chế biến thạch dứa
Đồ án chế biến thạch dừa,
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:19
... Sự nhuộm màu đỏ tại trung tâm được diễn ra thấp hơn trên bề mặt. Sau
12 ngày lên men, khối thạch Monascus mang màu đỏ trên bề mặt, và tại tâm khối
thạch đã xuất hiện màu đỏ nhạt
Công nghệ chế biến rau quả Thạch dừa
+ Thạch dừa dạng túi nhỏ
− Thạch dừa được đóng lon với các loại nước trái cây khác nhau như nước
vải, nước dứa, nước xoài và với syrup, dùng như món ngọt hoặc món tráng miệng.
− ... MỘT SỐ SẢN PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG
− Thạch dừa với các dạng bao bì khác nhau:
+ Thạch dừa trong cốc nhựa
+ Thạch dừa trong keo thủy tinh
+ Thạch dừa trong hộp kim loại
Trang 28
Côngg nghệ chế bbiến rau quảả Thạch dừaa
III. ... Để nguội
Phối trộn
Đóng gói
Mứt
Thạch dừa
Hương
trái câ
y
Phối trộn
Syrup
Đóng gói
Thanh trùng
Thạch dừa
Coctail
Thạch dừa
Công nghệ chế biến rau quả Thạch dừa
III. CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CHUNG
Thành phần
Hàm lượng đường chung ...
- 32
- 2.4K
- 11
chế biến thạch dừa
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:13
... Thuý Hương
8
THẠCH DỪA
Vì thạch dừa thô chỉ là khối hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì vậy
cần phải chế biến để phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng.
Quy trình chế biến thạch dừa ... dụng thạch dừa mới chỉ
dừng lại ở những nghiên cứu chế biến thành những sản phẩm kẹo, jelly, các
sản phẩm giải khát.
- Hàm ẩm của thạch dừa: Theo kết quả nghiên cứu khi khảo sát cấu trúc thạch ... tạo thạch dừa là 28 – 32
0
C.
II.8.6. Ảnh hưởng của pH
CBGD : Nguyễn Thuý Hương
17
THẠCH DỪA
CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THẠCH DỪA
I.1. Giới thiệu
Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, ...
- 19
- 430
- 0
Quy trình chế biến thạch dừa
Ngày tải lên :
22/04/2013, 17:19
... CƯƠNG: THẠCH DỪA
2.Quy trình chế biến thạch dừa :
Thuyết minh quy trình :
Vì thạch dừa thô chỉ là khối hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì
vậy cần phải chế biến để phù hợp với khẩu vị ... nay, việc ứng dụng thạch dừa mới chỉ
dừng lại ở những nghiên cứu chế biến thành những sản phẩm kẹo, jelly, các sản
phẩm giải khát.
- Cấu trúc mạng polysaccharide của thạch dừa: Thạch dừa có cấu ... trường thạch dĩa.
GVHD: ThS. Ngô Đình Hoàng Diểm Thực hiện: Nhóm Forever Lớp 07CH111
15TIỂU LUẬN THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG: THẠCH DỪA
Đóng gói: Sử dụng các máy móc thiết bị để đóng gói thạch dừa đã chế...
- 19
- 1.7K
- 1
chế biến thạch nha đam
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:30
... 21: Thạch nha đam (miếng lớn dùng để
chế biến thức ăn)
Đề tài :Thạch nha đam CBDG: Tôn Nữ Minh Nguyệt
THẠCH
NHA ĐAM
Hình 16: Thạch nha đam dạng huyền phù
Công ty Nantong
Defu
Hình 17: Thạch ... nha
đam(hạt lựu)
c .Thạch nha đam dạng miếng
lớn :
Dùng để
chế biến
thức ăn hoặc tráng miệng:
Bảng 6: hàm lượng sản phẩm
Hướng dẫn sử
dụng:
Chế biến thức ăn:
+ Vớt thạch để ráo nước.
Giá ... hương dứa, hương vải, hương dâu, hương
chuối.
Công ty thực
phẩm và nước
giải khát Dona
Newtower
DẠNG BỘT
Hình 18: Sấy gel nha đam
2 .Thạch nha đam:
Thạch nha đam là sản phẩm được chế biến...
- 36
- 1.6K
- 14
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN KẸO DỪA
Ngày tải lên :
15/04/2013, 21:48
... KH&CN, TẬP 12, SỐ 13 - 2009
Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 37
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN KẸO DỪA
Nguyễn Văn Phước, Nguyễn Thị Thanh Phượng, Trần Thị Sáu
Viện Môi trường và Tài Nguyên, ... được thử nghiệm với
COD trong khoảng từ 1000 - 2000mg/l, lưu lượng dòng cố định. Theo dõi diễn biến COD và
pH đầu ra theo thời gian.
2.4. Mô hình liên tục
Mô hình liên tục gồm 3 mô hình tĩnh ... giá trị COD khác nhau. (Hình 5)
Mục tiêu: kiểm chứng các kết quả của mô hình tỉnh
Theo dõi diễn biến COD, pH.
Xơ dừa
Bơm tuần hòan
Ống thông hơi
Van xả
Xơ dừa
Máy thổi khí
Van xả
Hình 2. Mô hình...
- 9
- 988
- 14
BÁO CÁO THỰC TẬP TÌM HIỂU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA CƠ SỞ CHẾ BIẾN CƠM DỪA NẠO SẤY CÔNG TY TNHH-TM-DV -XNK BTCO
Ngày tải lên :
10/05/2014, 07:36
...
nghiên cứu áp dụng các biện pháp sản xuất sạch hơn để hạn chế tối
đa lượng chất thải ra môi trường.
KẾT LUẬN
- Hoạt động chế biến cơm dừa nạo sấy mang lại thu nhập ổn định cho
bà con, ... thải sinh hoạt của công nhân
BÁO CÁO THỰC TẬP
TÌM HIỂU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CỦA CƠ SỞ CHẾ BIẾN CƠM DỪA NẠO SẤY
CÔNG TY TNHH-TM-DV-XNK BTCO
GVHD: Th.S Trần Thu Thủy
SVTH: Nguyễn Thị ...
- Địa chỉ: 226B - Nguyễn Đình Chiểu - Thị Xã Bến Tre - Tỉnh Bến Tre
- Ngành nghề kinh doanh: chế biến lương thực, nông sản, hải sản, thực
phẩm. Sản xuất, mua bán các sản phẩm từ trái dừa: Cơm...
- 10
- 1.2K
- 3
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu công nghệ xử lý nước thải chế biến kẹo dừa pot
Ngày tải lên :
27/06/2014, 11:20
... KH&CN, TẬP 12, SỐ 13 - 2009
Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 37
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN KẸO DỪA
Nguyễn Văn Phước, Nguyễn Thị Thanh Phượng, Trần Thị Sáu
Viện Môi trường và Tài Nguyên, ... khác nhau được trình bày trên đồ thị.
Hình 12. Hiệu suất phân hủy COD theo thời gian Hình 13. Diễn biến pH theo thời gian
Vẽ đồ thị hiệu suất theo nồng độ COD ban đầu, suy ra nồng độ tối ưu là 1500 ... trình hiếu khí đồng dạng quá trình kỵ khí: [5]
n
Sk
dt
dS
M
V
r
(4)
Sau khi lấy tích phân và biến đổi ta có:
-
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
- 5 10 15 20 25
Thờ i gian, h
Hiệ u suấ t,...
- 9
- 743
- 3
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
...
dào để phát triển và chế biến ra nhiều loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu
trong nước và xuất khẩu.
Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ... tạo hoặc nâng cấp công nghệ chế biến, chưa tận dụng được triệt để
nguồn nguyên liệu từ dừa gây lãng phí một mguồn nguyên liệu lớn. Việc phát triển công
nghệ chế biến ra nhiều sản phẩm từ trái ... của ngành
chế biến thực phẩm. Từ kết quả trên cho thấy, chọn mẫu có nồng độ T80 bổ sung vào là
0.4% và nồng độ CMC 0.8% là phù hợp nhất.
4.5 Khả năng bảo quản của sản phẩm ở các chế độ xử lý...
- 58
- 2.8K
- 21
Bước dầu nghiên cứu khả năng nhân sinh khối của hạt Kefir và ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa.
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:44
... MÔI TRƢỜNG VÀ ỨNG DỤNG HẠT
KEFIR TRONG CHẾ BIẾN KEFIR SỮA DỪA”.
Giáo viên hƣớng dẫn: ThS. VƢƠNG THỊ VIỆT HOA
Yaourt là loại sản phẩm lên men khá phổ biến trên thế giới, đƣợc ƣa chuộng ở
nhiều ... và bột sữa
khô là 1: 1
Dựa trên các chỉ tiêu thí nghiệm chọn ra đƣợc các tỷ lệ phối chế phù
hợp để chế biến sản phẩm kefir sữa dừa:
Tỷ lệ dừa: nƣớc là 1: 9
Tỷ lệ bột sữa khô là 8%
... sát hoạt lực của hạt kefir sau khoảng thời gian bảo quản
o Thử nghiệm ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa
Các kết quả thu đƣợc:
Tỷ lệ hạt kefir sử dụng trong quá trình lên men là...
- 85
- 1.3K
- 8
