chế biến kẹo dừa

... CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN KẸO DỪA Nguyễn Văn Phước, Nguyễn Thị Thanh Phượng, Trần Thị Sáu Viện Môi trường và Tài Nguyên, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: Nước thải sản xuất kẹo dừa tại Bến Tre có pH thấp ... kẹo dừa, tách dầu, lọc sinh học. 1. GIỚI THIỆU Bến Tre là tỉnh thuộc vùng ĐBSCL với cây dừa là lọai cây nông nghiệp chủ yếu, gần 40 ha trồng dừa, sản lượng trên 200 triệu trái/năm. Từ trái dừa ... Vol 12, No.13 - 2009 Trang 38 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Hình 1. Nước thải kẹo dừa Tại thị xã Bến Tre, các cơ sở sản xuất kẹo dừa thường nằm xen kẽ trong khu dân cư và có diện tích chật hẹp, do đó...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 21:48

... CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN KẸO DỪA Nguyễn Văn Phước, Nguyễn Thị Thanh Phượng, Trần Thị Sáu Viện Môi trường và Tài Nguyên, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: Nước thải sản xuất kẹo dừa tại Bến Tre có pH thấp ... kẹo dừa, tách dầu, lọc sinh học. 1. GIỚI THIỆU Bến Tre là tỉnh thuộc vùng ĐBSCL với cây dừa là lọai cây nông nghiệp chủ yếu, gần 40 ha trồng dừa, sản lượng trên 200 triệu trái/năm. Từ trái dừa ... Vol 12, No.13 - 2009 Trang 38 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Hình 1. Nước thải kẹo dừa Tại thị xã Bến Tre, các cơ sở sản xuất kẹo dừa thường nằm xen kẽ trong khu dân cư và có diện tích chật hẹp, do đó...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... học ứng dụng 40 Thực hiện theo quy trình chế biến sau: Hình 17. Quy trình chế biến kẹo nha đam 2. ĐỀ NGHỊ Do thời gian và ... phẩm 26 Hình 14. Biến đổi hàm lượng đường trong sản phẩm theo thời gian bảo quản 28 Hình 15. Biến đổi hàm lượng acid trong sản phẩm theo thời gian bảo quản 29 Hình 16. Sản phẩm kẹo nha đam 30 ... trong sản phẩm theo thời gian bảo quản 29 Hình 16. Sản phẩm kẹo nha đam 30 Hình 17. Quy trình chế biến kẹo nha đam 31 Hình 18. Máy đo cấu trúc xii Luận văn tốt nghiệp K29 - 2008 Đại học Cần...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... Dừa Lửa: thân cao, trái từ trung bình đến to, từ đỏ sáng đến đỏ sậm  ▫ Dừa Bị  (dừa Bung): loại dừa cho trái to nhất, tỉ lệ đậu trái thấp (1÷2  trái/buồng). Xơ dừa màu đỏ hoe, rất dày, gáo nhỏ.  + Dừa lùn  ▫ Dừa Ta lùn  ▫ Dừa Lùn (vàng, xanh, đỏ)  ▫ Dừa Ẻo:  dừa ...  30             Công nghệ chế biến rau quả    Thạch dừa   Trang 15  I. 2.  Thành phần hóa học  − Thành phần các chất trong nước dừa Bảng 2.1 Thành phần nước dừa già và nước dừa non    Mature Coconut Water Nước dừa già  Tender Coconut Water  Nước dừa non  Total solids%  ... Thạch dừa với các dạng bao bì khác nhau:  + Thạch dừa trong cốc nhựa     + Thạch dừa trong keo thủy tinh    + Thạch dừa trong hộp kim loại         Trang 28  Côngg nghệ chế bbiến rau quảả  Thạch dừaa    III....

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... thạch dừa mới chỉ dừng lại ở những nghiên cứu chế biến thành những sản phẩm kẹo, jelly, các sản phẩm giải khát. - Hàm ẩm của thạch dừa: Theo kết quả nghiên cứu khi khảo sát cấu trúc thạch dừa ... trong sản xuất thạch dừa. II.3.1. Nguyên liệu chính - Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa. Nước dừa là loại nước giải khát phổ biến vì chứa nhiều ... dừa thơ  Sau khoảng 9-15 dùng vợt đề vớt khối cellulose ra khỏi dịch lên men. Sau đó rửa khối cellulose bằng nước lạnh. II.5. Quy trình chế biến thạch dừa CBGD : Nguyễn Th Hương 13 Thạch dừa...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:13

