chế biến cá thu đông lạnh
thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm ngày
Ngày tải lên :
23/02/2014, 17:49
... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thu sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, đặc ... thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế biến thu sản đông lạnh ở nước ta
Nhu ... từ các nước
khác là điều tất yếu.
Ở nước ta, nguyên liệu dành cho chế biến thu sản đông lạnh rất phong phú và
đa dạng từ các loại thu sản tự nhiên cho đến các loại thu sản nuôi nên rất thu n...
- 54
- 2.8K
- 8
Luận văn Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm/ngày potx
Ngày tải lên :
16/03/2014, 12:20
... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thu sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, đặc ... thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế biến thu sản đông lạnh ở nước ta
Nhu ... từ các nước
khác là điều tất yếu.
Ở nước ta, nguyên liệu dành cho chế biến thu sản đông lạnh rất phong phú và
đa dạng từ các loại thu sản tự nhiên cho đến các loại thu sản nuôi nên rất thu n...
- 54
- 1.2K
- 4
nghiên cứu đặc điểm môi trường lao động và tình hình sức khoẻ của nữ công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh tại công ty cổ phần xnk thuỷ sản quảng bình
Ngày tải lên :
26/04/2014, 08:56
... thao tác và cờng độ lao động của công nhân chế biến thu
sản đông lạnh :
Đặc điểm nổi bật của điều kiện thao tác đối với công nhân chế biến thu
sản đông lạnh là nữ công nhân phải làm việc ở t thế ... công nghệ chế biến của Công ty có các bớc sau:
+ Các nguyên liệu tiêu thụ đợc mua về từ các đại lý trong và ngoài tỉnh nh : tôm,
mực, cá các loại đợc ớp đá lạnh, bảo quản trong các thùng cách nhiệt ... và địa điểm nghiên cứu nữ công nhân ngành chế biến
thu sản đông lạnh:
Chủ yếu tập trung vào nhóm nữ công nhân chế biến: sơ chế, tinh chế, xếp
hộp, cấp đông, số công nhân nữ đợc chọn để nghiên...
- 64
- 737
- 2
Khảo sát và thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh Hòa An
Ngày tải lên :
14/08/2014, 15:59
... kho.
Trên thực tế, hiện nay đa số các xí nghiệp chế biến thu sản thường xây
dựng các kho lạnh bảo quản bằng các tấm panel lắp ghép, được chế tạo sẵn, độ
cách nhiệt tốt, chống thấm ẩm tốt, ... vào dàn lạnh của thiết bị lạnh.
Kết quả sản phẩm sẽ giảm nhiệt độ đến mức qui định. Thiết bị làm lạnh đông ở
đây là các hầm đông hay hay hầm đông gió và thường làm đông cho những sản
phẩm thực ... dựng
nhà máy chế biến thu sản đông lạnh tại Lộc An là rất phù hợp với kế hoạch và
chiến lược phát triển ngành thu sản của nước nhà.
c. Điều kiện tự nhiên:
-Địa hình: Bằng phẳng, thu n tiện...
- 87
- 823
- 5
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... 49
2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51
iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53
2.3.2. Các biến đổi ... 38
2.2.4 Các thiết bị dùng trong cấp đông 39
i. Máy nén 39
ii. Tủ đông tiếp xúc 44
iii. Tủ đông gió 46
iv. Tủ đông băng chuyền 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo ... phẩm cá tra, cá basa fillet cấp đông 36
2.2. Hệ thống cấp đông 37
2.2.1 Cấp đông là gì ? 37
2.2.2 Tại sao phải cấp đông thủy sản ? 38
2.2.3 Cơ chế của đóng băng trong thực phẩm khi lạnh đông...
- 87
- 6.9K
- 72
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp
Ngày tải lên :
23/04/2013, 14:14
... nhập khẩu thu sản hàng đầu của Việt
Nam. Các mặt hàng thu sản xuất khẩu của Việt Nam sang Mỹ ngày một đa dạng,
nhất là tôm đông lạnh, các sản phẩm tươi số
ng như cá ngừ, cá thu và cua. Cá tra, ...
Nguồn(http://ngoaithuong.vn
)
2.5 Đặc điểm sinh học của cá tra
http://www.ebook.edu.vn -28-
Chương 4
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh
4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến ... chuyền cấp đông IQF công suất
+5 tủ đông tiếp xúc
+2 tủ đông thổi gió tương tự như tủ đông tiếp xúc, dùng để cấp đông các loại
hàng cao cấp.
+2 kho lạnh, 1 kho lạnh lớn 4000 tấn và 1 kho lạnh nhỏ...
- 45
- 3.7K
- 20
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... 49
2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51
iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53
2.3.2. Các biến đổi ... 38
2.2.4 Các thiết bị dùng trong cấp đông 39
i. Máy nén 39
ii. Tủ đông tiếp xúc 44
iii. Tủ đông gió 46
iv. Tủ đông băng chuyền 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo ... phẩm cá tra, cá basa fillet cấp đông 36
2.2. Hệ thống cấp đông 37
2.2.1 Cấp đông là gì ? 37
2.2.2 Tại sao phải cấp đông thủy sản ? 38
2.2.3 Cơ chế của đóng băng trong thực phẩm khi lạnh đông...
- 87
- 2.2K
- 9
thực trạng và một số giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông lạnh của công ty tnhh chế biến thực phẩm đông đô – hà nội
Ngày tải lên :
27/05/2014, 10:52
... tại Công ty TNHH chế biến thực phẩm Đông Đô trên địa
bàn Hà Nội.
7
phẩm đông lạnh chế biến sẵn tăng 7%, chủ yếu mặt hàng cá philê và cá thanh, cá ngừ đồ hộp tăng
trên 6%, cá ngừ xông khói ... với Công ty chế biến thực
phẩm Đông Đô và các công ty cùng kinh doanh ngành thu sản đông lạnh thì đều tăng sản lượng
bán ra của mình bằng việc kết hợp cả hai cách này.
Bảng 8: Biến động thị ... thụ của các cơ sở chế biến (từ các cơ
sở hộ đến các cơ sở công nghiệp) tăng lên. Nếu như năm 1998 tỷ lệ tiêu dùng trực tiếp của dân cư
chiếm 50,2% và tỷ lệ tiêu thụ của các cơ sở chế biến là...
- 75
- 604
- 0