khó tan rượu methylic Trong dung dịch nước saccharose làm quay cực sang phải Nồng độ saccharose dung dịch nước xác định phân cực kế hay đường kế Saccharose tính khử...
- 36
- 1.9K
- 16
Đề tài quy trình công nghệ sản xuất trà đen
Ngày tải lên :
21/01/2015, 20:04
... ba mươi quốc gia Năm 2000, khoảng 1.500 trà thành phẩm xuất sang Nga, cho phép Việt Nam xếp hạng sáu số 15 quốc gia Châu Á xuất trà sang thò trường Còn thò trường Tây u, đặc biệt Anh Quốc, nhập ... sau nghiền thành bột bảo quản dụng cụ khô, kín đem sử dụng Cúc : có tên khoa học Chrysanthamun Sinense Sanbia Cúc trồng làm kiểng, lấy hoa ướp trà Thành phần tinh dầu hoa cúc có nhiệt độ bay ... khôi phục lại trạng thái ban đầu I.3.2 Biến dổi hoá sinh: Tuỳ theo mức độ thoát nước từ tra ømà đặc tính trao đổi chất thay đổi nhiều hay Do dẫn đến biến đổi hoá sinh mức độ khác Các hợp chất...
- 41
- 2.2K
- 15
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ
Ngày tải lên :
25/01/2015, 08:02
... LÀM KHÔ TRÀ Kiểm tra kỹ thuật sấy chè • Kiểm tra cảm quan: Cầm nắm chè nhìn màu sắc ngửi nhẹ, hít sâu, chè đạt yêu cầu có màu xanh đen, hương thơm nhẹ tự nhiên chè tươi • Kiểm tra phương pháp ... pháp CNCB TRÀ XANH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ XANH 1.4.2 DIỆT MEN TRÀ * Kiểm tra trình diệt men chè • Thường phương pháp kiểm tra cảm quan • Cách làm: Lấy mẫu trung bình lô chè diệt men xong, bấm bẻ, ... - GREENTEA CNCB TRÀ XANH 20 F - GREENTEA CNCB TRÀ XANH 21 THANH LONG GREENTEA CNCB TRÀ XANH 22 OOLONG TEA CNCB TRÀ XANH 23 GREEN TEA CNCB TRÀ XANH 24 P - BLACKTEA CNCB TRÀ XANH 25 PS - BLACKTEA...
- 16
- 420
- 0
Công nghệ sản xuất trà oolong
Ngày tải lên :
02/02/2015, 17:53
... hóa lý trà Oolong đóng chai Bảng 11: Chỉ tiêu vi sinh vật oolong đóng chai Bảng 12: Những tính chất cảm quan cần đánh giá trà Oolong Bảng 13: Mẫu làm mốc để đánh giá 19 thuộc tính trà Oolong Bảng ... SẢN PHẨM TRÀ OOLONG 4.1 Một số sản phẩm trà Oolong đóng chai Hình 16: Các sản phẩm trà oolong Một số công ty chè Việt Nam Cầu tre, Tâm Châu Lâm Đồng, Thái Bình Lạng Sơn sản xuất trà Oolong Hương ... http://www.alibaba.com/product-gs/269913169/tea_extracting_tank/showimage.html 11 http://www.alibaba.com/productgs/213366692/stainless_steel_tank_for_tea_extracting_.html 12 http://www.alibaba.com/product-gs/50528825/Fragrant_Oolong_Tea_Extract.html...
- 42
- 2K
- 12
Luận văn Tìm hiểu công nghệ sản xuất trà hòa tan
Ngày tải lên :
19/05/2015, 17:14
... Green Tea Powder .65 Hình 4.41 Instant Black Tea Powder 66 Hình 4.42 Instant Oolong tea powder 66 Hình 4.43 Trà hòa tan hương chanh 67 Hình 4.44 Trà chanh ... Veckoven (J.Werkhoven, Hà Lan) chuyên viên tổ chức Lương thực giới FAO, tổng kết Công nghệ chè (Tập san Nông nghiệp 26, Rooma, 1974): “Cây chè Line xếp loại đặt tên Thea sinensis (L.) có nguồn gốc ... Thực phẩm GVHD: Phan Ngọc Hòa - Lá bóng có màu lam vàng non, lam nhẹ giai đoạn trưởng thành chuyển sang màu lam hồng hay đỏ hồng vào cuối mùa - Lá có kích thước nằm sinensis assamica 2.2.3.4 Chè...
- 77
- 3.2K
- 13
Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà túi lọc Hà thủ ô đỏ
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:42
... ty cổ phần TRAPHACO, biết số thông tin cụ thể sau 13 Công ty cổ phần TRAPHACO doanh nghiệp dược Việt Nam đầu hoạt động nghiên cứu khoa học, sản xuất để đại hoá dạng bào chế đông dược TRAPHACO ... phẩm Hà thủ ô đỏ bày bán chợ, cửa hàng, chí trang mạng bán hàng online Một số sở điển hình kinh doanh mặt hàng Hà thủ ô đỏ Việt Nam gồm: - Công ty Cổ phần TRAPHACO - Công ty TNHH LAVA - Công ty TNHH ... chuẩn Việt Nam o : Nhiệt độ C h : Dd : Dung dịch DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1 Doanh thu sản phẩm Viên bao Hà thủ ô đỏ Công ty Cổ phần TRAPHACO 13 Bảng 2.2 Các thị trường tiêu thụ trà thảo...
- 85
- 1.1K
- 1
Công nghệ sản xuất chè olong
Ngày tải lên :
24/09/2015, 14:44
... Chè Olong Nguyên liệu Làm héo Bao gói – Bảo quản Sấy Vò sơ Tạo hình Lên men Sấy Diệt men Vò Company...
- 16
- 323
- 0
Công nghệ sản xuất trà xanh vị chanh
Ngày tải lên :
17/12/2015, 18:39
... ion citrat Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm tốt để hạn chế thay đổi pH dung dịch axít.Các ion citrat kết hợp với ion kim loại để tạo thành muối, phổ biến muối Canxi Citrat dùng làm chất bảo ... dinh dưỡng chống oxy hóa quan trọng (trang http: //vi.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C) 2.4.3 Sodium citrate Tính chất: tính oxy hóa, tính nhũ hóa ,tạo phức kim loại Trang 19 Đồ án 2: Công nghệ sản xuất ... doanh, kiến thiết trồng mới), xuất sang 30 thị trường giới như: Trung Cận Đông, Nga, Ba Lan, Nhât, Anh, Đức…… Diện tích trồng chè sản lượng chè khô năm gần đây: Trang 10 Đồ án 2: Công nghệ sản xuất...
- 51
- 507
- 2