Ngày tải lên: 22/03/2013, 10:09

Ngày tải lên: 22/03/2013, 10:09

Ngày tải lên: 22/03/2013, 10:09

Ngày tải lên: 22/03/2013, 10:09

... PHẨM ĐẠI CƯƠNG: THẠCH DỪA 2.Quy trình chế biến thạch dừa : Thuyết minh quy trình : Vì thạch dừa thô chỉ là khối hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì vậy cần phải chế biến để phù hợp với ... việc ứng dụng thạch dừa mới chỉ dừng lại ở những nghiên cứu chế biến thành những sản phẩm kẹo, jelly, các sản phẩm giải khát. - Cấu trúc mạng polysaccharide của thạch dừa: Thạch dừa có cấu trúc mạng ... liệu chính trong sản xuất thạch dừa là nước dừa. Trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa. Nước dừa là loại nước giải khát phổ biến vì chứa nhiều chất dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

Ngày tải lên: 16/08/2013, 10:44

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... Bến Tre - Ngành nghề kinh doanh: chế biến lương thực, nông sản, hải sản, thực phẩm. Sản xuất, mua bán các sản phẩm từ trái dừa: Cơm dừa nạo sấy, nước cốt dừa đóng hộp ... nghiên cứu áp dụng các biện pháp sản xuất sạch hơn để hạn chế tối đa lượng chất thải ra môi trường. KẾT LUẬN - Hoạt động chế biến cơm dừa nạo sấy mang lại thu nhập ổn định cho bà con, người ... thải sinh hoạt của công nhân BÁO CÁO THỰC TẬP TÌM HIỂU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA CƠ SỞ CHẾ BIẾN CƠM DỪA NẠO SẤY CÔNG TY TNHH-TM-DV-XNK BTCO GVHD: Th.S Trần Thu Thủy SVTH: Nguyễn Thị Huyền...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 07:36

... và nước ép trái cây, chế biến sữa ngoài ra còn dùng làm tác nhân kết dính hoặc bao phủ trong thịt và thịt đông. Gelatine là thành phần cơ bản để sản xuất kẹo dẻo, kẹo mềm, kẹo marshmallow….Trong ... khuôn chứa kẹo gummy được đem đi làm lạnh trong khoảng thời gian 18 – 20h cho kẹo gummy hoàn toàn ổn định. Khi kẹo gummy đạt trạng ổn định kẹo sẽ có tính mềm dẻo, hình dạng cố định, kẹo sẽ được ... hơn. Tiếp đến kẹo được chuyển đến thùng quay đánh bóng kẹo, ở đây kẹo được phun một lớp dầu khoáng và đảo đều, nhập liệu ở đầu cao và sản phẩm ra ở đầu thấp hơn của thùng quay. Kẹo đã được đánh...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:09

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/06/2014, 00:57

... dừa 23.80 Nước dừa 19.04 Vỏ lụa 2.380 2.1.3 Sự thay đổi độ dày của cơm dừa theo thời gian sinh trưởng và độ chín Cơm dừa là sản phẩm chủ yếu nhận từ cây dừa, là nguyên liệu chế biến sữa dừa, ... 6 Cơm dừa mỏng dần và có hiện tượng nhớt, cơm dừa hư hỏng trước tiên ở vùng cực cuống và lan dần đến các vùng khác. Do vậy, để phục vụ cho quá trình chế biến sữa dừa nên chọn dừa nguyên ... sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ở nước ta hiện nay chưa tương xứng với sản lượng dừa hiện có. Các sản phẩm được tạo ra chỉ mang tính chất truyền thống (cơm dừa nạo sấy, dầu dừa thô cung...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... ( 0 T) của kefir sữa dừa dƣới ảnh hƣởng của tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc theo thời gian 43 Bảng 4.8: Kết quả khảo sát chất lƣợng kefir sữa dừa dƣới ảnh hƣởng của tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc 45 Bảng ... khả năng tạo sản phẩm lên men kefir sữa dừa 29 3.4.4.1. Khảo sát tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc…………………………… 29 3.4.4.2. Khảo sát tỷ lệ phối chế sữa dừa và bột sữa khô………………… 30 3.4.4.3. Khảo ... lên men của kefir tạo sản phẩm kefir sữa dừa 39 4.4.1. Kết quả khảo sát tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc 40 4.4.2. Kết quả khảo sát tỷ lệ phối chế sữa dừa và bột sữa khô 42 28 PHẦN...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44