cong nghe che bien ca phe quy mo nho

... Cà phê chè (coffee Arabica L) : Nguồn gốc cao nguyên Jimma, thuộc nước Etiopia, vùng nhiệt đới phía đông Châu Phi Gồm chủng : Typpica Bourbon, Moka, Caturra, Catuai, Catimor… Đây cà phê trồng lâu ... quan trọng caffeine trigonellin Trang CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Caffeine Hàm lượng khoảng 1-3% phụ thuộc vào chủng loại, điều kiện khí hậu, điều kiện canh tác Caffeine ... thành thức uống cao cấp, nhu cầu tiêu dùng không ngừng tăng lên điều quan trọng chưa có sản phẩm nhân tạo tương tự chấp nhận thay Giá trò thay : Cà phê loại thức uống cao cấp, đánh giá cao, ưa chuộng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... th tr ng cà phê chè (Arabica coffee) ánh giá cao h n cà phê v i (Canephora coffee) có h ng v th m ngon ch a hàm l ng cafein n M t bao cà phê chè (60 kg) th ng có giá cao g p 1,5÷2 l n m t bao ... bình 100 nhân bi ng t 13 – 18 g • Hàm l ng cafein nhân chi m t 1,8 – 2% COFFEE TECHNOLOGY COFFEA ARABICA VS COFFEA CANEPHORA COFFEE TECHNOLOGY Cà phê Arabica Hình tr ng,có hình tròn ng kính qu : ... a gi ng cà phê • Cây cà phê chè (Coffea Arabica) • Cây cà phê v i (Coffea Canephora) • Cây cà phê mít (Coffea Liberica) COFFEE TECHNOLOGY COFFEA CANEPHORA PIERRE • Phi n to, hình b u ho c hình...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... Nước Chất béo Đạm Protein Cafein Acid clorogenic Trigonenlin Tanin Acid cafetanic Acid cafeic Pentozan Tinh boät Dextrin Đường Xenlulo Hemixenlulo Linhin Tro Trong có: Ca P Fe Na Mn Rb, Cu, F Nhóm ... Trang LỜI MỞ ĐẦU 1 Tổng Quan Về Nguyên Liệu .2 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột 2.2 Thuyết minh qui trình ... loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê rang lên, từ cà phê Cà phê sử dụng lần vào kỉ thứ 9, khám phá từ vùng cao nguyên Ethiopia Từ đó, lan Ai Cập...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:34

... mựi v ca c phờ l kt qu ca quỏ trỡnh ny + Hydratcacbon: l thnh phn cao nht ca phờ, phn ln l cỏc loi polysaccarit hũa tan hay khụng hũa tan nc,phn nh l ng Trong quỏ trỡnh rang cỏc polysaccarit ... quyt nh? vỡ sao? Cafein c phờ cng to v ng nhng khụng phi yu t quyt nh, m phn ng caramen, phn ng meloin v quỏ trỡnh rang ( lp v chỏy tip xỳc vi nhit cao cú hydrocacbon) to v ng Hm lng hydratcacbon ... chua ca c phờ gim i bi v ng tng lờn cỏc phn ng phỏt sinh hp cht to v ng vo giai on nhit cao - Cht gõy kt ta v v ng c phờ ó c quy cho cỏc axit dicaffeoylquinic, ch khụng phi l axit monocaffeoylquinic...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:36

Ngày tải lên: 19/12/2014, 08:57

Ngày tải lên: 20/12/2014, 23:54

... -Cooffea Arabica Var typica -Cooffea Arabica Var bourbon -Cooffea Arabica Var amarello -Cooffea Arabica Var managogype -Cooffea Arabica Var laurina -Cooffea Arabica Var mokka -Cooffea Arabica Var mundonovo ... Arabica Var mokka -Cooffea Arabica Var mundonovo -Cooffea Arabica Var cataui -Cooffea Arabica Var catimor 2.4.2.Cà phê vối (cooffea canephora pierre) SVTT: TRỊNH THỊ THỦY Trang 18 CÔNG NGHỆ SẢN ... thâm canh tăng suất cà phê Robusta, mở rộng diện tích cà phê Arabica vùng cao miền Bắc như: Sơn La, Tuyên Quan, Lai Châu, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Hòa Bình, Nghệ An với dòng chọn lọc Catimor...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 17:28

... hưởng đến chất lượng cà phê Tác dụng cà phê II Cơng nghệ sản xuất cà phê hòa tan Quy trình sản xuất Thuyết minh quy trình I Tổng quan cà phê Nguồn gốc: 1.1 Trên giới: Cà phê có nguồn gốc từ Kaffa ... cà phê hòa tan: Cà phê Lên men Quy trình cơng nghệ Rang Xay Nước Trợ lọc Nhiệt Khơng khí Bao bì Trích ly Lọc Bã Cơ đặc Hơi Sấy Đóng gói Sản phẩm Hồi Thuyết minh quy trình: 2.1 Ngun liệu: Mỗi loại ... phê lên sử dụng làm đồ uống 1.2 Ở Việt Nam: Lần cà phê đưa vào Việt Nam vào năm 1875 , giống Arabica người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng phía Bắc sau lan tỉnh miền Trung Quảng Trị, Bố Trạch...

