cong nghe san xuat sua co dac khong duong
thiết kế phân xưởng sản xuất sữa cô đặc không đường từ nguyên liệu sữa bò tươi, năng suất là 3 triệu lít-năm
Ngày tải lên: 02/02/2015, 17:40
Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
Ngày tải lên: 27/05/2014, 09:57
báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1
Ngày tải lên: 28/06/2014, 09:58
Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx
Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... hãng Kontro Co. Artisan Serial Number: 80586 C Giá thành: 32,500.00 $ Diện tích 30 square feet Áp suất tối đa 150 PSI Động 15 HP Hình 3.33 Thiết bị cô đặc hãng Kontro Co. Artisan • Thiết bị ... nguồn gốc tự nhiên) - Mono- diglycerides acid béo 3.Chất chống oxy hóa - Acid L-ascorbic, ascorbatenatri, ascorbyl palmitate - Butylate hydroxyanisole (BHA) Trang Hàm lượng (μg/l) 4,3 20 30 2,8 ... GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN * Hãng sản xuất: Niro Inc, 9165 Rumsey Road, Columbia, MD 21045 Email: info@niroinc.com (Colby™ Powder Systems Avapac™ Packing Systems) * Nguyên tắc vận hành: thiết...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
Công nghệ sản xuất sữa chua
... vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc 1g sản phẩm 2.Nhóm coliform, số vi khuẩn 1g sản phẩm 3.Staphylococcus aureus, số vi khuẩn 1g sản phẩm 4.E.Coli, số vi khuẩn 1g sản phẩm 5.Salmonella, số vi khuẩn ... tố (toxin): gồm loại vi khuẩn Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes , Clostridium perfrigens , Clotridium botulium, số loài thuộc giống Salmonella, Coliform , Campylobacter, Bacillus, Vibrio, ... tượng tách huyết sản phẩm Yoghurt truyền thống Để tăng vò cho Yoghurt ,người ta bổ xung đường (glucose, saccharose )vào sữa trình chế biến.Đường bổ xung trực tiếp dạng purée trái cây.Đối với sản...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... lactase Glucose + Galactose Đường Galactose chuyển hoá thành glucose Galactose + ATP Galactose – – phosphate + ADP Galactose – – phosphate Glucose -1 –phosphat Glucose – – phosphate Glucose – ... Glucose – – phosphate Glucose – – phosphate Glucose – – phosphate Glucose+ H3PO4 Đường Glucose chuyển hoá thành acid pyruvic theo chu trình glycosid Embden – Meyerhof Acid pyruvic tiếp tục chuyển ... tham gia phản ứng với caseinate calcium tạo quện sữa NH2 – R(COO)2Ca + 2CH3CHOHCOOH Caseinate calcium Acid lactic NH2- R(COOH)2 + (CH3CHOHCOO)2Ca Acid ceiseic(quện sữa) Lactate calcium Các calcium...
Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... hãng Kontro Co. Artisan Serial Number: 80586 C Giá thành: 32,500.00 $ Diện tích 30 square feet Áp suất tối đa 150 PSI Động 15 HP Hình 3.33 Thiết bị cô đặc hãng Kontro Co. Artisan • Thiết bị ... nguồn gốc tự nhiên) - Mono- diglycerides acid béo 3.Chất chống oxy hóa - Acid L-ascorbic, ascorbatenatri, ascorbyl palmitate - Butylate hydroxyanisole (BHA) Trang Hàm lượng (μg/l) 4,3 20 30 2,8 ... GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN * Hãng sản xuất: Niro Inc, 9165 Rumsey Road, Columbia, MD 21045 Email: info@niroinc.com (Colby™ Powder Systems Avapac™ Packing Systems) * Nguyên tắc vận hành: thiết...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc 1g sản phẩm 2.Nhóm coliform, số vi khuẩn 1g sản phẩm 3.Staphylococcus aureus, số vi khuẩn 1g sản phẩm 4.E.Coli, số vi khuẩn 1g sản phẩm 5.Salmonella, số vi khuẩn ... tố (toxin): gồm loại vi khuẩn Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes , Clostridium perfrigens , Clotridium botulium, số loài thuộc giống Salmonella, Coliform , Campylobacter, Bacillus, Vibrio, ... tượng tách huyết sản phẩm Yoghurt truyền thống Để tăng vò cho Yoghurt ,người ta bổ xung đường (glucose, saccharose )vào sữa trình chế biến.Đường bổ xung trực tiếp dạng purée trái cây.Đối với sản...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... Lactose Glucose Galactose 11 Sản phẩm trung gian C2H5OH Acetaldehyde CH3CHO +CO2 ,CH3CHO Axit Pyruvic CH3COCOOH +1/2O2 + 2H Axit lactic +2H2O +2H axit lactic Lên men đồng thể +1/2O2 Acetoin CH3COCHOHCH3 ... lactic +2H2O +2H axit lactic Lên men đồng thể +1/2O2 Acetoin CH3COCHOHCH3 -2H CO2 + CH3COOH CH3COOH Diaxetyl CH3COCOCH3 Lên men dị thể Hình 1: Sơ đồ tóm lược chuyển hoá chất trình lên men sữa ... số 100, maltose 32, glucose 74 fructose 173 độ lactose đạt 16 Lactose bị thuỷ phân tạo monosacharide glucose galactose enzim β -galactoside (lactase) Các đường đơn giản glucose, fructose, saccharose,...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... ThS Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ Loài vi sinh vật Lactococcus lactis Lactococcus cremoris Lactococcus diacetylactis Streptococcus thermophillus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus helveticus ... lactic đồng giống Lactococcus, loài Streptococcus thermophylus, Lactobacilus bulgaricus, Lactobacilus helveticus, Lactobacilus lactic chu trình đường phân đường chuyển hoá glucose thành acid lactic ... + 2ADP + 2Pi 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP Sự chuyển hóa đường hexose thành ethanol khí CO2 diễn tế bào chất nấm men Đây trình trao đổi lượng nấm men điều kiện kỵ khí Ethanol CO2 tế bào chất nấm men...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: