cong nghe enzym tran xuan ngach

... như: dứa, mít, dứa, riềng, gừng, vỏ quýt 4.5.3 Mắm cá thu Đây đặc sản số vùng biển Việt Nam Nha trang (Khánh hòa), Tuy hòa (Phú yên), Phan thiết (Bình thuận)… Để làm mắm cá thu phải thực qua bước: ... sản phẩm đặc trưng cố đô Huế (Thừa thiên - Huế) Hiện tôm chua sản xuất số vùng khác Việt Nam Nha trang (Khánh hòa), Tuy hòa (Phú yên) - Nguyên liệu: thường làm từ loại tôm nhỏ, yêu cầu phải tươi ... không hãm cồn, không sử dụng bã rượu mà sử dụng dịch lên men Rượu cần lên men hũ sành (ghè, ché) có trang trí hoa văn đẹp Khi sử dụng người ta đổ nươc mưa nước suối vào hũ sành lên men Nhánh tre,...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... xôi) 4.2.3 Sử dụng enzyme Enzyme thuỷ phân thành tế bào thực vật tạo khau ép dễ dàng Nhờ hiệu suất dịch ép tăng lên Thí nghiệm sử dụng enzyme tiến hành với củ cải cà rốt Nồng độ enzyme thí nghiệm ... không khử thành Cellobiose Exo-1,4- - Glucosidase (EC 3.2.1.74) Enzym cắt gốc không khử thành Glucose - Glucodiase (EC 3.2.1.21) Enzym cắt Cellobiose - Glucodiase khác thành Glucose Với hỗn hợp ... Endo-1,4- - Glucanase (EC 3.2.1.4) Enzym cắt vị trí mạch Cellulose Sản phẩm tạo thành nhiều mạch dài ngắn khác làm giảm độ nhớt dịch Exo- -1,4 - Glucanase (EC 3.2.1.91) 12 Enzym cắt gốc không khử thành...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15

... Enzym c nh l nhng enzym c gn lờn trờn nhng cht mang khụng ho tan hoc cỏc enzym c liờn kt li vi to i phõn t enzym khụng tan Vic s dng enzym c nh cú ý ngha to ln nh cú th s dng nhiu ln mi lng enzym ... kh nng 36 c nh enzym lipase 3.3.2 nh hng ca nng glutaraldehit n kh nng c nh enzym 36 3.3.3 nh hng ca nng enzym n kh nng c nh enzym 37 3.3.4 nh hng ca dung dch m n kh nng c nh enzym lipase ... ion da trờn tớch in ca enzym; phng phỏp lc gel da vo lng phõn t, kớch thc enzym; cỏc phng phỏp sc ký ỏi lc da vo v trớ liờn kt c hiu ca enzym Hin nay, vic tỏch tinh ch enzym c tin hnh da trờn...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... suất thu hồi enzym (hiệu suất thu hồi 17 enzym đợc tính tỷ lệ phần trăm hoạt độ enzym tổng số thu hồi so với tổng hoạt độ dịch enzym thô ban đầu) Xác định khối lợng phần tử enzym KLPT enzym đợc ... trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym 13 Nghiên cứu quy trình thu hồi enzym dạng tinh ... tiến hành lên men tổng hợp enzym thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết 400g chế phẩm enzym kỹ thuật Các enzym đợc sử dụng tiếp tục nghiên cứu chế độ ổn định enzym, khảo sát khả sử dụng...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... 2.500.000 lít thuộc nhóm sở t nhân, hộ kinh tế gia đình sản xuất vang (ớc khoảng 100 hộ) sử dụng trang thiết bị công nghệ thô sơ để sản xuất loại vang có chất lợng thấp, giá rẻ, phục vụ chủ yếu ... glucozit Chính dạng glucozit chất phenol tạo vị đắng Hợp chất phenol chất dễ bị oxy hoá, dới tác dụng enzyme oxy hoá với có mặt oxy không khí oxy nguyên tử, hợp chất phenol bị oxy hoá mãnh liệt Sản ... chát dịu hợp vị 1.4.5 Phản ứng tạo chất thơm Trong trình chế biến lên men rợu vang, dới tác dụng enzyme oxy hoá giai đoạn lên men, hợp chất phenol bị oxy hoá chuyển thành octoquinon tơng ứng Nếu...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... chủng kiểm tra hoạt lực enzym 16 nội bào cao nhiều so với enzym ngoại bào hoạt lực enzym tăng kéo dài thời gian xử lý siêu âm Từ kết cho phép rút kết kuận enzym galactosidaza enzym nội bào liên kết ... đạt nồng độ enzym 7456 MU/ml Đã xác định đợc số đặc tính enzym -galactosidaza từ chủng BK16 Năm 2002 Năm 2003 Nghiên cứu điều kiện lên men, tốc độ phát triển sinh khối tốc độ tích tụ enzym, yếu ... nhiều ngày rộng rãi Enzym -galactosidaza (-D-galactoside-galactohydrolase, E.C.3.2.1.23) enzym có khả xúc tác phản ứng thuỷ phân đờng lactoza thành hai đờng đơn galactoza glucoza Enzym -galactosidaza...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... nh h ng l n n ho t tính enzym c n ti n hành nhanh chóng nhi t th p, pH thích h p m t ch t gây bi n hinh enzym 2.6.1 Thu d ch enzym : i v i tr ng h p enzym n m t bào (enzym n i bào nuôi b ng ph ... chi t rút enzym kh i c t Ph ng pháp dùng làm m c enzym - Tách enzym b ng ph ng pháp trao i ion: a vào s trao i ion gi a enzym có n tích v i ion trái d u c a ch t nh a cho dung d ch enzym ch y ... h p enzym cao l a ch n t i u thành phân môi tr ng, u ki n nuôi c y, enzym thu c tinh t h n, m b o u ki n v sinh, vô trùng + Tuy nhiên thu c canh tr ng có n ng enzym th p nên tách thu h i enzym...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 01:21