Ngày tải lên: 31/08/2015, 15:23

Ngày tải lên: 05/12/2015, 20:49

... cực đại, cấu trúc ca phê giòn, xốp 200 – 230 Khi ca đạt nhiệt độ 2000C: không gia nhiệt nhiệt độ vẫn tăng ca c phản ứng hoá học và toả nhiệt, hình thành ca c chất tạo vị, ... làm hợp kim không gỉ có nắp đậy CA C BIẾN ĐỔI CỦA HẠT CA PHÊ NHÂN TRONG QUÁ RÌNH RANG Vật lý • Giảm khối lượng thoát ẩm, hàm ẩm giảm 12 – 13% • Hạt ca phê phồng lên, tăng thể ... giảm, diện tích canh tác tiếp tục mở rộng cạnh tranh giá cà phê với loại trồng khác Hiện giá cà phê giữ mức cao tương đối ổn định, tạo động lực lớn cho người nông dân mở rộng diện tích canh tác •...

Ngày tải lên: 01/06/2016, 12:07

... ống có xây dựng đường ống mặt kinh tế  Thành phần khí tự nhiên gồm hợp chất hydrocacbon, hợp chất phi hydrocacbon, nước bão hoà  Phân loại: Nhiều cách phân loại khác tuỳ vào mục đích  Phân ... Petroleum Institute  Quy trình công nghệ  • • • Quá trình chuyển hoá khí tự nhiên thành lỏng qua giai đoạn Sản xuất khí tổng hợp (khí nguyên liệu qua xử lý sơ bộ) Tổng hợp Fischer-Tropsch Tinh ... suất cao TRUNG DEVELOPMENT CENTER FOR PETROLEUM PROCESSING 13 RESEARCH & TÂM NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN DẦU KHÍ 13 Công nghệ GTL Vietnam Petroleum Institute  • •   Tổng hợp Fischer-Tropsch...

Ngày tải lên: 05/08/2015, 21:15

... nhãn a) Quy trình - Các túi PE, PA xếp vào thùng carton theo qui cách, đai dây hai ngang hai dọc chắn - Bao bì carton nhãn bên có ghi đầy đủ thông tin b) Thao tác thực - Kiểm tra bao bì carton ... block: block sản phẩm cỡ, loại bao gói PE, xếp miệng túi đóng vào thùng carton theo quy cách - Dán băng keo miệng thùng carton - Đai nẹp 02 dây ngang, 02 dây dọc - Sản phẩm sau bao gói đặt pallet ... cho cá hoạt động Quá trình trao đổi chất xảy mức thấp làm giảm mức độ nhiễm bẩn nước amoniac, nitrit khí cacbonic chất độc cá Đồng thời, tốc độ trao đổi chất thấp làm cá giảm khả lấy ôxy từ nước...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 22:27

Ngày tải lên: 20/08/2014, 18:21

... nƣớc Phần mềm: quy định công nghệ, vận hành Yêu cầu kỹ thuật công đoạn chế biến Quy trình chế biến Quy trình vận hành thiết bị        Quy trình pha chế, phối trộn thành phần Quy trình lấy ... điểm CCP 68 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT AMOZ Trinitrofurans AOZ Nitrofurans BHLĐ Bảo hộ lao động BTP Bán thành phẩm CAP Chloramphenicol CCP Critical Control Point (Điểm kiểm soát tới hạn) Cipro ... nƣớc: Việt Nam, Lào, Campuchia Thái Lan Đây loài cá nuôi thâm canh mật độ cao dƣới nhiều loại hình mặt nƣớc nhƣ nuôi ao đầm, lồng bè; sống môi trƣờng đơn giản, cho hiệu kinh tế cao (Huỳnh Văn Lam,...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... dịch: HUNGCA CO., LTD Mã số doanh nghiệp công ty: EU CODE: DL 126 Điện thoại: (+84-67) 541 379- 541717 Fax: (+84-67) 541 345 – 541717 Website: www.hungca.com / www.hungca.vn Email: info@hungca.vn ... phẩm bị gồ ghề bề mặt  Thay đổi màu sắc Do nước sắc tố hemoglobin, mioglobin hemoxyamin chuyển thành methemoglobin, metmioglobin methemoxyamin làm màu sắc bị thay đổi Ngoài tốc độ lạnh đông chậm ... kiểm tra dựa quy định số 2864/QĐ-BNN-QLCL (24/11/2011) Quy định tiêu kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm lô hàng thủy sản xuất Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Chloramphenicol (CAP): Không...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng cá tra Thành phần Hàm lượng (trên 100 g ăn được) Calo 124 cal Calo từ chất béo 30,5 cal Tổng lượng chất béo 3,42 g Chất béo bão hòa 1,64 g Cholesterol 25,2 mg Natri ... màu sắc, độ trong, mùi vị, pH, hàm lượng chất lơ lửng, chất lắng đọng, BOD (Biochemical Oxygen Demand), COD (Chemical oxygen demand), TSS (Turbidity & Suspendid Solids), 2.4.4 Các thông số đánh ... Công nhân làm việc suất cao, đảm bảo nhiệt độ bán thành phẩm theo yêu cầu để sản phẩm đạt chất lượng cao Máy phân cỡ đại, suất cao tương đối xác 4.1.2.7 Xử lý phụ gia a Quy trình Tùy theo yêu...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:33

... phẩm tăng lên 2.6.5.2 Thay đổi màu sắc Do nước, sắc tố hemoglobin, mioglobin hemoxyanin chuyển thành methemoglobin, motmioglobin methemoxyanin màu sắc bị sậm lại Ngoài tốc độ lạnh đông chậm hay ... màu sắc, độ trong, mùi vị, pH, hàm lượng chất lơ lững, chất lắng đọng, BOD (Biochemical Oxygen Demand), COD (Chemical Oxygen Demand), TSS (Turbidity & Suspendid Solids),… (Lê Thị Thảo Nguyên, ... diễn dễ dàng Công ty áp dụng quy trình kiểm soát chặt chẽ với hệ thống quản lý chất lượng cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ở hầu hết công đoạn, công nhân thực quy định vệ sinh an toàn thực...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01