... 2.500.000 lít thuộc nhóm sở t nhân, hộ kinh tế gia đình sản xuất vang (ớc khoảng 100 hộ) sử dụng trang thiết bị công nghệ thô sơ để sản xuất loại vang có chất lợng thấp, giá rẻ, phục vụ chủ yếu ... glucozit Chính dạng glucozit chất phenol tạo vị đắng Hợp chất phenol chất dễ bị oxy hoá, dới tác dụng enzyme oxy hoá với có mặt oxy không khí oxy nguyên tử, hợp chất phenol bị oxy hoá mãnh liệt Sản ... chát dịu hợp vị 1.4.5 Phản ứng tạo chất thơm Trong trình chế biến lên men rợu vang, dới tác dụng enzyme oxy hoá giai đoạn lên men, hợp chất phenol bị oxy hoá chuyển thành octoquinon tơng ứng Nếu...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20

... nh h ng l n n ho t tính enzym c n ti n hành nhanh chóng nhi t th p, pH thích h p m t ch t gây bi n hinh enzym 2.6.1 Thu d ch enzym : i v i tr ng h p enzym n m t bào (enzym n i bào nuôi b ng ph ... chi t rút enzym kh i c t Ph ng pháp dùng làm m c enzym - Tách enzym b ng ph ng pháp trao i ion: a vào s trao i ion gi a enzym có n tích v i ion trái d u c a ch t nh a cho dung d ch enzym ch y ... h p enzym cao l a ch n t i u thành phân môi tr ng, u ki n nuôi c y, enzym thu c tinh t h n, m b o u ki n v sinh, vô trùng + Tuy nhiên thu c canh tr ng có n ng enzym th p nên tách thu h i enzym...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 17:20

... nh h ng l n n ho t tính enzym c n ti n hành nhanh chóng nhi t th p, pH thích h p m t ch t gây bi n hinh enzym 2.6.1 Thu d ch enzym : i v i tr ng h p enzym n m t bào (enzym n i bào nuôi b ng ph ... chi t rút enzym kh i c t Ph ng pháp dùng làm m c enzym - Tách enzym b ng ph ng pháp trao i ion: a vào s trao i ion gi a enzym có n tích v i ion trái d u c a ch t nh a cho dung d ch enzym ch y ... h p enzym cao l a ch n t i u thành phân môi tr ng, u ki n nuôi c y, enzym thu c tinh t h n, m b o u ki n v sinh, vô trùng + Tuy nhiên thu c canh tr ng có n ng enzym th p nên tách thu h i enzym...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 07:20

... ch hot ng ca mt s cht bt hot enzim Cỏc cht kỡm hóm hot ng ca enzim hot ng theo c ch cnh tranh v khụng cnh tranh vi c cht Khi gii phúng cht kỡm hóm enzim li hot ng tr li Nghiờn cu c ch hot ng ca ... 128 CHNG KT LUN V KIN NGH 129 LI CM N.133 TI LIU THAM KHO 134 DANH MC BNG BIU Trang Bng 1.1 Hin trng sn xut, ch bin v s dng sn mt s nc nm 2009 19 Bng 1.2 Thnh phn hoỏ hc ... tớnh t go 125 Bng 3.49 Kt qu th nghim tinh bt bin tớnh ti mt s c s 126 DANH MC S , HèNH Trang S 1.1 Quy trỡnh sn xut tinh bt bin tớnh bng enzim S 3.1 Quy trỡnh cụng ngh x lý tinh...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:39

... suất thu hồi enzym (hiệu suất thu hồi 17 enzym đợc tính tỷ lệ phần trăm hoạt độ enzym tổng số thu hồi so với tổng hoạt độ dịch enzym thô ban đầu) Xác định khối lợng phần tử enzym KLPT enzym đợc ... trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym 13 Nghiên cứu quy trình thu hồi enzym dạng tinh ... tiến hành lên men tổng hợp enzym thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết 400g chế phẩm enzym kỹ thuật Các enzym đợc sử dụng tiếp tục nghiên cứu chế độ ổn định enzym, khảo sát khả sử dụng...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:19

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... nhận, enzim đợc phân nhiều loại với tên gọi khác nh: 6G-fructosyltransferaza (6G-FT), 6Ffructosyltransferaza (6F-FT) 1F-fructosyltransferaza (1F-FT) Các enzim xúc tác lên phân tử sacaroza tạo loại ... Fructosyltransferaza G Glucoza GF2 Kestoza GF3 Nystoza GF4 Fructosylnystoza GI Glucoizomeraza GOD Glucooxydaza HPLC Sắc ký lỏng cao áp U Đơn vị hoạt lực enzim quốc tế UT Hoạt lực fructosyltransferaza ... [48], [49], [50], [11] có tên gọi là: + 1F-sacaraza: sacaraza (SST) + 6G-fructosyltransferaza (6G-FT) + 1F-fructosyltransferaza (1F-FT) Ngoài thực vật ra, vi sinh vật nguồn tạo enzim chuyển hoá fructoza...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... chủng kiểm tra hoạt lực enzym 16 nội bào cao nhiều so với enzym ngoại bào hoạt lực enzym tăng kéo dài thời gian xử lý siêu âm Từ kết cho phép rút kết kuận enzym galactosidaza enzym nội bào liên kết ... đạt nồng độ enzym 7456 MU/ml Đã xác định đợc số đặc tính enzym -galactosidaza từ chủng BK16 Năm 2002 Năm 2003 Nghiên cứu điều kiện lên men, tốc độ phát triển sinh khối tốc độ tích tụ enzym, yếu ... nhiều ngày rộng rãi Enzym -galactosidaza (-D-galactoside-galactohydrolase, E.C.3.2.1.23) enzym có khả xúc tác phản ứng thuỷ phân đờng lactoza thành hai đờng đơn galactoza glucoza Enzym -galactosidaza...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... độ dịch cách đo độ truyền quang T (transmittance) bớc sóng 590 nm Độ đục hay độ dịch đợc xác định theo phơng pháp Loeffer (1941): Dịch sau xử lý enzym đợc diệt enzyme 75oC phút để làm ngừng phản ... Khi sợi xellulo hấp thụ nớc chúng trơng lên Số liên kết mà enzyme tác động vào phụ thuộc mức độ trơng nở mixen Để trình thuỷ phân xellulo enzyme đạt hiệu trớc tiến hành thuỷ phân phải xử lý làm ... vang thức uống không cồn Vấn đề đặt cần phải lựa chọn chế phẩm enzyme có chứa lợng định phức hợp enzim nhiều trờng hợp cần có chế phẩm enzyme riêng rẽ Ngoài ra, chế phẩm enzim cần thoả mãn đợc yêu...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:22

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:23